香椿焯水后怎么腌制

准备材料：香椿、盐、白糖、醋、蒜、辣椒等。

将香椿洗净，去掉根部，切成小段。

将香椿放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

将焯好水的香椿放入容器中，加入适量的盐、白糖、醋、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，腌制3-5天即可食用。

食用时可以加入适量的花生米、芝麻等调料，口感更佳。

如果想要腌制出更加鲜美的香椿，可以在腌制前将香椿放入开水中焯烫2-3次，每次焯烫时间不要超过1分钟，这样可以去除香椿的苦味和杂质，使其更加嫩滑。

如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油，增加香椿的辣味。

腌制过程中要注意卫生，使用干净的容器和调料，避免受到污染。

腌制香椿可以放置在冰箱中保存，保鲜期为1-2周，但是建议尽快食用，以保证口感和营养价值。