想减肥喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好

减肥期间吃什么？
这一直是困扰着大家的问题之一，而且南方人更爱吃米饭，北方人更爱吃面食，这两种主食在我们减肥过程中，也发挥着重要作用，那么到底哪种更好呢？
今天斯斯就带着南北方阵营的小伙伴一起来聊一聊：减肥期间是吃米饭好还是面食好？
首先先破除几个关于米饭和面食的谣言：谣言一：吃面食更养胃。
辟谣论点：做好的养胃方法是饮食规律、营养均衡、用餐卫生，只要按照这三点饮食就不会让胃受到伤害，和是否吃面还是吃饭没有关系。
谣言二：吃面食更容易胖。
辟谣论点：任何食物只要在合理的数量范围内食用，都不会引起人体发胖，比如说牛肉热量很高，但是只要控制得当反而可以帮助大家更好地提升健身效果，面食也是一样的哦！其次从营养角度来看：面粉里面含的维他命B族和少量矿物质会比大米里要多点，但蛋白质含量反而不如米饭，而含量最多的碳水化合物，米饭和面食基本差不多。
所以并不存在哪种是否利于减肥的说法。
最后，说说怎么吃这两种主食，可以更好地提升减肥效果，又可以营养健康：先拿米饭来说，为了大大降低摄入后在体内转化成葡萄糖的速度，可以选择和糙米一起煮，按糙米和大米3:7的比例进行使用，而且这样可以让营养更加丰富。
还有就是可以和瘦肉丁，鸡胸肉丁等加上其他蔬菜的炒饭，食物混合吃有利于饱腹感持久。
再来说说面食，面食的话可以选择的就更多 ：比如直接选择荞麦面替换普通面条，荞麦面的能量很低属于粗粮食品。
又或者可以选择意大利面，意大利面是硬麦面粉做的，饱腹感持久，不容易饿，但是要少放酱料。
另外，再来说说减肥期间，是喝牛奶好还是豆浆好？
有研究表示，成年人每天可以喝 300 克牛奶，每天吃相当于20克大豆的豆浆、豆腐、豆干等；
但是豆浆里更多的是水，所以如果一天只是喝了一杯豆浆，一般来说，豆制品是没吃够的。
所以，就算一天当中又喝牛奶又喝豆浆，也是合理的。
但是市面上很多售卖的牛奶和豆浆都加了糖份，所以购买时一定要擦亮眼睛，否则糖份过多就会使人发胖，如果小伙伴患有乳糖不耐，喝牛奶是会拉肚子的，如果患有痛风，就要少喝豆浆。

参考：
哪个都不好，最好的方法是吃菜！1、粥、米饭、面食 都属于主食，减肥其实主要控制的是总能量的摄入，在多有食物中，无疑主食是最需要控制的。
如果能控制好主食的摄入量，那你的减肥基本就成功一半了。
无论你之前吃的是什么主食，现在你做两件事第一，在原来摄入量的基础之上，把主食的摄入量减少一半。
第二，改造一下你的主食，让这些主食变得复杂一点，比如不喝大米粥，喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，如果你平时吃米饭，就像刚才说的粥一样，把你的米饭变得复杂，也能达到一样的效果！2、减少的主食，换成多一倍的蔬菜。
主食减少了，肯定你会感觉吃不饱，没关系，用各种各样的蔬菜来代替，甚至你还可以多吃一些。
第一，建议选小白菜，西生菜，黄瓜，秋葵，菠菜，等等这些都可以，水分含量很大，所以能量低得很，即便你再多吃一倍也不会胖。
第二，不要用主食换这样的蔬菜，比如南瓜、土豆、红薯、山药，芋头这样含淀粉很多的蔬菜，除非你干脆不吃粥、米饭和面食，而把他们当饭吃。
做到
只吃鸡胸肉，里脊肉。
或者各种鱼虾的肉！作者：姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师
如果要减肥的话
即使是吃米饭和面食其实也要注意，现在的主食都做工精细，饭后血糖都会偏高，所以可以选择在主食中加入粗杂粮、薯类，代替一部分主食，这些食物中含有丰富的膳食纤维成分，能够延长食物在胃里停留的时间，就能够让血糖上升较慢，而且这样还能增加食物的多样性，增加饱腹感，让在减肥中的人士不至于由于饥饿而摄入其他额外热量，所以，粗杂粮和薯类是减肥小帮手。
即使是做粥也多善于做杂粮、粗粮粥。
面食尽量选用全麦、荞麦、燕麦制的，避免精白面粉做的面食。

参考：
想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？
想减肥，那我们应该了解肥胖的原因，大多数人是因为每日摄入的热量超过了消耗量，多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内。
那么我们想减肥，首先就得严格限制能量的摄入，避免过多摄入高热量的食物，因此如何选择主食成了重要问题。
生活中我们接触粥、米饭、面等主食比较多，这三者是供给机体能量的主要来源，下表列出了三种主食的热量区别：从热量方面看，摄入同等重量粥、米饭、面条，白粥的热量明显低于另外两者，米饭的热量是粥的两倍，面条的热量更是达到了5倍
因此，话食告诉你：想减肥，要减少热量摄入喝粥是更好的选择。
但是另一方面我们也不能为了减肥只喝粥，因为本来稻米中含有的营养成分经过长时间熬煮，大部分都流失了。
例如白粥中的视黄醇当量、钙、磷、镁、锰、锌等等元素和B族维生素相比米饭和面条都大大减少了。
因此我们需要在其他食物中补充这些营养元素。
而且白粥中有大量的水分，米粒也相对容易被人体消化，更容易产生饥饿感。
有一种好办法就是煲粥的时候，添加其他低热量的食物，例如南瓜、小米等等健康谷物。
即可控制热量摄入，还能控制餐后血糖指数。
总言之，想减肥，要严格控制主食的摄入量，均衡合理搭配各类食物，才能保证身体营养健康，再加强运动锻炼，消耗脂肪，才能真正达到减肥的目的。
参考资料：[1]中国营养成分查询网[EB/OL]. http://yingyang.00cha.com/.作者：谢苗嘉 赵力超
参考：
喝粥是最好的，粥相对于米饭、面食能量要低很多。
而且粥里有大量的水份不容易吃多。
减肥其实主要控制的是总能量的摄入，在食物中，最需要控制的就是主食。
如果能控制好主食的摄入量，那你的减肥基本就成功一半了。
除了喝粥最好让主食变得复杂一点，比如喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，吃米饭也是一样的。
除了保证主食还有就是摄入大量的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜每天500克
每天喝足量的水2000毫升！最后还是要天天运动，每天1万步每周5-7天。
每2天进行一次抗阻肌肉力量训练，每次10～20分钟另外要少吃高油高糖食物、减少在外就餐、定时定量吃饭、每顿都少吃一两口。
作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长儿童营养餐
参考：

“吃什么”其实对减肥来说虽然能够起到辅助作用，并不是最重要的，“吃了多少总热量”这才是应该
如果仅仅是针对主食的选择上来说，一定要在这几种中做选择，吃干饭比喝粥好，吃面食也比喝粥好，米饭、面食要看情况来对比。
为什么喝粥不好？
其实粥就是米饭，只是它熬煮的时间更久一些，软烂程度高，淀粉的糊化程度高，因此，其中的淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收，餐后血糖上升的速度就会较快。
因为葡萄糖和脂肪之间可以相互转换，当葡萄糖较多，细胞利用不完的时候，就会暂时被囤积为糖原，糖原是在人体缺乏能量的时候会再次分解为葡萄糖供能，但如果我们一直处于能量供应充足的状态，那么糖原发挥不了作用，就会在肝脏中转化为脂肪。
如果餐后葡萄糖能量爆发出来，多余的葡萄糖就可能发展成糖原-脂肪的过程，如果说该食物消化时间长，葡萄糖能慢慢释放，则葡萄糖-糖原的可能性就更小，糖原-脂肪的可能性也会更小。
所以，相比之下，干米饭消化起来用时更多一些，比起粥来说，应该是更利于减肥的，另外，放凉了的米饭其中的淀粉还会形成抗性淀粉，消化起来更困难，有助于提高饱腹感、缓解血糖上升速度。
如果是面条的话，饱腹效果较强，比起馒头、包子等精白面食来说是更好的选择，面食的热量高于米饭，因为小麦粉颗粒更细致，也更利于消化，所以，其实米饭比面食也会更利于在减肥时食用。
不过粥也好、米饭也好，面食也好，其实只要适当摄入这些主食的话，对减肥的影响都不会太大，但如果过量，每一种都是增肥工具。
为了让葡萄糖吸收更缓慢，我们可以在主食中加入粗粮杂豆、增加膳食纤维摄入量，减缓食物消化速度，这样也是有助于减肥的方式，选择荞麦面、粗粮馒头等等。

参考：
减肥吃米食？
还是面食？
南方人爱吃米饭，北方人则更倾向于面食，那么减肥究竟该选哪一种呢？
今天，我特意请来国家级营养师，来聊一聊这个会恐怕会引起南北矛盾的问题：张老师国家公共营养师长期致力于营养学本土化研究主要从事体重管理、食物营养、人群膳食营养等方向的研究和项目减约小编：张老师好！我想问问吃面食更容易胖吗？
张老师：相比于粗粮，是的。
相同质量的粗粮和面食相比，面食中的主要成分是淀粉，淀粉更容易消化吸收，生糖指数更好，当生糖指数过高时，淀粉通过胰岛素转化成脂肪，储存在体内。
减约小编：那么在减肥期间，米食和面食相比较，更推荐吃哪一个咧？
张老师：其实，在减肥期间，两样都不推荐多吃，非要选的话就米食吧，大米吸水率高一些，同样重量米饭比馒头热量低很多。
减约小编：啊哈哈哈，看来我要抛弃馒头沾汤了！张老师：哈哈是的，吃三碗米饭的热量大概和一个大馒头的热量相当。
减约小编：(⊙o⊙)…OMG！看到这里，咱们无面不欢的大西北同胞都生无可恋了吧？
但是，我们并不是说：减肥期间一定不能碰面食。
关键是，要避免各种不利于减肥的烹调方法、减少精细加工食品、少吃营养比较差的零食，做出更健康的饮食选择。
咱们来说说怎么吃这两种主食，既可以保证营养，又可以更好地提升减肥效果；
米饭▼可以选择和糙米一起煮，按糙米和大米3:7的比例进行使用，这样可以让营养更加丰富。
还可以和瘦肉丁，鸡胸肉丁等加上其他蔬菜炒饭，更有利于持久的饱腹感。
减约食谱里有详细做法哦~~~面食▼选择荞麦面替换普通面条，又或者可以选择意大利面，意大利面是硬麦面粉做的，饱腹感持久，不容易饿，但是要少放酱料。
如果实在觉得吃主食会胖，可以换成各种杂粮、根茎类和杂豆。
例如糙米、荞麦、燕麦、白云豆、鹰嘴豆、紫薯、山药等等，都是很不错的选择。
当然，这些减肥事项也是要注意的：远离油炸炸鸡什么的就不用说了吧，尤其是那种裹着面团放油里猛炸的。
多吃蔬菜多吃多健康，最好别勾芡。
零食要少吃把坚果和各种奶类当零食就好了。
控制食量吃的再健康，一天吃八顿，体重还是会往上飙的嘛。

参考：
减肥不用刻意！白天正常吃，早饭和午饭要吃好！晚饭喝粥，吃到七八分饱，八点半之后就不能吃任何东西，包括喝水也要少量喝，就ok. 这个是我的经验之谈！一周减一斤没问题，一个月减减去三道四斤最科学的！不能挨饿减肥，那样会反弹厉害！另外，再加上适量运动，走路或者骑车都是不错的选择！祝减重成功！
参考：
我不是减肥专家，不过如果从这几个里热量比的话，面食＞米饭＞粥！很多案例表明如果想节食减肥是不健康的！最健康的方法是运动＋合理的饮食！ 早上一定吃营养点，中午吃好点，晚上少吃或通过吃一些水果蔬菜啥的！每顿可以控制食量，以前10分饱现在你可以6.7分饱的样子！ 特别是晚上一定少吃不要吃宵夜啥的！
参考：
减肥期间主要是控制热量摄入，每天消耗的热量（基础代谢+行为运动代谢）和摄入的热量形成缺口，就能够达到减肥效果！吃什么主食决定于每
2、粗粮馒头粗粮馒头是一种不错的减肥食物，你是不是想到了苞米面饼子，哈哈，没错这属于粗粮的一种，但是尽量换换花样，比如可以杂粮的馒头是非常不错的选择你可以选择你自己喜欢的粗粮比如苞米面比如高粱面，比如荞麦这样的粗粮馒头热量会低很多，有利于减肥。
3、杂粮米饭杂粮米饭中会有很多的膳食纤维，这样的主食会既让你有饱腹感同时还会让你有非常不错的控制体重的效果，所以抛弃白米饭吧，将主食类换成杂粮，你可以放点豆类放点糙米适当放点大米，这一顿完美的杂粮饭就出来了，还是非常不错的，而且有着浓浓的香气，让你和吃白米饭完全不同的体验。
4、粗粮面条你一定吃过荞麦面条，它的热量可是比一般的面条要低，而且炎热的夏天一碗清清爽爽的面条让你是不是倍感幸福呢？
它可以有利于你减肥的呢！所以不要犹豫，快让你的白面条换成黑的，或者换成玉米面条也不错，总之想要减肥从改变面条颜色开始。
来吧，朋友放弃你的那些精致的主食，换成美味的粗粮主食，每天坚持有一餐这样的饮食是会让你的食谱有所变化的，让你的身体更加轻盈，让你健康状态日趋完美，我相信你会更好的状态。
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