吃菜不吃饭血糖还会不会升高呢

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只吃菜不吃饭血糖还是会升高，我们暂且理解为
只不过，微量的葡萄糖对血糖影响的确不大，相对于主食来说，的确威力小多了，只要胰岛素稍施法术，血糖就能平稳下来。
但是问题来了：完全不吃主食对我们的影响可能会更糟糕。
不吃主食会有什么后果？
对于糖友来说可以减少主食的摄入量，但并不能完全不吃主食。
主食中富含淀粉，特别是精细主食，淀粉含量可高达70~80%，如果过量摄入对血糖必定有很大影响。
但主食却是我们最需要的食物，它是膳食宝塔的基地，也是饮食的基础。
缺乏主食，我们会缺乏体内利用最广的葡萄糖能源，葡萄糖的不足可能会导致低血糖、乏力、头晕等症状。
特别对于糖友来说，日常需要服用降糖药或注射胰岛素，如果完全放弃主食，通过其他食物来补充葡萄糖，必定会造成葡萄糖不足，引起低血糖现象。
很多糖友想通过不吃主食，也不吃降糖药不注射胰岛素来达到控制血糖的目的，但这样做也是有风险的。
缺乏主食摄入，缺乏葡萄糖供给，本来糖友的胰岛功能脆弱，就比普通人更容易出现低血糖症状，如此一来，更容易雪上加霜。
另外，缺乏葡萄糖，身体会提高分解脂肪和蛋白质来供能，脂肪和蛋白质分解会产生中间产物，会加重肾脏的代谢负担，如果有糖尿病合并肾病的朋友会严重加重病情，而且脂肪的分解会产生酮体，大量酮体在体内的聚集还可能导致酮症酸中毒。
怎么吃主食能让血糖更平稳？
主食还是必须吃的，但吃主食又怕升高血糖，那怎么办呢？
粗细搭配就是糖友最好的选择。
不要只盯着白米饭，白馒头吃，用粗杂粮，杂豆混合搭配，或者薯类食物代替主食都是很好的选择，粗粮薯类能提供更丰富的膳食纤维成分，能减缓糖分吸收速度，平稳血糖。
吃主食的时候还应当搭配肉菜一同食用，可以减少淀粉和消化液的接触面积，避免淀粉过快转化为葡萄糖被吸收，同样和能够平稳血糖。
另外就是主食的量。
推荐糖友一餐不超过150~200g（一小碗米饭），粗细搭配。
如果碳水化合物供能的比例较高的话，摄入的糖分较多，同样对血糖会产生不利影响。
如果菜肴中有淀粉含量丰富的蔬菜，比如南瓜、玉米、芋头、红薯等，那么需要相应减少一些主食的摄入量，保证主食摄入量合适。
主食的形式如何？
糖友的话最好是以干饭为主。
如果喝粥吃稀饭的话可能对血糖不利。
粥是经过长时间熬煮的食物，其中淀粉的糊化程度会更高，更容易分解为葡萄糖被吸收，血糖飙升。
即使喝粥的话也一定要和粗粮杂豆糙米薯类搭配混合，多吃肉菜，喝粥的频率最好不要太高。

参考：
！养生君以为，血糖同样会升高。
这其实是一个误区，很多糖尿病友们认为，米饭的含糖量高，升糖指数高，于是开始拒绝吃米饭。
据养生君所了解，目前国外有提倡生酮饮食的，但是国内的糖尿病防治指南推荐的仍然是均衡营养，以碳水化合物为主要供能。
下面养生君先简单介绍一下这两种饮食方式：1、生酮饮食最早开始是用于治疗癫痫的，后来发现对糖尿病有利，就慢慢在国外发展起来。
它主要是通过改变人的主要功能形式，来达到防治糖尿病的目的。
我们知道糖尿病的主要表现形式，就是糖代谢紊乱。
葡萄糖是人的主要能量来源，因此，它要是出问题了，就会带来一系列的问题。
如消瘦、口渴等。
而生酮饮食则是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方式，基本上也就是你讲的只吃菜不吃饭。
它就是要改变人的主要供能形式，变葡萄糖为脂肪来供能。
葡萄糖参与供能少了，那么就算它代谢紊乱，对人体的影响也就不大了。
脂肪开始供能以后，肥胖的人也开始变瘦，因此，这种生酮饮食在减肥人群在也广为流传。
不过，养生君要提醒的是，这种生酮饮食对糖尿病患者有较大的风险，那就是可能诱发糖尿病酮症酸中毒。
因此，糖尿病友们不可自己轻易尝试。
必须在医生和营养师指导下进行。
2、高碳水化合物饮食这种也就是我们所讲的吃米饭（占主要成份），根据指南推荐每天的碳水化合物，占总能量比的50-65%，也就是说，我们这一天中如果进食的米饭太少，那么就会导致人体一天所需的能量不够。
而这样的结果就是可能会导致低血糖。
我们讲控糖，并不是说血糖越低越好，而是控制在正常范围内波动。
相反，如果一直控制的太低，就如同你所讲的只吃菜不吃饭，吃完菜后，血糖当时会升高，但菜的能量可能无法满足人体一天所需，这时候对糖尿病人而言，反而会有低血糖风险。
而低血糖的危害其实比高血糖还要大。
综上所述，养生君以为，目前大部分糖尿病友应该还是需吃主食，可以是米饭，也可以是馒头。

可我看她尿常规化验单的时候，尿酮体毫无悬念的是4个加号，要知道孕期尿中酮体过多会影响胎儿大脑发育。
蔬菜和肉类等食物虽然也含碳水化合物，但含的碳水化合物数量过少，容易引起糖尿病人一过性高血糖或酮体过多等问题。
所以，糖尿病人还是要吃主食的，那么如何正确吃主食才能有效控糖呢？
主食要定量、复杂。
对于糖尿病人来说，每餐主食生重要在50克—75克之间。
其中玉米、糙米、燕麦、小米等全谷物要占主食重量一半
甚至也可以完全用糙米、黑米等全谷物做杂粮米饭，或用玉米面和豆面做玉米窝头。
先吃菜再吃主食。
糖尿病人每次进餐时要先吃一盘菜，然后再吃饭和其它菜。
蔬菜含碳水化合物少，膳食纤维多，多吃蔬菜不仅能辅助降糖，还能增加饱腹感，让糖尿病人有吃饱的感觉。
否则如果吃饭没有吃饱的感觉，可能会在饭后再多吃其它高热量零食，反而对控制血糖不利。
在主食中加入蔬菜做菜饭。
糖尿病人做米饭时还可以把蔬菜加入米中做菜饭，例如把茄子、木耳、蘑菇、小白菜等蔬菜切成小块，加入米中做成菜饭，也是降低血糖、增加饱腹感的方法。
吃包子、饺子等包馅食物要多吃蔬菜。
包子、饺子等主食虽然也有蔬菜，但蔬菜数量太少。
糖尿病人在食用这些包馅类食物时，不仅要称好重量，同时也要吃一盘菜，才能稳定血糖。
用不吃饭的方法管理血糖，对糖尿病人尤其是妊娠期糖尿病的患者是有害的，而且谁也不可能坚持永远不吃主食。
所以糖尿病人要多学习靠谱的的饮食管理血糖的方法，如果通过规范的饮食管理，血糖依然高于正常值，还是要及时用降糖药，预防糖尿病并发症的发生。
作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/
吃菜不吃饭还会不会升高血糖？
这样看吃的是什么菜，如果是清淡的绿叶青菜，的确不会对血糖造成明显波动。
但如果吃的是淀粉类的菜，比如土豆、芋头、莲藕、山药等，也会明显升高餐后血糖。
吃饭不吃菜，其实并不可取，因为这会让你热量摄入不足，导致发生低血糖。
低血糖对身体的损害一点也不亚于高血糖，严重的低血糖是会有生命危险的。
糖尿病人的血糖调节能力较差，比普通人更容易发生低血糖，所以糖友们不仅仅是要预防高血糖，更要时时提防低血糖。
所以，糖友们每天都必须吃一定量的主食。
一般每人每天所需的主食量，需要结合自身身高、体重、年龄、活动量及血糖情况，在医生的指导下调节。
吃主食也是讲究技巧的，会吃的人，餐后血糖也很稳。
首先，主食要杂一点。
不建议糖友们主食吃单纯的精白米面，因为升糖速度较快，并且营养成分单一。
建议糖友们适量吃粗粮，粗粮占主食的1/3，比如糙米、黑米、荞麦、玉米、燕麦等，不仅营养价值丰富，而且有助于稳控餐后血糖。
糖友由于饮食限制以及受疾病影响，比常人更容易缺乏维生素，尤其是B族维生素，更容易发生周围神经功能障碍。
所以糖友们需要均衡饮食，多加补充富含维生素的食物，比如各种绿叶蔬菜及水果类。
对于主食，我们糖友有一个标准，那就是吃干不吃稀。
因为粥的升糖指数要比干饭的高，这是因为食物经过熬煮，更容易被小肠消化吸收，葡萄糖释放较快从而导致血糖上升较快。
如果糖友们实在想吃粥，那也优先吃杂粮粥。
无论吃什么食物，细嚼慢咽是一种好习惯，不仅保护肠胃，也有助于延缓餐后血糖高峰。
糖人健康网，一个有温度的控糖平台，
有的糖尿病友害怕血糖升高甚至只吃菜不吃饭，把主食视为“洪水猛兽”，这样的做法对血糖控制到底好不好呢？
只吃菜不吃饭，血糖还会不会升高呢？
吃菜不吃饭，这里的饭就是我们通常俗称的主食。
主食就是指富含淀粉类的食物，是人体获得能量的主要来源。
主食的主要成分就是碳水化合物，进入人体经过消化吸收后会转化为葡萄糖为人体供能，因此，主食相对于其他食物来说，升血糖的能力是很强的。
这也是很多糖友惧怕主食的原因。
但如果只吃菜不吃饭，主食摄入不足，机体缺乏热量来源，亏损的这部分能量就要从其他地方来弥补，比如利用蛋白质或脂肪来供能。
脂肪分解会产生酮体，容易导致酮症酸中毒。
蛋白质分解会导致免疫力下降，容易诱发各种感染，而且代谢废物增多还会增加肾脏负担。
因此，不吃主食的做法对健康是不利的。
那么不吃主食血糖就不会升高了吗？
也不一定。
本身糖尿病人血糖控制能力差，不吃主食，容易引发低血糖。
低血糖是比高血糖更危险的状态，高血糖不会立马要人命，但低血糖却容易出现生命危险。
不仅如此，人在饥饿状态下，升糖激素分泌增加，低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动导致血糖失控。
所以，得了糖尿病，也还是要吃主食的。
只不过在主食的选择和烹调上要多注意。
一说到主食，我们不能狭隘地认为就是白米饭、白馒头、花卷、面条这一类精制主食。
实际上，除了这些精制主食，红豆、绿豆、芸豆等杂豆类、燕麦、荞麦、玉米、糙米、青稞等粗粮类、土豆、红薯、芋头、山药等薯类都是可以作为主食的。
这些主食与精制主食的不同之处在于他们富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养更丰富，饱腹感强，消化速度慢，餐后血糖上升缓慢，更有利于控制血糖。
同时在烹调时，在保证熟的情况下，尽量保持颗粒的完整性，糊状类的主食就不建议糖友们食用了。
而且吃的时候要控制好量，搭配蔬菜、肉类、奶、豆制品等一起吃，对血糖的控制更有利。

参考：
【专业医生天天和您说健康】在大多数人的认识中，一日三餐菜是菜，饭是主食，只有主食才含糖，所以不吃主食血糖就不会升高。
事实上，绝大多数食物都含有糖，只是含量多少不同而已，所以即便只吃蔬菜血糖也会升高，只是升高的幅度会很小。
问题的关键是：每天的饮食不能不吃主食，在人的一日营养需求中，65%左右的热量需要主食来提供，才能保证机体各项生理活动的正常进行，显然不吃主食会造成营养素的缺乏，是不可取的做法。
因此，正确的做法是控制主食的摄入量，避免主食过量造成血糖过高。
那么，吃多少主食就比较合适呢？
可以通过简单的计算来算一下自己的主食量。
一般来说，人维持正常生理活动及工作学习时，每公斤体重需要25-30千卡的热量，所以首先根据自己的体重来算一下全天需要多少热量。
以一个体重是70公斤的人为例，则全天需要1750-2100千卡的热量。
在全天需要的总热量中，其中65%需要由食物中的碳水化合物即主食来提供，即大约是1135-1365千卡。
每克碳消化合物分解成葡萄糖后可产生热量4.1千卡，则1135-1365千卡折合成葡萄糖后是275-330克，再换算成平常习惯的斤两数，即需要由5.5-6.6两的主食，注意这个主食量是指主食的生重，而非做成馒头、米饭的重量。
通过这样简单的计算，就知道自己一天主食吃多少就比较合适，可以把这些主食按1：2：2的比例分配到一日三餐中，尽可能避免因主食过量引起血糖升高过多，从而既有利于对血糖的控制，又能更合理的安排一日三餐怎么吃。
需要特别提醒的是：不吃主食降低血糖不是长久之计，因为当人体需要的热量不能从血糖获得时，会加速分解体内的脂肪和蛋白质来进行弥补，而脂肪和蛋白质并非热量的主要供能物质，过度分解不仅会影响正常的生理活动，还会产生一系列有害于身体的代谢产物，加速组织器官的损伤导致各种并发症的发生。
综上所述，糖尿病人不吃主食降血糖的做法不可取，了解自己每天吃多少主食并合理安排一日三餐才是正确的控制饮食之法。
【希望此回答能帮到您，
即便是吃菜比吃饭血糖升高要低一些，但是谁能为了控制血糖而一直不吃饭呢？
这显然不现实。
所以，想要控制血糖，更好的方式应该是调整饮食结构，合理搭配食物。
这也完全可以实现控制血糖平稳的目的。
各类食物之间的巧妙搭配可以控制血糖平稳。
一般情况下，在食物数量合理的前提下，只要合理搭配食物，几乎所有的食物，糖尿病患者都可以吃。
比如，主食可能升高血糖的速度要更快一些，但是如果把蔬菜、肉、还有主食均匀的分配到一餐当中，就可以避免血糖的异常升高。
一般情况下对于血糖波动比较大的糖尿病人群，我们建议，一餐中，食物种类要尽量丰富。
一般，一餐中要包含主食、蔬菜、水果，肉类，豆制品，奶类，蛋类，鱼虾等各种类别的食物。
那么在平衡膳食过程中尽可能包括上述所有类别的食物，并且在每一类食物中尽量选择多个品种。
举个例子，比如，在谷类食物中中，如果只吃大米、白面就不够理想，应该注意粗细粮搭配，增加一些小米、燕麦、杂豆、荞麦等粗粮这样食物的种类将得到很大的丰富，对于血糖的控制是十分有利的。
合适的数量和比例，将更有助血糖平稳除食物种类要多样化之外，各类食物的数量其实也非常重要。
如果没有合适的数量，就根本谈不上合理的膳食结构。
当然具体的数量，要考虑到年龄，性别，身高，体重等等很多方面的因素，同时可能还需要监测血糖情况，体重变化情况。
总体上食物摄入量的建议，一般的成年人来说，如果能够按照中国居民膳食宝塔中每类食物摄入量的建议范畴基本就是比较合理的。
至于那种，吃菜不吃饭的控制血糖办法，只是扬汤止沸，不适合长期将坚持。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；
辽宁省营养学会副会长；
新浪微博医疗大V；
中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部
参考：
事实上很多青菜升糖速度比米饭还快，所以说血糖病人必须日常中自己学习撑握好。

参考：
对于糖尿病患者而言，排除其他条件的影响（胰岛素、药物、运动、激素等）下，只吃菜，血糖还是会升高的。
在讲为什么升高之前，我想先给大家讲讲，不吃主食的危害！1、由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良（抵抗力差、没有精神、头发枯黄等），甚至产生饥饿性酮症。
2、控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。
那主食应该吃多少，怎么吃呢？
首先，一天的碳水化合物供能占您总能量的45%－60%。
根据最新版《中国糖尿病膳食指南》中提到：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。
所以，主食建议搭配全谷物和杂豆一起做。
其次，我们看看影响血糖的因素有哪些？
影响血糖最主要的是：碳水化合物、蛋白质、脂肪这三个营养素。
如果您摄入的食物碳水化合物含量高：土豆、山药等，血糖也会升高的。
又或者您摄入的食物蛋白质、脂肪含量比较高：牛排、炸鸡等，对血糖影响会比较持久，可能还会影响到下一餐餐前血糖。
所以，要合理饮食、运动搭配合理的治疗方案来控制血糖。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

其实，只要人吃下食物，那么，血糖就必定会升高的，否则，机能也无法正常运转了。
虽然说，只吃菜不吃饭，似乎可以大大降低食物的升糖能力，达到将血糖稳定在一个较低的水平的目的。
但是！长期只吃菜，不吃主食带来的弊端，却并非人体所能承受的，特别是对于糖尿病人来说，长期不吃主食，非但不能降低血糖，还可能加重糖尿病病情，对身体带来极大的伤害。
糖尿病饮食治疗章节就明确指出：糖尿病饮食中碳水化合物的摄入量占总能量的50％～60％。
糖尿病人不吃主食有啥危害？
碳水化合物为三大营养物质之一，是人体主要供能物质，可满足糖尿病患者对能量的需求，也是脂肪、蛋白质正常代谢的物质基础。
而主食，主要是谷类，可以说是碳水化合物的主要来源。
糖尿病人长期不吃主食，很可能产生这些危害：1、糖尿病患者如果不进食主食，能量供应缺乏，热量不足，很有可能导致营养不良，加速人体的衰老速度。
2、长期不吃主食，还可能导致胆结石和胰腺疾病。
不吃主食容易感到饿，反而可能会增加肉蛋及油脂的摄入，最终不但使总热量超标，而且导致血糖、血脂升高。
3、糖尿病人长期不吃主食，在降糖药物治疗过程中会出现严重低血糖，而低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动使病情失去控制。
4、碳水化合物供应不足，身体缺少能量，机体就会动员脂肪代替供能，游离脂肪酸增多、糖异生增加，早期可引起血糖升高、酮体生产增加，严重者可诱发糖尿病酮症酸中毒。
5、体内蛋白质分解，长此以往，患者将日益消瘦、乏力且抵抗力下降，易继发各种感染。
因此，糖尿病患者不应该拒绝食用主食，而是应该根据自己体力活动严格控制主食量。
糖尿病人吃主食要
餐后血糖波动较大者，可少食多餐，每天进食5-6次，从三餐中匀出25-50克主食作为加餐。
2、粗细粮搭配建议在米饭中加入需提前浸泡的小米、黑米、糙米等各种粗粮，或者红豆、扁豆、绿豆、芸豆等各种杂豆类。
3、合理分配主食三餐主食分配比，早餐1/5，中餐2/5，晚餐2/5。
糖尿病患者可以根据自己的身体情况，适当进行加餐。
4、尽量吃干不吃稀尽量吃干饭，少喝粥，因为粥的升糖速度要远远高于干饭。
糖尿病人正确的饮食治疗应是在控制总能量的前提下，根据三大营养物质比例来进行分配，其中碳水化合物占50％～60％、蛋白质占10％～15％、脂肪不超过30％。
饮食应以淀粉类食物、优质蛋白质即动物蛋白和多种纤维食物（蔬菜）为主。
糖尿病人要吃主食，只要控制好量、同时注意方法就好。

参考：
中国人的饮食结构基本上是50~55%的碳水化合物加上20~25%的蛋白质，加上25~30%的脂肪。
而饭也就是主食，是提供给我们碳水化合物的主要来源，也是为身体供能的最纯净的物质。
蔬菜中的碳水化合物特别特别少。
不能够提供足够的能量。
如果一天不吃主食的话，那么碳水化合物的量就会缺少。
对糖尿病患者来说更可怕的是会出现低血糖（由于能量摄入过少），或者酮症酸中毒的症状（由于和脂肪转化成的能量会导致糖异生，及酮体的大量增加）。
所以糖尿病患者一定要吃饭。
可以尽量少吃一些精米精面做的饭，吃一些杂粮杂豆饭来缓解产后血糖的升高。
中国糖尿病防治指南2017版指出，糖尿病患者每天杂粮的摄入量要占整个主食的1/3。
尽量做到餐餐有杂粮杂豆，因为杂粮杂豆中不但含有大量的膳食纤维，还含有矿物质和大量的维生素，这都是精米精面中缺少的。
推荐是杂粮饭，不单是糖尿病患者，正常的人群也是一样。