活珠子

活珠子是一种传统的中国食品，也称为“活鱼珠”、“活鱼丸”、“活鱼球”等。它是由鲤鱼肉制成的小球状食品，外表光滑，口感弹牙，味道鲜美。制作过程中，将鲤鱼肉剁成细末，加入淀粉、盐、味精等调料，搅拌均匀后制成小球，再放入开水中煮熟即可。活珠子是一道营养丰富、口感独特的传统美食，深受广大食客的喜爱。

除了传统的鲤鱼肉制成的活珠子外，现在也有其他材料制成的活珠子，如虾肉、鱼肉、鸡肉等。这些材料制成的活珠子口感也各有不同，但都保持了活珠子的特点，即外表光滑，口感弹牙，味道鲜美。

活珠子在中国南方地区非常流行，尤其是广东、福建、江苏等地。在一些餐厅和小吃摊上，可以看到摆满了色彩鲜艳的活珠子，吸引了不少食客前来品尝。此外，活珠子也是一道重要的年夜饭菜品，代表着团圆和美寓意。

需要注意的是，由于活珠子是由生鱼肉制成的，因此在制作和食用过程中需要注意卫生和安全。在制作时，应选择新鲜的鱼肉，并在加工过程中保持清洁卫生。在食用时，应确保活珠子煮熟煮透，以避免食品安全问题。