被称为液体面包的是麦子

麦芽糖浆。它是由麦芽精炼而成的一种糖浆，具有浓郁的麦香味和甜味，常用于烘焙、糖果制作和饮料加工等领域。由于其易于流动和混合，因此被称为液体面包。

麦芽糖浆是由麦芽精炼而成的一种糖浆，其主要成分是葡萄糖和麦芽糖。麦芽糖浆具有浓郁的麦香味和甜味，而且易于流动和混合，因此在烘焙、糖果制作和饮料加工等领域得到广泛应用。在烘焙中，麦芽糖浆可以增加面团的黏性和弹性，使面包更加松软和有弹性。在糖果制作中，麦芽糖浆可以增加糖果的甜度和口感，同时也可以防止糖果结晶。在饮料加工中，麦芽糖浆可以增加饮料的甜度和口感，同时也可以增加饮料的营养价值。因此，麦芽糖浆被称为液体面包，是烘焙、糖果制作和饮料加工等领域不可或缺的原料之一。