东北有啥正宗的小吃
正宗东北小吃，有两个审题关键点，一个是正宗，一个是东北，就是明显带有东北地域特色的小吃，烤冷面煎饼果子炸串烧烤啥地，现在全国各地都有，算不得东北特色（虽然东北烧烤享誉全国，毕竟不算独有的）。
先说地域，东北一直是苦寒之地，是少数民族聚集地，东北正宗小吃，一定和少数民族脱不了干系，尤其是东北的两大少数民族，满族和朝鲜族。
好了，那我开始说了。
第一，粘豆包，粘火勺这两种食物都是满族的特色小吃，食材和做法差不错，就一起说了。
二者的原料都是江米面、大黄米面或者高粱米面，馅料就是自制的小豆馅，用苏子叶或苞米叶包上，很简单的食品。
二者的差别是粘豆包是圆形的直接冷冻，粘火勺得拍成小饼，上锅烙一下，两面有点糊嘎再冻。
吃的时候蒸一下，油煎一下都行。
口感劲道，配上微甜的小豆馅，很是香甜。
二者易于保存，食用方便，而且抗饿，深受东北人喜爱，现在东北农村还是冬天必做的食品。
第二，火锅按理说火锅和小鸡炖蘑菇之类都不应该算小吃，但东北火锅太有特色，而且确实好吃，权且算它一个。
因为满族的影响，很多北京小吃和东北接近，比如萨其马之类的，也不算做正宗东北了，就不赘述了，但是东北火锅绝对应该算。
东北火锅的精髓当然在酸菜，加入海鲜，羊肉，那个鲜味，绝对让人垂涎欲滴。
过去东北人吃酸菜火锅用干海鲜居多（干吧地小螃蟹，不知道还有没有人记得），那时吃不到鲜的，现在方便多了，各种海鲜都可以使用。
衍生出的汆锅底也是一道名菜，只不过没有涮得环节，其余是一样的。
而且东北火锅一定要用芝麻酱作为蘸料，那个香就不提了，绝对不输四川火锅。
下一话题吧，哈喇子都流出来了。
第三，玻璃叶子饼玻璃叶子就是柞树叶，也是用江米面，大黄米面之类的作为主材，烫熟之后抹到玻璃叶子上，再包上馅。
这个馅就比较多样了，小豆可以，肉馅也可以，吃的时候一蒸即可。
玻璃叶子饼算非常正宗的东北小吃，因为城市吃不到，就是现在的农村也不是常做，属于时令小吃，玻璃叶子只有阴历六月左右才能用。
这个小吃的来历不知道，东北不同地域吃这个也有不同习俗。
另外，这个不吃玻璃叶子，有机会吃到的外地朋友别把叶子也吃了，然后说这咋嚼不动呢？
第四，朝鲜族打糕朝鲜族美食因为韩剧，全国人民都知道一些，挑几个有代表性的介绍一下。
朝鲜族打糕也是江米面做的，用锤子打，软糯香甜，多了不说了，大家也都知道。
相关的比如豆面卷，裹上一层黄豆面。
当然打糕也可以加馅，那都属于变种，不多介绍了。
第五，米肠也是朝鲜族的美食，猪肠，大米，江米，猪血是主要原料，也不多说了，大家都知道。
第六，冷面朝鲜族冷面更是全国闻名，有的地方叫朝鲜面。
做法也简单，荞麦面条加带冰碴的冷面汤，当然可以加各种水果，酸甜开胃，牙口胃肠不好的还是少吃。
冷面精髓是汤。
第七，辣白菜按说辣白菜算不得小吃，因为没法独立吃，只能是菜，还是咸菜，就饭吃的。
我就用它来代表各种朝鲜族泡菜吧，种类繁多，代表性的小土豆，桔梗（朝鲜族民歌桔梗谣，倒垃圾倒垃圾，唱的就是桔梗），萝卜条，海蜇丝之类的太多了太多了，东北人都爱吃点。
还有就是石锅拌饭，酱汤之类，全国都有，不多介绍了。
第八，烤毛蛋要说最具特色的，最狠的，就是烤毛蛋了。
东北最正宗的街边美食了，分成两种，实蛋和毛蛋。
实蛋就是孵不出小鸡的坏蛋，里面是浑的，实蛋是小鸡死在里面了，就是死鸡崽子吧。
我
我在外地真吃到过，不过除了东北人好像真的没人买。
最后多说几句，有人跟我说过，你们东北就是这些粗制的食物，要不就是大鱼大肉。
其实食品这个事真的是一方水土养一方人，东北的美食基本都是好保存好做耐饥饿型的食物，这与东北的气候是有关的，东北冬季长且寒冷，需要食用耐存储便利又高热量的食物，这是传统，往大了说是饮食文化，这和其他事好像真扯不上关系，所以也就没啥好奇怪的。
参考：
煎粉：东北吉林特色小吃。
始于吉林市，早期传入长春，吉林的煎粉更为正宗。
煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
把淀粉和水按1:3的比例搅匀,加适量明矾和食盐，倒入锅里不断的翻炒，翻炒时要注意火候，不能糊，等到淀粉结块倒出来晾凉备用。
起锅烧油，把做好的凉粉切成方块，下锅煎制，当听见吱吱的响声,香味也随之出来，再煎一小会粉块完全透明时，粉块就煎好了，盛入碗中，淋上稀释后的芝麻酱、蒜汁（一般是用水泡的蒜末）、精盐、适量酱油和香菜，还可依
哈尔滨人最喜欢的莫过于烤串加点啤酒啦，没有一顿烤串解决不了的问题。
烤串分很多种，羊肉串、牛肉串、大的小的还有猪肉串、鸡肉串等等，烤腰子、蒜薹羊排等等，还有水爆肚，撒上麻将、辣椒油等作料，真的是非常美味的，到丰收的季节还能吃到烤玉米，浓浓的玉米香味，别提多好吃了。
东北这面的黏玉米是很好吃的。
口感香甜糯糯的。
烤冷面也是哈尔滨的特色，师大夜市有一家烤冷面就特别的火呢，都得排队买，师傅一下子烤好几个都供不上卖呢。
参考：
大楂子粥，咸鸭蛋，黄米饭，干豆腐，黏豆包，东北酸菜，烤冷面，拌面，烤实蛋，烤面筋，考肠，麻辣烫，东北大冷面，辣鸭脖，商委红肠，对青烤鹅，糖葫芦，臻子，榛蘑，野生核桃，松花江各种鱼，德莫利炖鱼，铁锅炖，烧烤，锅包肉，杀猪菜，东北油豆角，豆角干茄子干，克山腐乳，王麻子土豆，五常大米，建三江木耳，吉林野山参，大兴安岭猴头，冻果，冻柿子，冻梨，冰棍，冻白菜，萝卜干烫熟沾农家大酱，各种小青菜沾农家大酱，毛葱沾大酱，各种泡菜咸菜。
参考：
看见上面几个帖子 都是千篇一律 拿来的
贾思勰曾在《齐民要术》中有记载北方一些少数民族的菜肴烹饪方法，比如“胡烩肉”，“胡饭法”，“胡羹法”等等。
我们知道，沈阳过去是清朝的故都，因此以前盛行一些宫廷菜，东北小吃也深受影响。
东北小吃在烹饪过程中十分考究，也独具风味。
东北的传统特色小吃也有很多，下面例举几个：狗肉汤；
说起东北的传统特色小吃，狗肉汤可谓十分传统有特色。
狗肉汤一般盛行于吉林，都是用新鲜的狗肉炖出来的汤，喝起来十分鲜嫩。
吉林人吃狗肉的方式不止如此，还有狗肉干白菜，狗肉炖豆腐，特别是狗肉火锅，在寒冷的冬天里吃起来酣畅淋漓，回味无穷十分过瘾。
杀猪菜，东北人十分喜爱吃炖菜，过年时分，每家每户杀年猪的时候，会
东北饺子；
东北还有闻名全国的东北饺子，东北饺子馅种类丰富，而且皮薄馅大，口感细腻，价格实惠。
得莫利炖活鱼；
哈尔滨郊外有一个叫得莫利的小村庄，村里人为了招待过路人而发明的这道菜。
把刚刚捞上来的鲤鱼和豆腐、宽粉放在锅里，加上调料炖在一起。
这道菜十分具有亲切感，后来在哈尔滨广为流传。
老粘豆包；
东北的老粘豆包也是一种传统特色小吃。
在过去，村里人到了快过年的时候家家户户忙着蒸粘豆包，蒸锅里热气腾腾，香味扑鼻，别有一番风味。
Cola
参考：
存粮心不慌，东北有粮仓，这片神奇广袤的土地不仅保障着全民的用粮安全，传统特色小吃那也是杠杠滴！不信你看!寒冷的天气特别适合这种铁锅炖，多种食材的混搭，让营养更全面，口感更丰富，木火烧铁锅的滋滋响声，让主食副食在同一时间，同一空间互相渗透中生成，香在嘴上，暖在炕上，美在心房!这是什么？
这是很原始的吃法，“坑烤”，它没有过多的添加，只需预约时间，让黑土地自产的新鲜食材在火坑里慢慢焖烤，任何佐料都显得多余了，味蕾接触的瞬间是炭香，肉香，米香，混合着大自然的醇香......这种味道，一经入口，经久难忘!除此之外当然还有很多，比如沈阳的李连贵熏肉大饼，吉林的百吃鱼宴，哈尔滨的秋林里道斯红肠，等等，数也数不清呢！先说到这里，你，饿了没？
参考：
太多太多，数不胜数。
黑龙江的粘豆包。
吉林的油炸糕。
辽宁的春饼。
沈阳以 北的冻秋梨。
长春的熏鹌鹑蛋。
哈尔滨的红肠、干肠。
对青山烤鹅。
沟帮子烧鸡。
大连碱蓬包子。
老中街的冰棍。
延边的泡菜。
丹东的大黄蚬子。
榆林的筋饼。
沈阳以北的烧烤。
不说了，不说了，我口水都流出来了。
参考：
我
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参考：
东北烤冷面有碳烤，铁板烤和油炸三种，味道各有差异；
东北粘豆包，有大黄米和江米等，还有特色烤冷面片，粘火烧，熏肉大饼
