农村俗语“六月苋当鸡蛋七月苋金不换”是什么意思有道理吗

在农村的野外有很多很多可以食用的鲜美野菜，这些诸多的野菜之所以受
苋菜根据地域的不同，生长出来的时间也是不同的，很多地区都是在天气渐渐变热之后的五六月份，才会有可供食用的苋菜苗长成，这种野菜在我们这的野外非常的多见，尤其是一些小树林的普遍，和一些村头的空地上，都爱生长出一丛丛的苋菜，当苋菜生长到二三十公分的时候，也是最佳的采集时间，不但鲜嫩，口感也是颇佳，每当遇到这一丛丛鲜嫩的苋菜，几乎是没人会抵住诱惑，都会弯下身去赶紧采摘，这种野菜在过去还被称之为救命菜，在粮食稀缺的年代，这种野菜确实是食用最多的野菜，所以有的老人是不吃这个的，道理很简单，因为过去吃的太多太多了，真的是吃“伤”了。
苋菜小苗时候很好吃，采集回来之后，可以制作很多种的菜肴，我们这里是经常使用开水焯过之后，凉拌，或者是热炒，都是味道独特很鲜美的，苋菜稍稍带一些牙碜的感觉，但并不会影响口感，去年我去农村路过一个沟渠，发现了很大一片的苋菜，拿回来之后用水焯过，控干放进冰箱，记得吃了好久，这个时期的苋菜是认为能够当鸡蛋的，其实也是夸张的比喻苋菜的味道，和营养成分，苋菜确实对于身体极为有利，还有补血的作用，等待一段时间之后，苋菜会长的高大起来，这个时候就只能采集鲜嫩的枝稍和叶子了，但综合来说，苋菜的采集时间还算是蛮长的。
苋菜过了六七月份的最佳采集时间之后，就会出现结籽的现象，这也是苋菜植株老化的一个特征，这时候是没有了食用价值的，叶子和枝稍都已经老话，主要的营养会集中的供给给枝稍上面的籽粒，这种籽粒成熟之后，跟我们的小米很相似，也是一种可以食用的籽，在过去的零食之中，就有使用苋菜的籽制作成一些膨化食品，用糖稀粘合成一个个圆圆的比兵乓球大一些的食品，我们这俗称叫做“莲花蛋”，味道也是很香很甜的，也有人专门种植苋菜等到秋后收集这种籽，专门制作食品使用。
现在虽然生活水平提高了，但对于野菜的需求也是增加了不少，作为纯绿色无污染的野菜，自然是越来越受到青睐，而这么多的野菜之中，也只有苋菜被称作是能够当鸡蛋，而且金不换，也侧面的说明了这种野菜的味道极佳，和其营养丰富的蕴含，鲜美的苋菜你喜欢吃吗？

现象。

参考：
农村俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”是什么意思，有道理吗？
答：我小时候不喜欢吃苋菜，现在苋菜是我的最爱。
不过农村俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”这句话还真是有道理的。
在民间苋菜被誉为“长寿菜”、“补血莱”。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，在我国，自古就作为野菜食用。
是在农村种的非常多的一种蔬菜，当然也是一种营养价值极高的蔬菜，现代科学已经研究证明，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%，钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，同时也含有较多的胡萝卜素和维生素C等多种人体所需要的微量元素。
所以民间才有“六月苋，当鸡蛋；
七月苋，金不换”这样的说法，那么常吃苋菜有什么好处呢？
那就多了去了，除了可以作为减肥同时又能健身的绝佳食品外， 苋菜还有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效，可以说是倡导健康饮食的最佳选择之一。
所以被民间誉为“长寿菜”、“补血莱” 。
六七月是苋菜的最佳食用季节。
苋菜耐旱、耐湿、耐高温，所以它在春季到秋季皆可种植。
但它在自然条件下的最佳种植时间在3~4月，这时的气候有利于出苗，此时种下，到六七月正好是它的生长最佳时期，自然条件下，这段时间它的生长最快，在有利的气候条件下，它的营养储量最丰富，同时还有一个重要指标就是口感，六七月自然产出的苋菜口感最好，多汁的同时甜味足，没有其他季节特有的怪味，叶片与叶茎都很脆，不象其他时节叶片干硬，叶茎带丝的情况，当然最重要的还是这时候它的养分物质含量最高最好。
现在有些种植户为了抢占市场，利用大棚种植，一年四季皆有苋菜可以供应。
其时在营养上来说，也没有太大区别，主要是大棚种植的长得比较均匀，卖相好。
苋菜的品种在口感上有区别栽培苋菜的品种有很多，依叶形可分为矮脚圆叶种和高脚尖叶种。
圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，成熟期较晚，但产量高，品质好，开花抽薹晚。
尖叶种叶披针形或长卵圆形，先端尖，植株生长较快，早熟，但产量低，品质较差。
这个普通老百姓一般也不好分。
大家可以用苋菜叶的颜色进行一个区分，我们经常见的一般有绿叶苋、红叶苋、彩叶苋这三种。
现在农村野外长得比较多一般有红叶苋和绿叶苋，同样是苋菜，红叶苋做出来的菜颜色有的人难以接受，一盘全是红红的，味道上可能还是绿叶苋稍好一些，彩叶苋一般以红绿杂配为主。
种在农家菜园的那种绿叶苋现在是最常见，口味被认为最好的，也是在市场上看到最多的品种之一。
食用苋菜还是有禁忌的再有营养的东西吃多了都不好，而且也不是人人都能吃。
苋菜是属于凉性食物，有清热解毒的功效，食用过多可能会加重体内的寒气，特别是本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、容易腹泻的人群，在吃多了苋菜后容易出现腹泻、腹痛等症状，这部分提倡一定要少吃苋菜。
苋菜是具有感光性，一部分人在食用之后皮肤可能会有发紫、发痒、灼热及弥漫性肿胀等过敏性反应。
苋菜中的钾含量是很高，如果大量食用的话会加重肾脏代谢负担，尤其是肾脏功能不好的人更是要注意，避免大量吃的苋菜。
综上所述，农村俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”还是有一定道理的。
但提倡因人而异，适合食用。

参考：
六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。
这话用比喻又夸张的说法来强调六七月的苋菜鲜嫩好吃，营养丰富，食疗效果好，至于说有理无理，往往人各执一词，谁说谁都有理。

红苋，绿苋，白苋，彩苋，品种多着呢，六七月，鲜鲜嫩嫩的，正是吃苋好时节。
说六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，是夸张了点，只不过是强调在这时令吃鲜嫩苋菜新鲜特别好吃有营养而已，当鸡蛋吃尚有可能，说金不换，就是太夸张，夸大其词了。
凡事也要一分为二，热盛火气足的人吃苋有好处，虚寒湿气重的人吃苋菜多是有不利的，因为苋菜是有点儿寒湿的，虚寒湿气盛者再多吃苋菜，必然造成虚寒湿太过而不好。
吃苋用蒜辣椒来调味，还可调和寒湿，所以，我吃苋，必多用蒜子和辣椒。
但也不宜因鲜嫩好吃而长吃太多，隔一段时间再吃三两次才好。

参考：
农村野外的可食用野菜实在太多，因为
其中有一种野菜叫笕菜，当然在老家并不是这个名字，乡亲们都叫：仁青菜。
因为我老家处在沂蒙山区，后来在潍坊工作，老家父母都健在，所以我经常回老家领着家人去野外采摘这种仁青菜，采回家后用开水烫一下然后放上大蒜和调料凉拌，每当吃到的时候仿佛又回到了难忘的过去，如果有的朋友看到了这篇文章没有吃过仁青菜的，不要犹豫，照着我说的去做一百次体验，保准你还会吃第二次，以后的岁月你会和仁青菜相伴。
仁青菜除了凉拌可口以外还有其他的美味吃法：开水烫过后调制饺子馅，或者烙馅饼，还可以蒸大包子。
现代生活越来越好，大鱼大肉已经不再是奢望，但是随着生活水平的提高，越来越多的疾病悄悄的来到我们的身边，说不定哪一天就会被疾病困扰了我们的人生，而这种既环保又美味的野菜早已经从很多人的记忆中消失。
为了我们的健康请大家多多宣传这个作品，提倡全民族的健康意识。

参考：
苋菜，是我们的家常蔬菜。
一般最常见的苋菜有三种，绿叶苋菜，红叶苋菜和彩叶苋菜。
苋菜原产地在我国，虽然现在一年四季都有苋菜吃，但是夏季的苋菜口感最好最鲜美好吃。
苋菜的营养也比较丰富，尤其是钙铁和维生素C含量比较高，因此，民间有“六月苋，当鸡蛋；
七月苋，金不换”的说法。
特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；
七月苋，金不换”的说法？
苋菜比较耐旱耐高温，因此夏季种植比较好，而且夏季天气好温度高，长的特别快，光线好充足，那红叶和彩叶苋菜尤其的颜色亮丽。
六月苋，当鸡蛋，在口感上，由于苋菜喜欢喝高温，6月的苋菜已经比其他季节口感好了很多了，经过季节的 变换，多汁而且鲜嫩，都是纯纯的天然口味，因此农家都这个时期的苋菜当着鸡蛋吃。
“七月苋，金不换”的说法，我们都知道，一年中最炎热的季节就是7月份，这个时候的可以说热的达到了极点，也是苋菜最有营养最有口感的季节，叶子有着天然的淡淡甜味，杆子脆嫩爽口，炒，拌，做汤都是美味至极。
一点没有其它季节的涩味，在颜色上更是绿色的更绿，红色的更红，汁尤其的多，各种营养含量也是达到了极点，你可以看到，7月份你要炒一盘红色的苋菜，汤汁尤其多，红彤彤的汤汁，可以拌几碗米饭，都是红艳艳的，不仅味道好，而且营养足。
小时候吃的最多的就是红叶苋菜，我尤其爱吃红彤彤的汤汁泡米饭，那味道比肉汤泡着都好吃。
所以，在小时候我见得最多的就是红叶苋菜，很少见到绿叶苋菜，现在虽然市场上见到最多的是绿叶苋菜，但是口感真的没有红叶苋菜好吃。
哪种苋菜最好？
绿叶苋、红叶苋、彩叶苋这三种， 我
彩色苋菜其次，这是因为彩色苋菜综合了绿叶和红叶苋菜的颜色，其三就是绿色苋菜，我最不喜欢吃的就是它，这是因为口感它不那么鲜嫩细腻，最便宜的就是绿叶苋菜。
最贵的就是红叶苋菜，我们这里红叶苋菜很少见到，即使有了，也价格比绿叶贵了很多，小伙伴们，为什么种植户多不多种植红叶苋菜呢？
有人认为红叶苋菜做出来的菜颜色有的人难以接受，一盘全是红红的，不管是汤汁到哪，都会把所到之处染成红色，因此，不接受红叶苋菜，小伙伴们，你们喜欢吃哪种苋菜呢？

在传统文化之中，苋菜也被称作是长寿菜，尤其是在夏天的时候吃苋菜是非常好的，关于苋菜的各种好处，实在是数不胜数。
实际上，最早的苋菜被称作是“汗菜”，即便是如今很多的方言地区，也还是这么称呼着，因为苋菜通常都是盛夏之时，人们很容易流汗的时候吃的菜。
一般苋菜也分成不同种类，有纯绿色的，有纯红色的，还有红绿相间的，但不管哪种苋菜都富含铁与蛋白质，还有钙质，因为苋菜的红色汤汁，所以被认为是补血的上好食物。
苋菜往往喜欢在比较温暖的地方生长，尤其是南方地区，而味甘性凉的苋菜，也有很好的清热解毒与通便的效果，尤其是夏天的时候，凉性的苋菜效果更好。
不仅营养丰富，而且苋菜的营养成分很容易被人体所吸收，夏天人们流汗非常多，体内损失的营养物质，更需要容易吸收的食物以补足。
非常重要的是，苋菜之中含有很丰富的膳食纤维与钙质，而这两种物质，在食用之后可以促进肠道蠕动帮助消化，还有促进骨骼生长帮助发育。
夏天的时候，人们很容易会感到燥热烦闷，而苋菜有助于清热解毒，而且还能够很好地帮助消炎消肿，夏天常见的肠胃问题，苋菜都有助于缓解。
苋菜是一种不需要复杂烹饪的蔬菜，通常只需要用蒜泥清炒，然后加盐跟香油稍稍进行调味就可以，或者直接用苋菜煮汤食用，味道十分清爽。
以前的人没有那么多的食物种类可以选择，而营养丰富的苋菜对于普通人来说弥足珍贵又推手可得，人们觉得六月的苋菜营养堪比鸡蛋，金不换是种夸张的说法。

参考：
农村俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”是什么意思，有道理吗？
现在不论农村，还是城市，吃野菜成为习惯了，三月份开始到深秋，轮换着花样吃，我不赞成冰起来，习惯当季下来啥菜吃啥菜，
而且在我国很多地方称苋菜为长寿菜，常吃苋菜可以补气、清热、明目，促进排毒，在我们当地有红、绿、彩三种品种，不只美味，对人体有很大益处，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙磷钾等，属于一种热量比较低、含钙较丰富的蔬菜，而且因为它铁和钙的含量比较丰富，对牙齿和骨骼的生长都能起到很大的促进作用，很适合发育期少年儿童吃，越到七月份，各种营养含量都比较高，因此说又说它“七月苋，金不换”。
既然苋菜这么受人
我们常用的方法一般都是炒着吃、凉拌、做汤喝、或者用来包包子、包饺子，炒吃不要加水，因为苋菜本身水就多，而且快出锅时加上蒜末炒几下；
我最爱吃的是包苋菜包子，焯过水后，切点五花肉，加点自己家晒的豆腐干，拌上点剪碎的粉丝，那才是个好吃呢。
但是，苋菜也是寒性较大，脾胃虚寒者忌食；
平时胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
如果过量的服用可能会导致腹泻、胃寒，所以不建议一次大量吃苋菜，但可常吃点。

参考：
有呀！那是历来人与命的交融呢！为的就是美好的明天！用自已的躯体换取子孙进取延续发达的光芒！这种着实为公的精神又有几人能大怀心胸呢！\"草本植物可入药！一岁一寒取精神！春种气温不适宜！冬含冰寒可增力！十蛋不如一草苋！七月金来阳赶阴！金满不比苋一叶！好命没苋烧纸衣！\"！
在我们农村也有这句俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”这种说法，其实这句说法虽然有夸大功效的意思但是也是有一定的道理的。
其实这句话主要是从苋菜的营养价值一方面来说的，表面意思是六月采摘的苋菜的营养价值就如同鸡蛋的营养价值，而七月苋菜的营养价值就会非常高，就算拿金子来换取也不会换的。
苋菜在五月下旬的时候会生根发芽，一般生长周期是两个月左右，所以在六七月份的时候是采食苋菜的最佳时机，而且苋菜的营养价值是随着时间的增长进一步的提高，因为苋菜中富含钙铁等微量元素，这些微量元素只有在苋菜生长后期才能达到顶峰值，所以才有六月份苋菜营养价值只能跟鸡蛋差不多，而七月份苋菜营养价值才是最高，堪比蔬菜中的黄金。

为啥六月当鸡蛋，七月金不换。
哪是指六七月，正是野菜成熟时节，其营养丰富，口感细腻。
过了时令就柴不好吃了。
还有，三月茵陈，四月蒿，五月茵陈当柴烧好。
用好了是药用不好是柴。

参考：
“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”是说苋菜营养价值高，用金钱是换不来的。
这俗语在农村流传很久，是农民自己种植，从大自然中采摘，食用后归纳出来的体会。
苋菜本是一种野生菜，现在是以人工种植为主了。
如今在农村，自然野生的苋菜很少见了，在山岭或无庄稼的地段还能寻见。
红叶苋菜苋菜有“三耐”：耐旱、耐湿、耐高温。
种植苋菜，从春季一直到秋季都可以种植。
在自然条件下，苋菜的种植时间一般在3至4月份为最佳，有利于出苗。
到了六月份和七月份是它生长的最佳时间段，长势最快。
苋菜，从外观上看，常见的有三种：绿叶苋菜，红叶苋菜和彩叶苋菜。
现在一年四季有苋菜吃。
夏季苋菜营养最成熟，价值最高，最好在6至7月份食用，这时的苋菜叶片与叶茎都很嫩脆，食用起来口感最好，味道鲜美，各种营养成分也达到了最顶点。
“六月苋，当鸡蛋”是说苋菜的营养价值相当于鸡蛋。
六月的苋菜经过季节变换，多汁而鲜嫩，具有纯自然的多种营养成分，人们把六月苋菜当做鸡蛋来食用。
“七月苋，金不换”是说七月的苋菜各种营养成分已达到最高水准，其价值是用金钱也换不来的。
一年中最热的时节是七月份，这是苋菜最有营养，价值连城的最好时间段。
这时候的苋菜叶片有着自然的淡淡甜味，叶茎脆嫩而爽口，炒、拌，做汤都可以，味道鲜美至极，吃起来汁多，没涩味，各种营养成分含量也达到了顶峰。
尤其红叶苋菜，炒着吃汁多，再在碗中米饭里撒上红叶苋菜汁，那味道真是美极了！其营养价值达到了最高的最佳点，用金钱是换不来的啊！绿叶苋菜据蔬菜研究专家提供的资料，苋菜的多种营养成分在蔬菜中位居第一。
蛋白质、赖氨酸的含量达2.8%，钙质、铁质含量极高，比菠萝蜜菜高出一倍多，同时，还含有较多的胡萝卜素和维生素C等多种微量元素，都是人的身体所需要的。
正因为此，民间才有“六月苋，当鸡蛋；
七月苋，金不换”之说。
经过食用苋菜，农民从中得出结论：常吃苋菜益处多多。
例如可以减重、排浊、健身，防腹泻，提高人体防御力，促使儿童健康生长等等，可以说苋菜是健康蔬菜，是人所需要的健康食品最佳选择之一，人们称赞苋菜是“长寿菜”。
现在的人越来越认识到食用苋菜的益处和道理了。
吃苋菜的人也越来越多了，却忽视了食用苋菜的一些禁忌注意事项。
苋菜是凉性食物，有除热祛火之功效，但是，吃多了就会加重体内寒气，尤其是有脾胃虚寒、肠胃功能虚弱的人，食多了容易出现肚子痛、腹泻等症状。
类似于这种身体状况的人就要少吃了。
还有的人食后皮肤发紫、发痒、灼热或鼓胀等不舒服感应，这类人也要少吃。
还有肾脏功能差的人，也要少吃，为什么？
皆因苋菜里含钾量太高。
彩叶苋菜综上所述，农村俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”是什么意思？
我们已经很清楚了，就是说苋菜营养成分多、价值高，对人的身体好处多多，从中我们可以看出它具有很现实的意义，有着养身健体的作用，这其中的道理就不言而喻了。