你知道哪些关于白酒的知识

白酒的知识很多，这里略说一二，首先，我们要明白什么是白酒？
白酒的历史？
白酒有哪些香型？

参考：
白酒知识，喝酒的都懂，今天我专门谈谈老酒，70年代，80年代的酒，我们称之为老酒。
关于年份:很早期的酒，有些，它的瓶身有标注那一年，有些，它的瓶身沒有年份，没有度数，没有容量，只能从书上去看，老年份的酒，要看书，就好像看武林秘籍，对照书。
老年份的酒，我一定讲好，请您看准了，给您拍照，跟生产年鉴的册子对照起来，请您确认年份，度数。
关于容量:容量我再称，老酒的容量，有些瓶子可以照灯看得出，有些瓶子照灯也看不出，一般用称重的方式来看，根据它的总重量基本可以断定它的容量到哪里，例如30-40年的酒，不可能还是500毫升，大概在480-490毫升，这是很正常的，即使同一款老酒，重量也不一定相同，瓶身有厚有薄。
关于微量跑酒:一瓶老酒，如果不动，基本上静止了，它就没有味道跑出来，可是运輸中的老酒不一样，老酒本身不满，再加上物流这样运动，就像一瓶水摇晃，它会发热，发热它就会胀，更何况是酒高度酒，再加上早期老酒的瓶塞有些是木塞或塑胶盖，难免会老化，微渗出来是无法避免的。
关于瓶塞:老酒因早期用木塞/塑盖，因年份久，瓶塞盖难免老化，属特殊商品，运输过程中微量跑酒请买家谅解。
老酒的原封膜都比较脆弱，为了防止原封膜不破，比如说在运输过程中被摩擦掉或者掉落，都会再加一个收缩膜加以保护，这个收缩膜是后面我们给他加上去，红色原膜还在。
我们会用生料带和绝缘胶带缠绕瓶口做保护处理，但是不能完全避免在运送过程中发生轻微渗酒的现象，属正常现象。
拿到手后，建议不要立即取掉绝缘胶带和生料带，应平放静止2~3天，等酒体稳定后再轻轻去掉绝缘胶带和生料带，可再加收缩膜保护。
关于封口:老酒最最关键的是看封口，封口是新的旧的，有功底的人，看封口，就知道这瓶酒是老了，因为如果拆过，绝对是不可能做到原来的原始的状态，那种叫包浆，岁月成年的包浆，做假是做不来的，一撕掉就破坏掉，没办法再恢复原样。
所以呢，一看封口就知道真假，老酒只要看封口。

参考：
一杯小酒，海阔天空中感受友情温暖，推杯换盏中享受人生乐趣
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低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的是20多度。

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作为一个老酒民，希望科普一下一个很重要的技术：勾调，也叫勾兑技术，在经历90年代末的“勾兑酒事件”之后这个词是被污名化了的，“假酒+香精”勾兑并不等于白酒的勾调技术，实际对于白酒，乃至全世界的酒，都需要勾调酒的品质稳定风格统一
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白酒在生产过程中所用到不同的曲药，还可以把白酒分为大曲酒小曲酒。

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不是所有的粮食酒都好喝，要选择纯粮食酿造的酒
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白酒一一慢慢酌饮，不仅增加对酒的欣赏，也有利于身体健康。

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白酒里酒精和水占了98%，剩下的2%是微量物质，就是这些微量物质，让大家感受到了酒丰富的味道