哈尔滨有一道菜叫鸡蛋焖子是什么菜

鸡蛋焖子是东北家常菜，夏天天气炎热不爱煎炒烹炸的时候就蒸上一大盘子，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭把鸡蛋里加入东北大酱，经过简单蒸制，就变成了一盘好吃又下饭的东北农家菜【鸡蛋焖子】 食材：鸡蛋3个、尖椒5个、 调料：植物油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒面少许食材备齐，将尖椒洗净将葱切成葱花，尖椒切碎将鸡蛋磕入碗内，打散加入大酱，少许水，搅拌均匀加入尖椒，葱花，花椒面，搅拌均匀将盘内加入油，然后晃一晃，争取把盘壁上都沾上油，加入调好的鸡蛋液蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液的盘子，蒸20分钟左右蒸到蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。
到时间后，取出即可烹饪技巧：争取把盘壁上都沾上油，这样蒸的鸡蛋不会粘到盘壁上，吃完后盘子好刷洗。
蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。
不用加盐，因为大酱本身就很咸了。
没有大酱用黄豆酱或者香其酱都可以
摘上一筐油豆角，掰上几个苞米，在摘几个茄子。
把豆角掐去筋洗净，锅底放油加热倒入豆角翻炒直到变緑，添水放盐、火碱少量、或者小苏打翻匀，苞米去皮放在豆角上面，茄子划上两刀放在上面，葱切碎，辣椒切碎、黄豆酱、鸡蛋搅匀到点豆油放在最上面蒸，大约过几分钟把苞米茄子豆角翻一下继续到熟。
吃着豆角，啃着苞米，茄子沾着鸡蛋焖子还带着豆角的味道。
[钱][钱][钱][钱]东北的长茄子，圆的不香。

参考：
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我们一个东北的朋友来这边待了一段时间，我还跟他学了不少东北家常菜呢。
鸡蛋闷子其实就是用东北大酱，鸡蛋，辣椒丁，还有葱末炒出来的蘸酱，夏天天气炎热不爱煎炒烹炸的时候就蒸上一大盘子，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭。

参考：
鸡蛋是日常生活生非常普通的一种食材，做法简单还有营养，平常的做法就是蒸，煮，炒，今天就给大家介绍一种用鸡蛋和东北大酱做出来的鸡蛋焖子，也叫“鸡蛋酱”。
老公是地地道道的东北人，吃到的鸡蛋焖子还是他做的，听他说，小时候要是天天早上能有一碗鸡蛋酱配着大米粥吃，那就是最幸福的日子了。
首先做这道鸡蛋焖子需要大酱，鸡蛋，辣椒，大酱要用东北的农家酱，自己家酿的大酱一般都会有臭臭的味道，不过经过加热以后就会变得特别香。
辣椒要用薄皮的圆辣椒，这种辣椒水分少，辣度又适中，非常适合做鸡蛋焖子。
在小铝盆中打入五六个鸡蛋，加入一大勺东北大酱，打散之后加入切碎的青椒，少许盐，葱花，水搅成蛋糊。
蒸锅中水烧开，把鸡蛋酱放在蒸锅中蒸上15——20分钟，鸡蛋焖子就做好了。
早上喝大米粥的时候可以来上一盆鸡蛋焖子，夏天的时候会有很多蘸酱菜，比如辣椒、水萝卜，生菜等，这些都可以配上鸡蛋焖子吃，有时候蒸的茄子和土豆也会拌上鸡蛋焖子，这种乡间的味道被诠释的淋漓尽致，喜欢这道鸡蛋焖子的朋友可以试着做一做哦。

参考：
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参考：
鸡蛋焖子是东北的一道家常菜，一般的农家乐也常常做这种菜。
自己家里也可以做，就是打三个鸡蛋，然后一勺大豆酱切点葱花，搁点鸡精，如果你喜欢吃辣的，就切5个小青尖椒，如果怕辣就切2个小青椒切成小方块，加入一小勺花生油，喜欢吃花椒的，少放点花椒面，也是少量，再放一点点鸡精，再放到蒸屉上，蒸25分钟即可，这个菜我也经常吃，而且很下饭，记住，不要再放盐了，大酱原本就是咸的。

参考：
鸡蛋、尖椒、豆油、大酱拌匀，蒸。
很下饭
参考：
大家好，哈尔滨的鸡蛋焖子也叫做鸡蛋酱！具体做法如下准备三个鸡蛋放点葱花，还可以放点小虾米给孩子补钙，大人吃可以放点青椒碎味道更美放三勺东北黄豆酱，没有可以用海天Yes黄豆酱代替，酱的量根据
鸡蛋焖子做法和南方的鸡蛋羹做法差别很大，鸡蛋焖子味道重，和南方清淡的味道有很大差别。
做鸡蛋焖子要用鸡蛋，一种特别的酱料、辣椒、大葱、葱花等，这种酱料是一种特别的酱料，东北农家酱料，这种酱料有种臭臭的味道，但是蒸煮后会变得很香。
做法如下：在小铝盆中打入五六个鸡蛋，加入一大勺东北大酱，打散之后加入切碎的青椒，少许盐，葱花，水搅成蛋糊。
蒸锅中水烧开，把鸡蛋酱放在蒸锅中蒸上15——20分钟，鸡蛋焖子就做好了。
这种独特的农家味道送大米粥特别好吃，很下饭，再放着萝卜什么的更好吃呀。

参考：
哈哈今晚就做了一碗香喷喷的鸡蛋焖子，它可是下饭的好帮手，吃了它可以多吃一碗饭。
鸡蛋焖子是哈尔滨一带的特有的家乡菜，它是用辣椒，鸡蛋，葱上锅蒸熟，既简单又好吃的一道美食，不管搭配什么饭都好吃。
首先把辣椒剁碎，辣一点好吃，打上两个鸡蛋，放点碎葱，最好是放东北自己做的大酱，放一点油就可以了，蒸出来才有那个鲜香的味道，配上米饭吃或夹到大馒头里吃香喷喷的，爱不释手呀👍