鲁菜十大硬菜

鲁菜是中国山东省的传统菜系，以其独特的烹饪技巧和丰富的味道而闻名。

红烧狮子头： 狮子头是一道以猪肉为主料制作的大丸子，再加上红烧的酱汁，肉质鲜嫩。

扒鸡： 选用嫩鸡，经过烹饪后，肉质鲜嫩，酱汁入味。

三鲜豆腐： 以嫩豆腐为主料，搭配虾仁、鱼片和瘦肉，清淡中带有鲜香的味道。

京酱肉丝： 瘦猪肉丝炒制，配以特制的甜面酱，再加入葱丝、黄瓜丝等，口感爽口。

鲁香肠： 选用猪肉和猪血，加上各种调料腌制而成，再经过蒸、煮、炸等多道工序。

海参狮子头： 在传统的狮子头基础上，加入海参，使得口感更加鲜美。

糖醋小排： 小排经过糖醋的处理，外酥里嫩，酸甜可口。

红烧鱼块： 鲁菜中常见的一道热炖菜品，鱼块入味，汤汁浓郁。

焖大虾： 大虾经过焖烧，保持了鲜嫩的口感，搭配美味的酱汁。

八宝辣酱鳝丝： 鳝丝炒制，配以多种香料和辣椒，味道鲜美且带有一定的辣味。

琵琶豆腐： 豆腐切成琵琶形状，再用特制的鲁菜调料烹制而成，口感鲜嫩。

干炸响铃鱼： 将鱼片裹上淀粉炸至金黄，再用鲁菜的特制调料调味，酥脆可口。

卤煮黄鳝： 黄鳝入味，卤煮后汤汁浓郁，是一道具有鲁菜风味的传统菜品。

醉蟹： 使用活蟹，配以花雕酒等调料，味道醇厚，是鲁菜中的一道珍品。

焖扇贝： 扇贝与鲍鱼一同焖制，搭配鲁菜特有的调味汁，鲜美可口。

炸臭豆腐： 臭豆腐是鲁菜的传统小吃之一，通过特殊的发酵工艺制成，再油炸至香脆。

莲藕炖排骨： 将莲藕与排骨搭配炖制，汤汁鲜美，藕片入味。

油焖大虾： 大虾入味，再以油焖方式烹制，保持了虾肉的嫩滑口感。

鲁菜拼盘： 将多种鲁菜小吃和热菜搭配在一起，形成一道丰富多样的拼盘。

红烧肘子： 猪肘子经过红烧，皮肉酥烂，肉质鲜美。