芹菜叶子到底能不能吃

芹菜叶子到底能不能吃？
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芹菜叶子到底能不能吃？
这个问题我来回答。
我们食堂里有时候会用芹菜的茎做，芹菜肉丝，芹菜香干之类的菜，那择下来的芹菜叶，又鲜又嫩，丢掉可惜，怎么办？
我的做法是，把鲜嫩的芹菜叶洗干净，沥干水分，再把叶子上拌点油，再拌点干面粉，之后，再放在蒸柜的蓖子上，大汽上来，蒸个十分钟左右就熟了，且记，别蒸时间长了，叶子就变色不好看了。
把蒸熟的芹菜叶取出，倒在大盆中放凉，加蒜末，辣椒油，十三香，味精，蚝油，盐，拌匀即可食用。
我们把蒸好的芹菜叶，分给员工吃，不夸张的说，一抢而光，都说好吃。
再一个吃法是，我们做的糊涂面条，需要腌芹菜加黄豆作小菜，择下的芹菜叶子，我会把它洗干净，放在面条锅里，面条锅里放芹菜叶子，更加好喝。
我说这么多，是我亲手做的，并且都好吃，朋友们不妨一试。

第三、对芹菜业主过敏的人不能吃。
其他，均可吃。
芹菜叶子怎么做好吃？
萝卜白菜，各有所爱。
我平时最喜欢这样做：1、在开水里焯一下，加点糖、盐、醋和味极鲜，凉拌。
2、切碎，和上面粉，放锅里蒸着吃，加点盐、切碎的油炸花生米、芝麻香油，味道鲜美，好吃。
3、芹菜叶切碎，加点虾米、番茄、盐等烧咸汤，味佳。
4、芹菜叶子切碎，放油锅里一过，然后浇上打好的鸡蛋，做成芹菜叶炒鸡蛋，也不错。
5、芹菜叶子和面做成菜饼，放电饼铛里，一会就可以食用，佳。
吃法多多。

参考：
芹菜叶子不但能吃，而且它的营养是芹菜梗的二十五倍。

参考：
肯定地说能吃！我每次买芹菜除了摘掉黄叶一般的原封不动烫一下就炒或饺馅儿，二十几年了除了精力更充沛别的事儿没有。
做饭的食材除了豆类洗一下脱壳的谷物一律不淘，至今小眯眯眼儿铮亮头发乌黑。
所以，芹菜叶香菜根儿萝卜樱子冬瓜皮香瓜瓤子放心吃，一点儿毛病都没有。

参考：
以前我也认为芹菜叶是不能吃的，其实可以吃，而且还营养丰富。
芹菜叶不仅可以榨汁，也可以剁了包饺子。
那次我家包饺子，正好从超市买了一把，从门口摘芹菜叶。
邻居家过来制止，说芹菜叶一样可以吃，包饺子更香。
我妈就半信半疑的将芹菜整根洗干净，除了根部，芹菜茎叶都剁碎了做馅。
以前之所以会把叶摘掉，是觉得叶的气味比较大，不过，把芹菜叶也剁碎后做馅，包的饺子也更香呦。
煮出来的饺子，能透过半透明的饺子皮，隐约可以看到翠绿色的陷。
出于好奇的我，又去查资料，只吃芹菜茎和都吃到底会有什么的差别。
看到以后，我以后也不舍得丢芹菜叶了。
因为芹菜叶的营养也是非常丰富的。
另外，芹菜本身的钠含量比较高，汁液会带有淡淡的咸味，所以就要有意识的少放盐哦。

千万不要把芹菜叶丢掉，这真是个宝。
芹菜叶子可以和芹菜茎一起炒着吃，也可以单独蒸着吃。
我这里有一期蒸芹菜的视频，还有芹菜炒肉片的视频教程，点我头像可以看到，无论怎么做，都很好吃。
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参考：
芹菜属于伞形科嫩茎叶类蔬菜，在老百姓眼中，芹菜就是由芹菜叶和芹菜杆组成，芹菜杆可以吃，芹菜叶通常会被直接丢掉，其实严格地说，芹菜不是标准的绿叶蔬菜，它主要是嫩茎，我们常吃的芹菜杆实际上是芹菜的叶柄，芹菜叶是叶片。
芹菜与香菜属于同类，都属于伞形科植物，有人对芹菜的味道爱不释口，有人却避而远之，这是命中注定，由基因所决定的，一些人对芹菜的味道格外敏感，无论是味觉还是嗅觉，都使他们对芹菜难以接受，因此，不要勉强，好吃的蔬菜那么多，何苦为难自己。
与其他绿色蔬菜相比，芹菜的优势在于清洗方便，不用择菜，把芹菜茎切成大小适中，就可以直接烹饪。
在营养方面，芹菜也是当仁不让，其富含不溶性膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、镁等矿物质、B族维生素、维生素C、维生素E等微量元素以及类黄酮等活性成分，不溶性膳食纤维可吸收肠道内水分，占据肠道容积，促进排便，结合肠道内胆固醇，加速胆固醇排泄，降低血脂，延缓碳水化合物的消化吸收，稳定餐后血糖，增加饱腹感，抑制食欲，控制体重。
胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于预防夜盲症和干眼症，促进视力健康。
类黄酮具有抗氧化和抗癌作用，还可预防心血管疾病。
需要强调，芹菜是一种蔬菜，它营养健康，但是不能替代药物。
我们常吃芹菜茎，而芹菜叶总是被无情地丢掉，其实芹菜叶也是个“宝贝”，从膳食纤维的含量上看，芹菜茎吃起来脆脆的，给人的印象是膳食纤维含量一定很高，其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维含量是芹菜茎的2倍。
从胡萝卜素和维生素的含量上看，芹菜叶完胜芹菜茎，芹菜叶中胡萝卜素的含量大约是芹菜茎的9倍，维生素 B2、维生素C、维生素E的含量大约是芹菜茎的2倍。
相比于芹菜叶，芹菜茎的优势在于钾和钙的含量分别是芹菜叶的1.5倍和2倍。
因此，芹菜叶不仅能吃，而且营养更加丰富，可以经常吃。
总之，芹菜属于嫩茎叶类蔬菜，富含膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质以及类黄酮等活性成分，是一种健康的蔬菜。
我们吃芹菜时，往往只吃芹菜茎，而忽视了芹菜叶，其实在营养价值方面，芹菜叶更胜一筹，芹菜叶不仅能吃，而且还可以经常吃，凉拌芹菜叶、芹菜叶炒鸡蛋、芹菜叶馅的饺子、芹菜叶烙饼都是不错的选择。

参考：
芹菜叶子可以吃啊！我们东北人用它炒土豆片，或是凉伴。
听说芹菜降压润肺。

参考：
平时生活中，有很多人在吃芹菜时都喜欢把叶子扔掉，只吃嫩茎的部分。
其实芹菜叶子比茎更有营养，只吃茎不吃叶子实在有点可惜。
人们不喜欢吃芹菜叶子，有的觉得它是下脚料，上不了餐桌。
有的是不喜欢叶子的味道，吃起来会有一点苦味。
还有的是觉得叶子不够嫩，没有清脆的口感。
殊不知，叶子作为光合作用的关键部位，营养也是最丰富的，这也是很多根茎类蔬菜的一个特点，比如红薯叶、莴苣叶等，营养价值都很高。
根据查询中国食物成分表可知，芹菜叶的蛋白质、膳食纤维、烟酸、磷的含量都约是芹菜茎的2倍，叶子中的脂肪、维生素B2、维生素C、镁、锰等大约是茎的3倍，维生素A、胡萝卜素、铜的含量是芹菜茎的9倍左右，维生素B1、锌、硒的含量是茎的4倍左右。
所以，从数据分析可以看出，芹菜叶子的大部分营养素要超过芹菜茎，营养价值还是很高的。
从食物颜色来看，芹菜叶也是名副其实的深绿色蔬菜。
一般情况下，深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜，芹菜叶的颜色要比芹菜茎的颜色深，因此营养价值高点也并不奇怪。
其实，芹菜叶子利用好了，也能做成兼具营养与美味的食物。
挑选芹菜叶时，一要选择嫩的，二要选择新鲜的。
太老的叶子口感不好，纤维太多难
不新鲜的叶子容易产生亚硝酸盐，吃多了对身体不利。
芹菜叶的做法也有很多，比如切碎了和鸡蛋混在一起做成鸡蛋饼，或者做成鸡蛋汤，还可以切碎拌陷做成饺子或包子，叶子的香味浓郁还可以做面条时用来调味。
总之，发挥聪明才智就能做出健康、美味的佳肴。