中国哪里的羊汤最好喝

强烈推荐单县羊肉汤，单县位于山东省菏泽市，大概是带着个人的色彩吧，感觉北风那个羊汤都做的比较好，但是吃过这么多次，只觉得单县的羊汤做出了我想要的那种味道，为此我还特意去了解了一下这个羊汤。
单县羊肉汤呢，最早是在1807年由三个姓氏的人创立的，这三家好像是姓徐、窦和周这三家的人，所以最开始这家店取名是“三义春”羊肉馆。
当时这个羊肉馆创立之后再山东引起了当时饮食界很大的反响，也为现在的单县羊肉汤的扬名天下做了铺垫，可以说是一个很好的开始。
从“三义春”到现在的单县羊肉汤，已经经历了将近200年的历史了，它因为“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格而计入了中华名食谱，而且在中国目前，经历了这么久，以汤进入中国名菜谱的只有单县羊肉汤这一个，别无其他，所以呢，单县羊肉汤也被国人称之为中华第一汤。
单县羊肉汤的成名离不开这里良好的环境，因为这里阳光很足，而且树木什么的也很多，所以对于这里的植物生长也是很好的，气候的话偏向于温带季风气候，比较湿润，因此在这里形成的就是一个很天然的牧场，在这里的羊，他们的肉质是十分好的，特别特别鲜嫩，在别的地方绝对出不出这样的味道。
重点是单县羊肉汤不是一种羊肉汤，而是根据这里的历代厨师不断地钻研和发展，现在的单县羊肉汤已经总共有72种之多，做法是十分讲究的，味道也各有各的特色，绝对是吃了不后悔，有一种恨不是本地人的感觉。
在这里吃的时候可以做一个小实验，羊肉汤做好了之后用勺子在锅里打个花再往下面舀一下，往桌面上滴一滴，如果凝结了，就代表是上等的羊肉汤。
单县羊肉汤，喝了绝不后悔。

参考：
单县羊肉汤，号称天下第一汤。
唯一收录中华名食谱的汤类。
在菏泽或单县城区，随便待在一个地方500米内必定有羊肉汤馆。
去年去汽车站接了一个人。
带他在车站旁边的一个小店喝了一碗羊肉汤，他赞不绝口。
我告诉他，这个小店只是开在车站这人流量大的地方，还捎带着经营大米粑子肉米皮凉皮，才能勉强生存。
其他的随便拉出来一个在菏泽能经营两年的羊肉汤馆的汤味都能秒杀他！
参考：
简阳羊肉汤简阳羊肉汤是简阳特有的美食，其汤鲜，唯美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。
简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。
简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。
独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。
以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。
也正是凭借这独特的味道，2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
中文名简阳羊肉汤英文名Jianyang mutton soup主要食材羊肉，羊血，羊杂，鲫鱼，葱，干辣椒面等分类川餐，汤菜口味肉质细嫩、肥而不腻相关典故 听语音简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。
简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。
上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所独有的。
有专家趣言：简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”。
用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。
简阳大耳羊虽然川内外各地都有打着“正宗简阳羊肉汤”的门店，甚至老板也是简阳本地人，但你能吃到的羊肉汤却不一定“正宗”，原因就在于“羊”，是不是简阳本地的羊。
只有羊，正宗了，才能品尝到“简阳羊肉汤”，所以每年成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数，冬天更是络绎不绝。
作为资深的吃货，没到简阳吃过羊肉汤就不算真正的吃过正宗的简阳羊肉汤。
营养价值 听语音简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。
特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。
一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。
若是懒得下厨，或者是来了客人，一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，不仅十分经济方便，而且倍儿有面子。
简阳羊肉汤羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了。
不少人说，简阳首推玉成桥羊肉汤为上品。
其实在简阳所有场镇上，都有自己的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。
可以毫不夸张地说，简阳的“羊肉汤名家”遍及各个角落。
对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。
每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。
当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。
做法 听语音1、熬汤：第一步很重要。
（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。
到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。
放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。
鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
[1]美食节 听语音2011年12月21日，中国·简阳第八届羊肉美食文化节在简阳川空文化广场开幕。
期间，组委会将举行赛羊会、羊肉美食技能擂台赛、健康美食大家尝等活动。
据介绍，简阳羊肉汤“熬”掉了近80万只羊，预计今年羊的需求量将达90万只，且今后将以每年15%左右的速度递增。
下一步，简阳将进一步提高包括羊肉汤店的服务水平和质量，并将“简阳羊肉汤烹饪技艺”向国家、省申报非物质文化遗产，向国家商标总局申请注明“简阳羊肉汤”证明商标。
羊肉美食文化节历史 听语音简阳羊家里手，只知道那鼎锅里的汤一年四季不断火，里面的羊骨和汤似乎永远取之不尽用之不竭，其它就不得而知了。
几乎所有的羊肉汤高厨，都称自己的羊肉汤有秘方，决不轻易泄密。
真正的羊肉汤高厨，无须远走他乡，在简阳就不愁没有生意，因此，惟简阳的“简阳羊肉汤”才地道。
要吃原汁原味的简阳羊肉汤，还得到简阳，加上原味简阳的辣椒面，才能体会简阳羊肉汤的味道，即使你在成都，即使简阳的厨子，用简阳的羊做的羊肉汤，那味都差得很远；
只有你真正到简阳乡镇里，吃了那香醇的羊肉汤，你才会体会到，视羊肉汤为简阳一绝，并不为过。

参考：
单县羊汤是鲁西南地区历史最为悠久、最具代表的传统食物。
在单县，人们一年四季都喝原味的白汤，冬天还可以喝加了红油、白菜和粉条的红汤。
白汤的熬制费火费工，一般需要大火熬煮3个小时
用肉自然是选用单县的青山羊，尤其以单县黄河故道和东南大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”的青山羊肉最佳。
葱，在厨房里不光是调味的，常吃大葱还能够防止疫病，增强自身的免疫力，大葱多用于煎炒烹炸，但是也能用来凉拌食用的，北方人喜欢大葱卷饼，超级带劲。
　　河北的沧州是一个回民聚居的地方，因此沧州的羊汤也久负盛名。
回民吃牛羊肉是有很多讲究的，这也便是羊汤美味的讲究，有全羊汤、羊杂汤和羊肠汤 三大主流。
羊肠汤是早餐的想念，每天早上来上一碗羊肠汤全天都会暖洋洋，全羊汤和羊杂汤是全天都可以吃到，就像北京的卤煮火烧，烧饼夹肉的餐厅一样。
无论 早中晚一碗羊汤两个烧饼就可成就普通人的一顿美味。
羊肠汤是沧州人的最爱，一锅用羊骨架或全羊，加上各种调料调好的羊肉汤，放上羊肠子一起在火上小火加着 热，来了客人便用大碗盛上一碗散上翠绿的香菜末，一般的羊肠汤店都会有自己的特色火烧搭配着吃。
　　一家比较年轻的羊汤馆，经营各种特色的羊汤、羊杂汤、羊肚汤。
羊汤的基汤是用羊棒骨、新鲜的羊肉加上枸杞、西洋参等滋补的食材熬制而成，突出羊汤的天然醇香和一个“鲜”字。
羊汤色泽奶白，晶莹剔透的粉丝和翠绿的葱花，让羊汤更加的漂亮。
喝羊汤不能错过羊肉做的肉夹馍。
（不要忘记放点蒜泥，美味）　　
参考：
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详情>>7图滕州羊肉汤滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
中文名滕州羊肉汤主要原料羊肉，鲜汤是否含防腐剂否主要食用功效温性，滋补适宜人群所有人滕州美食 听语音说到滕州美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。
滕州的羊肉汤，汤浓肉香。
汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；
肉，是大块大块的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。
从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。
山羊在大山中生长滕州山羊滕州羊群青山羊滕州羊肉汤历史久远，城区内的鲁寨羊肉汤久负盛名，南沙河仓沟、鲍沟辛集、羊庄、山亭、级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处，生意都好得很。
位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃，尤其该店的调羊杂更是一绝。
他们做出来的羊杂，配上芫荽、辣椒末等调料，风味独特，营养丰富，叫人吃了还想吃。
羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
滕州羊肉汤 听语音滕州，饭店众多，饭店中，羊肉汤馆又巨多。
市区，几乎大街小巷都有羊肉汤馆；
乡村，几乎村村都有羊肉汤馆。
老人、孩子、男人、女人，几乎年年都喜欢喝羊肉汤。
在滕州，若要请人吃饭，一般不直接说请你吃饭，而是说请你喝羊肉汤。
喝羊肉汤，几乎成了滕州人吃饭的代名词。
相传，越王勾践，打败了吴王。
举国欢庆之时，范蠡急流勇退，遂与西施隐姓埋名，泛舟五湖。
后来到了滕国、薛国。
他们看到这里山情水秀，四季宜人，便在滕州市陶山结庐而居。
再此之前，当地的人们就喜欢食用羊肉。
但主要是以烧烤为主。
而西施把羊肉用刀隔开，架起土陶煮锅，填满清澈的薛河水，把羊肉煮的透烂，稍加盐，连汤带肉一块吃，这就是最早的羊肉汤啊。
从此羊肉汤的做法很快传遍了滕国、薛国一带，后来就形成了人们食羊肉，喝羊肉汤的生活习惯了。
据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；
可正气驱邪，治胃寒怕热，补元阳，宜气血；
对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产后虚弱有齐效。
故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论。
从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中国医学上属温性，适于一年四季进补。
常吃羊肉能增强体质，减少疾病。
而羊肉汤是羊的排骨汤，是温性的，属大补，常喝能延年益寿，健脑补肾，美颜壮骨，增强免疫力。
滕州的羊肉汤，汤浓肉香、汤质优美、不膻不腥，味道鲜美异常。
肉是大块大块的肉，汤是雪白雪白的汤。
夹一块羊肉放在嘴里轻轻一咬，满嘴里都是香味，那香味暖暖的，顺着咽喉，滑到肠胃，再传到人的四肢八梢，让人有沐浴春风的感觉，飘飘然有凌云之意，悠悠然有欲仙之美。
滕州羊肉汤最具地方风味名吃，品种繁多，各有特色。
羊脑汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱饮用，口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食，羊血之清除体内垃圾，体清道夫之称。
滕州羊肉汤首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊，在配料上也很有一套，在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。
煮熟了，要分门别类放置，选最好的羊肉加上辣椒油、味精、孜然、醋等佐料就可以盛到碗里了。
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参考：
我国喜欢喝羊汤的省份很多，但基本以北方为主，这主要是因为北方自古多游牧民族，羊的分布范围比较广，北方的气候也适合养羊的生长。
而南方的羊比较少，长久以往造成了南北方截然不同的吃羊肉喝羊汤习惯。
最重要的一点是羊肉性温，具有暖胃的作用，在北方一般是冬天喝羊汤的比较多，而南方因为天气没那么寒冷无需羊汤，夏天炎热更多是喝一些凉茶。
我国好喝的羊汤非常多。
最出名，口味最好的羊汤当属单县羊汤，单县羊汤应该是也是国内知名度最高的羊汤。
在北方各大城市一般都有单县羊肉汤餐馆，生意火爆，其实越是火爆的餐馆羊汤越好喝，因为喝的人多，所以羊汤锅里就要一直煮羊肉以及羊骨头，一锅羊汤30斤羊肉和一锅羊汤10斤羊肉味道是不一样的。
而且单县羊肉汤的真传十分讲求火候和调料的数量，如果掌握火候的功夫没学到家，即便用相同材料也做不出正宗的单县羊汤。
另外南方也有一个地方的羊汤比较好喝，四川简阳的羊肉汤。
其实按道理南方的羊肉汤比不了北方，但简阳额羊汤好喝主要是因为简阳的山羊品种，简阳本地的大耳山羊是中外杂交品种，且简阳的羊吃的草很多是当地草药，喝的水是本地矿泉水，所以羊肉汤鲜美。
这也是简阳羊肉汤不是很出名的原因，如果在四川以外的地方看到有简阳羊肉汤，一般不是很正宗，因为不是简阳本地羊，选用简阳本地羊运输成本太高。
当然提起羊肉汤就不得比我国内蒙古地区，因为内蒙古地区的羊应该是我国最多的。
内蒙古也有好喝的羊肉汤，只不过因为内蒙人吃羊肉的方法很粗狂，手抓羊肉、烤全羊、羊血肠等知名度太高，所以一碗小小的羊汤不是很出众。
另外喝过内蒙羊汤的人很多都感觉羊膻味有些重，很多人不是很适应。
如有不同看法，欢迎留言一起探讨。

参考：
何为“正宗”？
我觉得只要新鲜羊肉、羊骨头熬出来的汤都是好汤！区别是一方水土养育一方羊，每个地方羊的肉质不一样，口味不一样！在中国的很多地方，都有吃羊肉喝羊汤的习惯！四川简阳肉羊肉汤，苏州藏书羊汤，山东单县羊肉汤等等，都非常有名！而河南省洛阳市，被人称之为“汤城”，有牛、羊、驴肉汤，豆腐汤、丸子汤共计1000多家，其中“羊肉汤”要有300多家，遍布洛阳大街小巷！在洛阳，从早上5：00以后，汤馆都开始迎接第一批“汤客”，往往是出租车司机、下夜班的工人与爱喝第一碗“鲜汤”的“老汤鬼”！每天早上7：00前后，一家200平方米的“羊肉汤”馆座无虚席是常有的事！下图是我在洛阳喝其中几家羊肉汤时所照的相片，洛阳的“汤”，添汤免费，但需要自己去盛汤口端汤！库区铁军羊肉汤，二只大铁锅轮流熬汤，食客络绎不绝孟津铁谢李松羊肉汤，18元起步，这估计是洛阳起步价最贵的羊肉汤了龙门三旦羊肉汤，伊川白沙羊肉汤，孟津朝阳健康羊肉汤，都很不错，偃师段湾那一条街都是卖与羊有关的食品，羊肉汤有好多家！下面图片也是我喝洛阳羊肉汤时拍的部分照片
参考：
开封东大寺门羊肉汤最好喝，肉鲜汤浓，放点香菜，配一页刚出炉的热锅盔，再来一碟开封大娘自己腌制的白菜萝卜酸菜，脆生生的口感，压膻除腻，真是美到不要不要的开封知名的几家汤锅都有上百年的历史，我的一个同学是上世纪90年代在河大上学时就经常到这家汤馆喝汤，毕业20年了，可是他每次回开封都要到汤馆喝上一碗正宗的开封羊肉汤，“20多年都忘不了这个滋味啊，开封的羊肉汤就是好喝。
”寺门前的那条街小吃很多。
开封本地人最喜欢的羊肉汤，当属于寺门一带的四味菜羊汤，开封特色羊肉肉汤中之绝品。
还有正宗的四味菜，是把精致的牛肉、黄花菜、面筋和丸子用羊肉汤烩成一种味道鲜美的食物没事了欢迎来开封品尝开封味道的羊肉汤，唇齿留香么么哒
参考：
印象中喝过的羊肉汤当数山东单县的。
八五年去单县出差，在当地朋友带领下，去了正宗的单县羊肉汤馆，当时那家羊汤馆刚挪到汽车站旁边。
一进门看到人还不少，需排会儿队友人介绍说：这上午九点多是第一锅汤刚熬好，一些机关单位的人员都偷闲赶来喝了。
我看到一个沸腾的大锅里有成卷的羊花油，据说从半夜就开时熬制了，锅底倒扣着一只大海碗，等锅里水一开不停的震动，直到把油震碎溶入到汤水里。
看着伙计把汤盛碗里，然后把一个铜管（有一节竹子样，比蜡烛粗些，靠一端处有一个小孔）里的佐料抖落在碗里。
待端上桌细看像奶一样浓稠而稍粗，汤面上看不到一星浮油花，碗不大估莫也就盛有四两左右的汤，且不见有肉。
售价相当于当时一大碗四两烩面的价格：五角。
细细的一尝，乖乖不但鲜而且十分的醇厚。
喝完一碗又来了一碗并就着价格不菲的薄饼。
那味道至今一想起还流口水！
参考：
感谢。
说到羊汤，每年冬天应该是消费最旺的时候。
今天好厨师来讲讲羊汤哪里的最好喝。
首先要讲明的一点是，国内不同地方的小羊汤数不胜数，为什么不出名我们就不讨论了，大家花点时间都想看点有价值的内容，所以我们就干脆直接讲名气比较大的，比较畅销的羊汤。
一个是单县羊汤，这个号称“百年羊汤”，并不是浪得虚名。
受众群体还是非常大的，很多我们的学员找到我们点名要学单县的。
另一个是河南羊汤(洛阳、南阳、郑州等地大同小异，这里统称河南羊汤)。
先给大家展示一下单县羊汤。
再说说河南郑州的在大郑州，羊汤馆遍布大街小巷，人们对这碗滋补神器偏爱有加，在早餐界，除了胡辣汤再没有什么能与之抗衡。
老板娘在前面负责点餐，老板在后厨忙碌。
经营了这么多年，店里的设施略显老旧，灯光也有些昏暗，但都干净整洁、井然有序。
一进门的餐柜里是切好的羊肉、羊杂，十五块钱的羊杂足够一个姑娘家吃到满足。
选好料后拿到后厨小窗，师傅帮将羊肉羊杂放在汤滚头上一汆，碗底铺上香菜小葱、盐等汤底，冲入雪白滚烫的羊汤，浓郁的香味瞬间冲入鼻腔。
店家附送有锅盔或者饼丝，可免费加汤。
喝羊汤的行家都是趁热先喝一碗纯羊汤暖胃，然后去后厨加汤享受第二碗，再将锅盔、饼丝泡入碗中，吸足汤水，根据自己口味加上辣子，尽情享受。
“再晚来一会儿可就喝不到了，一天只卖这一锅。
”好厨师走过全国很多地方，去做羊汤调研，真正味道好的，有市场商机的也就是单县和河南的羊汤比较主流。

参考：
要说哪儿的羊汤最好喝，各地有各地的风味，褒贬不一。
但要是说到“最”好，我首推辽西小镇，喀左大城子镇的羊汤最好喝！大城子镇，古称利州。
晚清和民国时期隶属热河八沟，解放初期独立建县，即，热河省喀左县，为蒙古族自治县。
现归辽宁省管辖。
特色土产有喀左陈醋和南哨紫沙。
喀左县的羊汤制作简单，方法独特。
所用主料，包括羊头肉和羊血在内的全羊下货，放到熬汤的大锅里煮至八分熟，精工细切，细若蚕丝，丝丝整齐。
汤是全羊骨加羊尾油熬至略呈乳白色。
续水，保持汤在沸腾的状态下色泽不变。
再把加工好的下货、头肉、羊血盛到大海碗里，用沸腾的羊骨汤焯烫几遍，盛入沸汤即可。
佐料可根据各人的口味随意，但喀左老陈醋和辣椒沫是必不可少的。
一碗羊汤，再来两个当地特产的缸炉烧饼，或者两张独具东北特色的大煎饼，保您吃的美！随无配图，喀左县的羊汤，确保清而不寡，香而不腻，口感清爽。
看官诸君，如有兴趣不妨来穷乡小镇一试！??????