胃癌帮凶是哪些食物

案例：宋大娘今年66岁，有儿有女，儿女双全。
可是宋大娘的老伴因为意外在40多岁的时候就离世了。
那时候两个孩子还小，宋大娘为了不让自己的孩子受委屈也就没有改嫁。
独自一个人拉扯两个孩子长大，什么苦活累活都干过，只要两个孩子不受委屈，不遭罪就行。
好不容易拉扯大两个孩子，女儿嫁了人，儿子娶了妻，可是宋大娘儿子结婚的时候，把一直以来住的那套房给了儿子娶媳妇用，自己只能出来租一个郊区的小平房。
可是儿媳妇和宋大娘的关系不好，儿子又怕媳妇，女儿远嫁也不再身边，宋大娘自己一个人也没人照顾，总是省吃俭用的。
自己天天就是吃点咸菜和米饭，有剩的凉面也吃一点，买水果也总是买路边最便宜的已经烂了的水果，就是想多攒一些钱，自己养老。
前几天，宋大娘因为腹痛难忍，就到医院就诊，不想却被诊断出胃癌晚期。
经过了解，医生直言：都是水果惹的祸。
腐烂的水果中，含有较高的就是展青霉素，长期的摄入会引起消化系统的紊乱。
展青霉素与细胞膜结合，造成不可逆的细胞的长期损伤，产生癌变。
腐烂的水果中，也含有大量的黄曲霉素，大量的亚硝酸盐，增加癌变的几率。
胃癌\"帮凶\"找到了，这3种食物，尽量少吃，再喜欢也忍着！1、麻辣食物麻辣食物是很多人难以拒绝的饮食，虽然美味，但是对胃脏的损伤也是不容小视的。
过辣的食物会引起消化道充血，损伤胃脏的健康，诱发胃炎，胃溃疡，同时也会增加胃病的恶化，经常食用，不利于身体的健康。
2、过油食物在众多的食物中，过油菜等油炸食物颇受广大人群所喜爱，毕竟食物在经过油炸后更酥脆，多油多脂，也更符合大众人群的口味。
然而，食物在油炸过程中，会产生致癌物质——多环芳烃类，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
而重复多次使用的油，在反复高温之下也会产生毒性较强的聚合物，含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。
3、滚烫食物人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤；
一旦反复烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。
所以，长期吃过热、过烫的食品，会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。
时间长了，甚至会发生癌变。
胃不好的人，身体会出现几种表现，及时就医检查！1、吃饭后，胃痛、胃胀，胃不好，在吃饭后2小时左右，会出现胃痛，胃胀的情况。
2、胃不好，导致消化不良，会出现嗳气，反酸，烧心，以及进食的时容易饱等。
3、早期胃癌主要是突然性的食欲不振、厌油腻，也有表现为渐进性发生食欲减退、消化不良的情况。
4、天气一冷，很多胃不好的人，还会出现腹泻，或者是便秘。
5、胃功能差的人，饭后立即腹泻，吃一顿泻一次，稍有着凉、或饮食不当就会发作。
养护胃脏，预防胃癌的出现，做好“三勤二忌”！三勤：1、勤喝水补充温水，有暖胃的作用，或是在水中加入奶汁草陈皮茶泡水。
奶汁草是药食两用的植物，至今很多中成药仍有它的成分，古医书中就有记载其对胃病有效，可清除胃火，缓解胃脘痛。
而现代研究发现，奶汁草具有广谱抗菌作用，既能杀灭抑制胃病致病菌幽门螺杆菌，又能修补胃黏膜的损伤。
陈皮也是最常用来健脾胃的中药，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃的功效，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄等症。
两者搭配对肠胃都有很好的调节作用，适合我们平时养胃饮用2、勤咀嚼吃饭，一定要细嚼慢咽，并且，不能贪多，七八分饱，最相宜。
对食物充分咀嚼，可使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。
并且，咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
吃饭的时长，至少保证20分钟，每口饭，咀嚼30次
3、勤按摩在睡前推腹就是通过简单的手法对腹部进行按摩推拿，对于防治胃部疾病、改善血液循环、疏脉经络、舒肝理气有很大的作用。
另外，此手法也适合便秘患者减轻便秘症状。
减少腹部和下半身脂肪也是妥妥的。
手部叠放按压在腹部上，手心向着肚脐，以肚脐为中心点，然后顺时针结合逆时针的方式进行揉腹，每次保持3-5分钟便可。
在推的过程中要注意力度适中，并同时感觉腹部有无异样。
二忌：1、忌熬夜保证充足的睡眠，不熬夜，可缓解疲劳，更是修复胃的一剂天然的良药。
一旦，长期熬夜，睡眠不足，会削减胃的屏障自保能力，增加患胃溃疡的机会。
但是，也不能赖床，经常赖床，会打乱胃肠功能规律，长此以往，胃肠黏膜将遭损害，易诱发胃炎、溃疡及消化不良等疾病。
2、忌吃宵夜很多人，不吃早餐，但是超爱吃宵夜。
然而，在晚上大量进食，不仅易导致营养过剩和肥胖，还可能引发胃食管反流病。
胃食管反流病，会导致在半夜胃反酸、烧心，还会引发失眠，严重危害健康。
并且，吃宵夜后，会加重胃部消化负担，不利于胃粘膜自我修复，危害胃部健康。
所以，想要养好胃，一定要少吃宵夜。

参考：
看到这个问题想和大家分享几句。
生病是有原因的，任何病在开始之前都有一定的表现，只不过被人们忽视罢了，比如说像胃癌，肯定会有一些表现，但是并不是说胃癌的帮凶就找到了，这样说也未免有点儿夸张。
如果说胃癌帮凶找到了，那是不是以后胃癌的发病率就会特别的低，甚至是没有了呢，也不能这样说吧。
一个人胃健康是一个人的福气因为能吃好吃的东西。
但是再好的食物也不能够过量吃，要把握一定的分寸，有一些食物是尽量的少吃甚至是不吃。
比如说胃不太好的人，这些食物尽量的少吃，第1种就是咸菜。
大家都知道，咸菜配粥是一种很好的搭配，而且人们经常吃大鱼大肉也会感觉到很腻，如果吃点咸菜的话也比较爽口，但是你会发现超市里面卖的咸菜，甚至是街头上卖的咸菜，都会有很多防腐剂。
如果想吃咸菜，可以自己在家里面做，起码干净卫生。
咸菜的制作方法有很多种，比如说白萝卜甚至是红萝卜，甚至是笋片，黄瓜条这些都可以在家里面制作，而且当天做的咸菜当天吃完。
第2个就是一些油炸的东西，含油脂特别高的东西。
这些东西尽量的少吃，尤其是血压高，甚至是血脂稠的人含油量高的东西，尽量的少吃。
因为这些东西不容易消化吸收对胃不舒服的人来说经常吃这些东西无疑是雪上加霜。
第3就是一些烧烤类的东西。
一些烧烤的肉类的东西基本上都不是太熟。
但是配上一些调料之后，你吃起来会感觉口感特别好，让你的味觉特别的满足，但实际上对你的胃部是一个非常大的伤害。
胃不好的人尽量少吃这些东西。
日常生活当中养胃要注意一些细节，比如说不能吃太凉的东西，另外就是多喝一些粥，甚至是一些清淡的汤类，比如说冬瓜汤，西红柿鸡蛋汤，甚至是白萝卜丝汤。

参考：
有很多人问胃癌是不是吃出来的，我在这里回答大家，肯定是有关系，而且关系很密切，这不有一个12岁小孩天天吃零食喝饮料最后得胃癌了么，但是不能说所有的胃癌的都是吃出来的，因为毕竟诱发胃癌的原因还是很多的，下面我就给给大家讲一讲胃癌诱因与预防，希望对大家有帮助。
常吃哪些食物会增加胃癌的发生呢目前来讲主要还是含有亚硝酸盐的食物对胃癌的发生影响较大，而含亚硝酸盐较多的食物包括腌制食物（咸菜、腌菜、腌肉、熏肉、酸菜等），有些人说这也生活水平是有关系的，说穷人多发，因为穷人吃这些食物比较多，这也有一定的道理，但是以前是这样，那时候尤其是冬天没有新鲜蔬菜也没有冰箱，不能保存新鲜肉类，现在还好吧，就算农村人也是有冰箱、也是可以买到新鲜蔬菜的，只是经济条件稍微差点，还有就是有些人就爱吃这些食物，有钱人也是是爱吃熏制食物，如烧烤、火锅、油炸食物等，这些食物对胃的伤害也很大啊。
还有就是平常吃太咸，这样也很不利于胃的健康，这与吃咸菜是一个道理，腌渍太多。
饮食是一方面，还有就是吃饭不能过急了，吃饭太快也伤胃，所以细嚼慢咽有好处，也有利于消化，还有就是吃的过凉过热，冷热都会刺激胃黏膜。
但是有些人就爱吃热的，我身边就有这样的人，喝粥喝水必须是很热的，不然就不喝，这是极其伤害食管与胃的生活方式。
还有就是平时吃饭不规律，三餐没有正点，每顿饭吃的也或多或少，很多行业都有这样的情况，医生、出租车司机、程序员等，这也会很伤胃，起码来说我的几个老师都有萎缩性胃炎。
还有不能忽视的就是幽门螺杆菌的影响。
要知道幽门螺杆菌发生率较高的地方甚至有四分之一的人都呈阳性，现实中很多人都不在乎幽门螺杆菌感染，觉得这也不是啥事，因为平时可能也不会产生明显的症状，但是要知道幽门螺杆菌产生的影响是深远的，除了会诱发胃炎、胃溃疡等良性胃病以外，其发生胃癌的风险也比正常人高出了6倍左右。
因为幽门螺杆菌会产生一些伤害胃黏膜的有害物质，长远作用就会产生较大影响。
既往胃的良性病变如萎缩性胃炎、胃溃疡、息肉或者腺瘤等疾病都可能会发生癌变。
下面我主要讲一讲如何预防胃癌的发生既然饮食因素影响较大，所以就要在饮食方面着手，尽可能减少吃腌制菜、熏制食物、油炸食物的次数（酸菜、咸菜、榨菜、腊肉、腌肉、熏肉、烤肉等等），含有不同类型的致癌物。
食物要新鲜保存才好，最好随吃随买。
嘱咐老人们如果有怀疑霉变的食物就不要再吃了，免得对身体带来伤害。
再有就是要养成好的饮食习惯，如前面所说的过热过凉饮食，还有暴饮暴食、不规律吃饭都是不可取的，而且吃饭不能生气，要有个好情绪，如果情况允许的话，尽量要改变，但是确实有些职业的人没有办法控制规律饮食。
少吃盐少吃咸，一天小于6g，没有好处，伤胃又伤血管。
还会增加高血压发生。
比较提倡多吃一些蔬菜与水果，也就是含有较多维生素（A/B/E）等，还有就是可以补充蛋白质（喝牛奶、奶制品），这样也是可以一定程度保护胃黏膜。
还有饮用水安全也是蛮重要的，因为不少地方的饮用水里面可是含有不少有害的金属的。
吸烟与喝酒都不好，因为都会伤害胃黏膜，尤其是高度白酒，其刺激性本身就会直接伤害胃黏膜，还有长期抽烟，吸烟不仅有很多致癌物，还会收缩胃黏膜血管，减少血运，所以能戒掉就戒掉，当然我也会偶尔喝酒的，但是不酗酒。
彻底根治幽门螺杆菌是很必要的，而且治疗方式其实很简单的，只要能够坚持就行了，尤其是已经有乐胃溃疡、胃炎等疾病的患者，更应该治疗幽门螺杆菌。
还有就是不要整天愁眉苦脸，总是焦虑、忧愁都会对胃产生影响，积极治疗癌前病变，萎缩性胃炎还有胃溃疡，要知道胃溃疡的癌变风险为5-10%左右呢，有胃息肉的也要尽早钳除。

参考：
我国是胃癌的高发国家，全世界一半
主要一方面就是一种菌的感染——幽门螺杆菌！谈癌色变，很多人就会联想到吸烟、喝酒、熬夜等不良习惯。
胃癌的“帮凶”，不仅是烟酒！长期吸烟会促使体内基因发生突变，增加癌变的可能。
同时，烟雾中有大量的有害成分，会随消化道进入胃部，直接刺激胃黏膜，促使黏膜下血管收缩、痉挛，出现胃痛，增加胃癌的发生。
长期大量饮酒，也会诱发胃癌酒精会直接损伤胃黏膜，破坏胃粘膜屏障，促进胃酸分泌，诱发胃炎、胃溃疡，从而增加胃粘膜的病变。
胃癌的“帮凶”，这三种食物，再想吃也最好别碰！食物1：烧烤一到夏天，大街小巷就会有各种各样的烧烤出现。
烧烤在加工时，会产生一些致癌物，如苯并芘、亚硝胺、杂环胺等，有一定的致癌性，会诱发胃癌发生，尤其是患有胃炎、糜烂、溃疡的人。
食物2：咸菜咸菜是生活中常见的一种小配菜，很多人习惯早餐吃一点咸菜。
但咸菜也是一种高盐食物，而高成分的盐会增加胃癌的发病率。
食物3：油炸食物油炸类食物经过高温处理后，会有高浓度的杂环芳烃类成分，包括丙烯酰胺，一种致癌物，会增加胃癌、肠癌的发病风险。
想健康，先养胃，预防胃病，做好4件事：一：喝养胃茶，消炎抗菌养胃，日常喝水一定要多喝温水，不要太烫、也不要太凉，否则也会诱发胃病。
黄花苗叶红茶：消胃炎，促使溃疡面愈合黄花苗，又称为“婆婆丁、蒲公英、黄花郎”等，是一种药食两用的小植物，归胃经，善于泻胃火，有记载黄花苗“为泻胃火之药，可长期久服而无碍”。
因黄花苗性寒凉，脾胃虚寒者不宜饮用，但经过发酵处理后，制成黄花苗叶红茶，大大降低其寒性，会适合更多人饮用。
二：经常吃养胃食物俗话说“胃病三分治、七分养”，胃是人体重要的消化器官，对食物选择来说，就很重要了。
养好胃，经常吃些养胃食物。
生花生：抑制胃酸分泌，保护胃黏膜花生中含大量的蛋白质和脂肪，适量的蛋白质能够帮助中和胃酸，而适量的脂肪则能够刺激小肠黏膜分泌肠抑胃液素，从而抑制胃酸分泌。
卷心菜：消炎止痛、加速创面愈合卷心菜中含有大量的维生素C，对止痛及促进溃疡愈合有很好的作用。
卷心菜还含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，可杀死幽门螺杆菌在内的多种细菌。
三：不要擅自吃胃药胃病是生活中常见的消化病，很多胃不好的人“久病成医”，一旦胃病发作，自己就会到药店购买一些胃药，吃好了，再犯胃病，继续吃。
但，看似很小的胃病，不检查出清楚，长期如此，也会因自己的“盲目用药”而耽误最佳治疗。
四：重视检查，定期复查检查胃病的最直接方法就是胃镜，对胃癌高危群体有症状就应及时检查，做到早发现早治疗！胃癌高危群体主要包括幽门螺杆菌感染者、有胃癌家族史的人、饮食上有不良习惯的人等。
建议，45-50岁

参考：
饮食不规律，滚烫食品，隔夜剩饭菜都是胃癌的帮凶。
表哥2018年就是因为胃癌去世，当时才49岁，表哥因为年轻时就有慢性胃炎，偶尔会胃疼，但是都能忍受，就没有去医院检查。
等18年国庆节那天，表哥早上胃疼的实在受不了了，表嫂把他带到市医院检查，结果出来居然得了胃癌，而且还是晚期，当时表哥表嫂都不能接受这个事实。
毕竟表哥才49岁，而且平时身体一直都很好，表嫂问医生，表哥的病因为什么引起的，医生说，就是饮食不规律，饥一顿饱一顿的，还有就是喜欢吃滚烫食品，还有隔夜的剩饭菜，这些都是引起胃癌的主要因素。
如何科学养胃呢？
首先在饮食方面，要按时定时吃饭。
主食方面，我们建议选用容易消化而且营养丰富的，像粳米、面粉、面食之类的。
其次养胃当中最主要的是蔬菜水果的摄入，像冬瓜、卷心菜，对脾胃有一定的养护作用。
平时要多吃苹果、香蕉、梨，对于脾胃的功能都是有一定的好处的，但是不要过多的食用，过多的食用导致胃肠的负担比较重，对脾胃是有一定的损伤，养胃要从早做起。

参考：
说起胃癌，相信很多人都是有所耳闻的，胃癌是临床上消化系统中常见的恶性肿瘤之一，胃癌的病因有多种，并不能够将所有的胃癌发病因素都和食物，饮食归结在一起，在临床上胃癌的发生是和遗传，环境，饮食，癌前疾病等多方面有关系的。
今天小克就来为大家详细的科普一下胃癌的发病因素具体有哪些，以及在平日的生活当中，我们该如何有效的去进行胃部的养护。
一、胃癌的发病因素：1.饮食因素：也就是说胃癌帮凶的食物，研究表明，在生活饮食当中，多吃新鲜的蔬菜和水果是可以有效的降低胃癌发生率的，相反如果是长时间的去进食霉变，腐坏，腌制类的食物，则就会增加胃癌发生的风险，因为这些霉变，腐坏和腌制类的食物当中是有亚硝酸盐，黄曲霉素等致癌物质存在的，所以在生活当中我们应该尽量的去避免
2.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌也是属于致癌物之一，它和胃癌的发生是有着非常密切的关系，轻微的幽门螺杆菌感染一般是不会引起较为严重的胃病和胃癌的，但是如果当幽门螺杆菌长期的存在以及反复的引起胃部的炎症和感染时，就会增加癌变的风险，所以在检测出或者体检出自身有幽门螺杆菌感染的时候，应该对自身的健康加以重视。
3.癌前疾病：萎缩性胃炎，胃部息肉，胃溃疡，残胃炎这些常见的胃部疾病都是属于胃癌的癌前状态，所以在患有
二、如何有效养胃：养胃其实是一件非常综合和全方面的事情，它并不是说单纯的去用某一种食物或者药物就能够对胃进行养护和呵护，要想正确科学的养胃，就需要我们用一个客观，科学的态度去认识我们自身的健康。
1.良好的生活饮食习惯：生气，焦虑，心情不好的时候，我们常常会吃不下饭，没有食欲，就算是进食之后，也会有嗳气，腹胀等表现的出现，这就是情绪对于胃部健康的影响，再就是饮食习惯，有些人长期的进食一些辛辣，刺激性强的食物，这就对胃粘膜造成了长期持续性的损伤，久而久之就会造成胃粘膜屏障的损伤，导致胃部疾病的出现，还有些人会暴饮暴食，狼吞虎咽，没有等食物经过口腔的消化，直接下咽，增加了胃部的消化负担，使其出现腹胀，反酸，恶心等症状。
2.多吃有助于健康的食物：很多人在吃东西这方面，没有讲究和注重，长期的进食一些没有营养物质的食物或者是营养单一的食物，导致肠胃在消化吸收和身体在发育时，没有充足的营养。
所以在饮食上应该注重进食一些营养丰富的食物，记得荤素搭配和营养均衡，蔬菜和水果要多吃，垃圾食品要杜绝。
3.不要用药物和保健品去养胃：市面上有很多打着“养胃”旗号的药物和保健品，其实对于健康的人来说，是完全没有必要用保健品养胃的，其次对于一些日常胃不好的人群，最应该注意的应该是如何让自己拥有健康，良好的生活饮食，而不是盲目的去吃保健品和药物。
我是专注科普健康知识的小克，期待您的点赞和评论，

参考：
胃癌，真正的帮凶，不光是食物！而重要的是人的心胸。
当然有害食物，和不规律的饮食对胃都有极大的伤害。
对胃黏膜有毒和损害极大的食物主要是烧烤和油炸的淀粉类食品，这些不仅是对胃而且对男性的前列腺损害也极大。
心胸狭隘的人容易肝气郁结，胃气上逆。
这样娇嫩胃黏膜极容易受损。
这样的话，一般不会马上得胃癌，一般是在胃炎反复发作以后，又得不到及时的治疗，目前的洋医又没有药物可以根治癌变前胃病，才会产生癌变的。
中医虽然能彻底根治，但是胃炎大多数是急性发作期没有得到及时正确的治疗转成了慢性病，这样服??和调养的时间会相对长一些，结果大多数人的胃病就被耽误治疗了。
最终就只能到洋医那里割胃了。

参考：
胃癌\"帮凶\"找到了，这3种食物，尽量少吃，再喜欢也忍着，具体指哪3种?如何养胃?胃癌\"帮凶\"很大程度上是一个细菌叫幽门螺杆菌，是大魔头“胃癌”的一大帮凶，生活中50%
这3种食物，尽量少吃，再喜欢也忍着，腌制食物腌制食物早已是一级致癌物，泡菜、酸菜这些腌渍食品是不少人，特别是老人的心头好。
但是腌制的食品或是发酵的果蔬等，都含有高盐成分。
特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
烤肉/烧烤烧烤的各种肉类经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
麻辣烫常食麻辣烫的人群，除了易上火、伤肠胃，还容易诱发多种癌症。
麻辣烫汤水反复煮沸，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，会产生很多的亚硝酸盐、草酸以及蘑菇中的嘌呤，浓度还在不断的上升，危害不言而喻。
给大家几点养胃建议①早餐：早饿早点吃，晚饿晚点吃，按你的生活习惯或肚子饿的程度去吃就行，但也别吃太晚，要不肚子会跟你抗议~②午餐：别吃太晚，建议安排在11~13点。
③晚餐：晚餐吃太晚，等你上床睡觉时，胃还在加班加点的消化，不仅对胃不好还影响睡眠。
而一般胃消化食物需要3个小时，如果你是22点睡，建议晚饭时间在18~19。

参考：
胃癌如果能早发现早治疗，绝大部分能够根治！但大部分胃癌发现时已是进展期或存在远期转移，晚期患者预后差，5年生存率不足10%；
发现并确诊胃癌的唯一方法就是胃镜后病检，可是我们日常体检一般都不会把胃镜作为常规体检的项目，所以很难早早地发现胃癌。
所以，预防胃癌就显得格外重要！饮食不健康是导致胃癌的一个重要原因，那么日常生活中哪些食物是胃癌高发的原因呢？
1、腌菜：30年前，我估计每家每户都有一个咸菜坛子，我们家人多，腌咸菜的不是坛子，而是一个大缸。
每年腌制一大缸芥菜，几乎每天都会吃咸菜。
原因很简单：没有钱去买更多新鲜的蔬菜，更别提肉类了。
到了90年代，生活好起来了，我们就再也不腌制咸菜了。
可是腌制仍是很多人的喜爱，因为不同地区，有着不同的风味，一方面是经济原因，一方面更是风俗口味，很多人就爱那一口腌菜。
上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等；
在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等。
偶尔尝一口腌菜，也无可厚非，但不能总吃，不能天天吃。
以前是没办法，现在我们尽可能要以新鲜的蔬菜为主，因为腌菜吃多了对身体不好，会增加胃癌的风险。
2、腌制烟熏肉烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在四川、湖南、安徽、湘西等地很有名。
过去，生活条件差，也没有集市，农村不可能天天杀猪，腊月杀猪为了过年用。
但腊月杀完猪也不可能吃完，于是将鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏烤，随后就成“烟熏腊肉”。
烟熏肉，久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜，确实算得上一道美味。
可是现代市场非常发达，每天都能买到新鲜的肉类，所以无需通过烟熏来保存肉。
更多人还是为了那个味道，继续保留着烟熏的制作。
可是长期大量食用腌制烟熏肉会增加胃癌风险，所以吃肉尽量吃新鲜肉。
3、霉变食物尤其是老年人，有时候担心浪费，看到霉变的时候，并不能及时扔掉，而是吃掉，据统计,世界上平均每年由于霉变不能食用的谷类约占2%左右。
发霉的粮食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌。
进食霉变食物不但会增加胃癌风险，还可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、腹痛等表现造成食物中毒。
所以发现食物霉变，一定不要怕浪费吃掉。
如果真的出现中度或癌症，这才是最大的浪费。
4、盐过多经常看王医生科普的人都知道，我强调最多的一种饮食原则就是低盐！但是我们平时科普低盐的目的是预防高血压，因为高盐饮食是导致高血压最主要的一个因素。
目前我国平均每人每日吃盐超过10g
今天要告诉大家，低盐饮食不仅能降低高血压风险，还会降低胃癌风险，因为高盐饮食会增加胃癌风险。
5、其它原因如果说哪些食物是胃癌的帮凶，那么上述4种食物一定要注意，要么不吃，要么少吃，否则会增加胃癌风险。
当然，胃癌的原因并非只有饮食不健康，还包括幽门螺旋杆菌感染、慢性萎缩性胃炎、萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异型增生等病变，以及遗传因素：10%的胃癌患者有遗传倾向，具有胃癌家族史者，胃癌发病率高于普通人群2～3倍。
说了这么多，就是告诉大家，健康饮食很重要，预防胃癌是最好的治疗，对于高危人群或胃部不适的人群，必要时行胃镜检查，现在有了无痛胃镜，打完镇静剂，睡几分钟，不知不觉胃镜就做完了，没有任何痛苦。

参考：
我国是全球胃癌的“重灾区”，胃癌的发病率和死亡率分别位于所有癌症的第二位和第三位，远高于世界水平，胃癌是所有癌症中既高发、死亡率还高的一个癌症。
如果想要预防一个疾病，首先得知道它的病因。
那么，胃癌的病因都有哪些呢？
一、饮食因素胃癌作为我们人体的“磨盘”，我们吃进去的东西直接就跟胃接触了，所以饮食确实是致癌最直接的因素。
食物中的某些致癌物质、不良的饮食习惯长期不断地刺激我们的胃，久而久之可能就会诱发癌变。
腌制、熏制、发酵等食物都是胃癌的“帮凶”。
以前那是因为没有冰箱，人们为了储藏食物才想到用这些方法来抑制细菌的繁殖，但这种方法难免也会使食物发生变质，使其产生有害的致癌物质，我们现在有条件了，咸鱼、咸菜、熏肉等这些食物偶尔尝尝就可以了，食材还是新鲜的健康。
另外，新鲜水果、蔬菜含有大量的维生素c、维生素A、维生素E等抗氧化维生素，这些维生素对抗癌也有作用哦。
其实，预防胃癌的饮食也很简单，总得来说那就是多吃新鲜的食材，特别是多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃腌、熏、发酵等变质的食物。
最后提醒一句：有的人吃东西喜欢吃烫的，这个习惯也可能成为胃癌的“帮凶”哦。
二、幽门螺旋杆菌（HP）这个细菌是唯一能够在胃酸的环境下存活并繁殖的细菌，后来被证明了与胃炎、胃溃疡、胃癌等胃部疾病有明显的联系，发现这个问题的科学家也因此获得了诺贝尔奖。
这个细菌能够通过唾液传染，所以有的学者提倡分餐制和使用公筷，如果能够做到那当然好了，做不到还可以检测有无感染幽门螺旋杆菌，如果证实有感染并且有抗幽门螺旋杆菌的指征，我们可以选择用药物杀灭这个细菌。
三、硝 酸 盐研究表明，胃癌 发 病 与 硝 酸 盐 摄 入 量 呈 正 相 关。
亚硝酸盐进入胃内之后会和胃内的蛋白分解物合成亚硝胺，亚硝胺是被很多人公认的致癌物质，上面我提到的腌熏食物就可能含有亚硝酸盐。
四、烟、酒吸烟、喝酒有害健康，特别是吸烟，这些其实大家都清楚，在这里我就不多说了，说多了倒显得我啰嗦。
纯属手打，实属不易，若觉得我说的有道理就赏个赞呗。

参考：
其实，科学养胃并不难。
胃可以说是一个比较皮实的器官，因为这里什么东西都要从这里进入，冷如酸甜辣都要由胃承受。
胃的敌人是嘴，因为嘴总是爱吃各种东西，其中就有胃不好接受的食物，比如烤肉，变质的饭菜和粮食，糖，甜食。
变质的食物含有亚硝酸盐是一种致癌物，而摄入过多的甜食又是癌细胞的最佳养料，所以要注意少吃这些。
一个人如果长期挨饿，胃也容易生病，长期猛吃食物也会生病，而且过量饮食会导致胰腺出现问题，可能胰腺的工作压力过大也会出现问题。
所以吃饭要尽量是温的食物，太烫了对食道和胃都不好，烫到溃疡也会形成癌症，太凉了也不好，胃会痉挛。
吃饭要吃八分饱就可以了，你看起来有一点饿，但是没问题，一会你的饥饿感就没了。
而你总是胃吃到饱满就不算很好，你的胃总是会很胀，会很不舒服，也容易发胖，还容易引发胰腺的毛病出来。
胃里有浓度很高的硫酸，腐蚀性很强，有的人有时候胃里会很热，有可能是胃酸烧灼了胃，而且胃酸反流食道对食道也是一种伤害，对付的办法很简单，吃一点东西，不要吃甜的，喝一点水，或者咽口吐沫也是可以的，来遏制胃酸。
吃饱的时候，不要做剧烈跳跃和奔跑的动作，防止胃下垂。
这样呵护胃，你的胃就会很开心，我自己下次注意一定不要吃太饱，最近老是有这样的问题。
如果胃有问题吃一点药就能治好溃疡，或者像我说的好好养着也能好的，不要慌，其实消化器官里边为何小肠是最不容易出问题的，因为胃和小肠总是在活动着，而大肠才容易出问题，因为大肠是静止的。
所以有人统计大肠癌的几率远高于胃和小肠。
大肠的保护方法是场运动和及时排便。