我们的食用醋是酸性是碱性

酸性是不用争辨的。
日常生活中例子很多，比如我们在蒸馍的时侯为什么要放一些碱在发面里？
那是因面发酵过了，放碱中和酸度，这样蒸的馍口感要好。
其实经过菌类发酵而来的食品都应为酸性，如蒸馍，面包，醋等等。

参考：
我们的食用醋是酸性的，这个属于生活常识的。
醋是中国各大菜系中传统的调味品，酸味能给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用。
据现有文字记载，中国古代劳动人民，以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋。
醋起源于中国，据文献记载，酿醋历史达三千年
在普通的家庭食用醋中含有一种酸叫醋酸，它的化学名称叫乙酸，它是食醋的主要成分。
16.6℃
可以溶解于水和酒精，醋酸和稀硫酸、稀盐酸一样，能与活泼金属(如铁、锌、铝)发生反应产生氢气。
还能用于家中热水瓶、水壶中的水垢的清除．当醋与水垢接触时，能看到水垢表面有较多的气泡。
家庭日常用的食用醋基本上也就4种，陈醋、香醋、白醋、米醋。
白醋跟陈醋用的比较广泛，我就重点介绍这两个。
白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。
配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。
其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
陈醋:适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。
拌凉菜多用白醋。
吃饺子、馅饼时，可选择陈醋或香醋。

参考：
中医药性是人的直感体验的，味酸。
取其性味入药。
西医是拿来主义 者，吃东西的是营养师管。
营养师只得看食品成分的分析师的分析，分析出的还是酸性。
这是正确的答案。
有人说吃了以后是碱性物质 ，那不是醋，不是精华，就是糟粕。
我说的不会錯。

参考：
生活道公益健康认为，食用醋是酸性的，一般醋酸含量在4%左右的产品比较常用，这个醋酸是食物发酵得来的，所以酸性比较柔和，并有香气。
是人们常用的一种调味料，传统食用产品。
但是食物又分为酸性食物和碱性食物两种，食物的酸碱性不是从口感上来判断的，而是食物在人体内最终的代谢产物来划分的，由于每种食物所含的营养成分不同，在体内代谢产物就呈现了不同的酸性或者碱性，使体内环境PH值发生改变，从而影响机体组织器官的功能。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，反之，硫、磷较多的即为酸性食物。
醋虽然味道是酸的，却是碱性食物。
在弱碱性体质下人体免疫力最佳，酶活性最高，所以一直提倡说是吃点醋对身体比较好。

参考：
我们的食用醋是酸性的！
参考：
食用醋吃着虽然是酸的，但是吃了以后就变成碱性了。
老年人常说；
要想身体好，少吃盐多吃醋。
大家都知道一般素菜都是碱性食物，肉食是酸性食物。
这都是生活常识。

参考：
食用醋是碱性的，并不是有酸味就是酸性的
参考：
是碱性。
为什么食用醋味道是酸的可它却是碱性？
因为食物的酸碱性不是由它的味道来区分，而是根据食用后经过身体的消化所产生的物质性质决定的。
产生的是酸性物质就是酸性的，是碱性物质就是碱性的。

参考：
从化学角度食用醋的主要成分就是醋酸，当然是酸性的。
不过近年来出现一种食品酸碱性的说法，说醋是碱性食品，还说什么酸性食品对人体有害，这些东西都是完全无稽之谈，不要相信他们！
参考：
食用醋雷打不动的是酸性。

参考：
是是碱性的