最让你欲罢不能的湛江美食是什么
最让人欲罢不能的湛江杂鱼汤湛江地区好吃的东西很多，美味的湛江鸡，各式各样的海产，味道奇鲜的鬼爪螺，肥美嫩滑的生蚝，爽滑鲜甜的沙虫……都是让人欲罢不能的美食。
但最让我欲罢不能，至今难忘的当数当年去湛江的时候，湛江朋友招待的那锅杂鱼汤。
朋友是湛江人，特别他喜欢大海，也特别喜欢钓鱼。
我们那天随他一同出海，然后拖着一堆海鱼回家。
把当天的收获，大鱼用来清蒸，小鱼便做成杂鱼煲，他说是他们的最爱的食法。
杂鱼汤做法:1.处理干净小鱼。
2.一只砂煲，切几带皮生姜，放一小锅水。
3.水的份量只与鱼持平，静待水沸起。
4.下几滴花生油，下鱼，猛火煮至刚刚水翻滚就马上端砂煲离火，下香菜葱花，下盐。
沙煲会保温，离火后汤还会还会继续沸腾，鱼会被余温浸至刚刚熟。
他说:鱼吃的就是要鲜，不要繁琐的烹饪方法，也不要加太多的佐料，就连姜片也只能是几片，否则就是抢了鱼的鲜味，浪费了鱼。
那做好的鱼汤汤色清澈，入口鲜甜，不油不腻，让人停不下口，欲罢不能。
别看这道杂鱼汤简单，杂鱼汤可是一道广东湛江的传统名菜，也是湛江平常百姓的家常菜。
杂鱼汤的味道非常鲜美，做汤用的鱼都是小海鱼，因为鱼的品种很多，杂七杂八的什么都有，故名“杂鱼汤”。
杂鱼汤的鲜在于鱼够新鲜，加上汤水不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，能最大保持了鱼的鲜味。
一锅好的杂鱼汤，看着看似清汤寡水，毫无滋味，其实原味、清鲜的味道，就在入口的一刻，唤醒了味蕾，鲜甜充斥满口腔。
这样的滋味，当然会叫人念念不忘。
参考：
很荣幸给您解答问题，让我这个在湛江工作五年的人，给他家揭秘一些不为人知的美食吧，吃到那个都是攒到，让湛江本地人都欲罢不能的美食越是那种走街串巷的小店你就越能淘到宝，凭我多年在湛江的经验给你们推荐几种超级赞的美食[心]早餐店经常去的地方: 榕树湾美食坊[比心]原水井头早餐店，本来就很有名气的它，“ 隐秘的角落”又让其大火一回，来湛江不吃它真的遗憾呀，到中午一点半就打烊了，越早来越不用排队呦，不然排长队的感觉真让人抓狂呀[心]推荐店铺:回老友记老牌美食(据说是三十年的老字号了)超级特别早餐:一晚牛腩河粉十一碗肉蛋拉粉牛腩粉我是从小吃到大，但是湛江的河粉是又薄又细的那种，浓浓的牛腩把它浸泡到位，加上牛腩的香浓，真的仅此一份的，在别的城市很难吃到这份地道的牛腩粉了[心]炸物小吃:让你明白什么叫，万物都可炸[比心]推荐店铺:回男人老狗小吃店+骑楼炸炸哩 炸鸡，炸翅中，炸香蕉，炸空心菜都超级nice，趁热吃![心]推荐店铺:聚友湿辣牛肉+绿林小吃文化街+烧蚝帮(万达店)[比心]超级套餐:湿辣牛肉十生蚝海鲜*夜宵也是咱们你不可少的一站呦，牛肉海鲜烤串都通通很好吃呦，除了推荐的店铺，还有绿林食坊，去那边一次性可以有很多选择 ![心]回瘦鬼老档糖水档（二十年的平价糖水）均价4元一碗的糖水开了很多年呦，清爽甘甜，除了糖水还有值得品尝的鹌鹑蛋和酱菜![心]簸箕炊:回四爹簸箕炊（特色小吃面食呦）是我们小时候值得回味得味道，白色的米糕切成小块，香油往上一倒，蒜蓉辣椒往上面一撒，口味真是绝了![心]甜品甜点:TNT开心果泡芙是必点（提前预订才能买到的），一口咬下去真的是多种口感瞬间就爆了[心]竹卷粉:湛江特色粉+森哥竹卷粉就是粉皮卷上各种内容的粉，可自由搭配，这家小小的店人气是超级旺的虾饼: 回二嫂虾饼店湛江的虾饼又大又多，但是他们家的绝对独一无二，超级nice的早餐一般是中午前开门，小吃是下午两三点后，具体看时间别扑空四
参考：
湛江不止有海鲜，还有白切鸭，白切鸡 ，除了这些白切之外，湛江人还有一个白切狗 ，吃上一口白切狗，比神仙还快活 。
白切狗在湛江历史悠久 ，尤其是雷州和遂溪，白切狗的踪影随处可见 。
香喷喷的狗肉真的让人忍不住再咬一口 。
对于外省来的朋友可能觉得有点残忍 ，但是你们却不知道白切狗的鲜，甜，嫩 ，足以让我们湛江人爱上。
对爱狗人士来说 ，我们湛江人什么都敢吃 ，但是我们这里已经成为了一种文化 。
除了平常吃到的海鲜 ，白切狗也成为了餐桌上的美味 。
喝上一口小酒，咬上一口狗肉 ，每到下午的时候 ，劳累了一天的湛江人 ，享受狗肉的时间到了 。
有些人爱吃狗腿 ，但是我偏爱狗肉 。
天气冷的时候来个狗肉煲也挺好的 ，放上各种材料的狗肉煲 ，汤汁鲜美。
寒冷的冬天，喝上一碗暖烘烘的狗汤 ，真的特别舒服 。
参考：
炭烤生蚝，凉河粉，白切鸡、白切鸭
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湛江的海鲜??????
参考：
最让我欲罢不能的湛江美食有：生蚝，白切鸡，海鲜，肠粉，炸虾堆，炸蕃薯，黄坡蒜头等, \"ultra\": , \"normal\": }} --}
参考：
鱼杂汤
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我也说说我吃过令我难忘的湛江美食, \"ultra\": , \"normal\": }} --}
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我的籍贯就是湛江，虽然在广州出生，回湛江的次数不多，但对湛江还是很了解的，湛江是海滨城市，美食自然离不开海鲜，湛江沙虫，泥丁，生蚝是一绝，湛江对虾也非常出名，其他的湛江白切鸡，白切东山羊，白切狗也是当地著名美食，湛江的夜宵摊档也非常热闹，一道烂锅炒粉就能让人难忘，湛江美食还有很多，就不一一道出了，谁有兴趣可以补充！
参考：
海外湛江游子来作答: 白切鸡，烧猪肉，牛腩粉，猪杂汤，鸭仔饭，沙虫，花蟹，马友鱼一夜情，羊煲，甘蔗，菠萝，牛杂，糖水，烧蚝。
参考：
廉江街心公园烤狗骨，湛江白切狗廉江石岭古粽米乙，饭心米乙，蒜心米乙，汤粉，黄豆炒大肠，牛肚炒酸菜
