农村自家酿的高粱酒怎样才能保存十几年
酒的存放方法建议
二是窖藏容器,以土陶坛最好,特别精心的陶坛以无釉的最好,但一定注意确保不渗透的陶坛,使用前先盛满水一星期,没有丁点渗水才可使用。
三是常温且湿度较大的地下室为佳,恒温保湿较好的储藏室。
四是坛口用专用封坛纸后,再用食用蜡密封即可。
酒一般醇化五年最好,多放年限也行!
参考:
,我就是一名酿酒匠 ,我来跟你说自酿的高粱酒怎么存放。
第一存酒还想存十几年
第三就是存放容器,尽量选择陶坛。
第四就是存酒的环境,首选窖藏洞藏。
下面说说具体操作方法,选择一款优质高粱酒,没有霉味糊味儿这些,因为这些问题都是人为导致的后期存放也不容易去掉。
度数为什么要选择60度
时间久也会消耗掉一部分酒精变成醛类,在变成酸酯来提高酒质。
为什么要选陶坛,因为陶坛有肉眼看不见毛孔可以维呼吸,来促进氧化反应。
其余容器密度高不容易跟外界接触。
也不好挥发在合适的环境下存放酒,这样酒体平和,存放效果佳,千万不要把白酒埋土里,这是最大的错误。
坛子口使用桑皮纸封口就可以。
参考:
高品质的原酒一般都密封贮存于陶坛内。
如果是清香型工艺的白酒,不建议贮存十几年,贮存时间长反而会使其主体香味物质乙酸乙酯被水解,造成香味不足,口感寡淡。
另外,不经勾兑的原酒一般难以达到名优好酒的口感质量要求,所以,饮用前应勾兑,同时酒也不是越陈越好。
参考:
用坛子存放,坛口必需密封好,用保鲜膜活着食用蜡,然后存放到通风,温度在26度左右湿度70%左右的地方,建议储藏酱香型的!
参考:
坛子封存,埋在地下
参考:
我一般都是用泥坛密封存放
参考:
挖个洞 之后在上面种上树,现在很多人都是注进竹子里面
参考:
有条件最好是用酒海存放,放在阴凉并恒温的山洞或房间里。
参考:
一般农村自酿酒存放阴凉,通风干燥处就可以避免短期变质了。
要想存放十几年,那首先得自己学到很多关于存酒的知识,成为一个酒文化人,不然存了十几年几十年也是没内涵没讲究的。
我们村好酒的人甚至都自建酒窖的,那样的话找个好点的容器,搁酒窖就行。
参考:
密封瓶口,建议深埋在土里。
十年后挖出来,香味扑鼻而来一股清流啊。
参考:
在酿的酒里不能加入其它东西进去,酿完的酒必须是纯的,然后等它冷去后,用一个罐子装好,如果想保存久点,可以把酒埋在土里,这样也可以保存久点。