四川、贵州、湖南、江西四个地方的人哪个最能吃辣

南方人把辣椒加工得持别精致，弄出了好多欲罢不能的食品。
南方几省都能吃辣，\"四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣\"，可见高低。
四川重庆是麻辣为主，花椒多，外地人不是怕辣，而是怕麻，吃完后，不知舌头是不是自己的了。
重庆火锅，椒麻鸡，辣子鸡，麻辣烫是代表。
湖南人吃辣，有一种硬碰硬的感觉，干辣椒炒了吃，吃菜时，别人挑肉吃，他们挑辣椒吃。
他们无须过多加工，直接吃。
贵州人吃辣椒，以酸辣为主。
制作的油辣子算是 一绝，里面配以各种香料和可囗的食材，让人就着辣椒酱便可吃得津津有味，巜老干妈》已经走向世界了。
贵州人做的辣椒醮水也是一绝，都是普通的佐料，做出来就是不一样，想起都流口水。

参考：

贵州由于海拔高，气候湿润，寒气较重，而吃辣可以驱寒除湿，所以每餐都是无辣不欢，贵州吃辣偏向酸辣，每家每户每年都用坛子盛满斩碎的辣椒，随时可以用来炒菜，味道还是相当不错的。
从大街小巷布满的四川麻辣烫可以看出:四川人偏向麻辣，湖南应该偏向甜辣。
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参考：
　　辣椒原来生长在中南美洲热带地区。
嘉庆（1796年-1820年）以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。
据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”。
　　第一名、湖南中部的邵阳和娄底一带，湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜。
“你说得对，四川人吃辣椒，不怕辣；
江西人吃辣椒，辣不怕；
我们湖南人吃辣椒，怕不辣！”毛泽东说。
湖南人最爱吃辣椒，没有辣椒不吃饭，所以每个湖南人身上都有辣味哩。
湖南人这种感觉：我们恨不得辣椒拌米饭每年人均食用辣椒10千克
　　有人说当地人炒菜：大辣椒炒小辣椒，红辣椒炒青辣椒，你要是给当地厨师说不吃辣，厨师当场给你撂勺子。
啥？
不吃辣！对不起，不会炒。
湖南可能是最会吃辣的省份。
　　第二名、江西省江西可是全国最能吃辣的地区，江西其它地区吃辣也很普遍，口味重。
江西人天生爱吃辣，尤其是萍乡人更为突出。
据说萍乡人煮粥炖汤都要放辣椒，可见这里的人是有多能吃辣，江西人吃辣喜欢香辣。
　　家里常备四种辣椒：一是荤菜蘸水用的辣椒粉，二是吃粉吃面专用的油辣椒，三是炒菜炒饭用的糟辣椒，四是炒菜时下锅煸炒用的干红辣椒。
　　第三名、四川省四川省的人很爱吃辣是有目共睹的，可以说一日三餐每一顿都得吃辣，排在第三名也是名副其实。
尤其是成都和自贡最为突出，但要探讨起来。
四川人真正爱的其实是“麻辣”，他们讲究辣椒入到菜里的味道。
四川人感觉：我们每年消费鲜椒10多万吨，干椒20~30万吨，人均年消费干椒3千克
　　第四名、重庆重庆大街上店铺最多的就是火锅店，这完全能体现出重庆对吃辣的热衷，“辣”早已成为重庆美食的灵魂，一道道美食辣得通透爽快。
　　第五名、贵州省贵州人爱吃辣已经不稀奇了。
“贵州人怕不辣”一句话表明了贵州人吃辣的江湖地位。
另外再加上全世界追捧的女神“老干妈”坐镇，更让贵州人在吃辣的道路上越走越远。
　　你心目中的排名是什么呢？
说着小编的口水都流出来了……
参考：
辣椒是美洲植物，在中国的栽培只有几百年历史，但却不妨碍中国人民对于它的喜爱，尤其是四川、贵州、湖南和江西的人们，那究竟哪个地方的辣椒才最为霸道呢！1、四川。
四川人对于辣椒的喜爱是有目共睹的，但区别于湖南和江西，四川人爱好的是麻辣，他们讲究的是辣椒入到菜里的感觉，可以说一日三顿都不能离辣，尤其是自贡人最为突出。
据称，四川每年消耗的鲜椒多达10多万吨，干椒20-30万吨。
2、湖南。
湖南有着这样一句俗语：“大辣椒炒小辣椒，红辣椒炒青辣椒”，可见湖南人民对于辣椒的喜爱。
食辣是湘伢子要学的第一项技能，伟人毛泽东说：“湖南人吃辣椒怕不辣！就光是辣椒拌饭也能吃上几大碗”，所以说湖南是最会吃辣的省份也不为过。
3、贵州。
贵州食辣也让人叹为观止，和四川的辣味有异曲同工之妙，主要是以香辣为主。
著名品牌“老干妈”就是从贵州走出来的，从全国人民对老干妈的喜爱就可以看出贵州的辣属于多数人接受的范围。
4、江西。
江西人对于辣椒的喜爱到了什么程度呢？
据说煮粥炖汤都要放辣椒，对于辣的喜爱已经到了如此地步。
江西人食辣注重香辣，辣椒粉、油辣椒、糟辣椒、干红辣椒是每个江西人家中常备的。

参考：
西南嗜辣，黔地尤甚。
关于『辣』，有人认为：喜欢吃辣的人多是穷苦地区，因为这些地区比较穷，资源缺乏，所以需要辣味来掩盖食物变质的味道。
也有人认为，辣是一种痛觉而非味觉。
诚然，Science和逻辑能够帮助我们了解外在的事物，但却很难解决人类内在世界的一些问题，例如宗教、信仰等，你会发现，在涉及到人类内在诸如情感等领域，很难借用测量机械那样的公式和刻度去精确得出一个确定值，就算是心理学也难免牵强，在一些问题上力不从心。
西南人对辣的感受，除了外在的口感体验，更值得
从口感上，西南各地的辣味也是有所差异的：贵州的辣，即辛辣，用本地话说就是一种冲（4声）味。
广义上来说，酸辣也是一种辛辣，酸也有辛的含义，辛酸往往不分家。
也就吃辣的同时，不止于辣，还需要其他的一些味觉、口感来配合，形成丰富的层次。
在贵州待久了，你会发现，绝大多数贵州人喜欢吃香菜（芫荽）、折耳根（鱼腥草），这两种佐料都带有很强烈的刺激气味。
吃过的都知道，贵阳特色名吃豆腐圆子，蘸水里面通常也会放折耳根（鱼腥草）。
而在花溪牛肉粉里面，芫荽更是不可或缺。
上
贵州本地有句俗话：『三天不吃酸，走路打蹿（弯）蹿（弯）』大意是不吃酸的，走路都不利索。
足见贵州对酸、辛味的偏爱。
分析起来，贵州人对辛辣如此偏爱，与当地独特的潮湿、多云气候是分不开的，古为『烟瘴之地』，氤氲的环境下，饮食辛辣或许是不错的选择：既能提神，又能祛湿。
不得不提的是贵州的老干妈，其实味道很多是根据市场需求做了很大的调整，比较大众化了。
四川的辣，更多的是一种麻辣。
以麻婆豆腐最为典型。
花椒可以算得上是川菜的灵魂了，奠定了四川菜系的味觉基调。
这方面，花椒鸡、夫妻肺片也很具有代表性。
四川的麻辣，可以理解为一种颤动，就是吃进嘴里会有一种吃跳跳糖的那种感觉。
湖南以香辣为主，口味略重。
比较典型的比如麻辣香肠，长沙名吃松桂坊的熏肠就很nice。
特别是湘西的烟熏腊肉，有些地方为了追求这种古老的香味，专门采用一种『柏树丫』（ 当地叫法，即新鲜干净的柏树枝）来烘烤熏制。
尖椒炒腊肉在湘菜中也颇受
此外，湖南产的干辣椒也是远近闻名，干香干香的。
总体而言，湖南香辣中的这种香，不同于鲜香，而是更偏向一种古老、厚重和沉淀的气息，湘辣，香辣，无巧不成书！重庆的辣，算得上是火辣。
如果说西南地区的辣味，『痛感』最强烈的，就是重庆，没有之一，因为重庆的辣，往往伴随着高温，也就是烫辣。
火辣不仅指痛觉，其实也包含了温度，例如麻辣烫。
相对于四川而言，重庆的麻辣火锅更出名。
无独有偶，吃重庆酸辣粉的精髓，也是要趁！热！吃！云南的辣，比较保守，有点闷着辣的感觉。
没在云南长期待过的人可能会很诧异。
是的，你没有听错，云南人也爱吃辣。
不过，云南的辣，和川渝、湘、黔地区共性的地方又有不同，像是独立分出来的一支，自成一派。
之所以说保守，是因为吃到嘴里，辣味不太容易扩散开来，感觉闷在嘴里辣。
比如舌尖上沾到一点，就辣舌尖，辣感不会向没有接触到的舌根和口腔其他部位扩展。
在这点上，云南小米椒就很典型。
另一方面，因为与东南亚接壤，境内少数民族分布较广，也对云南菜造成一些影响。
上
特别是傣族菜、泰国菜的中的辣味元素，对云南形成独特的辣自成一派，也功不可没。

参考：

作为一个非典型的精致型吃货，悦史君对全国乃至全世界的美食来者不拒，作为近年来广受
得益于媒体工作及热衷旅行，四川、贵州、湖南、江西等四个地方，悦史君都曾或工作数年，或旅游十天半月，这里的辣，悦史君简单做一个对比和区分。
第一，四川提到四川，悦史君已经有些流口水了，毕竟，川菜麻辣显著。
悦史君身边有不少四川的朋友，也曾多次去四川旅行，饱了眼福也饱了口福。
四川到底怎样个辣法，悦史君来摆一些吃过的美食给大家看看：四川火锅、钵钵鸡、串串香、古蔺麻辣鸡、长江鲜鱼黄辣丁、新店七星椒、宜宾燃面、宜宾酸辣粉，等等。
要是把评分合计为10分，悦史君认为四川能到8分。
第二，贵州随着现在旅游资源的开发，走进贵州的人越来越多，贵州菜的名头也就越来越为人所知。
悦史君大学时期曾去贵州支教，之后也曾到贵州出差、旅游多次，这里的辣接近四川口味，但还有一种独特风格，就是酸，所谓“三天不吃酸、走路打蹿蹿”。
二话不说，悦史君来一把贵州菜给大家瞧瞧：花溪牛肉粉、舒记杠子面、阴辣椒、凉拌折耳根、夜郎八卦鸡、豆腐皮火锅，等等。
最后悦史君再来个评分，贵州6.5分。
第三，湖南湖南是悦史君很熟悉的一个地方，太多的朋友在这片火热的土地上，悦史君对这里的印象，第一热情好玩，第二湘菜实在够味！湘菜最大的特色就是辣，而且是那种直击人心的辣，一眼望去所有的菜都是红红的！不说了，悦史君马上把那些年的辣菜辣味给大家送上：口味虾、口味蛇、宁远血鸭、擂辣椒、辣椒炒肉、酸辣肉、酸辣百叶、湘味方肉、长沙火宫殿臭豆腐、腊鱼、腊肉、腊肠、剁辣椒、岳阳烧烤、常德米粉，等等。
还有一个加分，湖南妹子叫湘妹子，也叫辣妹子，可见这里的辣味文化。
好了，悦史君的评分也出来了，湖南9.9分。
第四，江西悦史君曾多次到江西出差，这里的美食口味比较重，而且也偏辣，这也有接近湖南的地域原因。
接下来，悦史君把江西的好吃的也给大家分享一下：三杯子鸡、藜蒿炒腊肉、炸石鸡、樟树包面、瓦罐汤，等等。
大略而言，江西的辣味完全被湖南盖过，悦史君还是要给个评分，江西6分。
综上所述，答案已经呼之欲出，湖南人显然是最能吃辣的，而且辣的花样百出，辣出天际！不说了，今晚三五好友，湘菜馆走起来！作者：悦史君（资深媒体人，文史专家，作家，多平台签约作者，观止读书会发起人，书评人，文学专栏主编 公众号：历史这样说）写有趣的历史，讲真实的传奇……
还有湖北人江西人吃辣椒也不错的。
还有就是两广有少部分还是吃辣椒的
参考：

其实，四川并不是最辣的，但绝对是最讲究辣味的。
四川人放辣椒有油炸好的干辣椒也有未油炸的辣椒干，还有新鲜辣椒，加上炸干的和新鲜的花椒，麻辣就成了川菜的特色。
但川菜并不是最辣的。
江西和湖南喜欢辣也是有地域，江西萍乡的辣可能是中国最辣之地，湖南人也受不了。
湖南的辣可能在长珠潭邵。
整体而言，我觉得贵州人是全省都喜欢辣的。

参考：
四川麻辣，贵州酸辣，湖南香辣，江西鲜辣。
到底谁最能吃辣似乎没有正式比赛过。
楼主不妨组织一次。

参考：

吃的辣椒其实不是很辣，吃得比较多的就是青椒，干辣椒，糊辣椒面，还有酸辣椒，泡椒，小米椒。
其中青椒，干辣椒，酸辣椒平时炒菜用得比较多，贵州人都比较爱吃酸辣椒，弄上一小坛子可以吃一整年。
糊辣椒面是用干辣椒在锅里面炒糊后在打碎用来做辣椒水，凉拌菜用的。
泡椒是用整个红辣椒泡在坛子里面到一定时间就可以用来做干锅，火锅都不错。
最辣的就是朝天椒，但是现在吃得很辣的人都不多了，吃多了伤胃，还长痘痘。
来过云，贵，川，旅游的人都常言道，贵州的菜是光辣不麻，四川的菜是又辣又麻，贵州炒菜和火锅花椒不是放得很多。
四川的重庆火锅是除了名的，又辣又麻，全国各地都有。
湖南和江西吃辣椒应该和贵州差不多吧！不是很清楚。