为什么东北农村杀猪时会请很多客人来吃饭但是却没有收礼的

这个问题应该弄清一个概念，东北农村的杀猪吃饭（杀猪菜），不是专门请人的宴席（寿宴，婚宴，满月宴），而是来帮忙的人，杀完猪以后，在一起大吃一顿饭，痛痛快快喝一场酒。
这样的情况收什么礼？
都是来帮忙的人。
东北人冬天杀年猪，不是一家人能完成的事情，怎么办？
就找一些亲朋好友来帮忙，共同做完这件事情。
因为每家每户都要杀年猪，所以他们都说互相帮忙的，今天在老张家，明天去老王家，后天去老李家，就这么一家一家帮着在一起杀年猪，杀完猪，大锅煮肉，大碗喝酒，猪血肠是必不可少的一道菜，就是把杀猪时放出来的血，放一些盐搅一下，把猪大肠收拾干净，把猪血灌进去，和猪肉一起放在锅里煮熟。
第二天，杀完猪这一家把猪肉放在外边，然后浇上水，把猪肉冻起来，这就是天然的大冷库。
和南方的腊肉一样，随吃随取。
不一样的事，南方人把腊肉取下来用水泡一泡，然后加工食用。
东北人吃猪肉需要拿铁镐，从冰里把猪肉刨出来，然后再加工食用。

参考：
东北农村杀猪不收礼，没有这个说法，连这个概念都没有。
但是，杀猪的时候一定是请客吃饭的，这是东北的美德也是东北的民族风情。
我这一辈子还养过一次猪呢，那年是因为猪仔太便宜，我买一个猪仔，养了九个月，没曾想这猪有点随我，连骨头带肉肥嘟嘟的。
等到过年杀年猪的时候，一上称竟然305斤，没想到养猪手法真的不错。
主要唠唠请客吃什么饭，首先必须切一盆酸菜，这是杀猪菜的主角，然后大锅烧火:里面的食材有五花肉几大块，骨头必须有，开锅以后撇去血沫，然后，在陆续放入酸菜，血肠，各种调料。
开锅慢炖。
然后准备别的菜系，我很好客，来客人我就疯，我自己可以省吃俭用，家里有事来人，我绝不含糊，绝不怠慢。
太姥姥说:没事谁端你家的冷饭瓢。
意思就是，有事来客只是偶尔，没事的时候谁也不会在你家吃饭，所以必须好好招待客人的意思。
熘肝尖也是杀猪请客的一道主打菜。
这么多肉一定拌一盘拍黄瓜，酸菜里的五花肉是切成一大盘白肉片蘸蒜酱油的，蒜薹炒肉不可缺少，我很会炸丸子，一般来客人，我都会炸一盆丸子，炖一条大鱼，红烧一只小鸡这都是配菜，炒木耳是为了解腻，白糖拌西瓜是为了爽口，在随意炒几个青菜是为了有荤有素，一大桌子杀猪请客菜基本完毕！吃饭的时候大口吃肉大碗喝酒，是东北人的标志，热情的氛围拉进了彼此的距离，真的怀念那种感觉！
参考：
东北不知也没去吃过，但内蒙十年知青吃过的因为村子小，不象河北有两三千户大村庄。
一二百户，还有一百多户小村庄。
半数人能连上亲，虽远也有个称呼再说杀头猪连一半肉也用不了，不是村民吃不了，是主家不舍得多放肉两大锅炖菜，一口锅内放有十几斤肉，还是脖子边上取的。
滿锅的萝卜，土豆，粉条子另一大锅汤水不少，全是下水切片，大白菜。
好心大气的再加七八斤好肉片大白馒头，油炸糕。
村民用碗吃下水汤，大炖菜在大菜盆里。
人们抢着肉块都不收礼，只吃午饭一顿村中也有议论，有大气小气的，猪大猪小也不同并不是一村人全到
参考：
这是东北人的习俗，每当腊月来临时，年味也悄悄的临近了，东北的农村也开始杀年猪了，为了感谢亲朋好友在这一年里对自己有所帮助过的人，
从小我就生长在农村，六七十年代因为是计划经济，农村不像城里的职工家庭有肉票，所以每家都得自己养猪，但必须得养两头猪，一头猪上交给国家那是任务，一头猪才能自己杀，不然你就是违反了计划经济，这可不是闹着玩的，那个年代是绝对不允许的。
到了夏天农忙季节，每家的猪由生产队统一管理放养，一般的猪都是养两年才能出栏，到了秋季生产队会分配给每户土杂粮做为饲料，这时候家家都会开始偷偷攀比，每隔一段时间就会显呗一下，看谁家的猪长的又肥又大。
当然我们家也不例外，那时候我还小，有时候为了虚荣心去生产队的地里偷点苞米，还不敢让父母知道，反正有什么好吃的东西我都会瞒着家人给猪吃，最后评比的结果，全村养猪户属我家养的猪最大，那种自豪感简直是爆棚了。
到了腊月小年之前，就开始杀还愿猪了，给屠夫一块钱的杀口费，在找左右邻居帮忙，我们东北有一句老话，“找人帮忙杀猪吃血肠”这句话至今还流传在东北人的骨子里。
东北人的理念是只要请人帮忙做事就会许下诺言，杀年猪就会

参考：
因为东北人朴实，善良，豪爽，热情，好客，懂得感恩。
农村杀猪时，会请很多亲戚朋友，村干部，还有帮助过自己的人。
这属于请客吃饭，不能收礼。
我没结婚时，我父母每年都养一头猪，过年杀猪就请客吃饭。
记得有一年开春，抓一头猪仔，花了18元钱和2斤粮票。
养了一年到头，无论大小过年也杀了。
等杀猪的人来了，问猪在哪呢，我妈说在猪圈里呢。
杀猪的自己蹦猪圈里，拎着四条腿，就把猪抓出来了。
养了一年，就长这么大点。
这一头小猪，请客人吃完，所剩无几。
我结婚后，我婆婆每年都养大肥猪，都长300多斤。
每年都请客，也请村里的干部，亲戚朋友，平时有事来帮忙的人。
然后婆婆东家一盆，西家一盆酸菜、血肠、白片肉，左邻右舍都送个到。
一家人忙活半天，热热闹闹的，吃饭也香。
那时的猪肉顿酸菜，自己灌的血肠，用大铁锅熬一大锅，烧劈柴。
一开锅，闻那味道，香。
现在，再也吃不到那种味道了。
我们那嘎达都是东北人，所以东北农村杀猪，会请很多亲戚朋友吃饭，不收礼钱。

参考：
为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？
杀年猪本身不是办红白喜事，只是到冬天农闲时，家家喂的猪肥了，外边天气变冷，猪肉也能冻住了，大约十一月份至春节前，开始杀年猪，到时请到亲朋好友，吃猪肉，血肠，喝酒，大家在一起聚聚，好不热闹开心，请的人中也包括去人家吃过猪肉，回请的人家，当年我当生产队长，吃猪肉差不多一户不少，一百多户人家轮番请，拉下了口头债，等到我家杀年猪，从村西头按家请到东头，二百多斤的猪吃剩一条猪腿，光白酒喝了五十斤，老婆看着猪腿都苦笑了，得了，过年还得买点肉吧，后来就喂大猪，四，五百斤的喂二年，二百多斤的杀两头，吃猪肉就是乐呵事，没有随礼一说，紧大回请人家拉倒，东北纯仆的风气，现在也改变很多，养猪专业户，各家养猪很少，大街上找吃猪肉的也少了，哈哈，情况变了哈！
参考：
这种场面在我们家乡也火了一段时间，具体也就是火了三十年，从八十年代到两千年。
八十年代农村进行了改革，分田到户，粮食获得了大丰收。
家家户户都喂猪，有的喂好几头。
那时候取消了统购任务，也不存在统购统销了，人们可以随便杀猪。
过年的时候家家户户都杀猪，有的还要卖一两头。
一般杀的都是隔年猪，三百多斤一头，有的净肉两三百斤。
大家辛苦了一年了，平时难得相聚，恰逢过年杀年猪，就
我们那里叫喝猪血脑，就是猪血烩豆腐，再撒点葱花，别提有多诱人。
一是喜庆丰收，一是喜迎新年。
这是春节前办酒席的一波小高潮，原则上是不
一般的从冬月就开始杀年猪，一直延徒到腊月二十几。
冬天天冷，下雪没事干，大家都窝在家中烤火，有的打扑克 ，有的打长牌。
那时人们都很好客，只要你到他家去玩，就是给足了他的面子，他中午就会悄悄的做一桌酒菜，强留着大家在他那吃中饭。
满满的一桌子菜，中间还煮一个火锅，大块大块的猪肉，配着萝卜白菜粉条，咕嘟咕嘟的在锅子里翻腾。
冒着热气，透着香气，就着白酒，每
人们划着拳，碰着杯，热闹非凡。
那时候的猪肉耐煮耐嚼，都是喂的正经粮食，还搭配些青饲料，根本没加任何添加剂。
而且猪龄长，几乎都是隔年猪。
那时候的猪肉必须要炖两个多小时，否则你就吃不动，味道纯香。
不像现在的猪肉，几分钟时间，在锅里打个滚，好了，就可
如果谁家炖猪肉吃，香味弥漫半个塆子。
那时家家户户都有一个罐子，每天都会煨一些猪肉和白萝卜块。
用罐子煨出来的猪肉，更有一番风味。
好怀念那时候的罐子煨猪肉。
肉吃在口中爽滑爽滑的，肉汤是金黄金黄的。
可惜大锅灶早就没有了，现在都用上了煤气灶，有的用上了天然气。
况且你也找不到那种原材料了，再也吃不到那几十年前的猪肉炖萝卜了。
那种喝猪血脑的热闹场面，一直延续到腊月二十几才结束，人们又忙着赶集，准备年货。
这个习俗一直持续了三十多年，一直到二零零年的时候， 人们举家外出打工，村子的剩下了几个老人，再也见不到这种热闹的场面了。
岁月已逝，记忆常在，年轻的孩子也许永远难以理解那个年代，在中国还有那么一代人，那么可爱。

参考：
俗话说：十里不同风，百里不同俗。
这句话说的不无道理。
这就是为什么是东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭却不收礼，而在一些地方没有这种风俗的原因。
各个地方的农村都有各个地方的风俗习惯，传统文化。
但在农村人情方面还是比较浓厚的，尤其是逢年过节，走动比较频繁。
记得在过去的农村，最盼的就是过年。
因为那个时候吃不饱穿不暖，至少过年能够吃上饱饱的一顿水饺，吃上一顿肉，穿上一件花衣服。
在农村过年最重要的一项活动，那就是杀年猪。
杀年猪并不是家家户户都杀，而是几户人家杀一头年猪，自己留一部分，剩下卖给村民。
但在我国一些少数民族地区，或者是比较偏远的农村，杀年猪的时候，会请亲戚朋友或者是村民来品尝新鲜的猪肉，庆祝一年的丰收。
东北地区在我国最北方，也是非常寒冷的一个区域，特别一到了冬季，农民就会闲了下来，猫在家里面。
东北人非常的豪爽，也非常的好客。
特别东北地区的农村，地广人稀，更显得人情味非常的浓，因为他们之间互相的照应。
东北大汉印证了山东大汉形象，因为很多东北人是山东人，过去迁移过去的。
大家都看过闯关东这部电影，那就描述了山东人逃荒到东北地区的情节。
所以东北人从某方面来说，生活习惯以及性格豪爽，人情往来都有山东那种豪爽的情操和性格。
由于过去的东北，没有现在的高科技，也没有现在这么多娱乐项目。
到了过年的时候，东北的大秧歌扭起来，对于农民而言开始杀年猪。
东北杀年猪一般会请邻居亲戚朋友来帮忙，然后通知她们哪天杀猪来庆祝一番。
其实也是借着杀年猪这个机会，大家在一起互相去交流一下，增加一下感情，亲情，友情。
大家聚集在一块，喝上挤完高度酒，暖和暖和身子。
增加了欢乐的气氛。
有一些人质疑，为什么在农村杀年猪会
更何况在过去的农村，一般一个家里有什么好的事情，经常会叫村民来庆贺，大吃海吃一番，却不收礼。

但是东北近些年来杀年猪的人少了，毕竟杀猪需要经过当地屠宰部门许可，否则是不允许村民随意的杀猪的。
而且很多农村人现在已经不养猪了，杀年猪在农村似乎要成为历史了。
毕竟好多农村人感觉喂猪非常麻烦，还不如花点钱买点猪肉过年那样更舒服。
过去杀年猪是因为家里比较穷，农民喂头猪就准备过年杀猪吃。
这就体现了农民的质朴精神，勤俭持家，自己动手，丰衣足食。
但现在在我国西南地区的一些省份的农村，也就存在着杀年猪，还请邻居亲戚朋友前来享受。
现在东北地区已经冰天雪地，也许今年的冬天来的太早了。
东北农村杀猪开始了，他们杀的猪肉可以放在冰窟隆里，或者雪窟窿里储存着非常的省事。
但是在东北农村很少见到杀猪时，请邻居亲戚朋友前来吃了，因为现在人已经不缺吃了，温饱问题已经解决了。
也就是不稀罕这些猪肉等美食的，也体现了人与人之间有另一种的淡漠，毕竟现在有高科技的手机电脑等等，可以增加人与人之间的交往。
天冷了，你们村里有杀猪的吗？
你们那里杀猪，有没有请村民或者亲戚朋友前来品尝呢？

参考：

我们当地有两大习俗：一个是杀猪了要请亲朋好友来吃一歺杀猪饭。
请哪些人呢？
比如：自家的亲戚，像七大姑八大姨这些；
还有：一个队上的邻居，不是所有邻居都请，要看他们家为事请没请你，上次他家杀猪请了你的，你就要回请他。
朋友方面，尤其是城里的朋友老早就盼着这歺杀猪饭的，只要有杀猪饭吃，再忙也要赶来吃上一歺。
二个是鱼塘里取鱼，也要请亲朋好友来吃刚取的新鲜鱼。
请吃鱼的人跟上面请吃杀猪饭的人差不多，只是请吃鱼的人没有请吃杀猪饭来的人多，主人家请了，别个没空来，似乎吃鱼沒有吃杀猪饭那么香。
请吃杀猪饭也好，请吃鱼也好，都要等到年底没多农事的时候，备年货。
那么，主人家请这么多客人来吃杀猪饭、吃鱼，为什么不收礼呢？
这是当地的一个习俗，礼尚往来，人家请了你，你又回请人家，自然的事，没有收礼的先例；
另外，请人吃饭，无形之中还有一个好处，比方说，你家要杀猪、放水取鱼，消息放出去了，被请的人就作好了准备，吃饭当天一般会买你家的猪肉或者鱼。
所以，你杀了猪，取了鱼，自家吃肯定吃不完，可以趁这天卖掉一大部分，换些钱。
这样有什么不好吗？
还有，我们当地还流传，说杀猪了、取鱼了，就是要喊多的人来吃，这样就越吃越有，越吃越发。
农村人不就
当然这答谢是不会收礼的！
参考：
不知道，我们贵州也是这样的，年猪饭