你有没有最拿手的一道素菜

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第一道凉拌藠头凉拌藠头最简单，把藠头清洗干净，切丝，用盐水泡半个小时，在淘洗几遍，捞出沥干水分。
姜蒜切沫，葱香菜切段备用。
把沥干水分的藠头倒入盆中，倒适量糊辣椒面，倒入准备好的葱香菜姜蒜沫适量，生抽，鸡精适量，都放完了就搅拌均匀即可装盘，开始吃饭了，这道最简单的凉拌菜就做好了。
第二道凉拌三丝凉拌三丝做法如下：紫甘蓝切丝用盐水泡半小时清洗几遍捞出备用，胡萝卜切丝烙水用冷水泡一下捞出备用。
土豆切丝烙水用冷水泡一下捞出备用。
姜蒜切容备用，葱香菜切段备用。
把准备好的紫甘蓝、胡萝卜丝、土豆丝倒入盆中，加入葱姜蒜香菜、辣椒油、香醋、生抽、耗油、盐、鸡精、花椒油（调味品适量就好根据自己喜欢而放）。
搅拌均匀即可装盘，这道凉拌三丝就做好了。
这些都是我喜欢的素菜，有什么建议
· 蒜香黄秋葵【准备食材】秋葵一盘 干辣椒二个 蒜瓣两头 耗油一勺食用油一勺 香醋一勺 生抽一勺 盐糖适量——【烹饪步骤】——1、准备好食材，秋葵洗净切掉根部，蒜瓣切碎，干辣椒切段。
2、调料汁加入耗油、生抽、香醋、白糖，加适当清水拌匀。
3、锅中清水煮开，滴入食用油和盐，下入秋葵焯熟，捞出沥干。
4、锅内倒入油，热油下入蒜末和辣椒爆香，加入料汁煮开，浇入秋葵上。
蒜香黄秋葵完成，清香入鼻，清脆爽口。
——【蒜香黄秋葵之\"你问我答\"】——问:选择食材是做美味的关键？
答:选择新鲜的黄秋葵，色泽翠绿口感饱满丝滑，选材是做美味的第一步。
【结余小提示】看似简单，要想做好吃，却很有讲究。
清水中滴入食用油和盐保持菜色的翠绿，辅料增添了食材美观和营养，调味与火候把控，呈现最终效果。
做菜好吃小技巧，享用味蕾好时光。

@悟空问答
参考：
谢谢好友的要求??，说到素菜嘛，蛮多种的，最喜欢的当然属凉拌的的，凉拌黄瓜是首要，家里种有，经常做，农村人很简单 ，盐、酱油、醋、自家种的?天椒、自家种的蒜头、自家种的花生榨的花生油(不是自家榨滴[害羞])，抖个十几二十下就得了，简单速食[可爱]，酸辣够味，别说了，口水流了[害羞]