如何炒大虾

所有的水产品，尤其是深海的鱼虾蟹，都是滋补肾阴的。
虾与其它水产品相比，它性情微温，没有那么阴寒，补肾、固精的作用都很好。
另外在吃虾的时候，记得一定要吃虾眼。
吃虾有几个讲究：一，虾线必须去掉；
二，虾眼一定要留下，虾眼是热性的，吃进去能够帮助消化。
三，吃虾之后，忌吃水果忌喝绿茶。
吃贝类也是如此。
避风塘炒大虾主料虾10只青椒1根红辣椒1根黑胡椒粉少许啤酒50g面包糠60g盐适量蒜2头植物油适量生姜10g避风塘炒大虾的做法步骤1. 姜、蒜洗净切末，青红椒切圈。
2. 大虾洗净，用刀切开背部，撒上盐和黑胡椒粉，加入啤酒腌制30分钟。
3. 锅中加少许植物油烧热，加入面包糠，炒到金黄色捞出待用。
4. 锅中加油，下姜蒜、青红椒圈炒香。
5. 加入大虾以及腌制虾的啤酒，翻炒一下。
6. 盖上锅盖焖3分钟，待虾完全变红，汁水收干。
7. 加入面包糠，翻炒均匀即可起锅。
8. 起锅后即可食用，用少许热油泼一泼也是可以的。

但是为了给孩子补充营养平常还是会经常买回来做给孩子吃的。
虾的营养很丰富，以前都是直接油炸一下大虾，就省的麻烦了，但后来感觉不健康而且孩子也不爱吃，就换了一种做法，做了个茄汁大虾，这个菜非常的好吃十分开胃。
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。
还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；
对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
茄汁大虾食材准备：明虾 600克，蒜 4瓣，小葱 适量，黄酒 1勺，菜籽油 适量，番茄酱 1勺，盐 适量，生粉 1勺做法步骤：（1）大虾清洗干净；
（2）沥干水分，放入生粉，加入料酒，盐，搅拌均匀，腌制两小时

参考：
大虾最经典的炒法莫过于油焖大虾了。
色泽红艳，肉质鲜嫩肥厚，味道鲜咸微甜，尤其受到孩子们的喜爱。
油焖大虾的做法:1、大虾洗净，挑去虾线，剪掉虾枪、虾须和虾脚。
虾脚虾须在炒制过程中很容易焦糊，影响卖相和味道，所以给它们剪掉。
2、处理好的大虾放入碗内，加适量料酒、姜丝腌制去腥。
3、姜切粗丝，大蒜拍散切碎；
生抽、料酒、蚝油、白糖，调成料汁备用。
白糖要多放一点，成菜味道微甜而不腻，且能让虾皮更酥脆。
4、锅内倒油，油热倒入大虾翻炒三四分钟，放入姜丝、一半蒜末，烹入料酒，再翻炒片刻。
5、倒入料汁，再焖炒两三分钟，期间注意翻炒，因为加了糖，稍不注意比较容易焦糊。
6、两三分钟左右，看汤汁快收干时倒入剩余的蒜末，翻炒几下，出锅。
平时除了油焖大虾，新鲜的大虾我也喜欢做水煮大虾，用蒜末和醋简单调个料汁蘸着吃，非常鲜甜！
参考：
食材：大虾300克 红青椒三分之一个 姜 葱步骤：1.准备食材，虾剪掉长须，洗净2.取青红椒各三分之一，切丁！姜葱切丝3.油烧8成热，放姜葱炒香4.倒虾翻炒至虾变色5.放少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟6.倒入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟7.不要烧太干，稍微留点汤汁出锅！
参考：
看这里看这里哦，自带视频回答，看了肯定是一做就对哦炒大虾里，尤其是以油焖大虾为根本，在这基础上多放点汤水，就是红烧大虾，多放点醋和糖，就是糖醋大虾，少放点汤水，多放点油就是油爆大虾所以只要掌握了油焖大虾的做法，那么基本就是一通百通，各种花样随您喜欢了具体看我们的视频吧，做法很地道，虾皮酥脆肉Q弹，一看就会，一做就对哦也可以
糖醋大虾，调味借鉴了网传很久的绝佳糖醋汁配方，感觉确实好味实用。
糖醋汁配方：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
12345，料酒酱油糖醋清水，挺好记的。
小技巧：处理虾的时候选择挑去虾线的方式，这样既能保持虾的完美形状，干焅后虾肉也能紧实不柴。
挑虾线：从虾的后背第三节挑。
糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减。
【糖醋大虾】材料：大海虾500克。
配料：葱1段，姜3片。
调味料：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；
（此方可随食材的量做增减）另： 番茄酱1大勺，盐一点点（增加酸甜口感和黏稠度，可不放）做法：1.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。
2.倒入大虾。
3.开大火，一直翻炒至看不到水份，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了，这样壳就是焦脆的，可以一起吃。
4.加入配好的糖醋汁拌匀，再加一勺番茄酱，盐一点点。
5.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。

参考：
不请自来，最美味的味道就是食材本来的味道！广府名菜“豉油皇炒虾”就是代表！鲜九节虾洗净，去虾尖，开虾背，抽虾线。
牛油下锅烧热，下葱段熬葱油，葱油熬好捞渣，开大火到微微冒烟，虾入锅，煎至一面虾壳酥脆，放白酒（清香型）翻虾，煎至另一面虾壳酥脆。
淋入豉油爆香，摆盘出锅。
趁热吃。

参考：
大草虾肉质紧实，味道鲜美，用来干煎，不仅可以很好地锁住虾中的水分，而且还可以使肉质香嫩。
【原料】大草虾500克、姜5克、韭菜200克、红辣椒100克【调料】生抽10毫升、蚝油5毫升、料酒15毫升、鸡粉2克、芝麻香油5毫升、高汤50毫升【做法】1、 红椒去瓤切丝，韭菜切段，姜切片切丝。
2、 热油锅，倒入大草虾，炸脆盛出备用。
3、 留底油，煸香姜丝红椒丝，下大草虾爆炒，倒入料酒、生抽、蚝油，注入高汤，倒入鸡粉，翻炒片刻，出锅装盘。
4、 起油锅，倒入韭菜翻炒片刻，倒入芝麻香油，炒至断生，铺于盘底，摆上大草虾即可。

参考：
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参考：
大虾也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子特别喜欢吃大虾，炒大虾制作简单又好吃，炒大虾虾的选择、处理，炒制火候等都很重要，我也是经常给孩子做。
虾是我们生活中经常吃的，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富又好吃，特别是小孩子都喜欢吃虾，自己在家做，好吃还实惠，下的做法也是有很多种，都非常好吃，炒大虾不仅好吃，做法也是很简单，深受大家的喜欢，我就经常在家给孩子们做炒大虾，下面就来分享一下如何炒大虾。
一、炒大虾制作方法一1、准备食材：基围虾、姜、青线椒、红线椒、蒜、葱、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、2、不管用虾做什么美食，都要选择新鲜的虾，把虾洗干净，锅里加入水，加入姜片烧开，把虾放进去焯一下水，焯好水捞出来清洗干净，把虾头去掉，沥干水分备用。
3、葱姜蒜洗干净，葱切葱花、姜蒜切末，青线椒、红线椒洗干净切小段，锅里加入油，油温七成热把虾放进去炸一下，炸好捞出来备用。
4、锅里留底油，油热把姜蒜末、青红椒放进去，炒出香味，把虾放进去翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，把葱花放进去，翻炒均匀就可以出锅了。
二、炒大虾制作方法二1、准备食材：大虾、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽一勺、蚝油一勺、米酒半碗、蒜、洋葱2、把虾洗干净，剪掉虾枪、虾脚，把虾线去掉，准备一个碗调料汁，碗里加入白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽、蚝油，再加入米酒搅拌均匀，料汁就调好了，洋葱、蒜洗干净切末。
3、锅里加入一点油，把虾放进去煎一下，煎至虾金黄八成熟盛出来，再把洋葱、蒜末放进去，翻炒出香味，把煎好的虾放进去，翻炒均匀，加入调好的料汁，大火炒开，烧开后关火焖制十分钟，再大火收汁就可以了。
总结：炒大虾就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，鲜香味美，入味好吃，做法也是有很多种，每
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参考：
簡單又容易的家庭版油燜大蝦教學蝦本身很鮮，不用太多香料，愈簡單愈能吃到蝦的鮮味, \"normal\": }} --}