为什么煮米饭时全国人都知道用食指一骨节的水去煮刚刚好

我一直知道这个方法，是因为从第一天自己煮饭时，妈妈就是这么教我的。
从日后的不断实践和尝试中，发现在一定范围内，不论米是多少，哪怕米量增加个一倍
尤其是现在电饭煲时间火力自动控制，很精准，我通过微调水位在指肚上的位置，也能调节口感，非常容易。
不过测量水位时还是得注意锅体放平，锅内的米也要晃匀摊平，才测得准。

参考：
我就不是这样加水的[我想静静]手掌平放，水没过半边手掌即可[可爱]有跟我一样的吗[来看我]
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小時候妈妈就對我講，煮米飯加水，手掌按米，水沒過手背就OK。
我也是這樣教兒子的，剛開始，飯軟硬度剛剛好，後來，飯煮得越來越軟，[笑哭][笑哭][笑哭]因為兒子長大了，手掌也越來越寬厚了！
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煮饭时要加多少水，用食指一节刚刚好，要是不管多少人吃饭都用食指一节来加水，那
煮饭加多少水，要看是多少米和什么米，什么样的人吃饭，有些米吸水多，有些米吸水少，用样多的，不一样的米加同样多少的水，煮出来的饭也不是一样的，用大脑来想着做各种各样事情才是真理。

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如果你能像我从初中到高中，6年时间，都是自己拿饭盒，放好米和水，再放到食堂统一蒸饭。
你就会觉得，你的眼睛就是标准！想吃干点，稀点，绝对一步到位！
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完全不用，也不知道用指节去量，但大致上知道放多少水，都是刚好，像做菜放盐，不会去称，但一放都是刚好，凭经验凭感觉。

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呃……这个方法，我今年夏天也是这么教我儿子的。
他暑假，我上班；
他高中，我快退休。
再不会煮饭，怕他以后找不到老婆。
咦，为什么哩？
这和找老婆有什么关系？
那不是现在都要求男孩子要会煮饭洗衣打扫卫生吗？
另一面，老娘我要拼命挣钱供房供彩礼啊。
没办法，顺应时代潮流哇。
我从基础开始教，那就是煮饭了，他问放多少水。
我就是这么说的：食指一指关节差不多吧。
我美滋滋从食堂带两菜回家准备吃现成的饭。
结果，他煮的饭烂得跟粥似的。
他再三保证是按我说的做的，让我百思不得其解，按说再怎样也不至于这么烂呀。
于是我又研究了很久，得出了一个结论：他的手指太长了。
[大笑]他的手指的确是长，我们认真比对后，发现比我这种小短手长出一大截，那么再用这种方法明显会多很多水，自然就不太适用了。
于是我跟他说：用最短的手指去量，然后再调整，次数多了有经验了就好了。
他说：怎的，你的意思是还想叫我多多煮饭喽？
怎么可能…我：？
（不就是这个意思嘛，不行啊，不然你以后老婆嫌弃你怎么办？
）
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小时候学做米饭就是妈妈教的，用水量就是一节食指。
那个时候用的是火灶铸铁锅，好像是“五刃”锅。
一节食指用水量，基本上是铸铁锅煮饭一家人的经验，食堂大锅饭就不适用了。
食堂通常是捞饭，就是把饭煮到八九分熟后捞出来，放在笼屉上再蒸熟。
现在用电饭煲煮饭，还是需要用经验，用大小合适的小盆，看水面到盆沿的距离。
当然，电饭煲内胆里也有刻度，但是刻度看刻度太费劲，还不如用小盆方便，基本上不会相差太大。
老伴煮粥的时候直接用碗量水，三人吃饭就直接用三碗水。
不过煮饭的时候还是没有把握，因为每天都是我来煮饭。

参考：
我每次都是眼睛瞅一下就行从来都不错
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刚开始时是之这样测量的，但是学会观察就不再这样测量的，而用眼睛去看，也是一样的。

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扯，新米少放点水，陈米多放点水，泡了两个小时