西安哪家肉夹馍最好吃

一说到陕西的特色美食，肉夹馍一定是排在前面的。
“肉夹馍”这个名字来源于古汉语“肉夹于馍”，陕西人性情急，之后就将其中的“于”字省掉，直接叫做“肉夹馍”。
肉夹馍也分很多种，其中最出名的是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍。
这里给说几家味道都不错的肉夹馍，汉民和回民的都有，都可以去尝一尝。
腊汁肉夹馍——属于汉民的肉夹馍东关吉祥肉夹馍——他家的馍肉很大块，馍也很酥，大块的肉加在馍里，真是馍酥肉香烂。
他家还有面皮之类的其他小吃，但肉夹馍是他家最好吃的。
地址：吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)分店很多可自行查找。
樊记腊汁肉——樊计在西安肉夹馍中也算排的上号的，现在已经有100多年历史了，现属于大华饭店。
对于一些老西安人来说，樊计是非常不错的。
地址：竹笆市中段。
秦豫肉夹馍——他家的饼相对于其他家的来说比较厚，馍就没有那么酥脆了。
大块的带皮肉加在馍里，只看着就让人垂涎三尺。
地址：东木头市中段王魁腊汁肉夹馍——单看王魁家肉上的膘，就知道这猪长得时间长，这样出来的肉菜更香。
他家的饼也是用的吊炉炭火打的饼，现在西安这样做饼的人已经很少了。
人多去吃的时候，肉和饼分着买更划算一些。
地址：东关长乐坊八仙庵子午路张记肉夹馍——整个店不是很大，装修也很简单。
他家的馍很酥脆，个头也大，刚拿到很是烫手。
肉也是软而不烂、香而不腻的，优质肉夹馍里全是瘦肉，份量还很足。
地址：西安市雁塔区朱雀大街子午路什字东南角腊牛肉夹馍——是回民的肉夹馍，他们一般都是当作早餐来吃的，然后还会配上回民的肉丸糊辣汤。
杨天玉腊牛肉夹馍——他家的饼表面酥脆，使用发面现制得，酥脆的馍再加上香烂的腊牛肉，这就是回民的吃法，热馍加凉肉，这种事真正可以吃到肉的咸香味的。
地址：洒金桥北口（古都大酒店东边向南二百米）刘峰腊牛肉夹馍——他家算得上是腊牛肉夹馍里的老字号了，腊牛肉很不错，馍是坨坨馍，美得很！地址：振兴路北口
参考：
老潼关肉夹馍????
参考：
西安有名肉夹馍排行榜1. 成记腊汁肉店 地址： 西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号 推荐理由： 当地人特别推荐这家，一般住附近的都来这里吃早点。
肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让人欲罢不能。
2. 王华峰肉夹馍(凤城六路店) 地址： 西安未央区凤城六路 推荐理由： 海荣阳光城下面吃饭的好地方，价格也不贵。
推荐肉夹馍，薄馍一圈一圈被烘烤得很脆口，内馅的味道调得不错，肉也很好吃。
3. 秦豫肉夹馍 地址： 西安碑林区东木头市19号 推荐理由： 这家被称赞为西安“最好”的肉夹馍。
馍确实很大，酥脆可口，肉给得很多，味道香，配上经典的粉丝汤，真是聊咋嘞。
小店只做上午的生意，中午以后就关门，所以一定要早点去。
4. 子午路张记肉夹馍(建设东路店) 地址： 西安碑林区建设东路(西安建筑科技大学南门东) 推荐理由： 这家的肉夹馍同样很出名。
馍都是现烤出来的，肉是用刀的侧面挤碎的，特烂，量不少，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。
5. 东关吉祥(吉祥总店) 地址： 西安雁塔区吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米) 推荐理由： 生意很好，到了饭点人总是满当当的。
肉夹馍外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不腻，汤汁儿也多，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个美味。
6. 樊家腊汁肉夹馍(竹笆市店) 地址： 西安碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院) 推荐理由： 不愧是老字号的肉夹馍，果然名不虚传。
外皮脆，肉肥瘦适中，炖得酥烂，入口即化，汁水也充足，而且个大料多，一个下去基本就饱了。
虽然价格和同类店比起来不便宜，却依然挡不住排队的人潮。
7. 樊记肉夹馍 地址： 西安碑林区劳动南路西工大西门(近天桥下) 推荐理由： 优质肉夹馍肉比较多，切得很细，还浇上了肉汁，吃得直流油，特别香；
再点上一杯黄桂稠酒，相当解腻。
8. 袁记肉夹馍(糜家桥小区店) 地址：西安高新区高新路糜家桥小区对面 推荐理由： 知名度比较小，但是肉夹馍味道很好的小店。
分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞。

参考：
1、王魁腊汁肉夹馍地址：西安碑林区东关长乐坊八仙庵 人均?13推荐理由：味道还是曾经的味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻，二者融合在一起，就创造出了一个经典，经久不衰，每次吃肉夹馍的时候都会要一碗哨子面，面还不错，应该说是臊子还不错，二者相辅相成，构成特色的陕西美食套餐。
2、东关李记腊汁肉夹馍地址：西安新城区互助路(近职培大厦) 人均?15推荐理由：是一家肉夹馍行业里面的\"实力厂牌\"，不光卖肉夹馍和附带的面食、汤羹，各式川菜也品种不少，或者称其为一家有卖肉夹馍的川菜馆，也不失毫厘。
这家的肉夹馍还是比较有特色的，最大的特色就在于一点儿也不油，从观感上看就好像干巴巴的肉直接夹在馍里，与回民的腊牛肉夹馍类似，但实际吃起来，也不会感到干硬的不适，味道挺好。
3、成记腊汁肉店地址：西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号 人均?7推荐理由：当地人特别推荐这家，一般住附近的都来这里吃早点。
肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让人欲罢不能。
4、王华峰肉夹馍地址：西安未央区凤城七路与文景路十字东南 人均?13推荐理由：海荣阳光城下面吃饭的好地方，老板很nice，价格也不贵。
推荐肉夹馍，薄馍一圈一圈被烘烤得很脆口，内馅的味道调得不错，肉也很好吃。
5、子午路张记肉夹馍地址：西安碑林区建设东路路北 人均?14推荐理由：这家的肉夹馍同样很出名。
馍馍都是现烤出来的，特脆；
肉肉是用刀的侧面挤碎的，特烂，量不少，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。
推荐大家路过的时候去试试。
6、东关吉祥(吉祥总店)地址：西安雁塔区吉祥村31号 近吉祥路什字 人均?14推荐理由：生意很好，到了饭点人总是满当当的。
肉夹馍外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不腻，汤汁儿也多，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个美味。
7、赵记腊汁肉店地址：西安莲湖区丰登南路57号(近丰庆路) 人均?14推荐理由：坐在外面，听着服务员声嘶力竭的喊着号，很熟悉的感觉。
肉夹馍肥而不腻瘦而不柴，凉皮实在是我大爱。
风卷残云般就吃完。
好吃不贵。
8、袁记肉夹馍地址：西安高新区高新路糜家桥小区对面 人均?12推荐理由：知名度比较小，但是肉夹馍味道很好的小店。
分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞，有时候会觉得肥肉有点多。
9、张记腊汁肉夹馍地址：西安雁塔区西影路(灯具城对面)推荐理由：菜夹馍和肉夹馍都挺好。
馍是现做的，就是需要排队。
豆浆极好，五谷杂粮的，比较稠。
10、秦豫肉夹馍地址：西安碑林区东木头市19号 人均?12推荐理由：这家总是霸占最人气小吃的前几位，被称赞为西安“最好”的肉夹馍。
馍确实很大，酥脆可口，肉给得很多，味道香，配上经典的粉丝汤，真是聊咋嘞。
小店很牛，只做上午的生意，中午以后就关门，所以一定要早点去。
11：李老三腊牛肉夹馍名气响当当的腊牛肉夹馍，肥瘦相间的牛肉很软很烂，满满地夹在馍里，鲜香爽滑，又有韧劲。
汤也美味，不管粉丝的还是牛杂的，只是有些咸，属于重口味最爱。
腊牛肉夹馍夹馍11元/个，其他粉丝汤、丸子汤10-15元不等。
地址：边家村什字口向南100米路西12.笼笼肉夹馍店绝对经典的一个小店，每天接近傍晚才开门，主营笼笼肉夹馍和擀面皮等小吃。
他家经历了上世纪九十年代的繁荣，也经历了边家村十字改造后带来的萧条。
但无论如何，他坚持了下来，让经历过岁月变迁的边家村人能找到一丝回忆。
地址：边家村十字天桥东北角。
13.铁家夹馍这家的前身就是原来东新街上的白香腊牛肉夹馍店，虽然店名变了，但是听老板说东西是一点都没变，他家的夹馍很独特，先是一层腊牛肉完后紧接着再来一层辣子酱，这种吃法在西安还是不常见的。
地址：新城区东新街(近尚俭路)14.烤鸭肉夹馍鸭汤店一家开了很多年的老店了，主营的是鸭肉夹馍和鸭汤米线。
鸭肉夹馍是大酱、葱丝、鸭肉组合一起，鸭肉不错，不过馍不是现烤的，有些逊色；
鸭汤米线则汤味很鲜，能尝到鸭子的原味。
地址：新城区东一路(近铁头凉皮)15.老潼关肉夹馍很不起眼的一家小店，貌似还连通着一家小旅馆，但是属于很有特色的一家店。
他家的肉夹馍馍极脆，肉稍差些，肥的多了有些腻，五块一个，性价比还是挺高的。
地址：钟楼小区内16.李老四腊牛肉夹馍早上就会有不少人来这里吃个腊牛肉夹馍，喝个胡辣汤。
他家的腊牛肉夹馍是这附近居民津津乐道的美食，只不过略咸，重口味的童鞋都应该会大爱吧。
地址：建东街(近太乙路)17.柯记肉夹馍招牌上写的百年老店，这个倒是无从考证，不过生意确实做的很红火。
肉夹馍饼打的很酥脆，肉也很醇香，此外他家还卖米线、粉汤羊血等小吃。
地址：莲湖区铁塔寺路路北18.樊记腊汁肉夹馍西安本土的老牌肉夹馍店了，地方很好找，进了竹笆市，门口队最长的那个就是。
这家肉夹馍肉嫩馍厚，坚持现打的白吉馍，能做到基本的“铁圈虎背菊花心”。
此外，这家粉丝汤也不错，味道很纯，地址：碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院)19.杨天玉腊牛肉夹馍他家的饼是发面现制，表面酥脆，夹上香烂的腊牛肉，这就是我以前说的回民夹馍吃法，热馍夹凉肉，真正能吃到肉的咸香味，再喝上一碗肉丸胡辣汤，这一天都精神抖擞。
他家中午以后就没有了，莲湖路古都大酒店东边向南二百米。
地址：莲湖区洒金桥132号20.刘峰腊牛肉夹馍刘峰腊牛肉夹馍，也算是老字号了，很多写攻略的时候都少不了他家，夹馍不错，其它东西太一般，他家一直都是领导涨价潮流的。
地址：碑林区振兴路北口(南门外西侧)
参考：
我之前在陕西西安华夏小吃学的。
建议你可以去哪里看看，他们的口味还挺不错，很正宗。
尤其是老潼关酥脆。
有层次。
比我之前学的白吉饼的口味要好的多。

参考：
细数大西安最好吃的16种夹馍！来西安你不尝尝肯定会难过！说到夹馍很多伙计第一个想到的就是肉夹馍美食古都西安其实还有好多各式各样的夹馍下面小编介绍的这16种都是西安好评如潮的夹馍一起来数数你总共吃过几家吧！NO.1 腊牛肉夹馍推荐理由：最爱的腊牛肉夹馍店没有之一，粉丝汤汤底浓郁，毕竟是老店，腊牛肉夹馍的肉有肥有瘦特别香，饼也恰到好处，杂肝汤也很新鲜，这家店，每天卖不到晚餐就卖完了，不新鲜也是不可能滴，太好吃咧！人均：12元门店：清真李老三腊牛肉夹馍地址：太白北路边家村十字南(物探大厦对面)NO.2腊汁肉夹馍推荐理由：铁圈虎背菊花，是衡量白吉馍的最高标准。
好吃的腊汁肉夹馍一定要馍酥肉烂，吃到最后都是满手地流油，搞的人欲罢不能。
像这样的夹馍在西安随便找个地方都能吃到，但是不见得都正宗，子午路小编觉得最好吃哈哈。
人均：8元门店：子午路张记肉夹馍地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角NO.3蛋菜夹馍推荐理由：蛋菜夹馍，在洒金桥大名鼎鼎，现烙出来的饦饦馍，抹上一层辣酱，然后铺一层咸菜，再夹上两三个咸鸭蛋黄。
最后再洒上几粒酥脆的花生米，哎呀呀真是香死
人均：7元门店：金家蛋菜夹馍地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口东北角NO.4土豆片夹馍推荐理由：夹馍里面有豆腐皮、土豆片、花干还有生菜，当然如果需要还可以加别的～要的微辣的，老板对辣的掌控刚刚好，也很贴心的切成了两半方便我吃～唯一美中不足的就是土豆片有点硬，
人均：5元门店：门师傅香辣土豆片夹馍地址：东厅门88号(近鸡排皇子)NO.5潼关肉夹馍推荐理由：不是所有的夹馍都像潼关肉夹馍一样，馍外焦里嫩，酥脆很香，肉汁轻轻地渗透到馍里，脆脆的馍皮咬一口皮皮渣渣的能掉不少，焦香的口感和肉融合在一块，再吃都不会觉得油腻。
人均：7元门店：岐风烙面皮（钟楼店）地址：西大街竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)NO.6驴肉夹馍推荐理由：驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食品，营养极为丰富。
口感和牛肉很像，但更为细腻。
驴肉往往切得很细，而且肉感十足，很有嚼劲。
驴肉夹馍是长方形的，有青椒提味儿，更为香嫩可口。
人均：5元门店：老犟驴火锅地址：东关南街南口10号1楼(近咸宁路)NO.7笼笼肉夹馍推荐理由：小小的店面，但也干净整洁，给人一种很温馨的感觉。
赵记笼笼肉又香又糯，咸辣适中，但肉略微偏肥。
软软的荷叶饼，搭配暖暖的笼笼肉，吃起来油香又油香的，太满足咧。
人均：9元门店：赵记笼笼肉夹馍地址：友谊西路边家村(近公交站牌)NO.8花干夹馍推荐理由：高炉烧饼是现烤的，还是小时候的味道。
烧饼里夹了十几种配菜，海带丝，人造海蜇，玫瑰咸菜，油炸花生米，锅巴，青椒等等，着实丰富。
加了花干之后，口感简直不能太赞！人均：5元门店：高炉烧饼地址：玄风桥南巷(七天酒店)NO.9羊城夹馍推荐理由：一个馍里，有红烧肉、有香肠，当然你也可以在里面夹点凉菜什么的...而且这个用的是荷叶饼哦。
这家生意火到爆，菜随便选，红烧肉绝对是入口即化,小编经常光顾嘿嘿。
人均：5元门店：羊城夹馍地址：师大路(近西安外国语大学雁塔校区)NO.10粉蒸肉夹馍推荐理由：杨家粉蒸肉味道没有那么重，牛肉都是很大块儿，吃起来一点儿也不柴，软香的荷叶饼包裹着厚厚的粉蒸肉，再来几口蒜，简直嘹咋咧！人均：10元门店：杨家粉蒸肉夹馍地址：安东街与建东街交口韩国李勋美发沙龙对面NO.11擀面皮夹馍推荐理由：第一次吃擀面皮夹馍是在学校的食堂，当时惊叹还有这么神奇的夹馍，后来西安的大街小巷也涌进了很多家，定期就要买一个解解馋。
三姊妹家的夹馍，可以选五香的味道，不仅有土豆还有豆皮和生菜，五香的浆是芝麻酱还有点孜然粉，啧啧啧真好吃。
人均：5元门店：三姊妹擀面皮夹馍地址：海港城负一层场地H07号NO.12锅盔夹辣子推荐理由：5片锅盔，很厚实，味道也很棒！红辣椒酱和绿辣椒配着锅盔吃着很美味，辣子酱不是很辣，适合口味不太重又无辣不欢的宝宝们。
咬一口香软酥脆，让小编不禁想起了妈妈的味道呢。
人均：15元门店：长安大排档地址：小寨赛格国际购物中心6楼NO.13臊子肉夹馍推荐理由：相比腊汁肉夹馍，臊子肉夹馍少了一点油腻，多了一点咸酸。
他家的臊子肉很烂很软，浓郁的醋香味让人不自觉口水直流。
一瓶冰峰，一个臊子肉夹馍，再点几盘凉菜，小日子过着也是很幸福的！人均：8元门店：永明岐山面地址：友谊西路128号(近劳动南路)NO.14八宝辣子夹馍推荐理由：粉爸爸家的八宝辣子夹馍不同于辣子锅盔，里面刷了自制的酱料，吃起来酸酸的，很是开胃。
大家在享用美食的时候，可以根据自己的喜好，自己倒酱辣子，量多量少随意掌控。
人均：8元门店：粉爸爸地址：沣东新城启航时代广场商铺(后卫寨地铁A出口)NO.15酥皮口袋饼推荐理由：古今长安老茶坊的酥皮口袋饼是小编的最爱。
脆脆的饼皮包裹着丰富的酱笋，口感很丰富。
清淡的笋吃腻了，可以换个口味，尝一下酥皮口袋饼里的笋，刷了酱之后，虽说香甜香甜的，但一点儿也不腻呦。
人均：18元门店：古今长安老茶坊地址：小寨赛格国际购物中心7楼NO.16月牙饼夹馍推荐理由：月牙烧饼都是现烤的，烧饼本身就已经很脆很好吃了，夹上菜就妙不可言，有孜然肉啊，卤蛋啊，蔬菜啊什么的，还有花干儿和鸡蛋是现卤的，搭配一碗热热的麻食，美几很！！人均：6元门店：小馋虫麻食店地址：翠华路85中旁边(近陕西博物馆)
参考：

其实，西安最正统的肉夹馍，是白吉馍夹腊汁肉。
这里推荐两家白吉馍夹腊汁肉店。
西安肉夹馍千万家，但可不是家家都正宗，好吃的就那几家而已，真的屈指可数。
这里推荐两家店：东木头市秦豫肉夹馍现在西安肉夹馍，普遍卖7元，但是他家卖8元。
特点是馍酥肉香，肉量多，实惠。
因为在钟楼回民街附近，因此来旅游的人吃的比较多，每天卖到中午一点就关门了，要来吃的话，需要安排下时间。
他家馍的缺点是，馍皮太硬，馍略厚。
八仙庵王魁肉夹馍这家店无论是馍和肉的味道，还是工序，都堪称西安肉夹馍界的行业标准，除下肉略少外，其他一点都不亚于东木头市的秦豫。
7元一个，地方略偏僻，在西京医院附近，来西安旅游，有时间的话不要错过。
总结：论名气、实惠，推荐秦豫（毕竟这家店是上过《舌尖上的中国》的）；
论传统正宗，还是推荐王魁。

参考：
谢
将腊汁肉、白吉馍合为一体，馍香脆肉酥软，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
樊记腊汁肉夹馍西安本土的老牌肉夹馍店了，地方很好找，进了竹笆市，门口队最长的那个就是。
这家肉夹馍肉嫩馍厚，坚持现打的白吉馍，能做到基本的“铁圈虎背菊花心”。
子午路张记肉夹馍老字号，馍脆肉香，正宗的西安肉夹馍就来这儿吃，近几年名气大了，到饭点儿人非常多，价格也涨了不少。
李老三腊牛肉夹馍名气响当当的腊牛肉夹馍，肥瘦相间的牛肉很软很烂，满满地夹在馍里，鲜香爽滑，又有韧劲，刚烤出来白吉馍 酥脆的外皮加上里面多汁的牛肉 香的很 吃一口满嘴流油 肉味比较咸香。

参考：
在给个馍，能把全世界夹进去的西安，肉夹馍分很多种。
这里只说说白吉馍夹腊汁肉一种。
吃肉夹馍很讲究。
最重要的要点一定要记住:宁愿人等馍，不吃馍等人。
虎背铁圈菊花心的白吉馍，一定要吃刚出炉的，回炉的不吃。
那个饼的好坏，比肉还要紧。
西安的肉夹馍历史比较长了，陈忠实先生在他的名著《白鹿原》中就有描述。
但是能形成字号并掀起热潮的，应该是80年代初期，在竹笆市路西、阿房宫电影院对面的樊记肉夹馍。
店不大，记得好像没有桌子，商品只有两种:肉夹馍和粉丝汤。
那时候夹好馍了不是像现在那样装到纸袋子里面，而是拿张纸一包就给递出来了。
人们排着长队买到馍和粉丝汤，蹲着就吃了喝了，当时是盛况空前，我记得有一次排了一个小时左右的队才吃到。
我
后来这家店搬到了马路的东边，阿旁宫电影院的隔壁。
也随着电影院的衰落一起逐渐的弱了下去。
随着个体饮食行业的逐渐发展，一些较小的优质肉夹馍摊位逐渐进店、扩张、强大。
八仙庵的王魁肉夹馍，东关王记，碑林博物馆对面的秦豫肉夹馍都在90年代形成了品牌。
秦豫因为城市建设，搬到了现在的东木头市固定下来。
虽然固定的老顾主很多，不愁生意，但他们家只卖到中午，有一次去还听他们老板说因为天气热，明天停业给伙计们放暑假，真是厉害。
王魁和王记都开了分店，有一段时间在小寨市场紧挨着开了几年，印象中总店也搬迁了几次。
王记甚至因为在吉祥村开旺了，干脆就改名成了东关吉祥王记。
记得当时是一个个子不高的老师傅带着两个女徒弟。
现在觉得他们家走了一点下坡路，跟以前比，我自己觉得好像饼子偏油酥了一点。
据说秦豫近一两年也开始开分店了。
总的来说，秦豫和王魁两家，是西安肉夹馍的总瓢把子。
当然，除了这几家，还有一些原本不错的肉夹馍店，已经彻底消失了。
进入二十一世纪，南郊的子午路张记，从一个街边摊逐步发展起来，来自汉中的老板好学肯做，从最初的不像样（本人亲试）到后来不错、很好，成了我家孩子的最爱。
不知道是不是有成见，我还是认为他达不到秦豫和王魁的水平，当然也是准一流了。
近十来年，西安以外的肉夹馍模式也逐渐进来，并形成规模气势。
比如潼关肉夹馍和咸阳七厂的袁记肉夹馍。
加上西安原有的回民的腊汁牛肉夹馍和腊牛肉夹馍，西安的肉夹馍更加丰富多彩，令人百吃不厌。

参考：
西安肉夹馍不少，但无人敢号称正宗，所谓正宗只是吃货心中的一杆秤罢了。
吃过西安不少肉夹馍，说一下自己想法，回民街排队人很多的肉夹馍哪不是西安肉夹馍，哪是回民的腊牛肉夹馍，不信去看，没一个本地人。
西安有名的樊记肉夹馍，是西安有传承记录最久肉夹馍，号称百年老店，属于国营，由于馍不是现做的，而且服务意识不强，受到广大本地吃货排挤。
东木头市的秦豫肉夹馍，以馍大色好肉香，深受广大吃货追捧，由于较钟楼近，近水楼台，各种攻略一提肉夹馍，必推秦豫家。
王魁肉夹馍，总店位于八仙庵，以王魁和秦豫白吉馍相比，如出一撤，新出炉的馍麦香味很浓，馍色接近，王魁家腊汁肉卤的很到位，主要是闷的到位。
子午路张记，总店位于子午路什字东南角，虽离市中心较远，但依旧生意火爆，子午路张记家，腊汁肉卤的最到位。
上述几家店，都是本人亲自去尝试过的，不吹捧，不打压，仅代表
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，