你做的最失败的一道菜是什么

只要用心做就没有失败，只有在原来的基础上越做越好，不断改良，创新。

参考：
是第一次擀面条
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失败的菜？
让我回想起以前刚开始做菜时当学徒经历了，刚出来学厨师的时候，工资很低的，学了几个月回家一次家里人让我做饭，说都学几个月了应该会做点吧，其实刚开始做学徒哪里能让你做饭去，能切东西都不错了，没办法，要露一手呵呵，做的辣椒炒肉吧，有模有样的做了，不过家里人吃不习惯，说味道不行，餐饮行业做一般味道很清淡的，家里人吃饭味道比较重。
这算一次失败的做菜经历了吧！记得很多几年之前做一道羊排时，名字叫：大漠风沙羊排，做的时候没问题，等到该小火熬制的时候，做别的事忘记了，然后，你们应该能想到了，羊排干锅了，已经糊底了，那个一打开锅盖，冒黑烟了，就像非洲过来的羊排了😂，现在没有照片了，你们要看到会乐坏，不过自己尝了一下，味道很特别😂😂，最后给罚了几百块，重新做了一份又。
现在要说我自己做出什么失败的菜，做了那么多年厨师已经对这个失败理解不同了，起码做出自己满意的才行，不然自己心里怎么感觉都是失败的菜，虽然别人说挺好的，厉害什么的，可能自己比较对自己严格吧。

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哈哈～对我来说没有失败的菜，只有改良版的菜。
今天晚饭吃什么呢？
那就来个椒麻鸡。
椒麻鸡做起来很简单，基本上没有任何难点。
我用的是鸡腿，肉厚又不柴，煮熟后迅速过凉水，冷热交替会让鸡皮脆爽，更加好吃。
所需材料：鸡腿，葱，姜，青花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
制作步骤：1、锅中倒适量清水，放入鸡腿、葱结、姜、八角、花椒、桂皮、香叶，倒适量料酒，少许食盐，中火煮开后再煮15分钟。
2、葱、姜、干辣椒切段切丝放入碗中，加入少许食用盐备用。
3、煮好的鸡腿捞出来过凉水，趁热盛一大勺煮鸡腿的汤倒入葱姜碗中，加适量花椒油备用，（喜欢麻的可以多放点）。
4、鸡腿肉上手撕成小块，手撕的会比切的更加入味。
5、将准备好的椒麻汁倒入鸡肉碗，搅拌均匀即可。
如果喜欢辣的，可以适量再加点红油调味。
椒麻鸡的做法有很多种，凉拌的更佳快手、开胃可口，特别适合晚上来一份，就着白米饭，一口饭一口鸡，惬意呀！
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前几天做了一个粉蒸肉，电高压锅做的，上面的肉熟了下面藕没太熟夹生的，可能买的不是粉藕吧，结果只能吃肉了[我想静静]。

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我做过最失败的一道菜是：油泼面。
平时在外面我都是做一人份的油泼面，煮面条的时间、调味品、热油都准备的非常完美，做出来的油泼面味道好极了。
然后去年十一放假回家，因为爸妈都是地道的农民，很少出门也很少下饭店，没有吃过油泼面，我就想给家里人做一份尝尝。
当时要做6人份的油泼面，我煮了一袋500g的面条，顺便准备辅料。
一切都准备好的时候，往上浇完油，开始搅拌的时候，我就发现问题了：一是面条泡水时间太久了有点坨了，二是辅料葱花、大蒜、辣椒面放少了，三是调味品酱油、香醋也放少了。
导致最后做的油泼面很不好吃，但是最后大家把面条也都给吃完了，当时我想等下次回家一定要给他们做一道好吃的油泼面。
今年五一回老家，我总结了之前问题，先在我姐姐家做了三人份的油泼面练练手，做出来的油泼面是我想要味道，我姐、姐夫我们仨瞬间就把油泼面吃完了。
然后我又给我爸妈做油泼面，还是6人份的（不要问我为啥这么多人，因为我家就是人多），这次做出来的面条味道明显好转了许多，大家开开心心把油泼面吃完了！平时回家也会做一些他们没吃过的菜，让他们尝尝鲜。
除了油泼面我还给他们做过咖喱土豆、意大利面、可乐鸡翅等等。

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红烧肉我每次做出来都是黑烧肉，很心塞，几乎所有红烧的东西都做不好。

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爆炒鸡杂，炒的过了，不好吃
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