家常腌香椿的方法

材料：
香椿、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、油

步骤：

将香椿洗净，晾干备用。

生姜、蒜切成片，干辣椒剪成小段。

在锅中加入适量油，放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

加入适量盐、白糖、料酒，煮至盐、糖溶解。

将煮调料汁倒入容器中，放入晾干的香椿，用手搅拌均匀。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，腌制3-5天即可食用。

温馨提示：

腌制过程中要注意卫生，容器和工具要清洗干净。

腌制时间根据个人口味和气温而定，夏天腌制时间会短一些。

腌制香椿可以放在冰箱中保存，保质期较长。

如果喜欢口感更酸爽的香椿，可以在调料汁中加入一些醋。

如果喜欢口感更咸的香椿，可以在调料汁中加入更多的盐。

如果想要香椿更加入味，可以在调料汁中加入一些酱油或豆瓣酱。

在腌制过程中，如果发现香椿有发霉或变质的情况，应该立即将其丢弃，以免影响健康。

腌制香椿可以用来做各种菜肴，如香椿炒蛋、香椿炒肉片等，口感鲜美，营养丰富。