北京新发地牛羊肉综合大楼确诊102例从新发地进口牛羊肉还能吃吗

6月28日下午，北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第 135 场新闻发布会报道了新发地牛羊肉综合大楼地下一层从业人员已确诊102例新冠肺炎病例的消息。
听到这个消息，不得让人感到担心，一层楼的从业人员就有102例确诊，不知道去那里买菜的人有多少感染了，而且环境样本中也检测出新冠阳性。
很多人担心牛羊肉不能吃了。
牛羊肉到底能不能吃？
在与新冠病毒斗争半年以来，随着对它的了解越来越深，我们在谨慎对待的同时也不会那么慌，受流言和推断影响了。
牛羊肉只要做熟还是可以吃的。
主要有
一
而且确诊的102例从业人员，主要是跟牛羊肉有接触，而不是因为吃了同一份牛羊肉才感染的。
目前为止科学家还没有发现新冠病毒可以通过消化道传播的证据。
所以也不用担心吃了牛羊肉就会感染新冠病毒。
（2）病毒在低温环境下更容易存活牛羊肉跟海鲜一样，为了保证新鲜，一般会在低温环境中储存。
新冠病毒据我们所知，在低温环境下更容易存活，在56℃下30min就能失去活性被杀灭。
所以这也是为什么环境样本中检测出了新冠病毒，说明市场上食品可能会存在污染。
但是我们买回去的牛羊肉只要购买的时候做好防护，经过充分的烹饪，做熟了再吃，感染的风险是很低的。
购买牛羊肉应该注意些什么？
（1）去市场带口罩这次确诊患者中有一位老伯何某在面对记者采访时说，他当时在新发地牛羊肉大厅带口罩转悠了不到半个小时，可能就是因为他用手揪口罩透气导致的感染。
所以我们去市场、超市等人流密集地方要戴口罩，而且要戴好口罩，不要因为天热或者闷就把口罩松了透气。
新冠病毒非常的狡猾。
可能就一小会就感染上了。
回家之后也要立即洗手。
（2）安全有效的清洗牛羊猪肉、海鲜等食物以及餐具等可以放到盆中浸泡清洗，不要直接用水冲，以免表面有病毒被水花冲洗时溅洒到其他地方造成污染。
（3）餐具生熟分开案板、道具、盆碗等应该生熟分开，以免相互污染。
（4）吃熟食，加热吃不要吃生食。
饭菜做熟了吃，即便是冰箱里的剩菜也要加热后再吃，不要嫌麻烦。
总之，新冠病毒虽然可怕，只要我们做好防护，还是可以把病毒阻挡在外的。

参考：
你离得远可以不吃，新发地市场是北京市民的菜篮子！有一种生活叫没有新发地的日子不好过！
参考：
北京疫情从6月11日发生之后，经历了两个小高峰，第一个高峰在疫情出生，从6月11日到6月15日确诊病例每天都是翻倍增长，这个时候，确诊病例几乎都来自新发地的海鲜市场。
第二个高峰在6月26日和6月27日，北京市丰台区通报25例确诊病例，其中美高美酒店集中隔离点确诊23例。
这23例确诊者均来自新发地牛羊肉大厅。
截至目前，牛羊肉综合大楼地下一层从业人员确诊102例。
为什么牛羊肉综合大楼确诊病例如此高海鲜市场是因为潮湿让病毒更加容易存活，牛羊肉大厅为什么是继海鲜市场之后疫情的另一高发地。
有关医学人员认为有四个原因。
第一，牛羊肉大厅的人多，并且和海鲜市场同在负一层；
第二，卫生条件不是特别好，说到底肯定是消杀不到位；
第三，市场比较大，又位于负一层，本身通风条件就不好，让病毒更容易存活；
第四，聚集性传播。
这些确诊者大部分是牛羊肉市场的从业者，很多人有些头疼发热都不会特别在意，也会坚持工作，这就容易造成聚集性传染。
在6月26日和6月27日确诊的23例病例中，大部分人都属于轻微症状，正是因为症状不突出，很多人在第一次检测的时候并未选择上报，直到第三次核酸检测，才被确诊。
新发地的牛羊肉还能吃吗？
新发地确诊102例，新发地的牛羊肉还能吃吗？
之前检疫部门发现，新发地海鲜市场的豆制品上存在较多的新冠病毒，建议居民不要食用，这次虽然牛羊肉大厅确诊病例多，但是和牛羊肉本身没有关系。
但是牛羊肉可能会被新冠病毒污染。
新冠病毒在56℃的高温下30分钟就会杀死，而牛羊肉的烹饪都是以熟食为主，所以理论上牛羊肉是可以吃的，但是就像新发地的豆制品一样，最好不要吃。
虽然牛羊肉本身不传染病毒，但是牛羊肉被污染，在制作的过程中可能会使病毒被传染。
比如切肉的人；
比如冲洗肉的时候。
所以，对于从新发地购买的牛羊肉还是不建议吃。
如果需要吃，最好在接触肉类的时候做好防护。
做好生熟分开处理；
处理牛羊肉的时候能够带上手套，避免皮肤直接接触；
处理完牛羊肉最好做好厨房环境的消毒工作；
确保牛羊肉烹饪到完全熟透；
疫情期间购买肉类海鲜等产品需要做到两点。
第一，冲洗的时候最好不要直接放在书龙头下，可以拿个盆放着洗；
第二，处理完之后一定要做好消毒工作。