农村有老人说榆树皮可以磨面吃是真的吗

榆皮直接不能吃，它是用来调剂粗粮用的，如玉米高粮参上它就精道了可口了，就是过去也是和粗粮参和上吃的，不能直接吃它的，这个我也多吃过，它和胶一样的精道，现在人们还吃，吃粗粮和上它也就顺口了。

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榆树皮磨面是很好的面食添加材料，有增加粘结能力和增强拉力作用。
玉米面、小米面等粘度低的面粉，加入适量的榆树面包饺子或幹面条，是非常不错的。

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答:是真的。
刚才有老师已回答过了，我也是经历过的人之一，一九五九年农业出现壮况，一九六0至一九六三年之间粮食出现了问题，吃不饱有的家里根本就没有粮，怎么办只能上山挖野菜採树叶，到了冬天山上什么也沒有了，只能挖草根刨树皮，洗一洗亮干磨成粉沬，合成糊做成疙瘩汤，有家庭好一点的加上点胡萝卜片，有的加上点地瓜干片，有的家庭蒸成窝头，在那个年代有这东西吃就不错了绝对美味。
当然当年是暂时的情况，后来慢慢的就好起来了。

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能吃。
所有能吃的树皮，树叶，各种能吃的野莱，麦苗，棉籽，白菜疙瘩，茅根，红薯秧粉，就榆树皮最好吃了，

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是真的一点不假，60年代，我还帮我母亲推碾子砸榆树皮，把榆树皮从树干上剥下来，取去外边一层黑粗皮，剩下白皮，然后晒干，用铁锤砸碎，然后在碾子上碾碎，用面锣锣面，反反复复，最后基本上剩的渣不多为止。
从生产队食堂打囬来的浠汤饭，在自家的锅里再偷的重烧一次，绕开后，将合好的榆树皮面放在锅里，原来的浠汤饭很快就糊了，就这样就是一顿美歺。
那时没有馍吃，我每天下午放学，母亲就让我到五里外的头车站，那里有十多棵大榆树，我当时十一岁，爬上树，摘榆树叶子，摘回来后，母亲苐二天在外边捕张蓆把树叶晒干，用手揉碎，然后用纯榆树叶蒸馍吃，放到现在，那个父母也不会让自巳的孩子冒这样的险，为了话命，父母真的不顾我的生死，现在想起来有些后怕，全是泪。

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三年困难时期想吃榆树皮都吃不到呀！还有椴树皮好吃，因为没吃的。
现在吃啥都不好吃了，都吃撑了。

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榆树皮当然可以磨面吃。
三年自然灾害时(六十年代初)，我就吃过榆树皮面做的糊糊，粘度很大，必须放凉吃，不然热的喝一口会一碗都溜下喉咙，烧得人受不了。
不仅吃榆树皮面，还吃包谷芯，色谷棒子包衣，红薯蔓磨的面等。
树叶吃过柳叶，楊叶，桃叶，杏叶，棠梨叶，黄菜叶……。
那个饿字不是常人能体会的。
珍惜如今，好好生活。
万岁。

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这是真的，无可质疑。
榆树皮，把表面很粗一层去掉，剩裏层皮，晒干，并非磨面，而是在石碾轧烂，用网罗可筛出细粉，粘性很大，这是榆树皮的夲质。
掺上红薯干面，轧饸拉。
就是一种园形面条。
有的掺其它面粉。
那如何从树上取下，就是用锤子砸下来的。
60年没有粮食，有时吃树皮面，但哪有那么多。

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老年人都经过吃榆皮面的历史，在那艰苦的年代人们为了生存，将榆树皮（去掉外层黑皮）晒干在石碾上反复碾碎，将烘干的玉米芯，谷糠，夫皮……等，一块磨成面吃，但是许多人还是吃不上的，那只有挨饿了。

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榆树皮磨面没有见到过过多的需要。
那时候因为小麦水稻的种植面积少，是什么条件限制了大面积的种植不太清楚，只是满地遍野的到处都是种植的地瓜。
地瓜可以切开晒干磨面，可以煮块吃，地瓜叶可以煮汤炒菜，也可以剩余的喂牲畜，算是多用途吧。
提到榆树皮磨面的问题，是因为
时间久了为了改变吃法，做几次面条吃，但因为地瓜面的柔弱度不强硬，根本做不成条状，就只能用里面的那层榆树皮用大石硗子捣碎掺和到地瓜面里这样就做完了。

参考：
榆皮磨成面，掺在玉米面里，起粘合作用，用它来吃橄条子吃，或包饺子吃，就是粗粮细作。