为什么人死以后会有头七的说法古代依据是什么

依据的是一种愿望：活着的人希望死了的人没死，逢七祭祀（扫）即是祈祷死者能够被活人唤醒，快快还阳之意。
大概在中原及东北民间，人死后，都有一种逢七祭祀（扫）之规矩。
民间丧葬后的祭祀以七天为一期，逢七必祭，祭够七七四十九天为终结。
这是古规，而现代人普遍都是祭够五七便结束而摘孝了。
头七之祭，为始祭，多为儿女之祭，二祭多为儿孙之祭，三祭女儿不上坟，四祭为儿女及族人晚辈上坟，五祭为全族人的晚辈都上坟祭祀，祭祀后要吃合族除孝饭。
逢七之祭，人数只能一次多一次，而不能一次减少一次，回回只能添人而不可去人。
去人少人是种忌讳，是不吉之象。
人死后，儿女前三天天天上午上坟扫墓添土，用扫帚正扫三圈，倒扫三圈，然后再用勺子盛汤水浇典，由长子长女先开始然后依次序往下排。
也是正三圈倒三圈的浇典。
而后再拿锹锨添土，把坟添圆展高大为止，而后烧纸结束。
连续三天如是，是为三天圆坟。
圆坟后就是逢七祭了。
逢七祭，头七之祭，按古人之意，即为始七招魂还阳之说。
祭祀时儿女尽管没这么说，但其意即为祈祷逝者的还魂之愿望，是为一阳来复也。
祭于来复之期，即为古者招魂之意。
以生者之精神召死者之灵魂。
至七七四十九日不复阳者则不复矣，生者乃无可如何也。
既不复阳，便不再祭七，是为七祭终结。
（或是五七而终结）。
五七或七七祭祀终结的末七之祭，因为是终祭，儿女们在这个祭日上，会把逝者生时或死时拥有用过的一切东西（除床外，床可挪动而不可扔掉。
）如衣服破被，鞋袜及日用品等都会送到坟上焚之。
以示终结之象。
而后便是宅院，聚宝盒，摇钱树，日用品，佣人，门卫等（这一切尽为纸扎纸糊）摆放正位上而用柴火焚烧之，至此，便为逢七终结之祭了，这就是古人祭七的由来。

参考：
回答这个问题之前，我先提出一个问题，你听说过假死吗？
如果听说过，这个问题就很好理解了，那么人死以后会有头七的说话也就不再是迷信的说法了，是有科学依据的。
头七文化的由来这还得从我国传统的丧葬文化说起，都知道我国有5000多年的历史文化，可谓是真的博大精深，丧葬文化也是从古至今源远流长。
在很多地方的民间习俗里，流传着这样的一条老规矩，人死后，务必要停尸七天才能够下葬，当然，随着历史的变迁和人们的意愿，由原来的停尸七天改为了三天，甚至如今都不再停放。
当被问到为什么人死后要停放七天时，很多的人都会把它归结为这是封建迷信，其实从根源上来讲，是先有了停放七天的习俗，人们才有了人死后要过头七的概念，从根源上就已经颠倒了。
头七文化的发展古人多迷信，他们认为，头七的那个晚上是回魂夜，是死者灵魂能够还阳的最后一个晚上，如果这最后一天还没有能够还阳，那么这个灵魂就只有安心地去投胎了。
而今，我们处于科学发达的现代，很多迷信呢行为得到了科学的解释，当然，解开的那一刻，我们同样也看到了古人的经验、智慧和科学。
假死，是一种罕见的人体复活病例，有极少的人在医生已经宣布死亡的情况下，过一天或两三天后又奇迹般地活了过来,这样的人之前的死亡症状就可以称为人体处于假死状态，不是真正意义上的死亡。
古代的医生为了防止这种假死状况的发生，挽留一些生命，才会有了将尸体停放七天的提议，一代一代传了下去，而后又被后代定为三天，三天不复活就可以埋了。
但很明显，第七天的头七祭拜这一习俗，被人们保留了下来，流传至今，成为人们祭奠逝者的一种方式。

参考：
七在古代是阳数。
祭拜一般也选在阳数的日子，头七（一七）、三七、五七、七七，然后就是百日、周年、三周年。
因为头七有还阳日的说法，所以特别正式。
说到底，还是根据阴阳五行，掺杂宗教的仪轨。

参考：
无非是对死去的一种思念，为了纪念。