以往过年的岁月里你吃到过那些特别的饺子

饺子历史悠久，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
吃饺子也是中国北方地区在春节期间特有的民俗传统。
吃饺子取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的
过年包饺子吃饺子，烘托的是新春佳节喜庆欢乐的氛围和表达人们对新的一年幸福吉祥的美好愿望。
包饺子时，人们往往会在饺子馅里往往会放一些东西：如羊肉馅——吉祥如意；
牛肉馅——五谷丰登，等等。
饺子长相与元宝相似，做起来一家人分工合作，欢声笑语，其乐融融：又可以预示着多吃元宝，来年财源财源滚滚。
过年吃饺子使我最难忘的一次的经历是在我们结婚那年。
新婚燕尔的我们在表哥的陪同下，来到他老家过年，舅妈是一位慈祥的老人，为我们的到来精心准备了一餐难忘的饺子宴。
饺子的皮，五彩缤纷、晶莹剔透，非常好看。
吃的时候，我和爱人都吃到了馅还有红枣和花生，我们俩颇为不解，只是四目相对，表哥一家此刻则是哈哈大笑。
表哥大声高兴地说，馅里面有花生，有红枣表达着这是美好的愿望，是希望你们幸福美满，早生贵子......事情过了许多年，今天回想起来还历历在目，心里暖洋洋的。

参考：
饺子，多上个饭字边，取传统的岁末“交子”之意。
当然，主要还是因为好吃又好看😊啦～～在我的岁月长河中，印象深刻的几次吃饺子，有的是在是过年，有的是离家在外。
小时候，家里姐妹多，母亲又是南方女子，她虽然脾气急，但还是疼爱我们姐几个的。
她年轻时在南京某单位的食堂帮过厨，烧的菜地道而可口；
但是包饺子母亲却不在行—不单包的慢，还不会擀皮儿～～此话怎讲？
那时候我还年少，母亲也还年轻，但见微胖的她，手拿着擀面棍儿，横着辗两下，又竖过来搞几下，令我偷着笑—还不如笨笨的我擀的快呢！母亲擀的饺子皮儿终于是够大了，摸一摸中间，一嘛平。
还是上山下乡回来的二姐厉害，接过老妈的擀面棍儿，“嗖嗖嗖”几下，一阵小旋风似的，一摞柔软雪白的面皮儿，就齐压压的躺在那里了。
🥞[兔子][赞][玫瑰]小时候过年时节，时值隆冬腊月，韭菜是不多见的；
而秋日里全家出动，天天晾晒的白菜，却是管够。
还有一种美味的可用于做馅的菜，马齿苋。
我们也叫它马滋菜。
那时爱玩的三姐，在夏天带上我，常去不远处开着剑兰和紫罗兰的花园里，挖呀挖的，不一会儿，就是满满的几布袋马滋菜就挖好了，里面还夹杂着几株金黄的蒲公英和淡紫色睡眼朦胧的小野菊。
母亲叫我俩将挖回家的马滋菜择好，她来洗净烫好、去后院铁丝上一排排的挂开，晾晒。
几个暴暖的日头之后，一溜溜肥硕的马滋菜就干瘪的如同老太婆的脸子了。
[恐惧]母亲又叫我将它从铁丝上收到大网兜里，在后门上边的铁钉上挂着。
秋冬时节家里蒸包，搁上晒好的微干的马齿苋，再搁点葱姜和肉，味道美味而不俗；
拿它跟饺子相比，算是各有千秋吧！赶到过年，再取些出来泡发，炖上平日里不多见的五花肉，可就是一道美味儿的年夜菜啦！[耶][可爱][爱慕][赞][玫瑰]那时候我最爱吃的饺子，是白菜猪肉大葱馅儿的，微甜的白菜，味道鲜美。
因为母亲烧得一手好菜，年夜饭常以米饭为主。
[熊猫]但是有一次，爱家的母亲却为我们开了一次眼界。
许是母亲自觉包饺子技术有限吧[可爱]，便请来一位老乡，是位衣着朴素的美丽女子，我妈叫她小陈。
我至今印象深刻——她，三十来岁，两颊绯红的面庞，水灵的眼睛一下一下的眨着跟仙女相仿；
她有个可爱的儿子，才五六岁，我那时读初中。
那年过年，我妈叫小陈请她来家中帮厨，烹制蛋饺。
只见美丽的小陈，手脚麻利的用小铁炒锅搁了点底油，就迅速将打好的蛋黄汤倒进锅子里，在炉火上轻旋几下，一张薄如蝉翼的金色蛋皮儿就成了。
🥚🌮🥟🥟🥟接着，母亲端来小陈帮她一起配好的猪肉大葱馅儿，小陈便又麻利的将转好的一摞蛋皮儿夹了肉馅儿一个个的包好，还细细的每个都捏了枕头花边，一圈圈齐齐的码在高粱秸做的盖帘上～～我的天，可真是小巧漂亮——简直就是妙不可言！[赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰][耶][耶][爱慕]待到上锅隔水蒸好，我们姐妹五个早就迫不及待了！我小心翼翼的夹了一个送到唇边——先轻嗅了下，嗯，好香！在慢慢咬开——其实
当时主要是为了给疾苦平民大众预防和治疗一些传染病。
里面放些药材类似的东西。
大家吃后身体健康，还美味，所以就传承下来了。
另外饺子形状像耳朵，吃了不会冻伤耳朵。
后来吃饺子取“更岁交子”之意。
预示开年就有收获，交上好运。
里面放肉和配莱做成馅料，一包就可以了。
简单方便又好吃。
我喜欢妈妈包的芝麻和肉一起的饺子，又香又可口。
饺子是北方人过年必吃美食。
南方人就散了罢。
像岭南一带，过年以吃米饭和白切鸡为主，无鸡不成宴。
吃好后就想着怎么去逗利是，就是要红包，投个彩头。

参考：

其实我们这边，年夜饭基本是吃火锅，关键是人齐，做为我小时候的印象就是，早点吃完饭，要去拜年，找大人要红包，没错，是主动要红包。

参考：
在老家过年，那时候爷爷奶奶健在。
三十傍晚，开始准备硬币，洗干净，然后全家人包饺子除夕夜谁吃到这个饺子就是有福气的象征。
记得小时候我对除夕夜吃饺子的事情极其反感，半夜睡得正香，就被爷爷奶奶叫起，闭着眼睛吃几个饺子赚福气，其实与睡觉比起来，真的太无所谓了。
知道现在还记得那种困[捂脸]后来爷爷奶奶不在了，觉得饺子里包钱不卫生，这项目就取消了。
不过半夜吃饺子的习俗事一直不变的，不过长大了熬夜成了习惯，所以不再难熬。
你有这样的经历吗？

参考：
酸菜粉饺子，代表东北的年味
参考：
记得小时候，每到过年都要包饺子，包饺子的时候，选几个红辣椒放到饺子里，看看谁能吃到，红辣椒的饺子象征日子红红火火，蒸蒸日上，吃饺子的时候，先看看有没有吃到辣椒，也挺有意思的，也挺有意义的。

参考：
当然就是野菜馅了，婆婆丁，荠菜等包饺子。
”不忘阶级苦，牢记血泪仇”的不是？

参考：
我吃过最好吃的饺子，是野黄蘑馅的。
把野黄蘑用热水焯一下，剁成馅，再就是嫩黄瓜也剁成馅，用炒好的瘦肉馅拌好，加上调料，饺子馅就好了。
面粉选用上好的精粉，面和的要略略硬一点，包好的饺子最好水煮，蒸饺滋味差一点。
煮好的饺子最好马上吃，滋味特别鲜美。

参考：
那还是在我童年的时候，除夕夜包饺子，母亲将一枚硬币包进饺子里，对我们全家人说：谁吃到了有钱的饺子，谁明年就有好运气。
我小心翼翼的吃着，突然哥哥惊叫起来：我吃到了、我吃到了！看着哥哥从嘴里吐出一枚硬币，妹妹我好羡慕他啊！这是我吃到的最难忘的一餐饺子。

参考：
吃过里面有人民币的饺子。