你们记忆里面的家乡土菜有那些
小时候最爱吃炒馍，现在自己会做了[捂脸][呲牙]
参考：
舌尖上的家乡味道，能不能晒一下你们记忆里最美好的家乡菜，有
这个蒜汁油炸茄子不知道大家吃过没有？
小时候生活条件不好，改善伙食每天都在盼望中，每天在失望中度过，关键是那时候能维持温饱就不错了。
炸油馍，煎鸡蛋饼都是奢侈，蒸卤面，炸馍片都算改善了。
偶尔吃一次鸡杂，猪蹄，炖肉一年当中屈指可数。
队里菜园种的圆椒，有时候分到一点，拿回家配上一点肉炒，那是何等的香！但大多数情况配上腐竹，人造肉炒一顿就不错了。
秋天茄子大量上市的时候，生产队菜园会分一些茄子，黄瓜之类的，印象最深，最好吃的当属炸茄子。
茄子生炒，怎么炒都觉得不是很好吃，也是这只是
也许你会说看把你撑的，挑了不轻儿，小时候偷吃茄子蛋儿的事这会忘了吗？
真没忘，生茄子蛋儿也比生炒出来的茄子水拉拉的好吃。
除了蒜泥茄子，最好吃的茄子必须过油才好吃，家乡的美味，家常普通的美食记忆里还是炸茄子。
炸好的茄子，怎么做都好吃。
茄子削皮切成块放水里加点盐浸泡一会儿，捞出控出水分。
鸡蛋淀粉面粉加盐加少许水调成稀糊，放入茄子块拌匀，油温六成将茄子放锅里炸至金黄捞出控油。
第一遍炸成这样就可以了，如果吃西红柿烧茄子，炸成这样就可以配菜烧了。
今天吃的是记忆里的美食，也就是蒜汁油炸茄子，咱们继续往下看。
这个就是调好的蒜汁，剥好的大蒜加盐捣成泥加凉白开，生抽，醋，香油即可。
小时候为了解馋就兑这样的蒜汁，拿馍蘸着吃，非常棒哦！现在大家也可以试试！油温升高将茄子进行复炸，外皮酥焦捞出控油，趁热将蒜汁浇上，颠簸均匀即可食用。
茄子外焦里嫩，酸酸的带着蒜香，回味无穷啊！舌尖上的家乡味道，很普通的家常菜，却隐藏在我们的记忆里，猛然想起，让人觉得当时就是世上最好的美味。
前几天，工地的工人吃饭闲聊天说起这个菜，我就满足了大家的心愿，炸了满满的一大盆茄子，用蒜汁一浇，闻着散发出的蒜香味就馋涎欲滴。
为每
虽然炸茄夹比这个好吃的多，但我们已经很满足了。
大家好，
以前开封很多家庭每到西瓜上市时间都要做一些“豆糁儿”除了自己家吃以外还要当礼品送人。
用清辣椒炒豆糁儿加入热馒头中，你本来是一个馒头的饭量，能吃两个馒头，可见豆糁儿能开胃这个功能使得开封很多人都喜欢它。
另外告诉你们一个秘密，有名的开封炒凉粉为什么好吃？
味道酱香吸人？
其密制的味汁里面就有西瓜酱。
参考：
我老家湖北的。
我喜欢吃家里的腊肉 哈哈前段时间回家 去了我外婆家 然后她做了几个菜给我吃。
我看了一桌子 基本上与猪有关。
有我最喜欢吃的猪头肉(
还有左上角 粉蒸肉 其实我更喜欢把粉蒸肉 在锅里面 炕了吃 特别是里面那个末 弄在饭里面拌着挺好吃的 然后喜欢吃肉的 这里还有猪屁股肉 哈哈 喜欢吃瘦肉的 吃那最好 外婆家了豆豉炒的 左边中间 对着对面那一碗也是。
隆重介绍 硬菜 中间火锅腊排骨。
相比于新鲜的 我更喜欢吃稍微腊排骨。
我们的腊肉都是熏出来的 稍微熏几天的排骨最好吃 里面有烟熏的味道。
我们吃习惯了 好吃 这一桌基本都是自己家的 不知道你喜欢什么口味
参考：
感谢
川菜享誉全国，甚至是海内外。
但是我只说说我家乡、和我记忆中的土菜吧。
我家乡田埂地头生长的折耳根，春天来了，红红嫩嫩的折耳根开始出土冒尖儿，现在正是采挖的好时节。
小时候吃得最多的就是凉拌折耳根，春天里到田埂地头看看，有冒出红红嫩叶的折耳根，来一个“刨根问底”将折耳根连叶带根挖回来洗尽，用盐腌一下，再放点烧得半糊状的干辣椒，用手搓碎放里面。
干辣椒只是起调味作用，因为烧过的辣椒有一种很特别的香味。
一盘凉拌折耳根，至今让我回忆起来了就流口水，自从我离开家乡后，几十年都没吃过了。
记忆里家乡的土菜多，例如享誉全国甚至海内外的榨菜，就是产自四川。
另外还有家乡的浑水粑，也是我记忆里家乡土菜。
制作方法我曾经在《
还有家乡的腊肉、香肠，这些都是我记忆里、回味无穷的家乡土菜。
这种碱灰水粑粑，切片炒一下，那种特殊的减味儿，吃了使人唇齿留香回味无穷！这些都是我家乡的土菜，这些家乡的土菜，既是我的记忆，同时也是我一生最美好的回忆……
参考：
臊子面面皮腊驴肉梅菜扣肉红烧肉
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大家好，
希欢吃鸡的朋友来沂蒙山吃光棍鸡。
沂蒙山人
参考：
舌尖上的家乡味道，能不能晒一下你们记忆里最美好的家乡菜，有
无论是家常饭桌上，还是宴席餐桌上，总是很容易看到它们的身影，是我们本地人最爱吃的两道菜。
“鄱阳湖的草，南昌人的宝”这话说的就是藜蒿，藜蒿有一种独特的香味，初吃可能不太习惯，多吃上几回，就会被它深深所吸引，欲罢不能。
我们常用藜蒿炒腊肉，或是腊肠，亦或是腌制的火腿，但极少搭配新鲜肉炒，仿佛藜蒿与腊肉才是标准搭配，换了别的来炒，那味就变了，变得陌生，有些难以接受。
江西是冬笋的主要产区之一，革命老区井冈山的笋也最为有名。
每年的12月到来年2月，是吃冬笋的最好时节。
冬笋也如藜蒿一样，与腊肉搭配更为人所喜爱。
冬笋的清香混合着腊肉的香味，相辅相成，这两样食材的组合带来的是协调且令人惊喜的滋味，笋鲜味香，腊肉味浓。
遇上这两道菜，平日里只吃一碗饭的人，都要再盛上小半碗，舍不得放下筷子。
舌尖上的家乡味道，在我的记忆里，我想没什么比这两样更让人为之心动的了。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。
牛皮菜，青菜，
参考：
我家乡的美味：面皮
参考：
大锅熬菜
