你记忆中妈妈的味道是一道什么美食

我妈很会做菜，小时候家里条件不太好，家里吃的大米和各类蔬菜瓜果都是自家种的，十天半个月才能吃上一次肉。
即使是这样的条件，妈妈都很认真花心思把每餐饭每道菜都做得美味可口。
在我的记忆里妈妈做得最多、最美味的美食就是四季丸子，也就是用各种素菜制作成的丸子，这也是我记忆中最妈妈的味道。
妈妈很会做丸子，各种食材的丸子都会做，只要她能够想到的都能做出来。
春天的时候妈妈会带着我们几个去田地里挖荠菜，去山上扯春笋。
荠菜和春笋弄回家后，妈妈会把它们清洗干净，然后跟自家磨好的糯米粉，母鸡下的鸡蛋一起制作成荠菜丸子和春笋丸子，香糯酥软，特别好吃。
夏天菜地里很多蔬菜都成熟了，妈妈又从自家种的菜地里摘回瓜果，制作成黄瓜丝丸子、丝瓜丸子、土豆丸子、辣椒丸子、毛豆丸子、玉米丸子。
秋天丰收的季节，妈妈就开始做南瓜丸子、淮山丸子、芋头丸子、红薯丸子。
到了冬天，妈妈又开始做香菜丸子、豌豆丸子、莴笋丝丸子、白菜丸子、菠菜丸子、豆腐丸子、白萝卜丸子、胡萝卜丸子、香菇马蹄丸子。
小时候，我们几个孩子一年四季都可以吃到妈妈用各类食材做的美味丸子。
在那个物质生活条件匮乏的年代，每天都可以吃上妈妈精心制作而成的赏心悦目的丸子，真的特别幸福。
现在长大了，离家远了，一年难得回去几次，来去匆匆，难得吃到妈妈做的四季丸子了，很是想念。

参考：
我记忆中妈妈的味道，就是把生活中的疙疙瘩瘩，放点葱花、西红柿、鸡蛋、香菜，愣是做成一盆香飘四溢的疙瘩汤！
参考：
记忆中妈妈的味道是一盘的鸡蛋素炒面。
它看似普通，但妈妈的做法很特别。
她用生面条直接炒，吸饱了汤汁的面条，绵软中带着焦香，再配上一碗番茄鸡蛋汤，我的最爱。
有幸跟妈妈学会了制作方法，下面分享给大家。
主要食材：细的鲜压面条 配菜：胡萝卜、青椒、蒜薹、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、小米辣（不喜辣的朋友可以忽略）佐料：葱花、盐、海鲜酱油、熟油（植物油加热后放凉）、鸡精制作方法1、胡萝卜、青椒切丝，蒜薹、韭菜切段备用。
2、鸡蛋加盐打散倒入热油中，炒熟备用。
3、热锅凉油放入葱花爆香。
4、倒入胡萝卜丝、蒜薹、韭菜翻炒。
5、放入盐，海鲜酱油调味，放小米辣，鸡蛋继续翻炒。
6、加水、鸡精翻炒均匀后倒出备用。
7、锅中倒入熟油，面条均匀平铺在锅内，小火慢焙，中间要不断变换锅的受热位置避免焙糊，焙至两面焦黄。
8、倒入炒好的菜，快速翻炒搅拌均匀，使每根面条上都沾上汤汁。
9、放入豆芽和青椒丝继续翻炒至豆芽断生就好了。
温馨提醒：1、豆芽和青椒一定要最后放，不然熟过了影响爽脆的口感，还发苦。
2、焙面条的时候一定要用熟油，避免面条吸了杂味儿。
在焙制过程中全程小火，不断变换锅的受热位置，避免焙糊。
3、菜中一定要加水，焙焦的面条吸收了汤汁才有味道。
做到
如果大家觉得
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我胃寒是工作好多年后才知道的，小时候胸口总堵得慌，不知道是什么原因，吃什么都没有胃口，总觉得几天妈妈不要叫我吃饭就好了。
小孩子怕吃药打针，所以有些毛病是不敢告诉大人的，久而久之我就变得面黄肌瘦。
因为什么也不想吃，没胃口，真是愁坏了的妈妈。
读初中开始忽然想吃辣椒炒蛋了，以后几乎每天中午放学回家，我妈妈就会准备一个辣椒炒蛋给我。
说来奇怪，自从吃了辣椒炒蛋以后，我的胃口也慢慢打开了。
身体也逐渐好转，后来工作几年，几乎感冒都没有过，想是吃辣椒炒蛋的功劳。
辣椒炒蛋很简单：一，把辣椒切成碎粒，和鸡蛋一起搅拌均匀。
锅中放油，把鸡蛋煎成两面金黄盛出，加点酱油就可以了。
二，也可以做成单独的辣椒炒蛋，先把鸡蛋炒熟。
再把辣椒炒软，加油再放鸡蛋进去一起炒，调味即可。
辣椒辛温。
对胃寒气滞，能起到温中散寒的作用，又因其辛辣，搭配性凉的蛋一起炒开胃下饭，为起到了非常好的温凉中和作用。
实在是妈妈的一计妙炒。

参考：
我记忆我妈做的最多的就是大碴粥，炒土豆丝，在我印象里我妈做的饭真没有太好的，我爸会做饭做的也好吃
参考：
高很兴来回答这个问题，记忆中妈妈的味道是道什么菜？
最喜欢吃妈妈做的生爆回锅肉，特别的香，因为好吃，所以非常喜欢吃，现在就分享给大家1， 准备优质五花肉400克，将五花肉清洗干净，切成0.2厚的薄片，再将清洗干净的大蒜苗斜刀切成2厘米长的节备用2，准备小料，阳江豆豉10克，姜5克切末，蒜5克切成末备用3，制作，热锅下油，把油烧热，将切好的五花肉下锅，煸炒至肉片卷曲成灯盏灯窝，渗出油汁，五花肉呈透明状最佳，再放入姜蒜未炒香，下花椒粒28棵，豆瓣酱15克翻炒均匀出香味，出红油，倒入切好的青蒜苗，再调味料酒，糖，味精，鸡精，翻炒均匀即可至蒜苗八分熟，即可装盘成菜4，成菜效果，色泽红亮 鲜艳，味道。
麻，辣，鲜，香，回味无穷5，注意事项，肉一定要选新鲜的五花肉，肉片厚薄均匀，煸炒肉的时候一定要注意控制火候，不要把肉炒干了，千万不要放盐希望我的回答你们能喜欢，喜欢的记得
而在我小的时候，那时候上学是住校的，每当星期一早上，妈妈就会很早就起床，为我和我妹妹准备带到学校的吃的。
那时候家里比较穷，所以没有什么大鱼大肉，妈妈会提前给我们叠好她自己烙的煎饼，一张一张叠好，够我们一个星期吃的，然后就是装上一小瓶花生油，花生油是妈妈自己种的花生打出来的油，现在看来就是纯天然无添加的纯正花生油，非常的香，最后带上一瓶炒好的萝卜干，这就是我们接下来一周的早晚饭了。
如果遇到天气热的，煎饼容易发霉长毛，即使这样都不舍得扔，擦擦弄弄晒晒，还是照样吃。
中饭是在学校买着吃，因为不舍得花钱，每次只花五毛钱买两个包子，喝免费的稀饭，当然稀饭很稀，所以每天中午都吃不饱，到晚上回宿舍就会猛吃煎饼，不到星期天回家我的煎饼就吃完了，后来就去找我妹妹要点，她吃的少，每次到回家都会剩一点。
所以在我的记忆中，妈妈给我们的虽然不算是美食，但是对于当时的我来说，已经是美味佳肴了，承载了妈妈的殷切希望和无限的关怀，也是我学生时代最美好的回忆。
后来当兵后就没办法经常吃到妈妈弄的煎饼和炒好的萝卜干了。
多年后的现在，因为在外地成家立业，回家的次数少之又少，不知是因为年龄慢慢大了还是现在的生活压力大了，时常就会想起儿时，想起妈妈做的饭菜，尤其是每个星期都会带到学校的煎饼和萝卜干，现在想来回忆的也许就是那份对妈妈的不舍和对家的眷恋。

参考：
很开心能回答亲的问题，妈妈的味道就是一碗捞面，大年初二的捞面！每到春节，初一的饺子，初二的面，初三的盒子往家转……自打结婚以后，每年最想念的味道就是妈妈做的初二的捞面。
“逢喜事，吃捞面”是天津人传承数百年的习俗。
面条在天津就是“喜”字的代表，每年初二回娘家，妈妈都会做“四碟捞面”。
传统的“四碟”由凉菜、炒菜、面菜、面码、面卤等组成，传达着天津人“讲究”的生活态度。
现在虽然没有早年间那么繁琐，但基本配备还是有的。
“四碟”炒菜是炒鸡蛋、香干肉丝、黄瓜虾仁、糖醋面筋。
面码有黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、胡萝卜、青豆、黄豆，除了黄瓜丝，其他的面码都要先过水焯。
初二的时候妈妈还会配上红粉皮表示喜庆。
捞面卤子虽然有很多种，但妈妈每年初二做的都是三鲜卤，配上“四碟”炒菜和菜码，才是妈妈的味道、家的味道！“四碟”炒菜里，我最爱的是糖醋面筋丝儿，不管怎么尝试也超越不了妈妈的手艺，更替代不了妈妈的味道！虽然和妈妈同在一个城市，虽然每周都要带孩子回家蹭饭，但每年初二的捞面却是记忆里最深爱的一道美食。
这种想念每年三十在婆婆家过年的时候尤为深刻😜
参考：
，我记忆中妈妈的味道是妈妈做的煎饼卷鸡蛋，煎饼是我们沂蒙山的特产，吃起来特别香，欢迎来我们沂蒙山品尝！, \"normal\": }} --}