在家做饭你最拿手的4个菜是哪些

第一个，辣椒炒肉。
●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末，葱切段，一根蒜苗切段。
●湿淀粉、生抽、料酒抓腌肉片10分钟。
●炒锅热油，先炒开肉片给葱姜，扒拉一边炒辣椒，和进肉片，给蒜苗和盐，香味出来关火装盘。
第二个，酸豆角肉末。
●二两猪肉切末，四两酸豆角切粒，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段。
●炒锅热油，肉末炒开给葱姜、红辣椒，炒香烹生抽，入味下酸豆角，炒香关火装盘。
第三个，粉蒸肉。
●半斤带皮五花肉，切一分厚大片，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。
●给米粉拌均匀沾满。
逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。
●关火5分钟后开盖端出蒸碗，扣上盘子翻过来，成菜上桌。
第四个，炒花生米。
●半斤花生米水里淘洗干净后沥水。
炒锅给一点油，凉锅下花生米，中火偏小，锅铲子勤翻，炒到连声的噼啪作响，锅里起微烟关火，放凉了装盘。

参考：
会做的多了 感觉没什么拿手菜虽谈不上样样色香味俱全但也不那么难吃 哈哈如果非要选出来三个的话辣子鸡 鱼香肉丝 拌三丁 因为吃过我做的这三种菜的人无一不夸赞顺便调侃说要以后自带碗筷来吃自我感觉良好的还是做面食 重来不嫌麻烦 隔三差五去学习钻研怎么做会更好吃唉 …自从会做饭之后 体重一直飙升~辛酸泪
参考：
特别喜欢下厨房，来给大家分享一下我比较擅长的几道菜吧。
1.藕盒子，家人都非常喜欢吃。
家里来客人的时候，做这个菜，分分钟就没了。
口感好，营养也丰富。
小孩子特别喜欢，也适合做早餐或者当零食。
2.辣椒炒肉，这个菜最关键的一点是下饭，而且百吃不厌，辣椒和肉简直就是经典搭配。
3.红烧鱼，脆脆的皮非常好吃，做的时候先用盐把鱼腌半个小时，热油后，把整条鱼放下去炸一下，再放入香料，焖煮。
出锅之后，放些香菜叶或者葱花在上面，用来点缀。
4.莲藕排骨汤，经常做这个汤是因为它比较滋补，我和我妈妈身子都比较虚，常常喝这个汤，身体状况有了一些改善。
这就是我的常做的几道菜，大家比较喜欢哪一个？

参考：
在家做饭我最拿手的4个菜是熘鸡蛋糕，雪里藏珠，炸千子，酱猪手。
就做这么多吧！够吃就行了。
剩下的下回再做。

参考：
在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食
2:绿辣椒炒猪肝:鲜猪肝切成薄片，锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入轻微焯水，起锅烧油，加入干辣椒葱姜末爆香，放绿辣椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀装盘。
3.鱼香嫩豆腐:锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
注入清水或高汤半杯。
加入所有调味料，及切块豆腐。
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
4.红烧肉:肉油热放冰糖，倒入五花肉上糖色，再加入没过肉的开水，再放些姜片，葱段儿，香叶， 八角 ，桂皮 ，酱油，料酒 ，少许老抽上色，炖四十分钟收汁装盘。

参考：
做饭，对我来说是一件比较不擅长的事。
一日三餐，必须吃饭。
为了孩子，咬着牙上阵，看看食谱，后来也像模像样地会做简单的饭菜。
第一个会做的菜是红烧鸡块，开始的时候手忙脚乱，调料也不知道什么时候放，冰糖也不会放在油加温的时候，总之鸡块只是熟了，孩子也不愿多吃。
经过多吃实践，做出来的鸡块有色有味，孩子就鸡块吃大米可以吃两碗。
第二个会做的菜是过油肉，有一个会弹钢琴的网友在电话里指导我如何腌制肉，一步一步的教我，从那以后过油肉反而做的还算可口。
第三个会做的就是炒茄子，我做不了红烧茄子，但经过多吃实践，茄子和西红柿炒别有一番风味。
第四个就算烩菜，豆角，土豆，豆腐，粉条，白菜一起炖，吃大米味道很好。
这几个菜是我经过多次实践，做的还算不错的菜。
其他很多菜只有素菜还算可以。
大菜
对做饭有些不开窍！！！
参考：
刚过完元旦假期，又投入到紧张的工作中，趁着刚开始上班不是很忙，而且过节期间总在外面的馆子吃饭，让肠胃饱受折腾，下班即便晚一些还是决定回家做饭，让家人的肠胃也都能得到一个很好的缓解，来不及买菜买肉，就直接从冰箱里看看有什么食材，直接拿出来炒一炒，早餐吃糊塌子剩下的西葫芦，还有烙早餐饼剩下的黄瓜，葱头什么的都可以用的上，其实自己做饭没那么难，中餐的魅力也就是在于某些食材不管和谁一起炒都会很好吃吧，比如土豆，真的是百搭食材，简简单单炒了3个菜，简单却带着家的味道，一样会吃得很开心。
【素炒西葫芦】食材：西葫芦，葱姜蒜，花椒，盐，生抽做法：西葫芦洗净后切成片儿，葱姜切片；
热锅凉油，油热以后放入10颗花椒爆出香味，然后放入切好的西葫芦片儿，西葫芦稍稍变色后用铲子铲到锅的一边，放入葱姜丝，然后和西葫芦一起煸炒，接着放一盐勺盐（2克盐勺），煸炒均匀后放一小勺生抽，关火，放上切好的蒜片，再翻炒均匀就可以啦。
【炒土豆丝】食材：土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头，葱姜蒜，花椒，生抽，盐做法：土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头洗净后都切成细丝，热锅凉油，油热以后放入10颗花椒炒出香味后放入切好的土豆丝煸炒，土豆丝变色后放入切好的胡萝卜丝，然后倒炝锅放入葱姜蒜片煸炒，接着把洋葱丝放入锅中，变色后放入青椒丝和黄瓜丝，放入一盐勺盐，再放入适量生抽，煸炒均匀就可以出锅啦。
因为喜欢比较过火的土豆丝，所以会在煸炒土豆丝的时候多煸炒一会，土豆丝有一点点粘在一起的时候最入味好吃了。
【肉炒菜花】食材：猪肉，菜花，葱姜蒜，生抽，盐，料酒，胡椒粉，小米椒做法：肉片切好后放入适量的盐，料酒，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，热锅凉油，油热以后放入切好的姜丝，然后放入切好的肉片煸炒，肉片变色后放入切好的葱蒜片煸炒，然后放入洗净掰好的菜花继续炒，菜花变色后放入一盐勺盐煸炒，接着放入适量生抽，煸炒均匀后放点小米辣点缀下就可以出锅了。
今天
这样非常省事儿又省时的一家三口的晚餐就做好啦，有肉有菜而且相对比较清淡又不会没滋味，不会增加肠胃负担，可以放心吃到饱。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。
希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
今天先介绍四个拿手菜一，肉段烧茄子做法：二两瘦肉切段，茄子去皮切滚刀块肉段用土豆淀粉抓糊，油锅六成热，肉段逐一下锅，炸制定型捞出，待油温升高至七成热，复炸熟透，捞出备用，再下茄子炸至金黄捞出，锅内放少许底油，葱姜蒜爆香，加少许水，放少许白糖，醋，盐，味精，酱油，水淀粉勾薄芡，再下入主料翻炒出锅。
特点：肉段外焦里嫩，茄子嫩滑爽口，很好的下饭菜，成本价12元。
二，焦炒地瓜条做法：地瓜切条，用凉水过一下，然后放入干淀粉拌均匀，油锅烧至六成热，下入主料炸至金黄熟透捞出，然后调汁，二两白糖，白醋一两，黑芝麻，盐，姜，少许水淀粉，然后锅内放少许油，下入调好的汁熬至冒泡，下入主料翻炒出锅。
特点：酸甜适口，老少皆宜。
成本：5元。
三，五花肉蒸蛋做法：汤盘内放入，盐，酱油，葱花，味精，花椒粉，油，把熟五花肉切薄片摆入中间，然后四周打入鸡蛋上屉蒸 10分钟即可，特点：做法简单，浓香味美。
成本：12元。
四，油泼豆腐皮做法：豆腐皮水超一下备用，锅内放少许油，加入肉片翻炒，葱姜爆香，加水，鸡精，味精，生抽，盐，炖三分钟，然后水淀粉勾芡倒入盘中，然后菜的上面放入蒜末，干辣椒，锅内放油加入花椒炸香，再浇菜的上面，麻辣鲜香的豆腐皮就完成了。
特点：麻辣嫩爽，下饭菜。
成本5元。
家庭美食就介绍这么多，有不懂的地方可以留言，下次再会！
参考：

此菜肉质细腻，熟后松软鲜香，具有独特风味。
荔浦芋扣肉，营养丰富，有补气益肾，健脾开胃之功效。
成为各种酒席宴会上必备的一道名菜，在2018年9月被评为“中国菜”广西十大名菜。
制作方法首先把500克五花肉洗净，放入沸水㶽中煮熟后，捞出沥干水分，用竹签在肉皮上扎刺密孔后，在以少量盐和蜜糖涂抺在肉皮上边，入油㶽炸至肉皮起泡，色泽金黄捞出，放入温水中稍浸后，切8厘米长、6厘米宽的肉片，用精盐、生抽、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味后，把荔浦芋头洗净，切成同肉片相同的芋头片，入热油㶽炸至金黄捞出，把芋片逐一加入肉片之间后，肉皮朝下放入蒸碗中，加入调味蒜片，上笼蒸20分钟关火，去除蒜片后，反扣在盘里，取出扣碗香气逼人的荔浦芋扣肉做好了。
第二道菜、啤酒鸭啤酒鸭是一道风味独特的美味菜肴，深受广大食客的喜爱。
啤酒鸭起源清代，它的做法有很多种，主料是鸭子和啤酒，炖煮成菜，鸭肉不但鲜香可口，而且还有啤酒的清香，也是适合立秋之后，滋补佳品。
制作方法原料有鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、啤酒、八角、冰糖、生抽、辣椒、香菜和盐。
(1)把鸭肉切块加姜片料酒焯水捞出历干水分。
(2)开火热㶽后加入鸭油炒出鸭油后，加入蒜、辣椒、花椒、葱、姜片，炒出香味加入鸭肉继续多翻炒一会至肉嫩烂熟后，加入生抽、啤酒、冰糖、八角后盖上㶽盖用小火炖30分钟后，加盐调味收汁，满屋香味的啤酒鸭装盘上桌了。
第三道菜、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼，它含有丰富的营养物质，它能给人体补充大量的维生素，蛋白质以及微量元素。
鲈鱼做法很多，而我喜欢吃的是清蒸鲈鱼。
主要是属于绿色食品。
制作方法原料有鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油。
(1)把处理好的鲈鱼身上深划几刀口子，然后均匀地涂抺上黄酒和少量精盐后，把切好的葱段和姜丝加入鱼肚里边，腌制10分钟。
(2)㶽中水烧开后，把鱼放入笼屉中，开大火蒸20分钟关火起㶽。
(3)把鱼盘里的汤汁倒掉，将切好的葱、姜丝摆在鱼身上，能去除腥味。
(4)热㶽凉油把油烧热，直接泼至鲈鱼全身，然后再用蒸鱼豉油均匀淋入鲈鱼全身。
一道美味佳肴蒸鲈鱼上桌了。
第四道菜、银耳羹银耳羹是一道传统美食，属粵菜系。
味甘淡，性平和。
具有滋阴润肺，生津养胃，益气补脑，强心之功效。
是秋天最适合滋补的佳肴。
制作方法(1)把发好的银耳用清水洗干净后放入碗中备用。
红栆10粒洗干净去核放入碗中备用。
枸杞子、冰糖适量备用。
(2)㶽中放入适量清水后，放入银耳、莲子、红枣烧开后改小火煮至银耳化为胶性样后，加枸杞子、冰糖调味，即可出㶽，装碗上桌。
一桌丰盛的美味佳肴大家开始品尝吧！