美版知乎提问：为什么中国人还在用筷子

很早就有人说过，欧美人用刀叉吃饭是因为还没有进化到第三阶段，还处于比较野蛮的阶段。
手抓、刀叉、筷子是人类吃饭进化的三个阶段，其中手抓最原始，和动物没啥区别。
用刀叉切割是第二阶段，这一阶段的人还处在狩猎阶段，大部分为游牧狩猎民族才使用刀叉切割吃肉。
用筷子吃饭是第三阶段，因为这时期的人已经具有相当高的文明程度，讲究举姿文雅，讲究精食，使用筷子吃饭多为农耕民族。
世界上现在还用手抓吃饭的，一是非洲的黑人，二是中东的阿拉伯人，三是南亚的印度人，这三个地方的人都比较落后原始，而且伊斯兰教和印度教都十分保守，所以他们坚持用手抓。
世界上使用刀叉吃饭的基本上是欧美人，欧美人在古代基本上是游牧民族和狩猎民族，是靠吃肉为生。
由于欧洲的气候较冷，农业并不发达，所以日尔曼人是游牧民族，而北欧的维京人则是海盗，这两类种族的抢劫意识很强，骨子里都十分野蛮。
另一方面肉类在古时候不易精作细雕，大部是整块的煮熟，然后用刀叉切割着吃。
世界上使用筷子吃饭的主要为东亚民族，也就是我们中华文化圈，中国、日本、朝鲜、越南，以及东南亚。
东亚主要是农耕文化，食物也主要以粮食和蔬菜为主，适合精雕细作。
我们的民族在狩猎时期也使用刀叉，甚至在刀叉上比欧美发明的还早，特别是在吃肉时就用刀叉。
从夏朝到汉朝，实际上是筷子与刀叉并用。
到了后来佐料出现了，肉类也开始切细煮熟，用上了筷子。
总之，筷子是吃饭进化的最高阶段，单手就可以吃。
刀叉是第二阶段，西餐的做法十简单，主要为牛排，远不如中国菜丰富。
最终欧美人也是要放弃刀叉，进化成用筷子吃饭。

参考：
筷子是人类就餐工具进化至今的最高形式。
第一阶段，直接用手，像动物一样利用的只是自己的身体。
第二阶段，用锋利石块，和尖锐木棍，这其实是狩猎工具的餐用化，把食物分割碎。
第三阶段，可以灵巧的聪明的使用筷子了，前提是有分割碎了易夹持的食物了，筷子对于吃精致细碎的食物是最方便的，而且对人手指技巧也是更高要求。
那么，刀叉是什么？
虽然其材质是金属，但认知层面无非是第二阶段石块和棍棒的变形，自然不如筷子高级。
用刀叉的人，吃饭时对着一大块牛肉割呀割呀，跟原始人有本质区别吗？
如果说材质，我们筷子可不只木头的，金属的也有啊，甚至以前还有象牙的。
你说，谁高级？
所以，为什么中国人还用筷子，因为进化后，我们不可能再退化
参考：
地球上的人类一共有三种，用餐方法。
一种是用手抓。
一种是用刀叉。
一种是用筷子。
动物都可以用爪子摁住食物去吃的，猴子一类的动物可以用爪子拿着吃的。
一个人如果用餐的时候是上刀子和叉子，是不是显得很恐怖？
是同别人打架吗？
还是怕别人把他给杀了，在设防呢？
从而可见可证，用筷子显得就文雅一些，既不显得有些动物性，又不显得凶巴巴的，要打架一样。
这就是中国人的一团和气的概念。
吃饭嘛，就要讲究卫生干净和文雅，又要顾及同桌的人，互相友爱，关照关心。
从而一座丰美的佳肴，就餐的列位围坐在餐桌上，开吃的时候都用手伸手去抓，或者是动起刀叉。
这场景场面是个什么状况，什么情景？
实际上中国人和亚洲人用的筷子，是可以叉食品的，也可以把大块儿的食品分成若干个小块儿的，只不过更多的应用是夹住食品，送往口里吃掉。
特别是会吃鱼的人，可以用筷子把鱼肉吃净，而鱼骨头完整如初一点不碎，仍是完完整整的一条鱼骨的样子。
当把大块儿的牛肉羊肉煮的特别烂的时候，用筷子轻轻一戳一夹，就可以送到口里吃一小块儿了。
不必用刀子切的。
人们吃餐喝酒的时候拿上刀子，太危险太恐怖了，吓人，吓死了。
用手抓就太不讲卫生，太有些狂野了。
古代的中国人是把金属认定为是制造武器的材料。
所以历朝历代的国家政策是不准许过量使用金属的。
因此中国人不得不用竹子木头做成筷子就餐。
就餐的时候不见铁器，就是没有兵器了。
没有兵器的人之间相接触就是和爱的融洽的气氛。
如果带着刀和叉子就餐的话，就带着兵器去吃饭了。
这样的吃饭就是鸿门宴了。
欧洲人实际上是一个游牧的人群，吃的是烤肉，所以烤肉是要用刀子切下来分成小块来吃的。
当引入了埃及的小麦烤面包以后，就用刀子切面包，切成片再吃了。
当欧洲人进入南美洲以后，发现了当地人种的土豆，把土豆引种到欧洲以后吃土豆就用叉子叉住再吃了。
当把中国的瓷器引入欧洲以后，由于向欧洲运送盘子比较方便，运的数量比较多，而很少把碗和罐子缸子运到欧洲去，从而欧洲只会用盘子盛食物了，包括成汤也是用盘子盛的。
特别是欧洲人的手指头，太笨了，不能把两根筷子协调的使用夹住食物的完成，从而虽然是筷子他们也引入了，可是使用不了。
就仍然坚持用刀叉用餐了。
用餐吃饭的时候带上刀叉，总显得野蛮一些。
看后咱也在上面留上点啥。

参考：
筷子，古称箸，音通助，意为“帮助”其长七寸六分，代表人的七情六欲，七情就是喜、怒、哀、思、悲、恐、忧。
六欲就是言、耳、鼻、舌、身、意，代表着人的生理需求，筷子成双成对，代表着阴阳相对，用筷子的五根手指表示：金木水火土五行相生。
筷子一头圆、一头方。
圆的象征天。
方的象征地，对应天圆地方；
这是中国人对世界基本原则的理解；
其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。
太极是一，阴阳是二。
一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的。
合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。
中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的。
所以，在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；
如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。
使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；
主动为阳，从动为阴，此为两仪之象。
易卦解民以食为天：两根筷子，二数先天卦为兑。
兑，为口，为吃。
筷形直长，为巽卦。
巽，为木、为入木。
组合在一起，就是用筷子吃东西。
入口的是什么？
是筷子的头。
筷头圆，为乾卦，乾为天。
这样吃的岂不是“天”？
因此认为“民以食为天”是由这儿来的。
筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。
旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞定即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。
所以，刀叉之流，中国只有处理食材时候才用，而在宴席上难登大雅之堂，太过野蛮！
参考：
1、完美杠杆原理的餐饮力学应用！——阿基米德肯定是惊叹不已，中国人已经在餐桌上用了几千年的杠杆原理。
2、完美和谐原理的社会哲学应用！——与西方的刀叉相比，筷子的中国式和谐共生文化远胜于西方的冲突暴力文化。
3、完美极简原理的生活数学应用！——两根线性的木、竹、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料就可组成一双筷子，与现代的数学思维不谋而合。
4、完美阴阳原理的传统易学应用！——一双筷子一动一静、一阴一阳，很好的诠释了中华民族传统中的易经八卦文化。
5、完美便捷原理的日常工学应用！——筷子取材方便，几乎没有难以适用的餐饮场合，既胜于刀叉，更胜于手抓！6、完美捕夹原理的侠义武学应用！——筷子是中国武侠小说里武林高手的非著名武器，既可捕苍蝇，又可夹飞镖，更可抵刀剑，想象一下：在中餐桌上，每个中国人似乎人人皆可成侠，这是何等的快意人生。
7、完美团结原理的鸡汤社学应用！——团结就是力量，无论家庭、国家，无论公司、军队，谁敢否定团结的重要性。
8、完美失箸原理的三国文学应用！——曹操煮酒论英雄中，曹操曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。
时正值天雨将至，雷声大作。
玄德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。
”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？
”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？
”将闻言失箸缘故，轻轻掩饰过了。
9、完美方圆原理的中式美学应用！——筷子一头圆、一头方，“上圆下方”既象征着“天圆地方”，也是简单的中式审美传统，还比如古钱币则是“外圆内方”的形象，都算是中国人对世界基本规律的理解。
10、完美点刮原理的民间医学应用！——民间，象牙筷子可以用来刮痧、点穴；
银筷子，则可以用来鉴毒。
11、完美风水原理的民俗玄学应用！——筷子因为与中国人的一日三餐密不可分，因此就产生了很多与筷子相关的寓意、禁忌、习俗，可以说是博大精深，千言难尽。

参考：
在我电子工程师眼中，餐具可以这样比喻:1.手抓:相当于数字量信号，只有0和1，没有细化能力，粗鄙但实用。
2.刀叉:相当于8位模拟量信号，可以做简单的运算处理，吃点大块的肉排生菜啥的足够了，别要求太多。
3.筷子:相当于24位模拟量信号，可以处理并反馈复杂信号，实现从毛血旺中轻易区分毛肚和鱿鱼丝这种高精度工作，但是被水平比较差的软件工程师所抵制。

参考：
因为美国人根本不知道,食物还可以切成片,切成丝,切成丁来吃。
没有吃过精细制作的美食,美国人当然会以为天大的美味就是把大块的肉切成小块。

参考：
中国的美食，用筷子是最合适的工具，用美式的刀叉能吃出舌尖上的感觉吗？
我国饮食文化博大精深，筷子是不可或缺的“主角”之一，作为特色餐具，筷子不单单是用来取食的工具，还浓缩了传承千年的中国礼仪和精神，承载了丰富的内涵和文化寓意。
身体细长，兄弟成双，只爱吃菜，不爱喝汤，这个谜底相信中国人都知道吧。
一家人吃饭，小孩子最先学习的就是怎么使用筷子，父母也会手把手地教，不厌其烦。
只要你没做到位，每顿饭的筷子学习自然是少不了的了。
包括你长大成人，大学毕业，参加工作以后，还是用不好筷子的话，父母也只得无奈地摇摇头了，孺子不可教也。
筷子的使用方式是有讲究的，在使用筷子的时候，一根主动，一根被动，一根在上，一根在下。
夹菜时，大拇指和食指在上，无名指和小指在下，中指在中间。
筷子一般都是成双成对出现的，两根筷子需要相互配合、缺一不可。

参考：
筷子也称箸是中国人的护身符，是中国人健康的保护神出土文物证明，四千年前中国人用过叉子吃食物，后来弃叉用箸！筷子让中国人日常吃热食，没筷子吃火锅是不可想象的。
可别小看吃热食，在漫长的历史当中，筷子加陶器提供热食，给中华民族的可持续生存发展起到了十分关键约作用。
首先是，热食杀菌消毒了，防止食物腐败，大幅度减少了食物污染，中毒！其次是，热食丰富了食物来源和味，许多食材不热食没办法吃。
有的水产凉吃口味不好。
再次是，筷子锻炼了中国人手指的灵敏性。
可以吃许多用刀叉无法吃的东西。
比如刺儿多的鱼，西方人根本无法入口，中国人则是美味佳肴！同时筷子也锻炼了中国人的大脑的灵活性！在三四千年前，中国人祖先用箸和陶结合，吃热食，减少了疾病，增强了体质，繁殖了人口，在雅利安人入侵全球农业民族的时候，只有中国人多势众，抵抗住了，至今成为世界唯一连续不断的民族和文明！如果说中国人对世界文明的贡献，首推发明箸和陶，这个可比美国人发明的计算机，互联网贡献大多了！
参考：
西餐餐具的刀叉原来是中国古代战争刀剑弓叉武器缩小版，美国人喜欢战争与这个习惯有关系。
中国人用简单方便滴筷子即使不小心掉下也是快乐（筷落）啊！
参考：
1.我们曾经使用过刀叉，2014年青海省柳湾遗址出土4600年前石刃骨刀和骨叉，咳咳 ，那一句还在用就显得很可笑。
2.在工具的使用中，讲求的就是效率，当新的工具出现效率高必然替代旧有的工具，像机器替代牲畜劳作一样。
3.那我们的筷子大约在3100年前诞生。
而到现在我们依然在用着筷子就证明的筷子的效率和适用范围非常广。
综上所述，孰优孰劣只有分晓。