馒头米饭面条哪种主食含糖量最低

之前因为做了太多美食相关的内容，所以难免受到了“职业伤害”，那就是吃的越来越多，体型越来越胖，所以最近开始通过改善饮食在减肥。
每天三餐都吃饱不挨饿，运动差不多20到30分钟，目前十几天已经减掉了6斤左右了，所以关于减肥和饮食的内容还是有一点心得可以跟大家分享的，毕竟在减肥期间高糖类食物也是需要控制一下的。
【馒头，米饭，面条哪种主食含糖量最低？
】首先我们要明确一下整个“含糖量”中的“糖”指的到底是什么。
在营养学上来说的“糖类”泛指我们吃的那种甜甜的糖、粮食中的淀粉、植物中的纤维素（虽然我们无法吸收）等。
但一般我们说起“主食含糖量”的问题时，其实主要指的就是其中的淀粉类物质，也就是碳水化合物，这是我们从食物中获取的主要供能物质，但是摄入过多的“糖类”就容易出现肥胖的问题，毕竟供能物质摄入多了导致能量囤积，那么必然就被转化成脂肪储存起来了。
馒头、米饭和面条哪种含糖量低、热量低，相对的更适合减肥？
馒头、面饭和面条是我们最为常见的主食形态了，也是我们餐食中最为主要的提供饱腹感和能量的部分。
所以对于减肥的朋友来说，在不饿着自己的情况下，还是想以相对含糖量低的食物为主食，至少这样对于减肥是有正面帮助的。
不过这个含糖量低的前提要看是以什么状态下的食物为参考标准，毕竟馒头和面条是以面粉为原料的，米饭是以生米为原料的，其实面粉和生米的“含糖量”即淀粉含量是差不多的：①小麦面粉的碳水化合物含量（即“含糖量”）均值为71.5克/100克，热量为344千卡/100克；
②稻米的碳水化合物含量（即“含糖量”）均值为77.2克/100克，热量为346千克/100克。
所以单从面粉和大米的原料角度来说“含糖量”和热量是差不多，不过我们肯定不会直接吃原料的，当它们被加工成馒头、米饭和面条之后，这个情况就不一样了。
最为显著的区别的就是三者烹制方式的不同，导致了它们含水量有很大的差别，相对应的同样分量的馒头、米饭和面条的含糖量、热量就大有不同了。
①二两馒头的热量是221千卡，含有碳水化合物45.7克；
②二两米饭的热量是116千卡，含有碳水化合物25.6克；
③二两面条的热量是109千卡，含有碳水化合物24.2克。
所以从热量和碳水化合物的含量（也就是“含糖量”）上来说，馒头无疑是已经从这次的对比中先出局了。
而米饭和面条两者对比好像是面条略胜那么一点点，但事实上面条毕竟是加工的比米饭更彻底更精细一些，所以它的成分会更容易被消化吸收，再加上面条一般都是以“饭菜合一”的形式出现，在吃面条我们往往会摄入更多的盐分、油脂。
纯粹的营养数值上面条确实是“含糖量”最低的，但是综合参考下来，在馒头、米饭和面条这三者当中，还是米饭相对更适合减肥人群一些。
而对于一些处于减肥阶段的或者是有血糖问题的朋友，我们还需要
这个指标可以理解为衡量一个食物吃下去之后，它在我们体内分解吸收时我们血糖升高的速度，高GI的食物必然是减肥和需要注意血糖人群应该少吃的。
不过在GI值上馒头、米饭和面条是差不多的存在，都属于高GI的食物，其中馒头的GI是88.1最高、大米饭的GI是83.2、白面条的GI是81.6。
（本文的数值是参考单纯的均值数据，一些杂粮馒头、粗粮饭、荞麦面等混合的、非精加工的谷物及其制品GI值会低不少，但是不在我们这次话题的讨论范围内）所以综合参考热量、“含糖量”和升糖指数，面条在营养数据和指数上算是三者中比较好的。
不过通过数据对比相信大家也发现了，只有馒头的热量、“含糖量”和升糖指数高的突出一些，米饭和面条的差别并不大，参考因素全面一些的话，甚至米饭比面条还稍微好一点。
那么面条或者米饭就是最好的主食选择了吗？
其实对于减肥人群或者有血糖问题的朋友来说，这三种精细加工的主食都没有什么优势。
在文中我们有强调“原料”和“精加工”之类的词汇，就是因为我们现在的主食为了口感上优化，在加工过程中会进行十分精细的处理，这就导致面粉制品也好、米饭也罢，其实已经失去了谷物本身的很多营养，虽然更加可口，但是精细糖类比例更高，吃下去之后血糖升高更快，也更容易变胖。
所以大家如果已经开始注意要改善饮食“含糖量”高的问题，那么一些杂粮面、粗粮是更好的选择，可以添加进日常饮食的馒头、米饭、面条里，这样对于改善饮食的帮助要更好一些，远比纠结馒头、米饭和面条吃哪种要有用的多。
那么
与馒头相比，面条口感筋道，面筋蛋白质含量较高，其中还加入磷酸盐、碳酸钾等成分，进一步增强了蛋白质的面筋网络，使之不易被快速消化吸收，此外，筋道的面条很难煮烂，淀粉糊化程度较低，消化速度减慢，血糖指数较低。
米饭、馒头和面条的血糖指数分别为88、83和81，米饭最高，馒头次之，面条最低，但是这三种主食都属于高血糖指数的食物，不推荐糖尿病患者每餐都吃这些主食，不利于血糖控制，推荐选择大麦、燕麦、荞麦、糙米、黑米、小米、黄米、大黄米、高粱米、薏米等全谷物杂粮、全燕麦片、燕麦粉、玉米面、荞麦粉等全谷物制品、红薯、紫薯、芋头等薯类、绿豆、红小豆、扁豆、芸豆等杂豆替代部分米饭、馒头、面条等主食，尽量少吃精加工的大米和白面，最好不吃饼干、面包、蛋糕、糕点等含有添加糖的加工食品。
总之，米饭、馒头和面条三者相比，面条的血糖指数较低，吃面条更有利于血糖控制，吃什么重要，怎么吃、吃多少更重要，以面条为例，尽量选择高筋面条，蛋白质含量更高，血糖指数较低，煮熟即可，不要煮烂，这样升高血糖的速度就会减慢。
此外，糖尿病患者每天主食应该定量，一般5～8两，分配到一日三餐中去，如早餐吃1两，午餐吃2两，晚餐吃2两，注意粗细搭配，如全麦面包、杂粮饭、杂粮面、杂粮馒头等，同时监测餐后血糖。
参考文献：中国2型糖尿病防治指南（2017年版）
参考：
大家好！
专注体重管理和疾病营养治疗二十年。
希望我的回答对您有用。
在回答这个问题之前，先要明确“糖”是指什么？
一般人概念当中，糖就是指甜甜的东西，蔗糖、麦芽糖、冰糖等。
但是在营养学角度，糖指的是所以碳水化合物的总称，包括甜甜的糖，也包括一点都不甜的淀粉。
今天我们比较一下各种主食当中糖的含量。
比较之前，还要有一个前提，就是主食的原材料要有可比性。
主食的原料有细粮和粗粮两大类，我们就比较一下大家吃得最多的细粮，也就是白米饭和白面面条馒头。
另外，我们比较的是做熟的主食，不比较原材料，毕竟谁也不会干嚼大米，也不会生吞面粉。
先来看一下数据，以100克为计量标准：米饭：碳水化合物25.9克，热量116大卡；
面条：碳水化合物24.3克，热量110大卡；
馒头：碳水化合物47克，热量223大卡。
从数据看，米饭面条含糖量差不多，热量也差不多。
馒头含糖量高得多，达到47克，热量也高得多，达到223大卡。
馒头之所以比同样原料做的面条热量高，原因很简单，就是馒头含水量少的多。
经常会有人问我，吃哪种主食不容易发胖。
其实这个问题真没有固定统一答案。
要看具体情况才知道。
有些人减肥对饮食非常重视，会用食物秤称量每种食物的重量。
每种主食称出重量就能算出热量，只吃自己应该吃的分量。
这样做有点麻烦，好处是永远不会吃多了，不管吃吃什么主食都不会发胖。
但大部分人吃饭比较随意，不会在意自己吃了多少重量的食物。
在这种情况下，吃面食更加容易发胖。
吃馒头非常容易吃进去过多的热量，因为馒头水分少，体积小，能量密度大。
吃馒头养人这话是有道理的。
吃面也比较容易发胖，这和吃面条的习惯有关。
大部人吃面条就是以面条为主，蛋白质类和蔬菜类菜肴为辅。
结果就会吃比较多的面条，整个饮食中碳水化合物比例偏高。
吃米饭就不一样了。
一般来说，吃米饭会配比较多的菜肴，米饭在整个饮食中的比例比较小。
只要菜肴不是过于油腻，一般来说摄入的热量不会太高，也就相对不容易发胖。
当然，
胖瘦还是取决于饮食的总热量，只要总热量经常超标，吃任何主食，哪怕是吃粗粮也会胖。
相反，只要吃进去的总热量小于消耗的热量，就一定会瘦，哪怕吃馒头也会瘦。
我建了一个减肥圈子，倡导健康减肥不反弹，我在圈子里分享二十多年的减肥咨询经验。

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”在营养学上，“糖”是个广泛的概念，包括精制糖、“淀粉”，和部分膳食纤维等，大致可以与“碳水化合物”等同起来。
馒头、粳米饭和面条的主要营养数据，分别如下：乍一看，似乎米饭的含糖量最低，那是因为稻米的吸水性强。
100克大米，大约可以做出210-230克米饭，这样，稻米的碳水化合物被稀释了。
那吃米饭是否对血糖的影响比较小？
答案是否定的。
粳米饭的血糖生成指数，是83.2；
它的碳水含量是26.2，每百克粳米饭的血糖负荷是：83.2*26.2/100=21.8。
太高了！看来，得吃馒头。
可是，馒头的血糖生成指数更高，是88.1。
它的碳水含量是47，每百克馒头的血糖负荷便是：88.1*47/100=41.4！好吓人！要知道，大部分蔬菜、水果，每百克的血糖负荷，不过是7
超过20就是高GL食物了。
这馒头，貌似糖友不宜，瘦身也不宜！ 看来，只有面条能救命了！别忘了，面条的碳水含量是61.9，在三者中是最高的，这是因为它是未弄熟的，干的；
而米饭和馒头，都是稻米和面粉，添加水加工过的。
它的血糖生成指数，是46；
每百克血糖负荷是：46*61.9/100=28.47。
还是比粳米饭高。
又绕回去了，看起来，吃粳米饭对血糖和瘦身，貌似要友好一些。
这不是问题的关键。
无论是糖友，还是瘦身人士，想要控制好餐后血糖和体重，需要做的是：1. 控制主食的数量和餐次。
食量，与体力活动，以及理想体重相适宜。
2. 主食做到粗细搭配。
五谷饭、粗粮馒头、杂粮面条比较好。
3. 副食肉菜做到充足。
4. 糖尿病禁忌食用的食物，尽量不要碰。
富含膳食纤维的全谷物、粗粮和杂豆类食物，可以减缓血糖的飙升；
而低淀粉的肉禽蛋奶鱼，绝大部分蔬菜、水果，可以拉低血糖峰值。
总之，减少主食摄入，多摄入清淡的蔬菜，对血糖和瘦身，都很有利！ 没有不好的食物，人生，选择大于努力！
参考：
馒头、米饭、面条的含糖量其实不相上下，三者其实都是主食类食物，如果一定要分出个高低，那也是50步笑百步，没什么可比性。
如果
所以，如果想要减肥的朋友还是应当规划好自己的主食摄入量，每餐主食适宜，推荐大家每餐而两以内的主食为宜。
白馒头、白米饭，或精白小麦粉做成的面条其实都可以被我们称为“细粮”，为什么叫“细粮”？
它们加工处理的过程比较精细，随着我们生活条件的提高，人们对食物的要求也随之越来越高，要求食物除杂精细，干净卫生，不过相对的，这些食物的确做了精细的除杂处理，甚至于现在我们可以不用淘米就可以直接煮米饭来吃，和10年前相比，我们还必须淘好几遍米才有可能吃到干净的大米。
虽然食物更干净卫生了，不过相应的谷物类食物失去的麦麸成分也较多，这些麦麸成分中原本富含丰富的膳食纤维，经过处理后，这些麦麸成分损失严重，随之流失的膳食纤维也较多，导致这些食物的消化速度较快，而淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收，我们的餐后血糖上升也会更快。
为了改善细粮让餐后血糖上升较快的弊端，现在我们都推荐“粗细搭配”的主食摄入方式，也就是用细粮搭配上粗粮，两者混合起来，会起到更好的效果，比如白米饭和红绿豆、糙米类、薯类食物混合，不仅能够增加膳食纤维的摄入量，还能提供更丰富的矿物质，一举多得。
膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，富含膳食纤维的食物能够延缓胃的消化速度，提高饱腹感，还有助抑制脂肪、胆固醇等成分的吸收，减少血管壁脂蛋白堆积；
还能促进胃肠蠕动，润肠通便。
对于减肥也好、预防心脑血管疾病也好都是有利小助手。
所以，馒头、米饭、面条我们都可以“升级”一下，馒头可以用粗粮粉、杂粮粉做成全麦馒头、醋两馒头，米饭可以有杂豆饭、杂粮饭，面条也可以是荞麦面、杂粮面。
在吃主食的时候多搭配肉菜一同食用，能够分散淀粉和消化液的接触面积，平稳餐后血糖。

参考：
“含糖量”中的“糖”指的是什么？
在营养学上来说的“糖类”泛指我们吃的那种甜甜的糖、粮食中的淀粉、植物中的纤维素（虽然我们无法吸收）等。
但一般我们说起“主食含糖量”的问题时，其实主要指的就是其中的淀粉类物质，也就是碳水化合物，这是我们从食物中获取的主要供能物质，但是摄入过多的“糖类”就容易出现肥胖的问题，毕竟供能物质摄入多了导致能量囤积，那么必然就被转化成脂肪储存起来了。
馒头1、每百克馒头的热量为223千卡，含碳水化合物49.8g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质7.0g，脂肪1.0g。
每百克花卷的热量为214千卡，含碳水化合物45.6g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质6.4g，脂肪1.0g。
馒头和花卷中钠钾比很不理想，钠高钾低。
2、馒头升糖指数82~88，全麦粉馒头82，精致小麦粉馒头85，富强粉馒头88。
混合杂粮粉和杂粮碴子的馒头，其热量、含糖量和升糖指数都会有所下降。
米饭1、每百克蒸熟的米饭热量为116千卡，含碳水化合物25.9g，不溶性膳食纤维0.3g，蛋白质2.6g，脂肪0.3g。
2、米饭升糖指数：籼米白米饭为82，粳米白米饭为90。
面条每百克生切面条的热量为301千卡，含碳水化合物65.6g，蛋白质8.9g，脂肪0.6g。
2、面条升糖指数37~55，面条粗细程度，煮的时间长短都有影响。
糖尿病人如何吃主食？
糖尿病主食计算方法是根据年龄、身高、体重、劳动强度来决定1天的总热量，一天总热量的55%-60%有碳水化合物来提供。
所以成年患者每日主食量应该在250-350克之间，肥胖患者适当减少。
糖尿病人的主食，一般建议以粗粮为主，如加工没有那么精细的糙米、黑米、紫米以及薯类、玉米等五谷杂粮，这类食物除含有较高的淀粉外，还含有一定的微量元素、矿物质等。
其次患者也可食用精粮，如精心制作的大米，面包、馒头、包子、饺子、云吞、全麦面等面制品。
最好粗杂粮搭配着食用，每天6-7两为宜，配合多吃新鲜蔬菜、木耳、豆腐等食物，两餐之间可以适当吃含糖低的水果。
少吃主食，将细粮改成粗粮虽然主食的确会引起血糖浓度的升高，但是食用主食才能保证人体一天正常的能量需要。
但是在食用的时候，还是注意摄入量，食用少量的主食，配上其他的食物。
同时也可以将细粮改成粗粮，粗粮的GI值要比细粮要低得多，同时也可以保证能量的供给。

参考：
感谢
馒头、米饭、面条的含糖量其实不相上下，三者其实都是主食类食物，如果一定要分出个高低，那也是50步笑百步，没什么可比性。
如果
所以，如果想要减肥的朋友还是应当规划好自己的主食摄入量，每餐主食适宜，推荐大家每餐而两以内的主食为宜。
白馒头、白米饭，或精白小麦粉做成的面条其实都可以被我们称为“细粮”，为什么叫“细粮”？
它们加工处理的过程比较精细，随着我们生活条件的提高，人们对食物的要求也随之越来越高，要求食物除杂精细，干净卫生，不过相对的，这些食物的确做了精细的除杂处理，甚至于现在我们可以不用淘米就可以直接煮米饭来吃，和10年前相比，我们还必须淘好几遍米才有可能吃到干净的大米。
虽然食物更干净卫生了，不过相应的谷物类食物失去的麦麸成分也较多，这些麦麸成分中原本富含丰富的膳食纤维，经过处理后，这些麦麸成分损失严重，随之流失的膳食纤维也较多，导致这些食物的消化速度较快，而淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收，我们的餐后血糖上升也会更快。
为了改善细粮让餐后血糖上升较快的弊端，现在我们都推荐“粗细搭配”的主食摄入方式，也就是用细粮搭配上粗粮，两者混合起来，会起到更好的效果，比如白米饭和红绿豆、糙米类、薯类食物混合，不仅能够增加膳食纤维的摄入量，还能提供更丰富的矿物质，一举多得。
膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，富含膳食纤维的食物能够延缓胃的消化速度，提高饱腹感，还有助抑制脂肪、胆固醇等成分的吸收，减少血管壁脂蛋白堆积；
还能促进胃肠蠕动，润肠通便。
对于减肥也好、预防心脑血管疾病也好都是有利小助手。
所以，馒头、米饭、面条我们都可以“升级”一下，馒头可以用粗粮粉、杂粮粉做成全麦馒头、醋两馒头，米饭可以有杂豆饭、杂粮饭，面条也可以是荞麦面、杂粮面。
在吃主食的时候多搭配肉菜一同食用，能够分散淀粉和消化液的接触面积，平稳餐后血糖。

参考：
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。
面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。
据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
长期食面会长胖馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克，面条的热量283卡/100克。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。
面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；
米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
米饭、馒头与面条，可以算得上国民三大主食，能被身体快速地消化、吸收，及时补充能量，是餐桌的常客。
但对于糖尿病患者而言，这三种食物可要慎重摄入，因为它们的淀粉含量较高，人体食用之后，血糖往往会在短时间突然上升，会对糖尿病患者造成不小负担。
那么这三种食物哪种升糖更快呢？
米饭、馒头、面条大PK在了解三种主食的升糖水平之前，我们需要先理解一个概念，那就是GI（血糖生成指数）。
GI比较容易理解，指的是同等碳水化合物下，食物进入人体后引起血糖升高程度的指标。
根据查阅资料发现，馒头的GI最高，达到88.1；
其次为米饭，有83.2；
面条相对较低，但也有81.6，不过米饭随生熟情况会有所变动，总体而言，这三种主食升血糖的能力都不小，因此糖友在饮食方面，最好不要单纯选择精制白米面作主食。
那么糖尿病患者如何饮食？
想要控制血糖浓度，除了要养成良好的生活习惯，对于饮食的调节也十分重要。
我们知道糖尿病患者要非常注意糖分的摄入，尽量摄取较少的糖分都是获取较高的能量，以满足自身的生活需要。
首先，少吃主食，将细粮改成粗粮很多人认为，竟然主食的GI和GL值这么高，是不是糖尿病患者就不要食用主食，避免血糖的过度升高。
其实这种想法是错误的，虽然主食的确会引起血糖浓度的升高，但是食用主食才能保证人体一天正常的能量需要。
但是在食用的时候，还是注意摄入量，食用少量的主食，配上其他的食物。
同时也可以将细粮改成粗粮，粗粮的GI值要比细粮要低得多，同时也可以保证能量的供给。
其次，多吃蔬菜水果蔬菜水果的GI值十分低，并且含有丰富的营养物质，搭配主食食用，保证日常的能量需求之外，也可以防止血糖浓度的升高。
但是，蔬菜水果中某些糖分较高的食物，比如提子、菠萝、芒果等，这些水果拥有比较高的糖分，不宜多吃。
最后，调整饮食习惯，采用少吃多餐的方法为了控制血糖突然升高，糖尿病患者可以采用少吃多餐的方法，每一餐不要吃太多，但是可以多吃进食。
这样既可以避免饥饿，又可以减少餐后血糖浓度。
同时，饮食的内容也要多样化，保证营养补充，粗细搭配，多吃鱼和瘦肉，同时也要多喝水，减少烟酒摄入。

参考：
米饭、馒头、面条，用的大米麦面，都是高碳水材料，含糖量很高。
其中：米饭含糖量83%，（大米77%）；
馒头含糖量88%，（面粉75%）；
面条含糖量41%由此看出，米饭和馒头的含糖量基本相当，面条低在含水量大，被稀释。
其实我们
为什么呢？
是因为升糖指数是对人体血糖产生影响的重要指标。
譬如说，升糖指数很高的食物，吃下去会引起大量的胰岛素分泌，来解决摄入的糖，把糖转化为能量。
一天三顿饭，胰岛素就每次要分泌，忙得很。
如果忙得太厉害了，经常性超过它的能力，就会产生消极罢工现象，生理学叫做“胰岛素对抗”。
这种状态出现，就意味着糖尿病。
人的糖尿病就是这么来的。
经常性多吃高糖食物，引发胰岛素对抗，摄入那么多的糖，胰岛素不去解决了，撂挑子不干了，这些糖就在体内肆意妄为，让身体缺乏能量，从而减少胰岛素分泌，让身体感到饿而大量进食患病。
米饭、馒头、面条的升糖指数如下：米饭（GI）：83.2；
馒头（GI）：88.1；
面条（GI）：81.6。
由此可见，主食少不了但是不可多吃。
根据我国的居民膳食指南，成人每日吃250-400克。

参考：
大家好，
为什么呢？
首先我们来看一下这三种食物的食材：大米和白面，这些最普通的食材是不含糖的，因为没有特别的加工。
要说它们含糖，不如说它们含丰富的碳水化合物，而碳水化合物进入人体后，经过胃肠液的消化，会转化分解为单糖，进入血液循环。
这个应该就是大家常说的“含糖”吧。
其实它有个专业的名称叫“食物血糖生成指数”，又称GI！一般来说，食物严重影响血糖浓度，血糖生成指数大于70的，为高GI食物，小于55的为低GI食物，而我们平时吃的馒头，米饭或者面条可都是高GI食物，因为它们在“血糖生成指数排表中”都是在最前面的。
比如馒头吧，它的GI指数为88，米饭的GI指数为83，面条的GI指数为82，都大于70了，都属于高GI食物。
如果单单是说它们三种食物谁的“糖”量最低，那就是面条了，谁的“糖”量最高，肯定是馒头了。
再普及一下知识吧：虽说这三种食物虽是高GI食物，但是也不可忽略蛋白质和高脂肪累食物，它们在人体内经糖异生途径，也可转变为血糖。
所以，不论是主食或是辅食，都要摄入适量，摄入过多，不但会引起肥胖，还会使血糖升高。
像蔬菜，水果，谷类属于低GI食物，尤其是花生，它的GI指数只有14，所以食用要以平衡膳食为主，平衡膳食还是要以谷类为主。

每百克花卷的热量为214千卡，含碳水化合物45.6g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质6.4g，脂肪1.0g。
馒头和花卷中钠钾比很不理想，钠高钾低。
2、馒头升糖指数82~88，全麦粉馒头82，精致小麦粉馒头85，富强粉馒头88。
混合杂粮粉和杂粮碴子的馒头，其热量、含糖量和升糖指数都会有所下降。
米饭1、每百克蒸熟的米饭热量为116千卡，含碳水化合物25.9g，不溶性膳食纤维0.3g，蛋白质2.6g，脂肪0.3g。
2、米饭升糖指数：籼米白米饭为82，粳米白米饭为90。
面条1、每百克煮熟的面条热量为107千卡，含碳水化合物22.8g，蛋白质3.9g，脂肪0.4g。
每百克生切面条的热量为301千卡，含碳水化合物65.6g，蛋白质8.9g，脂肪0.6g。
2、面条升糖指数37~55，面条粗细程度，煮的时间长短都有影响。
面条在煮的过程中会损失一部分碳水化合物，糖尿病患者吃面条的时候，不要喝面汤，面条捞出后最好过水，进一步减少碳水化合物和钠盐含量。
综上所述，精米精面做的馒头、面条、米饭三种主食当中，无论是热量、碳水化合物（含糖量），还是升糖指数，都是面条最低。
但实际的餐后升糖跟具体烹饪方法和饮食搭配有关。