鹿肉比牛羊肉更鲜美更营养为啥市面上没卖的

鹿肉比牛羊肉更鲜美，更营养，为啥市面上没有卖的？
动物肉的营养，到底哪个更鲜美！物美价廉。
生活就是简简单单快快乐乐。
人的追求和成长都是可塑性的。
即便你养鹿，大概率天天吃鹿肉的概率也不高。
鹿肉是好吃，但是习惯，没有吃鹿肉的习惯。
况且饮食文化不一样，对于自己喜爱的食物，烹饪手法也不一样。
对于普通人，谁都知道牛羊肉、驴肉好吃，但是贵呀！所以才形成了巨大的猪肉消费现实。
最早猪肉一斤30的时候，肉夹馍都涨到15-20了，人们还是选择吃猪肉。
而为牛羊肉本身制作流程和方法也和猪肉不一样，可以说，猪牛羊，怎么你都会吃，给你鹿、鸵鸟、火鸡，一般人是懵的。
我同学养鸽子。
眼看鸽子越来越多，他却一个也没吃过，理由是小动物太可爱。
怎么忍心伤害呢。
米其林杂志原本是汽车杂志，后面收录餐饮店，再后来有星星，现在全球范围内成为一种品牌和口碑的象征。
中国有百年老店，但甚少有米其林餐厅。
麦当劳、肯德基一样不入榜！日本寿司之神的本部餐厅是米其林餐厅，但是因为老了，也慢慢的被降级，无人问津。
普通人的消费有限，鱼和熊掌，鱼翅燕窝好吃，一是能吃起，二是愿意吃，很多的食材本身很稀缺，也很贵。
黑松露、鱼子酱、以及金枪鱼刺身。
并不是大众可以日常消费起的食材，自然不会在市面上广泛流通。
就像品牌的猪肉，优质的牛羊肉，一样普通人消费不起，网易丁磊的黑猪，日本和牛的部件，还有西班牙的火腿，韩国的玫瑰盐，以及其他。
鹿肉不在流通领域，因为鹿本身的价值不在肉上体现，鹿无法形成大的市场，养殖也较羊、牛、猪更麻烦，是因为没有优势！鹿最值钱的是皮、鹿茸、鹿鞭、鹿血、还有其他。
血肉即便比牛羊肉更鲜美，也不是大众消费，或者进入大众流通领域。
以前满汉全席上有鹿肉，鹿的不同的做法和羊肉类似，满族人比较喜欢吃。
羊的优势是繁殖快，一个羊每年至少生一个，或者2-4个，而每年羊的利润就是羊羔的价格，一只够毛羊羔500-800，取平均值，每只母羊（小尾寒羊）能生两只，收益在1000-1600元。
100只羊的群，基本上会有60-80个羊羔，净利润3-4万不等。
猪的优势是一个农场主可以用现代话设备，养200-500头猪不等，今年猪肉价格断崖式下跌，往年也是很赚钱的，猪本身重，毛重7.5元，到流通领域能到12-13元，从美国进口的猪肉能达到5元左右，会更便宜。
牛的优势和羊类似，但是生长周期要更长，一般都是回族做牛羊肉的比较多，汉族人也有，大多数都是养殖。
还有狗、驴、鸡、马、骆驼、其他动物养殖。
其他做为家畜，都有传统养殖经验。
鹿偏野生，需要对环节、料草、以及活动空间要求比较高，而且更调皮，圈不好，容易跑丢，也容易限制生长。
没有形成鹿肉的市场，附加工和产业链不完整。
人都是经常买鹿的东西补身体。
中医吃什么补什么，以形补形，吃鹿辫、喝鹿血酒、以及鹿茸片的比较多，吃鹿肉的，普通人，或者正常人，很难接触到。
当然实在想吃，网店里面能购买到，线下很少有专门做鹿肉的店（供应不稳定，价格不稳定，用户购物习惯，饮食习惯也没有很好的被安利）。
中国人认为鹿是吉祥物，大自然中，鹿都是国家保护动物，除非有养殖的品种，不在不允许食用的名单。
正常人会含糊，到底能不能吃的阶段。
当然，一些高档的餐厅，有专门做鹿肉的，比如蒙古族、满族的餐厅，就有吃鹿排、鹿头、还有杂碎的习惯，也有像烤全羊一样的烤全鹿，和全鹿宴。
关于鹿的传说也比较多。
比如《白鹿原》上的白鹿，还有神鹿。
我们当地的公园就叫鹿鸣园。
而且，鹿大家也不忍心吃啊！那么可爱。
曾经有人试验，引进鹿，却少天敌，繁衍能力很强，引入狼，才能保护环境，过多的鹿对环节破坏也很严重。
在可可西里，有人盗牧、违法捕杀鹿群。
专门有自然保护部门和公益人员进行保护和救助。

参考：

养鹿农户如果以卖鹿肉的方式经营那得赔掉裤子，养鹿户都是以卖鹿茸为主要盈利方式，附带卖鹿鞭、鹿皮、鹿血、鹿粪再增加附加值。

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我不清楚鹿肉是否比牛羊肉更有营养，但如果说鹿肉比牛羊肉更鲜美，我只能说这纯粹是胡说八道了，在我的印象中，鹿值钱的就是鹿茸、鹿鞭和鹿心血，至于鹿肉那真的是提不上台面了！
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鹿没有像牛羊肉那样普遍的成为人们的日常美食，养殖业给出了较为直接确切的原因：不好养、养不肥、不好吃。
由于它的肠胃消化能力较弱，经常消化不良，所以很难样的肥膘，并且它们自身的繁殖能力较弱，一胎并不像猪那样生好多只，不光是生的少，而且存活下来的更加少。
经过了几千年的抉择，牛羊肉至今仍是人们餐桌上一道必不可少的佳肴，必然会有它们选择的道理，首先注重的便是口感，可能家畜更加对人们的胃口，而鹿肉就会有人接受不了，通俗点讲就是鹿肉不好吃我们为什么要买，对于养殖业来讲，利润肯定是放在第一位的，没人买自然也就没有卖的了。

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有卖，非常贵，而且口感根本不存在比牛羊肉更鲜美的说法，上海牛肉30多元一斤，鹿肉卖五六十元一斤，当然卖不掉
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鹿肉肉质鲜美程度比牛羊肉差的太远了，吃鹿肉基本就是为了所谓的进补，不过效果也没多明显，估计还是没吃到野生的吧！[捂脸]
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前几年路过一个鹿场，卖鹿肉，我想买些吃，被我妈阻止了，因为她买过不好吃[可爱]。
价格比牛肉贵一小半而已
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请问你舌头咋长的？
鹿肉非常柴，难吃的一比，一般只能深加工，日常吃只能包饺子。
但凡是脂肪含量低的肉类都不可能好吃。

参考：
鹿都是国家一二级保护动物，除少量人工饲养的以外，人工饲养的主要是截取鹿茸和人工采血，药用或者生产保健品，只有年老的鹿才会淘汰，宰杀。
其实鹿肉的味道根本没有牛羊肉鲜美，只是物以稀为贵罢了。
最后说一句:保护野生动物，拒绝食用野生动物，人人有责！
参考：
清朝皇帝忆苦饭的菜单上好像就有鹿肉，应该不会太好吃吧！[笑哭][笑哭][笑哭]
参考：
根源就是鹿不能驯化。
鹿这玩意领地意识太强无法被驯化，不然人类祖先早就像养猪牛羊一样养鹿了，而且鹿的领地意识太强还导致无法工业化大规模养殖鹿，单个养就会导致成本太高，吃鹿肉的人又少，赔钱的买卖没人干。