遵义 让你最难忘的美食是什么

遵义最难忘的大概就是豆花面了吧！豆花面做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花。
另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

参考：
遵义，遵义地处中国西北地区、贵州北部，南临贵阳、北倚重庆、西接四川，处于成渝—黔中经济区走廊的核心区和主廊道，黔渝合作的桥头堡、主阵地和先行区，是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。
作为重要的交通枢纽，遵义也有很多著名的美食，今天给大家推荐遵义有名的5种特色美食，每一种都口味极佳，看看你都吃过几种？
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。
它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。
看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。
豆花面是遵义人的独创，在面条上覆盖着一层豆花，面条浸泡在豆浆当中。
这道美食小吃据说起源于清朝，刚开始的时候是素面，是专门给烧香拜佛的人吃的。
后来因为价格便宜薄利多销，不少人在吃过面之后还出谋划策，改善做法。
直到到了民国时期就发展成了豆花面。
豆花面的吃法也比较特殊，面为宽面，煮熟之后浸泡在豆浆当中，上面放上一层豆花，再配上一碟辣椒水，吃的时候将面挑出放入辣椒碟中吃。
遵义羊肉粉遵义羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。
用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
细腻的米粉配上羊肉汤，再撒点辣椒面，光是看都看饿了。
酸鲊鱼酸鲊鱼是遵义特色小吃，制作工序独特，先用新鲜的小鱼裹上面粉和食盐放入坛中密封发酵，待有酸味之后，用油炸熟。
色泽金黄，味道浓郁，酸香可口，十分开胃，是一道不可多得的风味佳肴。
遵义鸡蛋糕入口蛋香、回味悠长，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
能把鸡蛋糕这种常见的糕点做到美食级别的，也是没谁了。
松软的鸡蛋糕，一小个一小个，适合与朋友分享，不会太甜腻不怕长胖，刚出炉时香气诱人，冷了也好吃，味道甩开市场上普通蛋糕一条街。

参考：
一是豆花面，二是周记红油水饺，三是航中铁板烧，四是羊肉粉，五是蛋包洋芋。

参考：
羊肉粉 很有特色
参考：
羊肉粉
参考：
羊肉汤粉。