为什么鲤鱼越来越不受待见即使农村酒席也很难见到鲤鱼了
这主要有两个原因，一是其口感没其它淡水鱼佳，腥味较重；
二是有令已愈之疾复发等说。
第一个原因是因人们所食之鲤多为人工饲养的，口感当然要差些，野生鲤鱼的智商通常比较高，其警觉性也高于很多其它鱼类，在浅水里、钩悬空中时、睛天的白昼，均很难钓到、网到它，有也被捕获它的人自己享用了。
而市面上的则多为冒牌野生品，仅从色泽方面也可看岀来，有不少所谓野货连大小都似一个模子里岀来的，焉能为野生？
就是鲫鱼等假冒野生鱼的也同样非常多。
其实，在水质上佳的江河湖泊中所获鲤鱼，只要去掉皮内两侧的白色线筋，其味还是很鲜美的。
在用料酒、姜去腥时，姜应在鱼烧煮二分钟左右时才下，去腥效果才佳。
至于对疾病的影响，与其它鱼类一样，也要因人、因疾而定，不可一概而论。
例如，糖尿病、缺血性心脑血管疾病等则比较适宜。
而有岀血倾向及岀血性疾病的患者等人群，则不宜食用。
参考：
这要看地区的。
我本身是北方人，现在在南方工作。
早就发现了这个问题。
北方人特别喜欢吃鲤鱼，把它视为名贵鱼，预示着鸿运当头，年年有余。
基本各种酒席都离不开鲤鱼，过年时家里也是必备鲤鱼，就连年画里的送财童子抱着的也都是大鲤鱼。
南方就截然相反了，很多地方把它视为不详之物，说它容易诱发疾病。
市场价比鲫鱼、扁鱼、草鱼之类的其他鱼低一半左右。
有些地方甚至不吃鲤鱼，抓到后直接把它扔掉。
客观的说，鲤鱼味道确实很鲜美，而且比鲫鱼、扁鱼、草鱼之类的鱼刺少的多。
也很健康。
据我观察，南方很多地方也慢慢接受鲤鱼了，价格也在不断上涨！
参考：
在南方，相较于鲤鱼，与其长相类似的鲫鱼更加受
过去，鲤鱼被称作是“淡水鱼王”，条件不好的年代，同等条件下鲤鱼出肉很多。
鲤鱼在传统文化中有着很高的地位，因为传说中鲤鱼能够越过龙门化身为龙，所以在各种喜庆的场合尤其是在过年的时候，鲤鱼绝对是少不了的一道菜。
最喜欢吃鲤鱼的，莫过于黄河流域的几个省，像是山东、河南、陕西等地，传统的黄河大鲤鱼是当地的名产，而糖醋鲤鱼跟鲤鱼焙面，都是挺出名的北方名菜。
国内鲤鱼产量最大的地方是在天津，在当地有一道名菜叫做罾蹦鲤鱼。
哪怕是在东北，鲤鱼还是很受
比起北方人，南方吃鲤鱼不是很多，除了少数地区会出现鲤鱼的菜肴，南方大部分地区的人都不太喜欢吃鲤鱼，像是鲫鱼、花鲢等其他的淡水鱼，要比鲤鱼受
为什么现在的人不怎么喜欢吃鲤鱼？
第一，鲤鱼的刺儿太多淡水鱼相较于海水鱼，鱼刺是比较多的，而鲤鱼这种鱼类的鱼刺，尤其是很多，并且几乎都是那种非常细小的鱼刺。
以前吃鲤鱼也是没办法的事情，因为肉食难得，可如今条件好了，不需要非鲤鱼不可。
就好像是东北地区，本土的鲤鱼直接输给了鱼刺儿少的德国镜鲤，在很多宴席上，如果出现鲤鱼的话，很容易让客人被鱼刺卡到嗓子，这是很不好的事情。
第二，鲤鱼的土腥味重不管是南方还是北方，鲤鱼都是一种底栖鱼类，以藻类还有过滤河泥之中的小鱼小虾贝壳田螺之类的为食物，其食物非常杂。
大多数地区的鲤鱼做法，都偏向于重口，需要很多的调料才能掩盖其腥味。
如果想要鲤鱼做的好吃，往往需要过油炸一遍，这样的话成本也是很高，而且挺复杂，对于大多数的家庭来说，鲤鱼这玩意儿远没有其他的主流淡水鱼做起来方便好吃。
第三，生活条件好了选择更多不管是古代还是在过去，生活条件不是太好的年代，很多寻常人家是难得吃到肉的，鲤鱼是一种水产，不算难得，而且其出肉量很高，因此受到
但是现在人们条件好了，追求刺儿少肉嫩的鱼，不吃海鱼，也要吃好的河鱼。
鲤鱼并不在四大家鱼之列，养殖的规模也很少，就是因为不太受
其实很多的食物都是像鲤鱼这样，时过境迁，待遇完全不同，比如困难年代很难得的棒子面馒头，现在自然不如白面馒头更加香甜，最多偶尔作为调剂罢了。
以前没有足够的肉吃，没有好的鱼吃，所以才觉得鲤鱼好吃。
现在日子好了，人们别说淡水鱼了，就算是秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、马面鱼，想要吃也都不是困难的事情，这些刺儿更少肉质更好，处理起来也容易的鱼，当然比鲤鱼受
不管农村还是城市，宴席上有鱼虽然是传统，但是鲤鱼做菜容易被破坏形状，不太美观，而且刺多的鱼容易伤到宾客，因此越来越不受到待见。
参考：
这话说得有失偏颇了，鲤鱼在南方的确没有什么市场，南方人几乎不吃鲤鱼。
但在北方、尤其是中原地区，鲤鱼还是颇受
最著名的莫过于开封名菜——黄河鲤鱼焙面了。
外地人去开封旅游要是不尝尝黄河鲤鱼焙面，都不好意思跟人说自己去过开封……不仅开封，河南、山东一代吃鲤鱼的地方其实还是有不少的。
南方人之所以不吃鲤鱼，主要是因为鲤鱼的土腥味比较重。
而南方人口味相对比较清淡，尤其是江浙两省的很多地方，吃鱼喜欢清蒸，土腥味比较重的鲤鱼自然不是首选。
黄河鲤鱼相对于南方的鲤鱼，土腥味要轻得多。
而且被北方人做鲤鱼，口味相对比较重，可以盖住一部分鲤鱼本身的土腥味，做出来的鲤鱼在口感上要好很多，自然吃的人也相对比较多。
尤其是黄河鲤鱼焙面，黄河鲤鱼本身土腥味就没有那么重，而且鲤鱼是要油炸的，更加是进一步减轻了鲤鱼本身的土腥味。
因此，黄河鲤鱼焙面够成为开封名菜并不是没有道理的。
当然，现在咱们中国老百姓越来越富了、鱼类的选择也多了很多，相对于有土腥味、鱼刺又多的鲤鱼，现而今有更多、更好的选择。
加之物流越来越发达，北方人日常也可以吃到各种各样新鲜的南方鱼类，又何必死死抱住鲤鱼不放呢？
您说是吧？
久而久之，鲤鱼便越来越少出现在咱们中国人的饭桌上了。
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现在鲤鱼基本上全是人工养殖，用人工饲料喂养的，生长期快，而且饲料中有添加剂，池塘里有杀害剂，而且肉质在所有鱼类已经是最差的，为此人们都不爱吃了，，
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在我们路西北 ，鲤鱼非常受待见 ，在我们这里有一句话 说的好 ，没有鱼 不成席 ，显而易见 鲤鱼跳龙门，莘莘学子，结婚 生子 ， 都离不开鲤鱼 ，糖醋鲤鱼，红烧鲤鱼，油炸鲤鱼，清蒸鲤鱼，酸菜鱼，油泼鲤鱼，荷叶鲤鱼，等等 ，有的地方不吃鲤鱼 ，可能是鲤鱼刺太多 ，
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谁告诉你鲤鱼不受待见了？
凡事不能一概而论。
和不少南方的钓友交流时，在某些地区确实不喜欢钓鲤鱼，更不喜欢吃鲤鱼，那只是各地饮食习惯不同，不代表北方也是如此，黄河鲤鱼到今天为止也是颇具盛名的。
在小浪底水库，来自全国各地的钓友以钓大鲤鱼为荣，这难道不是事实吗？
之所以会有鲤鱼不受待见一说，那只是以偏概全的说法。
①人工饲养的鲤鱼占据市场鲤鱼是四大家鱼之一，长势快，体型大，深受养殖户喜爱，当鲤鱼长到二三斤时就上市出售，以饲料喂养的鲤鱼平时在池塘内游动少，肉质松弛个体又小当然不好吃了，肯定不受待见。
所谓的野生鲤鱼在我们松花江流域鱼类资源逐渐减少，放生鱼日渐增多，而捕捞上来的鲤鱼被冠冕堂皇的打上了野生鱼的标签，食用者大呼野生鲤鱼不好吃，其他不明就里者也会跟风疾呼，这也是人们对鲤鱼的误解，同时也败坏了鲤鱼的名声。
真正的野生鲤鱼决对美味真正的原生态鲤鱼长到五到十斤重的时候是最美味的，在我们当地真正的野鲤5斤
但总之，鲤鱼是不受待见，因为口味还是不行。
参考：
鲤鱼鳊鱼草鱼及鲫鱼是曾经的四大家鱼，过去鲤鱼象征着吉祥如意，结婚及喜庆日子曾广受
现在冷落了没人买，不是因为刺多及不好吃，不比鲢鱼刺多吧。
主要是认为鲤鱼是发物，认为吃了鲤鱼容易诱发疾病。
就跟老百姓认为的老鹅也是发物一个道理。
不知道这样的认知有无科学道理。
参考：
“青草鲢鳙”是中国的四大养殖家鱼，不过对于居住在东北的我，青鱼几乎就没有见到过，草鱼、鲢鱼和鳙鱼倒是比较常见的，不过大家比较喜欢的还是鲫鱼和鲤鱼。
鲤鱼是我们这里比较常见的淡水鱼品种，而且东北有引进自德国的三道鳞鲤鱼，这种鲤鱼鳞少、刺少、个头大，因此东北的铁锅炖和东北人制作淡水鱼都比较选择这种鲤鱼，因此鲤鱼还是比较受
鲤鱼在北方很多地方的餐桌上都是常见的鱼类，因为鲤鱼有这么几个特点：1.鲤鱼的个头比较大，鱼型完整漂亮：鲤鱼一般市场上售卖的都是二斤左右的，加上鱼身呈流线型，因此制作后上桌摆盘漂亮大气，像山东的糖醋鲤鱼就是鲁菜经典菜式之一，还有就是北方很多饭店现在也喜欢用鲤鱼制作松鼠鱼。
2.鲤鱼的价钱比较便宜：鲤鱼的售价一般都是在10元
以前我们这里的婚宴和农村宴席上鲤鱼的出镜率是比较高的，不过近些年鲤鱼确实不太受待见，婚宴和酒席上已经很少用鲤鱼。
主要原因就是：1.鲤鱼太过普通：鲤鱼在淡水鱼中属于比较廉价的鱼，它的价格也就比白鲢鱼和鲶鱼略高一些，酒宴上上鲤鱼确实会拉低宴席档次，当然黄河鲤鱼除外。
2.鲤鱼的肉质和口感：鲤鱼因为生长时间短，因此鱼肉的肉质特别松软，而且鱼身上的小细刺特别多，所以它不受人们的
3.可替代的名贵鱼种很多：随着人们生活水平的提高和物流保鲜技术的发达，现在不论是内陆还是沿海都有很多被大家喜欢的不错鱼类品种，像淡水鱼的鳜鱼和海鱼中的大黄花鱼等等。
4.有些地方传统的风俗习惯也不会用鲤鱼：鲤鱼在很多地方是吉祥象征，像江浙一带就把鲤鱼当做吉祥物，因此这些地方是从来就没有鲤鱼上桌的习俗和传统。
结语：鲤鱼现在不是越来越不受待见，主要是鲤鱼现在已经是普通的家常食材，因此酒席上鲤鱼会说不过去，这样会拉低宴席的档次，以及会让来宾觉得不受重视。
参考：
主要是生活水平提高了。
许多年前，人们生活水平低，特别在东北许多鱼都很少有卖的，能吃上鲤鱼就是很不错了，酒席上的鱼多是鲤鱼加工的。
现在交通运输发达，养殖技术的发展，各种名贵的海鱼、淡水鱼也常出现在老百姓的餐亲上。
酒席的档次提升，价格也不断升高，鲤鱼由于很普通，产量很高，价格始终很便宜。
所以这时酒席的鱼再用鲤鱼做就显得档次较低，不被人们认可。
