说一说大家都是怎么掉进烘焙这个坑的
最开始的目的就是为了省钱，正常我们买一个吐司面包要5-10元，而自己做一个吐司面包的成本也就是2-3元，这样算下来，一年要省好多钱啊，自己做的干净卫生，除了这两点，后来也逐渐发现自己爱上了烘焙，看着自己做好的美食，自豪感油然而生。
从一开始的只有一个烤箱，慢慢的开始网购各种烘焙工具，逐渐的集齐了各种烘焙的工具，烘焙的路还很远，加油！
参考：
我掉进烘培这个坑，是在2016年。
单位里有一个小同事，经常带一些点心来给大家分享，样式很精美，味道也很不错，当向她打听是在哪买的，得知是她自己制作的时候，我彻底的沦陷了。
于是我打算拜她为师，并开始采购烘焙需要的工具物品食材等。
一轮操作下来才发现，那句\"一入烘培深似海\"真是说得一点也没错啊！光是采购烤箱、电动打蛋器、各式各样的模具、以及各种各样的食材配料等，就花了我足足2000多大洋，家人调侃，用这2000多买面包蛋糕吃，得吃上多长时间啊。
工具到齐之后，兴致勃勃地跃跃欲试。
在小同事的指点下，在网上跟了一个烘培博客，按照大师的指点一点一点去做。
通过实践发现，烘培的难易度是蛋糕>面包>饼干，第一次做饼干成功，洋洋得意了很久。
后来又试着做面包，还特意买了一个面包机(专门用来揉面，手揉比较难出手套膜)，面包也算比较顺利过了。
担心受打击，一直不敢去试戚风蛋糕，因为戚风蛋糕又名\"七疯蛋糕\"，据说是要气疯七次才会成功的。
当时再过一个月，就是儿媳(当时还只是女友)的生日，我打算苦练一下戚风蛋糕，在那天做一个生日蛋糕给她。
因为蛋白打发不够，糖的投入量少等等原因，被\"气疯\"了三次以后，终于成功了。
从此一发不可收拾，记得曾经试过一个多月，每天晚饭后乐此不疲，家人吃不完就带去单位，很是享受那种赠人玫瑰，手有余香的感觉。
狂热了一段时间之后，渐渐地没了兴趣。
因为发现蛋糕、面包之类的含糖量很高，奶油类多吃也不利于身材，慢慢的将兴趣转向了更加实用的馒头、包子、烙饼之类。
那一大堆工具，还有烤箱、面包机等等，占用了厨房不少的空间，每当看到它们，就想起了当时的狂热，不禁莞尔一笑。
(文中插
由于家里有一个买某电器送的小烤箱，容积15升的那种，于是上网随便找了个配方就开始做，毫无悬念的第一次做面包就失败了。
不灰心不气馁不是因为我有多坚强，是因为又穷又好吃，于是网上再认真的学习了几天，发现是烤箱不行，太小了，于是斥资300元，买了个烤箱，开始了第二轮。
这是第二次做的面包，勉勉强强有点面包的样子，然而实际就是个有点面包样子的馒头。
再学习，才知道面包要揉出手套膜，才知道面粉有高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉的区别。
为了把面团弄出手套膜，我也是拼了。
用徒手揉面，摔面+反复折叠，累个半死也只能勉勉强强，成功率太低了。
然后听说可以用电转改装，这回倒是比较容易了，但是事前事后的准备工作和清理还是太麻烦。
再听说可以用压面机，通过不断反复的压面来帮助面筋形成，正好，我家有压面机可以排上用场，通过验证，确实可以出手套膜，然而还是相当的麻烦。
又歪听说面包机可以材料进去，面包出来，这个好，买买买，理想总是丰满的，面包机出来的面包，跟馒头没啥区别…不过倒是可以揉面，用了大概一年，面包机揉面的弊端实在无法忍。
时间长，如果是夏天，面团已经开始发酵了，还没形成手套膜。
容积小，做不了太多的面包。
再次考虑后，决定加大投资力度，上厨师机。
这下好了，揉面的问题一劳永逸。
后来机缘巧合，弄到一台价格不菲的意大利原装进口的烤箱。
终于可以比较没有悬念的吃到我想吃的面包了。
参考：
因为并不擅长面食，我一直对烤箱没什么兴趣。
勉为其难烤了鸡翅以后，却一发不可收拾，到现在，芝士红薯、面包、吐司、戚风蛋糕、蛋黄酥、枣糕、苹果派、披萨、桃酥都做过，而且还都做的不错。
家里人吃了也都说好。
我蒸包子馒头的常常失手，明明面发得很好，可是蒸出来却像死面包子，可是做烘焙却次次成功，说起来也很奇怪。
作为烘焙小白，都是从网上搜些视频来看，然后跟着做，只要有耐心，没有什么难的。
现在烘培材料和模具一样样往家里买，差不多在橱柜里专门弄了个大抽屉，烤箱已经成了家里使用频率最高的小家电，周末在家，总是要烤点儿什么给家人，很有满足感。
参考：
就像大多数女人一样，老婆一直就有烘焙梦。
以前买了一个小烤箱，小打小闹而已。
2019年7月，她退休了，在家无聊，国庆节前就远赴广州，学了半个月的烘焙制作。
回来后，开始添置设备。
买了大烤箱，厨师机，以及蛋糕模具等等。
开始演练
现在，老婆的水平越来越高了，家里人过生日不用去外面买，自己就搞定。
不过，自从吃过老婆做的蛋糕，吐司，蛋黄酥，再也不吃外面蛋糕店卖的，满满的各种添加剂味道，有些品种的卖价甚至都不够我们自己制作的原料成本，真不知道店家怎么盈利的？
觉得，老婆学会了烘焙，既圆了自己的烘焙梦，又让我们全家品尝到原汁原味的美食。
入这样的坑，不亏。
参考：
刚开始是觉得自己做的东西比较卫生和干净，没有添加剂。
后来越学越多款式，月饼、蛋黄酥，蛋糕。
附
然后莫名的觉得自己非常有天赋，买的东西也越来越多。
2019年的时候决定从枯燥无味的国企辞职，打算自己开一间烘焙工作室，辞职后在广州烘焙学校学习了三个月。
结果学习完回来了才知道什么是一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
商用烤箱、商用冰箱、风炉、厨师机各种材料、各种包装和各种装饰，感觉就是各种东西都买不够。
扔了将近10万下去，回本之路还有很远。
有句话说的好，自己选的路，含着泪也要走完[捂脸][捂脸]。
不过烘焙这条路虽然处处是坑，但我还是会继续坚持下去，附加几张我做的蛋糕照片吧[呲牙]
