白酒为什么要“烫一烫”再喝

喝白酒烫一烫是一种好的习惯。
因为白酒的微量元素很多，有一些可增加白酒的香气，使酒体丰满，但也会存在一些有害成分，比如甲醇，醛类等，他们的沸点比酒精要低，如果烫一烫就会挥发掉一些，再有喝温酒会暖胃。
但切记不要温度高时喝，酒精温度高会灼伤人的食道的。

参考：
从一些比较专业的书和杂志上看到，适当将酒'烫一烫\"再喝，可以减少一些酒中的有毒醇类杂质，也就是说对有长期饮酒习惯的人能减少一些可以避免的伤害，只是烫酒过程中同的也会挥发一部份酒精，酒的浓度有所下降。
但是，世上难得有两全其美的事，为了自己的身体健康，相信科学的解释。
在家中自饮酒我坚持温饮已久，并置有几种温酒用具，用那种方便就用它。
现我引用书中几个片断与大家分享 … … 请见

参考：
白酒，从来都不用烫着喝。
古人动辄甩出一粿银子，吩咐小二:烫一壶好酒，切二斤牛肉。
这个好酒，不是白酒，要么是白米酒，要么是黄酒。
白酒的起源，在中国都到了元明时期的事了。
不然，武松在景阳岗早以身饲虎了。
如果白酒烫了喝，是最易醉的。
一来口感不同，易多喝，二来易进入人体毛细血管，全身性流淌更快。
由于此，所以易醉，但也易醒。

参考：
作为一个在酒厂上班的员工来说，可以从专业一点的角度来分析这个问题，因为白酒里面的乙醇属于易挥发的物质，而且温度越高挥发的越多，而且白酒里面会有一些刺激性物质（质量好的酒刺激性要轻的多），也是属于易挥发的。
当白酒烫一烫以后，刺激性的物质会和乙醇一起挥发点一些，同时乙醇浓度低了一点，再加上刺激性物质少了，对人体的刺激就会更少，所以给人的感觉会更好喝。
还有就是酒分香型，而白酒中的香味物质主要是白酒内部本身发生酯化反应，而酯化反应属于吸热反应，当温度高点的时候，反应效果也要好点，所以酒香会更加明显一点！
参考：
现在的高度白酒都不需要烫一烫再喝，目前市面上的瓶装白酒绝大部分酒精度数都在40
古代人喝酒喜欢烫一烫，是因为古代的酒不是现代的蒸馏酒，酒精度数远没有这么高。
主要是类似于米酒黄酒之类的。
古代酿酒技术有限，酒里面难免含有甲醇等一些有害物质，烫一烫有利于甲醇的挥发，也能增加酒香味，喝起来更好喝。
古代为什么称酒为“浊酒”，因为不是蒸馏酒，是直接类似于黄酒一样酿完之后简单过滤倒出来装坛，难免有漂浮物在里面，所以酒水看起来不是清澈的，是微浊的状态。
现代的蒸馏酒，在蒸馏的时候甲醇已经提前挥发掉了，所以现代的白酒不需要烫一烫再喝。
不过现代的黄酒烫一烫再喝，味道还是比不烫要好喝的。

参考：
这个“烫一烫”主要是针对于一些散酒，就是民间称谓的，明流子酒，也就是蒸馏酒。
因为以前民间
现在的瓶装酒一般都是工艺化生产，有专门的工艺去除杂质，所以现在喝瓶装品牌酒都不需要再加热了。

参考：
我没喝过酒，但是看父辈们都是这样！过年回家，一家人聚餐，爸爸，姨夫，舅舅，几
而酒中的乙醛就是导致人醉酒的主要物质，增加酒的辛辣味道，乙醛的沸点低，加热也可以挥发掉！当然，加热要有度，只是温酒而已，过热酒就不是酒了！
参考：
这个问题其实要辩证的看，许多影视和文学作品中会出现“小二烫一壶好酒切半斤牛肉”这样的画面或者情节！但这种情况下大多烫的是黄酒而并非白酒。
烫酒的好处主要是暖胃和挥发酒中的有害物质，但如果酒的温度过高超过你60度。
酒水中的乙酯类芳香物质也会一同挥发，从而影响酒水的品质。

参考：
小酒怡情大酒伤身么，凉酒伤胃，热酒伤肺，凉酒最好温一温，60度去甲醇，21度去乙醛，酒精对肝脏伤害还是挺大的，什么都要适量。
还有一种说辞是说温了的酒口感更好，古人都比较喜欢温酒。

参考：
白酒热了根本就咽不下去。
说下我的经历，今年夏天喝过一次白酒，因为在商店柜台上摆的时间长了，室温太高，已经接近30度左右，没当回事，拿来打开就喝，但味道太冲，根本就咽不下去。
只能放店家的冰柜里冰镇了一会才能下咽。