南瓜饼要怎么做才好吃

南瓜饼要怎么做才好吃？
需要发酵吗？
大家好，我是娜妮，很高兴能回答这个，南瓜饼主要是以南瓜为主要原料做成的饼，各个地方做法不太一样，有的可能喜欢油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用来做点心和甜点吃，有的喜欢放入电饼铛里烙熟，用来做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的则需要将面粉发酵后再制作，大家可以根据自己喜欢的口味选择制作方法，今天就给大家介绍一下需要将面粉发酵后制作的南瓜饼。
南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，能使皮肤变嫩，保护胃黏膜，补中益气，所以大家平时可以多吃一些南瓜，南瓜种类也比较多，我们接下来介绍的南瓜饼最好选择板栗南瓜，就是生长于比较干旱，受阳光照射时间长，果肉厚实、质地细腻，口感粉滑，味如板栗一样，这种南瓜做出来的饼，香甜可口，柔软好嚼。
下面就给大家分享一下南瓜饼的做法。
【食材】：板栗南瓜1个、面粉500【配料】：酵母1包、白砂糖20克、鸡蛋2个【美食步骤】：①将南瓜去皮，里面的南瓜籽挖掉，将南瓜切成片。
②然后将南瓜片放在盘子里，再将盘子放到蒸锅里，将南瓜片蒸熟。
③南瓜晾凉以后，用勺子将南瓜碾成南瓜泥。
④将面粉放入盆子里，然后将酵母倒入面粉里，再加入一勺白糖，用手将面粉搅拌均匀。
⑤将一个鸡蛋打入面粉中，然后将南瓜泥也倒入面粉里，加入适量的温牛奶，将面粉和成面絮。
⑥将面絮和成面团，然后将面团放入盆子中，盖上锅盖，放到温暖处，醒发一个小时。
⑦面团醒发好后会扩大两倍，里面充满了空气，将面团放到案板上，加入一些面粉，揉面排气。
⑧将面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。
⑨将小剂子揉圆，用手按成饼状，全部放到盖垫板上，醒发20分钟。
⑩醒发好后，放到电饼铛里，烙2分钟即可。
色泽金黄，柔软可口的南瓜饼就做好了，看着是不是很有食欲啊？
这款南瓜饼可以做主食，美味又有营养。
南瓜饼之小贴士1.南瓜一定要选择果肉厚实，质地细腻的南瓜，这样做起来才更香甜。
2.板栗南瓜含水分比较少，所以在和面的时候一定要加入适量的温牛奶，用牛奶代替水这样和的面更筋道更蓬松。
3.一定要等面团醒发好，面团增大两倍，里面呈蜂窝状，但是也不要发的太过，否则会变酸。
4.面团醒发好后，一定要加入面粉揉面，将面团里面的气体排出。
5.南瓜饼坯子做好后，一定要再醒发一下，可以在南瓜饼坯子上撒上一些黑芝麻，这样做出来的南瓜饼香味更足。
6.用电饼铛烙南瓜饼的时候不用放油，直接将南瓜饼坯子放入电饼铛，烙到两面金黄即可。
7.这个南瓜饼做好后，主要是用来当主食，所以没有加过多的糖，不会太甜。

只要大家掌握住几个技巧都会很容易的做出松软可口的南瓜饼，这款南瓜饼用来做主食比较好，大家可以做多一点，有时间可以尝试一下，换换口味，会有不一样的体验。
感谢大家抽时间观看我的回答，希望我的回答能够帮助到大家，如果您感觉还不错的话，就

参考：
南瓜饼的做法有很多，有的南瓜饼是不需要发酵的，有的需要发酵，两者的口感，也各有特点，我给推荐一款，需要发酵的南瓜饼，做好的南瓜饼外酥里糯，香甜美味，我把详细做法介绍一下。
想看南瓜的更多做法，可以点击的我图像查看。
食材准备：南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻烹饪技巧及做法：1、准备金黄色的老南瓜一块，用削皮刀削去外皮，洗干净，切成薄片，放入蒸锅中， 蒸大约十分钟左右。
2、南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入20克的白糖，搅拌融化，南瓜泥不烫手时，加入3克酵母搅拌。
3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，搅拌均匀，再用手和成面团，喜欢吃糯一点的，可以全部用糯米粉，盖上盖子，发酵20分钟。
4、使面团发酵至微开的状态，放在案板上，揉成长条，再分成大小均匀的面剂，每个面剂大约50克左右，揉成圆形备用。
准备一盘白芝麻，和少半碗的清水，不喜欢用白芝麻可以换成面包糠。
5、把揉好的南瓜糯米团，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一层白芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脱落，全部做好后，盖上保鲜膜，饧至15分钟左右。
6、锅中倒入油，油温三成热，放入饧好的南瓜糯米团，开小火炸至，中间要不停的翻动，防止受热不均匀，炸至金黄，浮起捞出即可。
7、色泽金黄，外脆里嫩，香甜有嚼劲的南瓜美味小吃就做好了，用来当零食是非常不错的呦。

参考：
??南瓜，补中益气，养胃助消化。
口感软糯香甜，吃法也是多种多样。
今天推荐一款好吃又简单的做法【南瓜紫薯饼】用紫薯来做内馅，也是很不错的呢！可以试试看呦！！??做法??①南瓜去皮切片 紫薯去皮切片 ??放入蒸笼，蒸熟（南瓜一小块约个180-200克，紫薯一个就可以了）②蒸熟的后分别盛入两个容器中，将蒸熟的南瓜捣烂成泥，少量多次加入糯米粉，混合成不黏手的面团。
（再分成等量的南瓜团子备用）③ 紫薯蒸熟后也捣烂成泥，加入适量的炼乳（根据自己的甜度喜好酌情添加）混合均匀做成紫薯馅。
④取南瓜小面团，按压成饼状，包入紫薯馅，捏紧收口，制成小饼状。
⑤将做好的南瓜饼表面沾些水，沾满芝麻（??表面沾水是为了让芝麻更好的贴合）⑥锅内倒油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可??这样好吃简单的南瓜紫薯饼就做好啦！！??紫薯馅还可换成豆沙馅??不包馅料也好吃，不过不包馅料南瓜泥中记得加糖噢。

参考：
懒女人厨房来回答：南瓜饼怎么做才好吃？
需要发酵吗？
南瓜是我们生活中较为常见，也比较物美价廉的食材，不管是嫩南瓜，还是老南瓜，均可做菜，蒸、炒、煮、炸，无一不可。
而用老南瓜做成的南瓜饼，更是深受大众喜欢。
是一道无论日常还是节气，都上得台面的一道点心。
有发酵的做法，但是一般情况下，做南瓜饼是不需要发酵的。
懒女人今天就来说说南瓜饼应该怎么做，才会更好吃。
【食材准备】：老南瓜、糯米粉、白糖、食用油【制作过程】：1、把老南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片。
蒸锅内烧水，水开后放入南瓜片，蒸十五分钟左右。
2、把蒸熟的南瓜装入大碗中，放入适量的白糖，之后用勺子把它按压成南瓜泥。
3、加入糯米粉，和成比较柔软的面团，甜度自己根据口味调节，可以揪一点点面团尝尝味。
如果面团太黏手，就再加一点糯米粉就成。
因为南瓜自身的水分含量，以及蒸南瓜过程中流入水分的不同，所以做南瓜饼没有固定的用量。
需要根据具体情况，做具体的调整。
4、把面团分成一个个小剂子，压扁。
(喜欢芝麻的，可以在面饼两面刷一层蛋液，再均匀地沾上白芝麻，喜欢夹馅儿的，可以包上自己喜欢的馅料再压扁，比如：玫瑰馅儿、豆沙馅儿等等。
)为了成品美观，还可以用模具压一压，压出花型，看起来更漂亮。
5、平底锅放少量油，下入南瓜饼胚，用小火煎至两面金黄。
(不喜欢油腻的，可以改用蒸的方式 ，冷水上锅，水开后再蒸20分钟左右。
)~~懒女人厨房烹饪小课堂~~敲黑板，接下来，是懒女人厨房烹饪小课堂划重点时间，拿笔记下来，要考的！做南瓜饼有以下几点需要注意：1、老南瓜的选择，一定要颜色比较黄，甚至黄得略微带点红色为佳。
如果南瓜有少量部分看起来还带有绿色或黄绿色，这样的老南瓜口感和甜度则会比较差。
2、炸的过程中，一定要全程小火，煎透煎熟。
有时候南瓜饼看起来两面金黄了，中间还是夹生的。
3、由于南瓜饼材料的特殊性，所以南瓜饼不像烘焙一样，有着固定的配方和比例，需要自己根据情况，做出适当的调整。
所以，这会让新手觉得无从下手。
其实大可不用担心，南瓜饼不管做得软一点还是硬一点，口感都依然差不到哪里去。
无非是外形看起来够不够美观的区别，但是不存在失误。
放心大胆的去做吧！4、如果需要用模具压制花型，则面团需要和得稍微硬一些。
如果面团过软，入锅煎制之后，花型会变形。
铛铛铛，下课啦！今天的分享到此结束。
谁不是一日三餐，柴米油盐。
花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。
我是懒女人厨房，本文原创首发！感谢您的阅读，也您，长得那么好看，还愿意
说起南瓜，小董印象最深的就是南瓜饭，老妈切一个南瓜煮到地锅中，锅开之后放入搅拌好的面糊，锅中煮开，然后再用小火熬制一会儿就可以了，做出来的面汤金黄，香甜又好喝，小董长大之后再做的南瓜饭再也没有那么好吃了。
说到南瓜，其实南瓜的做法有很多种，菜南瓜可以炒，煎，炸，煮。
做法多样，小董认为在南瓜的众多做法中当属南瓜饼最好吃。
而且做法也很简单，吃起来香甜软糯。
家里老人小孩都爱吃。
——【南瓜饼】——酥软甜糯，香味醇厚，外焦里嫩，做法家常，孩子最爱【主要食材】：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠——【具体制作方法】——1、处理南瓜：将南瓜清洗干净，然后将南瓜皮削掉，切成薄片，放入盘中备用2、蒸南瓜：锅中烧水，水开之后，放上篦子，然后放入南瓜片，大火蒸十五分钟左右，蒸好后用筷子扎一下，能扎透就可以了3、和南瓜面：将蒸好的南瓜放盆里面，然后放入适量白糖，将南瓜捣成泥，然后加入糯米粉，搅拌成絮状，给它揉成面团4、做饼坯：取适量的面团，给它搓成圆球，取一个圆球，这样给它沾一层水，然后给它裹一层面包糠，按压成饼，这样饼坯就做好了5、炸南瓜饼：锅中倒入油，将油烧至五成热，放入饼坯，小火慢慢炸，给它翻一下面，将南瓜饼炸至飘起，鼓起来就差不多了，金黄酥脆外焦里嫩，非常的好吃看一下，里面非常软糯，外焦里嫩软糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下——【南瓜饼之“十万个为什么”】——1、蒸南瓜时应该怎么做才能保证南瓜熟透？
答：蒸南瓜时一定要将南瓜皮去掉，因为南瓜皮比较硬，蒸出来的口感不如南瓜里面的软糯，蒸的时候锅中加足量的清水，然后锅中上汽之后放锅中蒸15分钟，用筷子扎一下，可以扎透就代表蒸熟了。
2、做南瓜饼选择什么样的南瓜比较好？
答：做南瓜饼选择那些比较老一些的南瓜，老的南瓜口感更香甜软糯，嫩一些的做出来的口感不如老南瓜更好吃，而且要选择外表金黄的，这种南瓜更面一些，口感非常好。
【烹饪小贴士】：1、做好的南瓜圆球上面沾一下水，然后再沾一下面包糠，否则面包糠不容易包裹在南瓜饼上2、炸南瓜饼的时候一定要用小火慢炸，大火的话表面容易焦糊，而且里面容易出现夹生的现象大家对于南瓜饼的做法有什么好的建议和方法呢？
欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的
首先不用发酵哦其实南瓜饼做法很多，烹饪手法来说，可以蒸，也可以炸，这里推荐蒸，因为健康又简单，也可以分为有馅料和没有馅料，我们家喜欢有馅料的，无论是豆沙，黑芝麻，还有让人想不到的巧克力爆浆馅的，都非常的好吃。
南瓜饼做法很简单，关键就是要加入适当的淀粉，面粉，还有糯米粉，大概比例1：2：3，其实这个不用固定，大概就可以，还有一个关键就是要把面团和的硬一些，这样蒸后不容易变形，表面也光滑漂亮，整个过程不用加一滴油哦。
具体做法看我们的详细视频，很简单，基本零难度哦, \"1080p\": , \"normal\": }, \"vname\": \"\u5357\u74dc\u997c\u6709\u6807.mp4\", \"item_id\": 6630427217824317956, \"user_id\": 61681364652, \"thumb_url\": \"pgc-,"auth_info":"优质美食领域创作者"},"uname":"小吃货笔记is_following":false,"is_verify":1,"user_auth_info":",\"auth_info\":\"\u4f18\u8d28\u7f8e\u98df\u9886\u57df\u521b\u4f5c\u8005\"}user_id":303102296862126,"is_cooper":0,"wenda_profit_user":1,"avatar_url":"https://sf6-cdn-tos.toutiaostatic.com/img/user-avatar/2x_fc1ba48ccc9a5f0482b1884c90070354~300x300."can_delete":false,"ansid":"6742311530139746573can_edit":false,"is_essence":1,"display_status":2,"content":"很高兴回答这个问题我是【小吃货笔记】，希望我的回答能让你享受到更加美味的实物。
首先回答第一个问题，南瓜饼要发酵吗？
我的答案是：不需要。
第二个问题，南瓜饼要怎么做才好吃？
至于这个问题，每个人的口味不同，做法也是比较多样。
下面分享几种做法，希望其中有你喜欢的口味。
【南瓜饼】制作方法如下：1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。
2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，裹上面包糠。
4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。
【芝麻南瓜饼】制作方法如下：1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。
2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，裹上白芝麻。
4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。
【豆沙馅芝麻南瓜饼】制作方法如下：1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。
2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，放入提前准备好的豆沙馅丸子，包裹起来之后，搓圆，压扁，再裹上白芝麻。
4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。
【豆沙馅的制作方法】豆沙馅的详细制作方法，小吃货专门制作了技术贴，请参考下面链接的文章https://www.toutiao.com/i6728635288219812363/ 我是【小吃货笔记】，记录网红美食，分享家常风味，如果朋友们满意这个回答的话，请加我的
南瓜饼也是个人很喜欢的点心，并不需要发酵，主要材料是糯米粉和南瓜。
最早是婆婆做，我享受美味。
作为吃货怎么能不思进取，于是问婆婆做法，但是在材料配比上她也是自己琢磨着做。
经过我的一番研究，自制的南瓜饼配方出炉，希望给大家一些参考！家常南瓜饼老南瓜（净重）：250g，糯米粉：180g，豆沙馅：100g，白芝麻（装饰）：适量，植物油（煎炸用）：适量。
简要步骤：1、南瓜去皮去瓤切块蒸熟（盖保鲜膜），去除蒸出的水分，慢慢加入糯米粉，和面成光滑不沾手面团。
2、南瓜面团和豆沙馅分别分成10份，每份面皮包馅，搓圆压扁成饼，表面裹白芝麻。
3、平底锅倒入少量油，油热后，小火煎炸至两面金黄。
Tips：干货看这里！1、南瓜要选择纤维比较少的品种，老南瓜、贝贝南瓜都可以。
不同品种的南瓜水分不一样，糯米粉的使用量要根据情况增减。
2、馅料可以选择你喜欢的任意口味，比如芝麻馅也很不错哟。
3、我用的小火煎炸方法，虽然费点时间，但是在油的用量和热量方面都会降低不少，个人觉得更健康哟，美味不减！4、南瓜饼是糯米制品，第二天吃硬了，就在蒸锅上蒸一蒸吧，更软糯好吃哟！这就是我制作南瓜饼的方法，希望给友一些参考哟，欢迎伙伴们晒出自己制作的南瓜饼作品哟，为友打call哟！喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和
红薯，紫薯，柿子（直接揉面里）同理都可。

参考：
眼下南瓜正上市，它可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效！吃南瓜的四大好处明目。
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。
美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。
哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。
此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
护心。
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。
哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
助眠。
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
保护前列腺。
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。
南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。
南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
| 香酥甜糯南瓜饼 |By 小黠大痴用料主料：南瓜泥160克、糯米粉160克、面包糠适量辅料：红豆沙馅160克做法1.南瓜去皮洗净切片。
2.上锅蒸熟。
3.碾成南瓜泥，我称的南瓜泥160克，这样准确一点吧。
我这南瓜比较甜还要包豆沙馅所以没再放糖，自己掌握就好。
4.南瓜泥稍凉加入糯米粉。
5.揉成光滑的面团。
6.分成8个40克重的小面团。
用手压扁包上20克的豆沙馅儿。
7.包好压扁，这时手上沾些水，让南瓜饼沾上薄薄一层水。
8.放进面包糠里，反正两面沾上面包糠。
9.全部做好。
10.油烧至六、七成热南瓜饼下锅，改小火慢慢炸至金黄，南瓜饼浮起来捞出。
11.香酥粘糯，甜心可口。
烹饪技巧南瓜泥含水量不同，糯米粉要看着一点点加进去，加到够硬度。
一定要小火慢慢炸至漂浮起来捞出，大火很快会皮焦的。

参考：
前天刚做了南瓜饼，孩子们一次全吃光了，在这里把过程分享一下吧！第一步，首先南瓜去皮去瓤，切成薄片儿，越薄越好，装盘备用。
第二步，把南瓜片儿上锅蒸熟，大概需要十五分钟时间，打开锅盖，用筷子一下能戳头就可以了。
第三步，把南瓜片儿上锅蒸熟，大概需要十五分钟时间，打开锅盖，用筷子一下能戳头就可以了。
第四步，倒出南瓜中的水，加入糯米粉，白糖两勺，喜欢甜的可以多加点儿糖，然后直接下手和成一个稍硬的面团，如果拿不准需要放多少糯米粉，可以少放多次的加入。
第五步，把和好的面团用手拽下一个小团团，鸡蛋那么大就行，然后中间弄出一个小窝窝，把汤圆儿放进去，再用手的虎口处把汤圆包进去。
第六步，包进去汤圆儿后把它按扁，但不要太用力哦，因为里面有汤圆儿，用力的话汤圆儿就会漏出来了。
第七步，用一个碗装一些凉水，再用一个碗装一些面包糠，做好的胚子用手拿起来放进水碗里沾一下，让它全部沾上水，再放进面包糠的碗里来回的滚几下，确保整个胚子都沾满面包糠。
第八步，油温五成热，下锅开炸，中间翻两次面儿，直到南瓜饼浮起，再炸两分钟，再来回翻面儿一次，就可以出锅啦。
出锅装盘，用手摸一下，外面是硬的，再按一下，能快速回弹，里面是软的。
全部炸好后放在一起，金灿灿的，好有食欲哦，这样的做法，大人小孩儿都喜欢吃，不建议血糖高的人吃哦！