鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗

说起鸡血，鸭血，猪血，相信不少人多是吃过的，因为以这些血类做成的菜品还是比较好吃的，但是我们在吃鸡血，鸭血，猪血的时候，有没有想过，这些血类食材到底健不健康了，又能不能多吃了，毕竟现在还有很多人担心这些血类食材在制作的时候，到底卫不卫生干不干净的，于是带着这个问题，我专门咨询了一位专做副食品生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家鸭血，猪血，鸡血，到底是不是健康的食品，能不能多吃？
根据这位朋友所说，现在的鸡血，鸭血，猪血，基本多是健康的可食用食材了，因为这些血类食材在制作的时候，多是在屠宰场里面制作的，而只要在屠宰场里面制作的，那么在健康程度上面就不用过于担心了毕竟屠宰场在制作血类食材的时候，也是需要经过检验才能对外销售的，至于这些血类食材能不能多吃，又有什么营养价值，我只能告诉大家，要尽量控制食量的，因为这些鸡血，鸭血，猪血，虽然在健康程度上面，多是可食用的安全食材，但是在营养价值上面，除了比较多的铁元素和一些蛋白质之外，至于其它的营养价值可以说是没有多少的，而其它的营养价值一少了，那么这些血类食材哪怕就是吃得再多了，也是起不到什么作用的，所以要是不需要补铁元素的人，还是不建议大家多吃血类食材的，但是需要补血的贫血人士，还是建议大家多吃血类食材补血的最后小结：我们在购买血类食材的时候，一定要去超市或正规的副食品门店购买，因为有些无良商贩，往往多会在血类食材上面，做一些没有道德底线手段的
参考：

只要是符合卫生标准的鸡血、鸭血、猪血都是健康卫生的食品，而且它们都可以食用。
我们先来简单看看这三种血的特点。
一、鸡血、鸭血、猪血的特点：鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。
《本草便读》中说，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
餐馆里的“鸭血粉丝”、“毛血旺”等菜品都少不鸭血的影子。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，一般来说，东北朋友在每年杀年猪之后，都会取新鲜的猪血，做成血豆腐；
或者将其与葱花、姜末及各种调料一起混合做成血肠，血肠具有浓郁的东北特色，也是招待客人的一道硬菜。
朝鲜族朋友还会将猪血与大米、糯米、蔬菜及各种调料做成米肠。
鸡血中含铁、蛋白质和多种微量元素。
我们一般在形容一
相对鸭血、猪血，鸡血在我们的日常生活中好像很少被提到，也不如鸭血、猪血在市场和餐桌上普遍。
这是因为鸡血虽然能提供人们丰富的营养，但它是一种性质燥热的食材，食用后会让身体内热毒淤积，容易让人们出现多种上火症状或者另其他疾病高发，因此人们会少吃鸡血。
二、从营养来看，鸡血、鸭血、猪血的优势在哪?1、从含铁量方面：鸭血>鸡血>猪血2、从补血的角度：鸭血最佳3、从限制蛋白质来说：优选鸡血总的来说，这三种血都适合帮助我们补铁、补血。
市场上最常见的就是鸭血，用鸭血和常见的菠菜一起烹制，不仅补血养血，还可以帮助养护肝脏、疏理肝气。
最简单的制作方法就是“鸭血炒菠菜”。
它的制作方法如下：原料：菠菜一把，鸭血一盒，葱、姜、蒜适量调料：食用油，料酒，生抽，食盐制作方法：步骤1：将菠菜择好洗净，鸭血切小方块，葱、蒜和姜用刀切成葱末、蒜末和姜末。
步骤2：火上坐锅，加入清水，水开后加入一点食盐，再下入菠菜，焯水1分钟后捞出来过凉水、再挤干水分切成段。
再在开水中倒入少许料酒，把鸭血块焯水去腥，至鸭血颜色变深后捞出备用。
步骤3：火上坐炒锅，锅烧热后加入食用油，油热后下葱末、姜末、蒜末，用铲子煸出香味后下入鸭血块，接着煸炒，煸到表面变颜色，少加一点清水，以防鸭血炒干了，再加入少量的生抽，盖锅盖焖一分钟。
步骤4：下入焯好的菠菜段，翻炒至快熟时加入适量的盐，再煸炒均匀，就可以关火、出锅、装盘了。
这道菜制作简单方便、快捷；
需要注意的是：1、菠菜因含有草酸，吃之前最好用开水焯一下，焯水可以去除80％的草酸，吃起来就不那么涩了；
另外，如果不焯水的话，草酸与钙质结合易形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。
焯菠菜时加点盐可以让菜更绿，为了防止营养流失，建议整棵焯水，在焯水过凉之后再将菠菜切成小段。
2、鸭血因为有腥味，在炒菜之前，建议也在开水中进行焯水，同时加少量料酒，半分钟左右就可以，这样，不仅有助于去腥，还可以把鸭血里面的脏东西焯出来。
鸭血虽然营养，但是现在市场上经常有以假充好、或者用猪血勾对来制造鸭血产品，因此，选择好的鸭血产品很重要。
三、如何挑选真的鸭血产品?1、首先，选择正规渠道、厂家生产的鸭血。
一般来说，好的鸭血看起来颜色红亮、在未煮熟时一般没有气孔、闻起来有一股腥味、煮熟之后的鸭血细嫩爽滑，用筷子一夹就碎。
2、真鸭血豆腐呈暗红色，在未煮熟时没有气孔，表面光滑；
假的鸭血却接近咖啡色。
3、真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。
假鸭血一般有韧性，吃起来口感很韧，像果冻一样；
另外，鸡血、鸭血、猪血虽然营养价值较高，但是由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，虽然不会造成腹泻，但是也不建议天天吃。

而一些不法商贩为了谋取暴利，采用未经检验的动物来源，那这种产品千万不能食用。

参考：
我比较喜欢吃血制品，小时候家里杀鸡都会用一碗清水加点盐去接鸡血，然后制作成美味的炒鸡杂或做汤食用。
猪血更是我的最爱，每年腊月都要去农村吃“杀猪菜”，这里面就少不了以猪血为主料的血肠。
鸭血原来接触的不多，近些年因为重庆火锅的流行，嫩滑的鸭血也成了吃火锅必点的单品之一。
鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗?一，从加工和制作过程来看鸡血、鸭血、猪血都是宰杀这些动物时释放的血液，看见过宰杀这些动物的场面的人，都会觉得这些血液不太卫生。
宰杀这些动物时血液不可避免的会沾染污垢，而且血又是无法清洗的，从这个角度来说这些血制品如果不是自己亲自动手制作的，的确有些不太干净。
现在血做为宰杀动物的副产品，售价一般都比较低廉，而且市场售卖的这些血制品，里面也会添加一些使其凝固的东西，最常见的就是淀粉。
所以血制品的卫生情况，的确有些堪忧。
二，从营养健康的角度来说血制品最大好处就是含有丰富的铁元素，这个对于贫血的人来说，经常食用肯定是有益的。
经常吃血制品还有助于帮助消化，很多人说有帮助排出体内垃圾的作用。
从这点说血制品还是不错的食物。
三，分享一道【酸菜猪肉炖血肠】【主料】五花肉、酸菜、血肠【配料】葱姜蒜【调料】八角二瓣、盐、胡椒粉、十三香、一品鲜酱油、料酒【做法】五花肉洗净入凉水锅中焯烫，然后捞出清理干净，加料酒、八角、花椒粒和葱姜入锅煮至用筷子一插能插动捞出，改刀成薄片。
酸菜洗净切成细丝，用清水浸泡后攥干水分备用。
血肠改刀成滚刀块备用。
锅中入油爆香葱姜蒜，下一瓣八角煸炒出香味，加入攥干水分的酸菜炒出水汽，烹料酒、下一品鲜酱油炒上色，添入煮五花肉的肉汤。
大火烧开后转小火慢炖，加入切好的五花肉，放入十三香、盐、胡椒粉调味，汤汁浓稠时加入血肠，煮至血肠变色即可出锅。
【美味小贴士】这道菜有很多种做法，如果有骨头和肉同炖的汤会更加的美味。
酸菜一定要切的越细越好，厚的菜帮部位可以片几刀，这样炖出来入味而且易烂。
猪血、鸡血、鸭血可能制作过程中卫生条件堪忧，不过这些食物还是比较美味的，也是很有营养的。
我们选购的时候，选择值得信赖商家购买，应该就没有问题，毕竟能够摆上货架的商品，都是经过严格检验和检疫的。

参考：
动物的血是营养价值很高的食物，适当吃些动物血对身体是有好处的，但是最好从正规厂家选购。

参考：
动物血液制品，如鸡血、鸭血、鹅血、猪血，只要是经过合格的程序饲养，经过相关检疫检验，饲养过程中没有非法添加一些违禁成分的话，就是健康卫生的食品。
我们担心的是非法添加违禁品饲养的动物如果是正常饲养的动物，不存在违法添加一些违禁添加剂，比如正规饲养场饲养的，符合相关检验检疫标准，饲料也都符合国家标准，这样出栏的养殖动物是没问题的，我们可以放心食用。
我们所担心的是有个别人在饲养过程中，添加了违反国家相关标准的添加剂，比如为了让动物长得快添加激素，为了瘦肉多添加瘦肉精，这样的动物制品当然是不安全，不卫生的。
为了避免购买到不合格产品，我们要到正规商家和超市购买相关产品，不要在不明来路的小商贩手里购买。
动物血液制品含有丰富的营养素其实，动物血液制品中含有丰富的人体需要的营养素。
血液的功能，是运输养料和氧气的。
动物从外界食物中吃进来的营养素，经过肝脏的分解代谢，变成能够被身体利用的营养物质，源源不断的通过血液输送到身体的各个部位，为身体细胞提供营养；
也把从肺部呼吸来的新鲜空气运送到身体各处，为机体利用。
所以，血液中的营养物质非常丰富，是一种理想的健康食品，只有摄入量合理，大家可以放心食用。
比如，血液中含有丰富的铁，患有缺铁性贫血的人，可以选择每周吃两次左右的血液制品，改善缺铁性贫血的症状。
有的人认为血液制品脏，是觉得血液也运输代谢废物和二氧化碳血液除了运输养料和氧气，同时也负责把动物体内的代谢废物和二氧化碳源源不断的运输出去，在肾脏和肺部排出体外，两种工作是同时进行的。
有人认为它们脏，是只看到了这一点而忽略了营养物质。
比如有人认为动物的肺脏和肝脏也是脏的，其实，这样的想法是多虑了，事实上并没有那么可怕，也没有那么严重。
如果真按照这样的想法，什么食物都不能吃了。
因为不管动物还是植物的细胞，无时无刻都在进行新陈代谢，营养物质进来，废物排出，这个过程只有在生命停止的时候才会终止，没有必要考虑那么多。

参考：
很高兴回答你的问题，
小时候家里吃鸡，老爸杀完鸡能接小半碗的鸡血，和小鸡一起炖，味道很不错的，每次都是给我和姐姐分着吃，老爸说有营养，我和姐姐正是长身体，吃这个最好了。
还有年年杀猪灌血肠都老香了，那时农村家家户户都这样做，吃了都是健康的。
可食用的动物血及其制品的营养成分主要是蛋白质和铁，而且提供的蛋白质和铁都是易于人体吸收的优质营养成分，含量也高，对于需要补充蛋白质或铁元素的人群是不可多得的优秀食材。
因为对动物而言，血液本身就具有输送营养和代谢废物的功能，所以在富含营养成分的同时也难免会有一些毒素和代谢废物，但是大家对于这些少量的毒素和代谢废物并不需要担心，大多数对人体无害，有限的毒素也可以被人体正常代谢，可食用血液制品对人体而言还是营养价值高的食物，也很美味。
血液人们对动物血液及其制品的健康卫生的担忧主要来自对饲养、屠宰和血液制品生产加工过程的不了解。
禽类、牲畜的养殖、屠宰、动物制品和血液制品国家都已经出台相关规定进行防疫卫生等方面的监督管理，所以正规渠道购买的产品是可以信赖的。
而且未来对于可食用动物血液及其制品的监管只会越来越规范严格，使群众的生活健康越来越有保障。
非正规渠道的动物血及其制品不建议大家购买，因为健康卫生的确没有保障。
最后推荐给大家一些美味的动物血菜肴，相信很多人都耳熟能详，比如鸭血粉丝汤、毛血旺、血肠…大家还有什么好的推荐
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参考：
不是，一切动物的血液都是不干净的，它里面或多或少有致病的细菌存在，血液是传播疾病的主要途径之一，所以，为了大家的健康，不建议食用动物血液。

参考：
对这问题，我不管别人怎么认为。
作为我
可有一个特殊的条件，吃一点无妨。
哪就是自己养的，自己杀，用干净的皿器剩装。
不能放长时间，因它会快速氧化，或者发酵，就不能在食用了。
所以杀的猪，鸡，鸭血，随接随时炒制最好不过了。
一， 是我在饲料厂干过一段时间，老板们把人家晒干的鸡，鸭，猪血粉用化学品(双氧水)搅拌，便发生化学反应，黑紫色的猪鸡鸭血粉，半小时之内便成金黄色的，这样成色好，顾客喜欢买。
二，家具厂，用这三种血粉当成颜色，用清水稀释。
可涂擦各种白色木料。
就是大家认可的红木家具，(当然是高仿)。
哈，哈，哈。
三，是生物化工，把各屠宰场的动物血接到大池子里，放上化学药品，用搅拌机搅均，它就不会凝结成块，始终给鲜血一样，然后用恒温车拉到厂子里，进行分离，所分离的，红血球，白血球。
进行高温离潵，便成干粉，白血球每吨上万，红血球每吨几千。
四，我不主张食用这三种血的原因，是所有小屠宰厂户，他(她)用的接血工具，实在太脏了，脏的你没法想象。
如杀鸡户用一大桶，把买来的很多鸡，抓一支用刀割一下，就扔到大桶里，让鸡自行流淌。
一支桶能装二十支左右，你细想一下这鸡血还能食用么？
为什么说，有卖血豆腐的，他(她)们卖的物品哪么鲜嫩，我来告诉你，哪是放了一种化学原料，具体是什么，我不能在网上说了。
我说的都是亲眼目睹的经历，信不信你自己决定。
健不健康的食品你说了算。

参考：
相信大家在平时的生活中经常会看到鸭血，就比如在平时有很多人都会比较喜欢鸭血粉丝汤。
但是鸭血和猪血就比较少出现过。
同时也有很多人都认为鸭血会比鸡血、猪血要更好，但是一旦说起好到哪里的时候，就没有几
我们平时经常见到的猪血、鸭血、鸡血等，通常都会以豆腐学出现在我们的视野当中。
血当中的蛋白质的含量其实和肉差不多，但是脂肪却远远低于肉类，并且铁元素的含量非常的高，还是人体非常容易吸收的血红素铁。
而在大家经常吃到的红枣和红糖，其实补血的效果是非常差的，真正有效的其实也就是红肉和动物的肝脏以及动物的血液。
而动物血液的当中的忒元素又高于红肉，可说是“补铁佳品”。
为什么鸭血会比猪血、鸡血要好呢？
其实三者的蛋白质含量都差不多，基本上都和猪肉一个水平。
而最主要的差别其实就是铁元素含量，相对于三种血而言，猪血最低，鸡血就稍微高一些，而最高的也就是鸭血了。
所以说，鸭血的补血效果是最好的。
而一说到动物血，那么就哟啊说一下它的安全问题了，在生活中有的人就会觉得动物的血会比较“脏”，哪怕在好吃也不能吃。
而这种说法有着一定的道理，但却说得有些夸张了。
血液是全身细胞产生的代谢产物搬运工，而每次当它们经过肾脏和肝脏的时候，这些代谢产物就会被过滤或者转化成为其他的物质，可是血液中的代谢产物含量和肝脏比起来根本不是量级的，并且代谢产物也不能够说就是毒素，通常都是安全无害的。
并且我们动物血液对我们的人体也不会造成什么影响。
但是在平时生活中动物的血液可能是会比较“脏”，主要是因为在动物血的生产和运输的过程当中很容易会被污染。
而从动物被涂在一直到出现在厨房里，这个过程中难免会有灰尘、细菌等其他物质会混进血液中。
在烹饪之前，通常都要对食物进行清洗。
但血属于液态，根本就不能够进行清理，只有等到凝固成型的时候才能够清洗一下表明而已，并没有办法真正的清洗，也不能够将里面的污垢去除。
而大家之所以会认为动物血不干净，主要是有些个体屠宰户在生产的过程当中很不专业，并且也不注意卫生。
总而言之，动物血的营养价值会比较高，补血的效果也很好，特别是鸭血。
但要注意从正规的渠道购买，也就只有这样，才能够让我们食用健康的动物血。

参考：
鸡血、鸭血、猪血，自古就有作为食物来吃，说是最“脏”的，确实有些不妥。
这对于喜欢吃动物血的朋友来说，又多了一些担心。
认为动物血不干净的主要是觉得动物血中有毒素，会对人体健康有危害。
那动物血到底干不干净？
人体血液，我们知道是通过血管道输送到全身所有细胞营养来维持人体生命，在动物身上也是如此，从屠宰场放出新鲜的血液，到加工 制成固体的血块。
只要不是病死的动物，那么它的血液同样是新鲜的。
那在加工制作的过程当中，会不会有什么不干净的东西存在呢？
不会的，只要是正规超市或市场售卖的，与屠宰的鲜肉一样都是要经过检疫后确认合格的血液，而且血液在经过加工过程中也是会经过杀菌等工序的处理，上市后还要有监管部门抽检的。
也就是说，动物的血液在这个过程中本身是不存在问题的，当然了，也不能避免不法商家。
但这个就属于另一个问题了。
动物全血有哪些营养价值呢？
动物血富含蛋白质、以及铁等，猪血蛋白质含量约12%，鸡血约8%，鸭血约8%，猪血血液（畜血，牛血、羊血） 蛋白质含有8种人体必需氨基酸和组氨酸，营养价值高，其赖氨酸 、色氨酸含量高于面粉，可以作为蛋白质强化剂添加在各种食品和餐菜中。
比如说不吃肉类食物的，可以吃血。
动物全血富含铁，每百克含铁8.7mg，因此也是缺铁性贫血患者补铁的良好食物来源。
【营养师提醒】吃猪血大便变黑，并非是有毒素，而是因为动物血中的铁元素较多，没被吸收完全的铁元素和大肠中的硫化物相互结合产生了黑色的硫化铁，因此使大便变黑。