冬瓜有什么营养价值

在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。
冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。
将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！>>>>1.冬瓜丸子汤by 煮妇小食光冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量1、准备好猪肉馅2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉3、鲜藕去皮剁成细蓉4、鸡蛋一个打入碗中5、葱姜切成末6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取9、冬瓜处理好后切厚片10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅>>>>2.冬瓜虾仁汤by quenny冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸5、倒入冬瓜片，倒入虾仁6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅>>>>3.海米烧冬瓜by 芹意冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）2、海米用清水泡软洗净沥干备用；
香葱切粒，生姜切丝3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状5、下入海米，翻炒均匀6、加入少许料酒，翻炒均匀7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀10、撒入香葱粒，起锅即可>>>>4.薏米冬瓜排骨汤by 暖暖尚冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用2、冬瓜洗净去瓤后切大块3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨6、放入充分浸泡后的薏米7、加入姜片和香葱8、大火烧开转小火煲1小时9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用>>>>5.海带冬瓜排骨汤by 天堂鸟儿的清丽食界猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块4、冬瓜去皮洗净切小块5、汤煨制半小时左右放入海带6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火>>>>6.花蛤冬瓜汤by 肥小菇花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水2、冬瓜去囊去皮，切成小块3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫4、花蛤开口后置于碗中5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可>>>>7.肉香冬瓜卷by 嘟嘟小花牛冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可>>>>8.红烧冬瓜by 木可冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒4、炒到冬瓜的边角微黄5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花>>>>9.豉香煎蒸冬瓜by Nicole冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中4、根据
最常见的菜谱推荐三个：⒈冬瓜炖排骨。
排骨斩段焯水，冷水下锅，水开撇沫给葱姜。
冬瓜去皮切块，待到小火炖排骨到50分钟时下锅，过20分钟关火，调味出锅。
⒉海米冬瓜。
温水泡发海米，冬瓜去皮切片，猪油热锅，葱姜爆香，炒冬瓜至开始透明放进海米，加点开水和盐，稍焖煮一会就好。
⒊冬瓜烧腊肉。
腊肉提前泡透，整块煮熟后切片。
冬瓜去皮切片。
葱姜爆锅炒冬瓜片，瓜片透明放腊肉，加点开水，稍焖收汁出锅。

参考：
冬瓜名为冬，却不折不扣是夏天第一瓜。
从中医对食物性质的认识看，冬瓜性味甘寒，有清热解毒、利尿消肿、降火清胃、化痰解渴等功效，并具养胃、生津消谷之功能。
从营养成分去分析，冬瓜含钾量高，适合高血压、肾脏病患者食用；
含水量多、而矿物质、维生素较丰富，含糖、钠都很少，三高人士皆宜。
美食答主提供了很多美味做法，我们不在列举。
冬瓜可以说是一种医用价值还高于食用价值的食材，这里我们补充一些有“入药”作用的做法，不仅是瓜肉，冬瓜的子、瓤、藤、蔓、叶以至根，我们都可以拿来用。
腌冬瓜——将冬瓜洗净切成条状，加少量醋、泡菜搅匀，放在冰箱腌一晚，隔天可吃。
能促进食欲。
冬瓜藤适量，捣汁服用——解木耳中毒冬瓜叶捣烂外敷——缓解蜂叮肿毒瓜瓤取汁搽面部——可治雀斑和酒糟鼻。
冬瓜皮洗去白霜煮水——利尿，消肿冬瓜子粥——利水消肿、清热止渴之功（用冬瓜鲜子30克或干子15克水煎，去子取汁煮粥。
）冬瓜糖——止咳润喉，解毒生津，老年咳嗽、儿童麻疥最宜食之。
最后提醒；
身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间，最好不要吃冬瓜。
生吃好不好生食作为一种饮食文化和饮食方式，与熟食并非势不两立。
只是，我们的社会已经适应了熟食，要品尝“生鲜”的话，就要花多点工夫，以降低风险。

参考：
冬瓜的营养价值有多高说不好，只知道是好处清火、助消化、通便，和許多肉类、海鲜肉搭配极佳。
介绍两款我常做的家常菜：一、清烧冬瓜：清爽可口1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切块状，香菜一两切碎、蒜一个切片备用。
2、锅上火加油，葱花、蒜瓣爆锅，倒入冬瓜翻炒，加半小碗水烧至熟。
3、加盐、鸡精、香菜翻炒几下关火即可。
二、淡菜冬瓜汤：清火鲜美1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切厚片状，淡菜十粒温水发泡备用，香菜一根切碎。
2、锅上火加油、葱姜爆锅，加入淡菜、冬瓜翻炒两下加两碗水烧开十分钟。
3、加盐、胡椒粉、香菜末即可。
三、冬瓜木耳烧鱼丸：营养味鲜1、冬瓜半斤去皮、去瓤、切块壮，木耳十几粒水发、魚丸半斤、香菜一根切碎。
2、锅`上火加油、葱姜爆锅，加入冬瓜翻炒几下，加入木耳、魚丸、水一碗烧开十分钟。
3、加盐、胡椒粉、香菜、滴香油即可
参考：
冬瓜营养价值：冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
怎么做冬瓜好吃：冬瓜是我们常见的食材，做法也多种多样，每一样都非常的好吃，这点相信喜欢吃冬瓜的小伙伴们都会非常的赞同！而且冬瓜的营养价值非常的高，是一个非常有益健康的食物！今天 准备教大家做一道 简单的虾皮冬瓜，做法简单快手，却又不一样的味道，非常的下饭！PS:喜欢美食的小伙伴，记得
今天就先给大家分享一个消肿瘦身神器——冬瓜。
冬瓜作为夏季的时令蔬菜，价格便宜，好处又多。
比如：降脂减肥，美容养颜、清热化痰，护肾利尿….但是就算冬瓜有降脂减肥的功效，做法不对，其实也是作用不大的。
很多人喜欢红烧五花肉里加冬瓜，觉得这样的冬瓜比较有味，但其实真的想要做到降脂减肥还是需要清炒。
清炒冬瓜片，这是一道最为简单的家常菜。
想要减肥的朋友，这种做法绝对是首选，而且做法简单、口感清爽，实用靠谱，几分钟就能吃上，接下来就说说我的减肥菜谱里的清炒冬瓜。
蒜末冬瓜主料：冬瓜 辅料：蒜末 小葱花 盐 鸡精1：冬瓜在菜市买的时候就削好皮，洗干净后切成薄片，备用。
2：蒜切成小颗粒，蒜末备用。
3：干锅放油，将蒜末到处爆香，然后倒入冬瓜片，翻炒几下后，加入冷水，家里有高汤就更好了。
不要太多。
淹过冬瓜即可。
然后加盖焖烧几分钟。
4：大概3-5分钟后，水气块收干了，加入适量的盐和鸡精就可以起锅，撒上点小葱花就可以吃啦。
其实如果家里有虾皮或者金钩的可以放点哦，做出来的味道会更加鲜美呢！最后给大家一个小TIP:冬瓜的选购选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

参考：
冬瓜营养丰富，冬瓜有清热解毒、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效，下面娟子就来为大家介绍一道美味的冬瓜蛤蜊汤、山药冬瓜大骨汤；
冬瓜蛤蜊汤蛤蜊、冬瓜、味极鲜酱油、姜、盐、香油、香菜1；
冬瓜洗净去皮，切块，2；
姜切丝，香菜切末3；
蛤蜊洗净，放入盐水中泡，洗干净捞出，沥水4；
锅中倒入水，放入姜丝，冬瓜焖煮15分钟5；
加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张口6；
再加入味极鲜酱油，盐，香油7；
出锅，装大碗，撒点香菜8；
冬瓜蛤蜊汤做好了山药冬瓜大骨汤大骨头、山药、冬瓜、料酒、姜、葱、盐1；
把买来时剁好的骨头洗净，在凉水中浸泡2小时2；
姜切片、葱切碎备用3；
冬瓜洗净去皮去籽切块、山药洗净去皮切块放入醋水中4；
锅中加水放姜片、料酒、把洗好的骨头放入锅中煮开5；
捞出洗净备用6;锅中加足够的水放入骨头大火煮开转中火炖至60分钟7；
放入山药再炖15分钟，再放入冬瓜炖至冬瓜透明，关火8；
加入适量的盐，盛出撒入葱花9；
山药冬瓜大骨汤做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？
做法对吗？
有什么看法请留言。
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参考：
谷雨时节湿气大,利水作用的冬瓜要这么选春雨惊春清谷天，二十四节气中春季的最后一个节气就要来了。
谷雨前后，空气湿度很大，过了谷雨升温开始加快。
因此吃的上面讲究的就是祛湿。
大家听说的最多的应该是薏米、赤小豆祛湿，其实，冬瓜也有很好的利水消热的功效。
冬瓜吃法多，购买也讲究技巧。
这里，二哥分享的就是冬瓜的购买技巧。
首先是看外观。
蔬菜类产品的购买，最直接的就是从外观来挑选。
外形匀称，形状正常，表面光滑没有坑包，没有划痕、斑点和腐烂的是质量比较好的冬瓜。
还要注意冬瓜的颜色，正常的冬瓜采摘时表面有一层白色覆盖，颜色不会特别鲜亮、带光泽，但是整体颜色一致，这样的是比较好的冬瓜。
其次，掂一下冬瓜的重量。
新鲜的冬瓜含水量高，因此普遍比较重。
大小差不多的冬瓜，拿起来掂一下重量，分量重的说明水分足，肉厚瓤少，是质量比较好的冬瓜。
再者，看瓜皮的硬度。
我们可以用指甲按一下瓜皮。
如果瓜皮较硬，则表示冬瓜肉质紧密，口感较好。
瓜皮比较软的一般是失水较多，不新鲜的冬瓜，尽量不要购买。
最后，看瓜囊和种子。
很多时候商家为了销售方便，都会把冬瓜切成一片一片的出售，此时大家可以看到冬瓜的瓜囊和种子。
肉厚瓤小的冬瓜，可食用部分多。
还要注意冬瓜籽，瓜籽颗粒饱满，呈黄褐色的是成熟度比较好的冬瓜，食用口感最好。
除了上面的四点技巧帮助大家挑选新鲜优质冬瓜，小编还要跟大家说一下从用途上来选冬瓜。
常见的冬瓜有三种，黑皮冬瓜最大的特点是肉厚，口感鲜嫩，因此适合炒着吃；
绿皮冬瓜香甜，吃起来松软有韧劲，炒食或者煲汤都可以；
白皮冬瓜肉质松脆，适合煲汤。
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参考：
春天吃冬瓜，正合时宜，生津解渴令人瘦，皮肤还变好了呢。
给大家分享冬瓜的6种做法，可盐可甜，美味极了。
冬瓜是冬天吃的瓜吗？
李时珍曰：“冬瓜，以其冬熟也。
”也就是说，冬天成熟，所以叫冬瓜。
但夏天的冬瓜也很多呢。
贾思勰云：“冬瓜正二三月种之。
若十月种者，结瓜肥好，乃胜春种。
”则冬瓜之名或又以此也。
冬瓜有春天种的，也有秋天种的。
而十月种的瓜，更肥美多汁、清甜可口，比春天种的瓜更好吃。
尤其是经霜后的冬瓜，冬瓜上有一层白霜，味道更好，中医还拿它入药呢。
春天为什么要吃冬瓜？
冬瓜性微寒，生津解渴，清热利水。
春天阳气生发，稍不注意，就会火势过旺，所以，春天特别容易上火。
再加上春天风大，常常使人觉得干燥，喝水也难以止渴。
而冬瓜能缓解春天的这些症状，又不如祛火药这么寒凉，很适合日常食用。
唐代著名的食疗学家孟诜说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；
若要肥，则勿食也。
”看来，冬瓜也很适合有减肥需求的人吃呢。
冬瓜全身都是宝我们平常吃冬瓜，一般把瓜皮、瓜瓤、瓜子全都扔掉，只吃瓜肉，其实是很浪费的。
冬瓜肉，味甘性微寒，作用上面已经介绍过了；
冬瓜皮利水的作用比冬瓜肉还好；
瓜瓤，也称为瓜练，味甘性平，能止烦渴，利小肠；
中医所称的瓜子不是我们现在嗑的葵花籽，而是冬瓜子，味甘性平，古人常用来美容养颜。
所以，用冬瓜做菜时，最好把每个部分都留下一起煮，瓜皮、瓜子粗糙难消化，可以不吃。
冬瓜沙虫汤海鲜、海味的味道非常鲜美，但比较清淡，如果和一些味道浓郁的食材一起烹饪，就会掩盖了海鲜的美味。
而冬瓜味道清甜，是海产品非常好的搭档。
沙虫是生活在沿海滩涂的一种生物，味道鲜美，营养丰富，尤其以北部湾沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。
我家就在北部湾沿海城市，所以，我们当地人很喜欢用沙虫煮汤，堪称天然鲜味剂。
沙虫腹内有沙肠，要先将它切开，清洗干净，否则吃起来会有砂砾感。
干沙虫要先放到干锅上炒一炒，用最小火，边炒边翻动，炒至表面颜色加深，有香味飘出时，就可以夹出来了。
然后放到清水里泡一泡，这样，才能把沙虫的香味最大限度地激发出来。
这样加工过的沙虫，不管是煮粥，还是煲汤，味道都是一绝。
冬瓜沙虫汤，是我们当地很多饭店的招牌汤。
做法：冬瓜去皮、去瓤、去籽，切成小长条。
将冬瓜和炒制过的沙虫放入锅中，加水一起煮，煮开后再中火煮15分钟，关火前撒入适量的盐调味即可。
因为沙虫的鲜味比任何调味料都要鲜美，过多的调料，反而影响了它的美味。
饭店为了美观，冬瓜皮、瓤、籽都是不要的，但这些部位也很有营养啊，扔了浪费。
自己在家煮汤，把这些材料也一起放进去煮，喝汤吃冬瓜就可以了。
饭前喝上1小碗冬瓜沙虫汤，又舒爽，又开胃。
翡翠白玉汤翡翠白玉汤，其实就是冬瓜薏米汤，青翠的冬瓜如翡翠，洁白的薏米如白玉。
而且翡翠白玉给人的感觉很清爽通透，而冬瓜、薏米都有清热利湿的作用，喝了这碗汤，也真的很令人清爽通透呢。
这款汤，真是恰如其名。
做法：1、冬瓜去皮，把瓤和籽都刮下来，但都不要扔掉。
冬瓜肉切成小块或厚一点的片。
2、瘦猪肉切片，加入少许油、盐、白胡椒粉，腌制片刻。
3、薏仁提前浸泡2小时，换水洗净，放入锅中，加水，先将薏米煮至开花。
4、加入冬瓜片和瘦肉片，瓜皮、瓜瓤和瓜籽也一同加入，煮约15分钟。
5、出锅前加入少许盐调味即可。
冬瓜焖大虾冬瓜和各种海产品都是理想的搭配，比如冬瓜虾仁汤也是非常有名的。
但我更喜欢用冬瓜焖大虾，焖出来的冬瓜，比肉还香。
虾仁肉质嫩，味道美，再配上点睛的蒜蓉，真的是好吃得停不下来。
而冬瓜就像海绵一样，和蒜蓉、虾仁一起焖，蒜香、虾香都被冬瓜吸附了，每次吃这道菜，我都嫌冬瓜不够吃。
而且，虾的蛋白质含量非常丰富，脂肪含量却很低，再加上冬瓜利湿消肿的作用，这道菜在减肥期间也可以放心地吃。
做法：1、新鲜大虾剥去虾壳，去掉虾肠，洗净，沥干水分，备用。
2、蒜瓣去皮、剁成蒜蓉。
3、冬瓜去皮、去瓤、去籽，切成方块。
4、锅烧热后，倒入适量油，先将蒜蓉爆香，再放入虾仁，炒至虾肉变成红色，再倒入冬瓜块翻炒均匀。
5、加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后，加入大半碗水，小火焖15分钟，等汁收得差不多了，就可以出锅了。
冬瓜盅冬瓜盅是两广及上海地区的名菜，味道鲜美，解腻解酒。
冬瓜盅，就是用冬瓜做容器，把食材和汤盛到冬瓜盅里，再上锅蒸熟。
放进去的食材荤素可调，荤菜可以加鸡肉、排骨、火腿、瘦肉、干贝、虾仁等；
素菜可加冬菇、冬笋、山药、莲子、胡萝卜、玉米、银耳等。
做法：1、从小冬瓜的1/3处切开，小的部分作盖，大的部分作盅。
将冬瓜的瓤和籽用勺子捣出来，将冬瓜盅放到开水中煮约1分钟，捞出，放入凉水中泡凉，再捞出。
2、先用鸡肉或排骨熬出一锅汤。
3、将肉和汤盛入冬瓜盅，再加入冬菇、笋片、火腿片、干贝等你想加入的食材，盖上冬瓜盖，上锅蒸15分钟，最后撒上盐和白胡椒调味即可。
玫瑰冬瓜茶冬瓜茶是我小时候特别喜欢喝的饮料，我觉得比可乐、雪碧那些饮料好喝多了。
但外面买的冬瓜茶，添加剂有点多，于是，我就自己动手做起来。
做法：1、把冬瓜皮切下来，瓜瓤和瓜籽也刮下来，但不要扔掉。
冬瓜肉切成约1cm的小方块。
2、把冬瓜丁和瓜皮、瓜瓤、瓜籽一起放入锅中，加入红糖，混合均匀，放置大约半小时。
在糖的作用下，冬瓜的水分会渗透出来，泡出了很多汁。
3、开始加热，用小火慢慢熬半小时至1小时，关火，晾凉。
4、用纱布将煮出的冬瓜汁滤出，瓜肉使劲儿挤一挤，还能挤出很多汁，不要浪费。
冬瓜汁装在无水无油的密封容器里，想喝的时候，取出2-3勺，冲点温水就可以了，非常清甜爽口。
春天养肝，肝最怕郁，而玫瑰花是疏肝解郁之圣药，春天很适合喝玫瑰花茶。
可以用开水冲泡几朵玫瑰花，待泡出一些颜色时，再加入2-3勺冬瓜汁，一杯清香甜美的玫瑰冬瓜茶就做好了。
挤出水分的冬瓜肉也不要浪费，这些瓜蓉可好吃了。
中秋节的果蓉味月饼，其实很多都是用冬瓜蓉加入不同味道的香精制成的。
每次做冬瓜茶，我都把冬瓜蓉留着，包包子或烙馅饼吃，好吃极了。
冬瓜糖冬瓜糖是我童年最甜美的回忆。
小时候，在外婆家，外婆、舅妈、小姨等齐心协力，一起熬冬瓜糖的情景，如今还历历在目呢。
制作冬瓜糖的步骤有些繁琐，也比较耗时，但是做出的冬瓜糖，晶莹剔透，口感独特，味道沁人心脾，花费点时间也值了。
做法：1、将冬瓜去皮、去瓤、去籽，切成小长条。
2、食用石灰以1：50的比例用清水稀释，将冬瓜条泡在石灰水中6-8小时。
这一步是为了让冬瓜变硬，不易煮烂。
3、将冬瓜捞出，并用清水反复冲洗，再放在清水里泡一个晚上。
这一步可以去掉石灰的味道，还能使冬瓜变得透明。
4、将冬瓜捞出，沥干水分，倒入白糖，搅拌均匀。
冬瓜和白糖的比例大约为5：4。
将冬瓜腌制2-3天，夏天最好放到冰箱里腌制。
5、腌制好的冬瓜，会出很多水，连水一起将冬瓜倒进锅里，开小火煮，等汁快收干时，要不停地翻炒。
最后，炒到冬瓜都挂上糖霜，就可以出锅了。
冬瓜糖含糖量很高，所以，不用冷藏，不加防腐剂，也能储存很长时间。
但太甜容易滋腻脾胃，生痰湿，所以，冬瓜糖不要贪吃。
自己做的冬瓜糖，也可以酌量减少一点糖的用量。
总结这么多款冬瓜的美味佳肴，可咸可甜，你喜欢哪一款呢？
春天吃冬瓜，正合时宜，大家吃起来吧。

参考：

冬瓜营养丰富、口感脆嫩，是夏季清热去火的好食材。
冬瓜水分含量高，膳食纤维丰富，几乎不含脂肪，也是三高和减肥人群的良好选择。
我们一般吃冬瓜时，只吃瓜肉，其实冬瓜浑身都是宝。
冬瓜肉利水消肿，冬瓜子也有此功效，而且更胜一筹，炒过的冬瓜子煮水喝，对于湿热导致的小便发黄、女性白带发黄都有缓解效果。
吃冬瓜时挖下的新鲜冬瓜瓤，用来煮水洗脸，还有很好的美白效果。
夏季煲冬瓜汤时，可以连皮洗净一起煲，解暑、去火、瘦身的效果更好。
冬瓜的吃法很多，比如红烧冬瓜，冬瓜炒肉、冬瓜汤等。
因为冬瓜比较偏寒凉，所以最好搭配虾米做成冬瓜汤。
到了夏天，好多小孩心火重，贪吃冰棍雪糕，这时可以给孩子吃几片生冬瓜，帮助去心火。
冬瓜性寒凉，平时容易腹泻或脾胃虚寒的人要少吃冬瓜。
参考文献：1、陈允斌. 回家吃饭的智慧［M］.