为什么感觉陕西美食出不了陕西

为什么陕西美食，出不了陕西？
陕西的美食，确实很好吃，很多游客很喜欢。
但是为什么，出不了陕西？
地方特色太浓厚。
好比陕西的葫芦头泡馍，肥肠做的，一般人吃不惯。
就算是羊肉泡馍，用汤泡馍，就着糖蒜吃。
偶尔吃一顿挺不错，吃多了，真的受不了。
油腻，汤泡馍，还是黏糊糊的口感。
乾县锅盔，本地人视若珍宝，外地人真的咽不下去。
太干。
乾县豆腐脑，在本地吃，酸辣口味，配着花卷，馒头很下饭。
但是，手艺好的就那么两三家。
他们又不肯去外地开分店。
城固热面皮，花生粥，黑米粥，在城固是大受
但是外地人，不见得都接受的了那种酸辣。
安康蒸面，口感不错。
但外地人，除非做工，不然也接受不了那种形式和口感。
岐山臊子面，擀面皮，酸辣爽口。
在陕西大受
但是出了陕西，真没那么多人，总是去吃那么酸辣的东西。
陕西肉夹馍，全国各地都有，但是大多是路边摊，质量得不到保证。
就算是在陕西，肉夹馍品质好的，也只是少数店。
扯面，裤带面，确实有特色，但是南方人吃不惯。
陕北羊肉汤，成本高。

参考：
不是陕西面食出不了陕西，而是提问者没出过村子
参考：
怎出不了陕西？
秦镇的凉皮、歧山的面条、西安坊上的牛羊肉泡馍，怎没出陕西？
只能说我们推广力度不够。

参考：
曾经去宁波奉化地区出差，在一个不到一百米的菜市场，看见了三个卖陕西凉皮的摊位，应该是这里从陕西过来的人比较多。

参考：
一方水土养育一方人 ，过去那个年代交通不畅信息不通走不出去，改革开放市场经济以后，人口迁徙流动网络信息快，各地方美食取长补短，鱼目混杂，不可能走不出陕西，渭南时辰包子、澄城水盆、春发生葫芦头、岐山臊子面、肉夹馍凉皮、饸络、镜糕等风靡全国，像驰名全国的大学生创业“西少爷”店、“捷尔泰”凉皮、潼关肉夹馍、大荔刀把肘子、蓝田八大碗等，通过商业运作，包装走进网络也走向全球。
纽约曼哈顿的上西城区有一家叫“西安名吃”的中餐厅，老板名字叫Jason Wang，出生于陕西西安，随父母移民至美国。
2005年，他和父亲共同创立了具有古城特色的“西安名吃”快餐厅，而且一直坚持做出最正宗的西安味道，每日外国人排队购买吃客络绎不绝。
2016年1月，世界城市生活杂志《TimeOut》评选出了17家全美最佳中餐厅，“西安名吃”纽约店位居第二。
此外，“西安名吃”还被美国权威美食调查组织“查格”评为11家最热休闲连锁快餐厅之一。
而Jason Wang只是陕西美食走向国外的一个缩影。
近年来政府层面西粮、西饮、陕菜、携程旅行形成战略，举行老字号论坛研讨、助力陕西美食、陕菜、中华老字号走出国门。
陕西美食陕西老字号感觉走不出的原因，一、新品开发少；
二、服务意识差；
三、经营管理能力差
参考：
我可以接受辣，但酸不行。