七八十年代老百姓餐桌上有哪些现在人吃不到的食物

作为一个曾经学过厨师的70后，对于现在已经消失和不见的食材可以说是记忆颇深，别看七八十年代时的物质条件跟现在有着天壤之别，但是那时候的很多名菜和食材现在有钱也不见得能够吃得到。
七八十年代的时候生产力和物流跟现在不可同日而语，因此有很多的食材因为产量的原因和保鲜的原因只能在本地销售，随着后来经济的发展和生产技术的提高，以及人们环保意识的提高，不少美味的食材不是被吃没了，就是被吃成了“保护动物”。
我居住在北方的海滨城市，我们这里山海相依，因此不仅出产优质的海鲜，还有很多的山珍也不稀奇，今天就来跟大家说说七八十年代我们这里老百姓餐桌上常见的菜，现在基本上已经很难看到，即使有也卖到天价。
一，渤海湾的大对虾渤海湾里的对虾每年在冬季上市，这种虾应该是中国北方海域里出产的最大个的虾，以前市场上售卖的讲究一斤十个头
山东和我们当地的名菜【㸆大虾】也是以这种虾为主料的，即使是就是年代初的时候，渤海湾对虾也还能经常见到，价钱也不是那么贵。
现在渤海湾对虾虽然也有，但一艘渔船出海一趟也打不了几只，因此它的身价也不是普通百姓能够吃得起的，关键是有钱也不一定买得到。
二，渤海湾刀鱼渤海湾出产的带鱼小黑眼睛、头小、獠牙不外露，一般一条在一斤在左右，以前逢年过节谁家都会买上一大盆，炸着吃或炖着吃，当年这渤海湾刀鱼也就是普通百姓家的家常菜。
现在渤海湾刀鱼的身价动辄过百一斤，而且市场上你也未必能够买得到，这渤海湾刀鱼现在普通老百姓家一年也不见得吃上一顿。
三，剥皮鱼剥皮鱼以前是最便宜海鱼的代名词，七八十年代的时候这种鱼也就毛八分钱一斤，基本都是大家餐桌上的常菜，当年这鱼产量大都是被用来制作烤鱼片，老百姓家里用它炖粉皮吃可以说是常菜。
现在剥皮鱼已经很少见，尤其是过斤
四，乌鱼蛋乌贼是中国的“四大经济海鱼”之一，以前每年的秋季满海边都是钓乌贼的人，用几个鱼钩绑成锚的形状，上面缠上香烟里的锡纸，挂上鱼肉，晚上打着大号手电或点着嘎斯灯去海边钓，一晚上钓上几十斤是常有的事，然后晒干以后晾成乌鱼干，当年鱿鱼几乎没人吃，大家都喜欢吃肉厚质嫩的乌贼。
春季是乌贼的产卵的季节，这个时候的乌贼肚子里都有卵，像一个圆球状的，大家管这叫“乌鱼蛋子”。
乌鱼蛋子吃起来又香又鲜，不论是蒸煮都异常的美味，鲁菜名菜【酸辣乌鱼蛋】就是以它为主料制作的，现在带籽的乌鱼蛋子你根本见不到，这个已经多年淡出了人们的餐桌。
结语:七八十年代还有很多食材都已经淡出了百姓的餐桌，除了因为过度捕捞以外，还有就是人的活动范围越来越大，不少食材的生长空间已经被压缩了，因此产量变得越来越少。
不过七八十年代并不是一个值得怀念的年代，要知道那时候很多人家也就刚刚解决了温饱而已，虽然有很多人怀念那时候鸡有鸡味和肉有肉味，不过给现在半年让你吃上一顿肉，你也会觉得这鸡和肉是无上美味的。

参考：
七八十年代，是百姓最可怜的时候，出工不出力和生产队集体的制度，制约了生产力的发展。
我那时上中学，每天至少要吃一顿钢丝面饸饹或者红苕面饸饹，这些回到老家，到处找这两种饸饹就是找不到。

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我想了一下，过去有的食品，现在超市里什么都有，而过去没有的食品，现在比过去更丰富了，只是食物质量不同了。

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没有农药残留的食品，没有催长催红的食品，没有转基因的食品，都吃不到了
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现在生活富裕了，老百姓餐桌上的肉食、白馍、水果、蔬菜等，应有尽有。
但是，尽管物质应有尽有，再也吃不到原来的味道了。
再也吃不到没有注水的牛肉、猪肉，再也吃不到没有农药残留的各种蔬菜，再也吃不到没有用澎大剂长出来的水果了……那时候物质虽然很短缺，但各种老百姓食用的东西都很正宗。
如今什么都有了，但味道都彻底变了。

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七十年代，根据季节我们这里农村人餐桌上常有的食物:麦羹羹、稀饭煮牛皮菜、烂红苕粑粑。
这些食物当下已经绝迹，现在人缺这个口福。

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说一种吧！应该是在七十年代初，我才几岁，跟着奶奶住在农村！那时候食物匮乏，家里都淹咸菜，有时候咸菜瓮里会生一种白色的菌，像棉花，我们这里叫“生了布（儿）了！”。
奶奶就把这些“布（儿）”弄下来，用油炒着当菜吃！非常好吃！据奶奶说有的“布（儿）”能吃，而有的不能吃，不能吃的，吃了会生病！而我根本就区分不清！现在人们肯定都不吃这东西了，就是淹咸菜长“布（儿）”了，也是认为这咸菜坏掉了！
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有！真的有。
别看当下物质极大丰富，但一些七八十年代非常普遍的时令美味，在我们今天的的餐桌上，却很少再现了。
枞板，一种秋季生长在松树底下、荒草丛中的菌菇，水牛(音)，夏天雨后长着一对尖牙的黑色昆虫，还有傍晚忙着出来交配的瞎撞子，沙质河底各色艳丽的小鱼…。
在那个特殊的年代适当的季节，只要勤快，想慰劳一下自已应该不是什么难事。
时至今日，想一饱口福，即使累得屎臭尿骚，也鲜见其踪了。

参考：
六七十年代，老百姓餐桌上有哪些现在人吃不到的食物？
我的记忆中，棉花籽疙瘩粥，红薯饼，高粮饼等等，这些食物现在的人是不吃的，吃的话，也只吃一顿，六七十年代的农民，这都是主要食物，
参考：

70，80年代，物质匮乏，温饱依然不能保证，老百姓餐桌上，多以粗粮为主。
所以，粗米糙面，是餐桌上“常客”。
主要是
这些粗粮，口感硬实，难以消化，容易腹涨胃疼。
当然，也有生活富裕些的人家，做玉米面制食物时，会多掺和一些白面，即是节日般的快乐。
记忆中，母亲偶尔在蒸玉米面发糕时，会掺和白面和白糖，成品软糯香甜，回味无穷。
那时候的小麦白面，主要存在过年时蒸馒头、包饺子用的。
走亲访友时，送一袋白面，那已经是奢侈的礼物了🎁。
随着社会经济的高速发展，物质文明也极大的提升，精加工的米面，丰富了人们舌尖上的味蕾，也舒适了肠胃。
过去的粗糙米面随之被忘记，餐桌上难以见面。
@纳兰若香建议：虽然粗粮口感不好，维生素等营养素含量却大于精加工食品，这是因为，精加工米面流程中，会破坏流失很多营养素。
故，建议适当吃些粗粮。

@头条