鲁菜八大金刚是什么菜

鲁菜八大金刚是指山东省传统的八道经典名菜，它们代表了鲁菜的烹饪精髓和地方特色。这八大金刚包括：

红烧大虫：以猪肉为主要材料，烹制成大块的圆球，入味鲜美。

烧太原酥肉：选用优质的猪五花肉，先用白砂糖腌渍，再入油锅炸制，使其表皮金黄酥脆。

煮太原刀削面：使用优质小麦粉，刀工巧妙，使面条宽薄均匀。

爆炒葱油拌海蛎子：将新鲜的海蛎子与葱油一同翻炒，鲜香可口。

浸泡阳泉驴肉：选用阳泉特产的驴肉，浸泡调味，制成鲜嫩可口的菜肴。

沂蒙鸡煨汤：以肥美的沂蒙鸡为主料，烹制成鲜美的鸡汤。

东阿皮肚：选用猪肚，制作成口感独特、麻辣可口的菜肴。

焦作白肉：用精选的猪肉，经过腌制、烧煮等工序，肉质鲜嫩。

除了八大金刚，山东鲁菜还有许多其他经典菜肴，具有浓厚的地方特色。

葱爆海参：以新鲜的海参为主料，加入葱段和其他调料，爆炒而成。

炸糖糕：选用优质的糯米，炸制成金黄酥脆的糕点，常见于山东地区的传统节日。

油焖大虾：以大虾为主料，加入葱姜蒜等调料，用油焖烹制而成，味道鲜美。

莱芜烤全羊：莱芜地区的特色美食，将整只羊用特制的调料腌制后，放入炭火烤制而成。

烧汁丸子：猪肉末和其他食材搅拌成丸子，再放入烧汁中慢慢炖煮，入味鲜美。

东北乱炖：将各种肉类、蔬菜等食材混合炖煮，形成一道丰富味道的乱炖菜肴。

杂烩三鲜豆腐：以豆腐为主料，搭配各种海鲜和肉类，炖煮成一道丰富的杂烩菜品。

青岛啤酒鸭：选用鸭肉，加入啤酒等调料，烹制而成，味道独特。