肉不能冲洗正确的洗肉方法是什么

《古法洗肉》肉类属于油脂产品，不论什么脏物细菌，只要依附在生类肉品中，用水冲洗不但洗不掉原有的赃物。
隨着水的冲刷，脏物会随着水的痕迹，进入肉质纤维中，就会越洗越脏，污染整块肉类。
一些人没有深究其中的道理，在做肉馅之前总以為用水冲洗，能洗掉肉类表面所粘附的灰尘，细菌，脏物等。
其实这根本毫无作用，只是用水冲洗的行為以解心疑而已。
至于正确的洗肉类方法，大概很多人都不会知道。
因為一般家庭食用量少，隨买隨吃，很少涉及到肉类脏物情况。
人们之所以想用水冲洗内肉类，只是养成了讲卫生以水為净的习惯。
如今对于古人清洗肉类的总结的经验方法已经完流失了。
除非有一些经营大宗生肉类产品的人，对于正确洗肉的方法有所了解，其它人无从谈起。
本人之所通晓其法，是因為小时候家里自养自杀猪时，在分类肉品时，看见过家长处里生肉落地弄脏的情况，至今仍熟念于心。
要清理肉品时，首先用碗盛少许面粉，用水调和，和成柔软面团。
然后用面团在脏肉处揉动即可清洗生肉类品。
对于新冠病毒粘染肉类的情况，更无需担心。
据科学研究证明，新冠病毒只会在零上56度以下范围存活。
髙于零上56度新冠病毒无法存活。
只要正常炒菜，先把油烧开再炒肉，油温可达到二百度左右，可以完全彻底毫不费力的杀死新冠病毒。
可以放心大胆的食用，绝对没有感染新冠病毒的风险！
参考：
肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
不仅是（生）肉，也包括生鸡（禽）等所有生鲜动物食品都不能冲洗。
这在西方早就是老生常谈的食物卫生法则。
在国内“不干不净吃了没病”文化背景下，如果不是因为新冠疫情由疾控部门专家提出，在平时进行这样科普和讨论几乎没有人会
为什么不能冲洗生肉禽类食物？
道理很简单。
由于未经加热熟透的动物食品都含有大量细菌、病毒等微生物，其中有很多是致病甚至可致命的微生物。
那位说了，这就对了，这些生的动物食物既然这么“脏”，不正应该很好的洗洗吗，为什么不能洗？
原因在于：第一，无论你怎么洗，都不清除掉上面的微生物，甚至能洗掉的比例也很少（况且，多与少并不重要）。
也就是说，洗也白洗。
第二，洗，特别是冲洗的过程中，反而将上面的微生物溅到周围的厨具和蔬果等非动物熊食物上，造成交叉污染。
研究发现，冲洗生肉禽食物，可以将上面沾染的微生物飞溅污染周围1米的范围。
没有必要洗实际上，多数人冲洗、清洗肉禽类食物并不是为了洗掉上面的细菌，而是洗掉上面的“脏东西”。
即使，看上去很干净，多数人也固执的认为很“脏”，烹饪前必须洗。
不洗？
怎么能吃得下嘛？
这就是涉及一个观念问题。
事实上，在超市、杂货店买回来的预包装（国外）肉禽类都是已经清洗过，原本是“干净（除了微生物）”东西，根本没有必要洗。
一般来认为，肉禽类需要清洗的地点只有一个，即这些肉禽类预包装的分隔、处理之前。
有人说了，你这是说的国外或者是城市的超市，我国大部分生肉、禽类食物都是在像武汉华南海鲜市场，北京新发地中的肉禽市场上临时分割的，各种污物污染严重，不清洗怎么吃？
这一点的确不可否认。
而这也不是个人所能决定的，也正是我国生鲜肉禽及水产品市场亟待整顿和改变的地方。
今后，全国范围内所有生（冻）鲜肉禽和水产食物一律进行预包装出售，势在必行。
有点不幸的是，到目前为止，虽然经过了2002年SARS，武汉华南海鲜市场和北京新发地市场，以及其他食源性疾病“大事件（故）”的教训，很多人，尤其是政策制定者并没有意识到问题之所在。
今后，能保证所有生鲜肉禽和水产品都预包装，才可以逐渐改变人们不洗难以入口的观念。
如何正确清洗肉禽类食物？
前面已经说的很清楚了，就是不洗。
前提是，买回来的预包装食品。
如果买回来都是临时切割的肉禽食物，正确的清洗方式是：整个放进锅中，加热到70℃
这似乎完全违背了我们传统的烹饪习惯，可能很少有人会接受这种“神操作”。
但是，这是唯一安全的清洗方式。

参考：
我们菜市场买回来的鲜肉都带血和血腥味，无论是鸡鸭鱼都有。
带腥味的肉制品是很容易受到污染的，特别这炎热的夏天苍蝇蚊子特别多，无论是那个菜市场都苍蝇之类的虫子??。
在这种环境下是很容易滋生细菌，所以在清洗肉制品时要特别注意。
有两个安全清洗方法:方法一、用一个大盆子装满刚烧开的开水，戴好塑胶手套把肉用抓子抓来放里面浸泡一会，在进行清洗，清洗好以后放锅里煮熟了在切。
方法二、我觉得是最安全的一个方法，我们在购买这类肉制品尽量让商家切成小块一些，用塑料袋装两层。
锅里准备一锅开水，带好手套把买回来的肉用抓子直接抓来轻轻放锅里煮，大火煮上十分钟左右捞出后再清洗，经过高温后细菌已经被杀死。
等于说是焯水一次，煮时可以加点香料一起煮，这样也可以去掉一些腥味。
为了安全装肉的袋子也要妥善处理。
在这疫情期间大家要对吃的东西多注意，毕竟健康才是福。
祝看到我回答的友友身体健康，天天开心。

参考：
桂兰雨滋回答：[玫瑰]无论是肉或排骨，只要是带血的肉食物，买回后第一个任务用清水泡，泡，泡，说三遍，也换三遍水，因为血水泡掉后做出来的肉嫩，不发柴不发黑，好多人都不知道，可能只有我们老食品公司的人才知道它的奧秘，因为我们公司是生熟都有嘛！从老职工那里听的决窍[大笑]！[玫瑰]血水泡掉后然后做之前先焯水，然后再烹制，今天讲的是如何洗肉，我看见有些大点的餐厅太奢侈只接开着水管流水冲，那也太浪费啦，就是我说的泡水，换水，換三次，大食堂餐厅都是泡一夜，第二天做，我在家就是9奌泡上，12点做，三遍换水以后，因为肉少所以就泡好了，无论是做汤红烧就沒问题啦[赞][赞]！[玫瑰]希望我的办法你会明白，能帮到你当你泡后到掉一桶桶血水，肉泡干净后焯水就没血沫了！干净很多[赞][赞]！
参考：
怎样洗肉才是正确的方法？
肉不应该冲洗。
新冠病毒污染还在其次，所有未经加热熟透的动物食品都含有大量细菌、病毒等微生物，在冲洗的过程中，它们会飞溅到周围的台面、厨具，餐具，蔬菜、水果上，造成交叉污染。
不要冲洗肉制品早就应该成为一个常识。
肉也没有必要洗。
无论是冲洗还是浸泡，都没有办法清除沾染在肉表面的细菌和病毒。
只要不是光滑的无孔隙的表面（比如玻璃、陶瓷、塑料等），微生物就可藏在孔隙内。
肉类的细胞组织间隙，对于微生物来讲，简直就是超大空间的豪华套房。
指望清洗能让肉更干净，那只是心理安慰作用罢了。
强调不能用水冲洗有点多此一举。
如果肉上面真的沾染了病毒，手也摸过了，菜刀也切过了，案板也接触过了，感染的途径多的是，单一个“不能用水冲洗”是不可能防得住的。
再怎么着，手和菜刀、案板也是要用水冲洗的吧？
要是我给建议的话，菜刀、案板该洗还得洗，但是水流不要太大，避免水溅得到处都是。
勤洗手，生食熟食用的菜刀和案板一定要分开，这才是保证安全的关键。
怎样处理才能保证肉食的安全？
浸泡，只是泡掉肉里面的血水，让肉加工出来口味更好。
烧开一大锅水， 把整块肉丢进去烫几十秒钟，表面有啥病毒细菌都杀死了，这是最安全最妥当的方法。
我们的祖先总结的“焯水”的烹饪方法，其实就是杀灭食材表面有害微生物的科学的方法。
但要注意的是， 这种处理方法仅限于肉类表面。
其深层的寄生虫，细菌，还有某些病毒的杀灭有赖于我们进一步把食物煮熟煮透。
最后谈一点个人想法：通过肉食间接被传染新冠病毒只是小概率事件，单独提出来说其实反而引起恐慌。
媒体上天天在宣传的各种防护措施，勤洗手、多通风、戴口罩，这些都做好了其实已经相当可以了。

参考：
方法很多.用冷水加少量的食盐.清洗血腥味.然后烧滚水下锅.来回翻转.打去面层泡沫.整块肉七.八成熟左右.捞出砌块.就可以炒了，简单又方便。
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参考：
[原创]官媒是有提醒人们洗肉时别在水龙头下冲洗，避免有病菌随水四溅，既污染家庭还有可能会让身上沾上病毒。
不要说现在疫情之下，即使是以前也没有多少人会在水龙头下洗肉。
实际上洗肉很简单，根本不需要很多人说的这样那样。
现在买肉都是装在方便袋里拎回家，根本不会沾手。
拿回家后首先烧半锅开水，然后打开方便袋，直接把肉倒进锅里，同样不沾手，然后立即把方便袋密封后丢弃。
现在的猪肉鸡肉本来就膻味极重，必须焯水去腥膻。
在锅里焯水5分钟后再捞起来洗，怎么样洗都没有问题。
猪肉表面几乎没有什么病毒能在开水中坚持5分钟不死，所以这种方法是最安全的洗肉方法。
疫情之下，不光是对肉的清洗必须注意，包括蔬菜水果也必须仔细清理。
特别是喜欢吃没熟透的肉类蔬菜的人，现在最好把肉煮熟透，蔬菜多炒一下炒熟再吃，会更卫生安全。

参考：
看了你的问题把我吓一跳，猪肉有新冠病毒？
赶紧找度娘，国家卫健委指南里写的是细菌四溅，虚惊一场。
我在家里洗肉一般以下程序：一、先用干净抹布或者洗碗纸擦拭一番。
刚买回来的猪肉表面会沾有一些异物，有点像肉末、又有点像案板上的木屑，不易清洗掉，所以要先用布或纸用劲擦拭掉。
二、用温水或淘米水浸泡。
肉里面含有很多血沫，本身油性又很强，用清水浸泡效果不好，需用温水或淘水米浸泡。
浸泡时可用手将肉使劲捏放一番，一张一驰会使血沫加速外溢，最好换水浸泡二次，每次半小时为宜。
三、清水漂洗。
浸泡之后，将肉放入清水中，用手捏放，如无血沫渗出，则清洗干净。
以此法洗出的肉，不仅肉嫩、味鲜，而且不柴、滑爽！希望对大家有所帮助！
参考：
很高兴能回答这个问题，希望我的回答对你有帮助，, \"ultra\": , \"normal\": }} --}
参考：
你好！我想给大家分享一下我洗肉的方法1.肉买来后，先用清水浸泡20分钟左右，把肉从水中捞出。
2.在锅中倒入冷水，将肉放进去，等肉上面的浮沫起来时，用勺子撇去浮沫，倒入料酒，放几片生姜，再煮五分钟捞出，控干水分，等肉完全凉了，再放入冰箱冷冻。
我觉得现在光用冷水冲洗或浸泡也不能完全洗去肉里面的血水，甚至老觉得附在肉上面的病毒都不清除，所以每次买来肉，总是先要稍微煮一煮，这样吃的才放心。

参考：
呵呵，这两天这个话题是炒的比较热。
在这里，我想说，官媒还是很会做营销的，就是这样先抛出一个话题，让大家讨论，让大家质疑，最后今天再发一个正确的方法视频给大家，继续火一次。
不知你昨天看了没有，那个官媒下方的评论啊，一个接一个，就没有断过。
呵呵，说正确方法吧，如下：1、找一个专门用于洗肉的盆子，提前装好足够的清水。
再将生肉放进盆中，最好带手套来清洗生肉。
反复2次-3次，即可洗干净。
2、根据做菜情况，选 择是否用开水烫一遍生肉。
一般烫肉，是将水烧开后，将生肉放进锅中搅拌，然后继续煮开水，后将飘在上面的泡沫倒掉，再用温水将肉清洗一遍即可继续用肉做菜或是烧菜用了。
因近期新冠的出现，大家凡是入口的东西还是要注意三分，该煮熟的东西就要多煮一会儿，该清洗的东西也是要好好仔细清洗干净为妙。
只有我们自己凡事多注意细节，才不会让病毒有漏洞可钻。
最后，希望刷到个的朋友们都能够对入口的东西足够重视卫生，更希望大家都健康平安。