现在家里最好吃什么食用油

这个很简单啊，在生活超市和大卖场里面，你可以尽情挑选啊。
对家庭来说，由于做的是中式菜肴，最好的食用油选择花生油和菜籽油。
超市食用油区域，是最集中中老年的区域，她们在此逗留的时间最长，除了性价比，还有原材料和压榨方式，老阿姨买什么，你们就跟着买什么。
她们能把食用油说的头头是道，妥妥的吃油比你喝水都多的人生经验，买食用油，随他们的大流就可以，基本上不会错的。
那么现在家里最好吃什么油呢？
这么说吧，除了调和油和转基因食用油之外，其它都可以选择。
而且现在品牌食用油生产商，都会在食用油包装上注明“转基因”和“非转基因”字样，这个标志非常重要，在10年前，这两个说明字样在生产环节上还没有完全铺开。
现在超市导购的人，也都是引导顾客买非转基因食用油，当然价格不会太便宜。
过去，从单一的大豆油，菜籽油，发展到现在的花生油、玉米油、葵花籽油，橄榄油等，除了橄榄油中产阶层喜欢之外，前五种是最大众化的食用油，而玉米油、玉米胚芽油居家选择上一直在扩大。
有的人在选择食用油上，比较追求清澄的颜色，说明压榨的精炼。
比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是类似的油脂如水的质感，但是菜籽油和花生油颜色就比较深，浓稠和清澄的油体还是根据原材料来。
根据国标生产标准，精炼的油级别越高，反而会流失榨油原料的营养成分，太过于提纯，相当于水清无鱼，有时精炼级别低的食用油反而更能留存住营养。
其实对于一般家庭而言，这些食用油需要换着花样吃，不能长期吃一种油，就像选择牙膏一样，要换着花样选择使用。
食用油都富含维生素E，各种原料生产的食用油营养组成部分也有差别。
至于转基因食用油，到底好与不好，一直是科学界的争论，但转基因食用油能上架供人们选择，也是说不清、道不明的事情，总之这种食用油价格相对低廉，经济条件允许的家庭，一般不会选择转基因的调和油。

参考：
对于这个问题我还是有一点个人见解的，因为我可是买过好多种食用油的，其实在我个人看来，不管我们是吃橄榄油也好，还是普通的调和油也罢，只要不是吃到转基因食用油的话，那么多是大同小异的，毕竟大部分食用油在生产的时候，不管是在工序上面，还是口感上面多是差不多的，所以我们无须担心食用油有什么不好的，但是一分钱一分货的道理，不管是在哪个行业多能体现的，所以我们在购买食用油的时候，最好还是购买价格稍微高点的食用油，毕竟这些价格稍微高点的食用油，光是在营养价值上面，就要超过大部分低价格食用油了，至于那些低价格食用油能不能食用，有没有营养价值，我可以明确告诉大家，这些低价格食用油完全是可以食用的，因为这些食用油在生产的时候，多是按照食品安全法生产的，而只要按照食品安全法生产的，那么在能不能吃的问题上面，就是肯定能吃的，而且这些生产好的食用油要想上架销售了，又要通过食品安全检验的，而只要通过食品安全检验了，那么更加不用担心食用油的安全问题了，但是这些食用油在生产的时候，又会为了减少一些生产成本，从而按照最低标准开生产的，而只要按照最低标准来生产了，那么在营养价值上面就肯定比较少的，所以为了多点营养价值，也要购买价格高点的食用油了，至于购买哪种食用油比较好，就要根据自己的经济条件决定了最后小结：我们在购买食用油的时候，要是条件比较好的，建议购买橄榄油吃的，要是条件比较一般的，建议购买普通调和油吃的，毕竟个人的经济条件情况，就决定了个人生活品质的
参考：
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
目前市场上食用油品种已达几十种。
除了常见的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。
很多人认为特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体健康更好，于是再也不买别的食用油。
也有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类。
何计国告诉记者，没有哪种油最健康的说法，每种油的营养各有千秋，从营养均衡的角度出发，几种油换着吃才是最健康的方法。
因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同，长期食用单一的油品并不利于健康，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。
因此，在挑选食用油上最好保持“三心二意”的态度，经常更换，才是聪明的做法。
由于植物油里含有的不饱和脂肪酸，容易和空气接触氧化，因此购买食用油时最好选择小包装，短期内用完。
或者买回大瓶装自己回家分装，也可以另备一个小油壶，尽量减少食用油和空气的频繁接触在
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，
参考：
首先得是非转基因的，食用油得花着吃，不能长期就吃单一的一种的，不过个人认为以花生油为主。
炒什么菜，用什么油菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。
实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。
只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。
色拉油：可以生吃色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。
色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%
色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。
大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%
但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
花生油：挑选品牌高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风味。
花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。
它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。
花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。
消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。
花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。
茶油：预防心血管疾病我国有些地区盛产茶油。
茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%
亚油酸含量仅为16%。
由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。
未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。
精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。
喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
玉米油：降低胆固醇玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。
它是从玉米种子的胚中提取的油脂。
其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。
因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。
玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。
同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。
黄油：老人最好别吃黄油含脂肪80%
黄油的热稳定性好，而且具有良好的可塑性，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂。
其中维生素E含量比较少，却含有相当多的维生素A和维生素D。
然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。
调和油：最适合日常炒菜调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；
也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。
调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。
调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。
葵花籽油：不宜用于煎炸葵花籽油也叫向日葵油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似。
葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。
葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡黄色，有独特的香气。
精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
橄榄油：凉拌增加独特风味橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。
橄榄油的优势在于，其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。
据研究证实，亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；
饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。
作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果，而且具有良好的耐热性。
橄榄油具有独特的清香，可用来炒菜，但用于凉拌会食物增加特殊的风味。
红花油：适合炖煮红花油取自红花的种籽，其中含有73%—79%的亚油酸，13%—21%的油酸，其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。
红花油中的天然抗氧化剂含量很低，因此容易酸败，除非加入人工抗氧化剂。
红花油热稳定性很差，最好用来制作凉拌菜和煮炖菜等。
需要注意的问题是，现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品，其口感和烹调效果类似黄油，脂肪酸比例也类似黄油。
其中不含有胆固醇，却含有不利于健康的“反式脂肪酸”，营养价值较黄油更低，儿童和老人最好少食用。
煎炸、凉拌应用不同的油。
转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。
许多人已经知道，所有生物的 DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。
通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。
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所以油的选择对身体健康也很重要。
油不建议一直吃一种，穿插换着吃，对身体更为健康。
一般豆油，葵花籽油炸的用的较多，菜籽油做油泼辣子首选，花生油平时炒菜吃最香，调和油偶尔换换味道不错，橄榄油价格较贵，对身体最为有益，牛油炒火锅底料必不可少，猪油炒青菜最为好看。
选油要注意几点:一，正规大厂生产大品牌，质量有保障。
二，选择非转基因，再提一嘴，豆油一般都是转基因的。
三，看工艺，压榨一般都是非转基因。
选择压榨最好。
优质油不含防腐剂，添加剂。
四，看等级，一级最好，数字越小越好。
五，看颜色，菜籽油一般是金黄色，花生油一般是淡黄色，葵花籽油一般是透亮浅黄。
六，沉淀物，质量好的油，无分层现象，无杂质，花生油在冬季会凝结，发白不透明状。
有时候感觉像蜂蜜固体状态。
七，看生产日期及保质期，一定要在保质期内使用。

参考：
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这是老百姓生活中最基础的几种物质需求，其中油更是厨房烹饪的关键。
所以这次我们就来全面了解一下食用油，顺便也会分享食用油的挑选方法和使用基本原则。
01.并不存在最好的的食用油。
我们在面对一个问题或者选择的时候，很喜欢去寻找“最优解”。
就拿家里吃什么油这个问题来说吧，大家下意识的就会去想“到底吃什么油是最好的？
”，但是很遗憾，本着不忽悠人的原则来说，这种问题并不存在唯一性的最优解答。
近些年来人们的饮食开始推崇少油少盐，倒也不是油和盐不好，在以前它们可是最宝贵的生活物资。
但是随着生活质量提高，我们的油盐摄入量也在升高，近些年来已经开始超出了健康的范围了，情况自然就大有不同了。
而吃食用油的本质就是摄入脂肪酸，它虽然是人体必需的6大基础营养物质之一，但就算是必需的营养物质，摄入也要有选择、有限度，凡事过犹不及是我们自古就有的智慧，所以食用油虽然很重要的，但是挑选食用油和正确的食用油使用观念是更重要的。
02.优质的食用油怎么选择？
选择食用油的重要指标是要看这种油是由哪几种脂肪酸构成的，而不是其他的微量营养物质。
因为我们的各种食用油当中，营养成分的99.9%都是脂肪酸，其他那些微量元素的含量微乎其微，，几乎可以忽略不计。
如果不将选择食用油的标准和重点集中在脂肪酸本身，那么无疑就是本末倒置的。
脂肪酸按照自身结构可以简单分为4大类，因为作用性质和人体需求的不同，所以它们之中也算是有“高低优劣”的，下面我们进行以下初步的、简单的分析，以供参考。
①饱和脂肪酸：主要的来源是动物油脂，我们日常吃的几乎所有猪肉、牛肉等都含有一定量的饱和脂肪酸，猪油、黄油和奶制品当中的脂肪也主要以饱和脂肪酸为主。
少数几种植物油当中也是饱和脂肪酸占比最高，比如椰子油、棕榈油、可可油等等。
所以按照我们的饮食情况来说，饱和脂肪酸算是被动摄入量最多的脂肪酸。
我们哪怕不算食用油中的大量脂肪酸，在肉食菜肴本身和各种油炸、膨化食品，以及添加了奶油、黄油的各种零食、雪糕、甜点中全都含有大量的饱和脂肪酸。
所以在其他地方我们已经难以避免大量摄入饱和脂肪酸了，那么当我们选择最常用的食用油的时候，最好尽量少吃饱和脂肪酸过高的食用油。
②反式脂肪酸：反式脂肪酸如今算是“众人唾弃的坏脂肪”了，它的存在形式有天然的和人造的两种，天然食物中的反式脂肪酸含量很低，牛乳当中的天然反式脂肪酸就占其脂肪酸总量的3%到5%而已。
不过天然的反式脂肪酸比起人造的来说就是小巫见大巫，各种人造黄油、植物奶油、奶精等产品才是人们饮食中反式脂肪酸是主要来源，一些比较低廉的糕点、饼干、酥皮点心、奶茶等食物饮料当中就含有比较值得
反式脂肪酸对人体有害而无益，它不是我们身体需要的脂肪酸，没有什么正面的作用，反而会使得血液中的胆固醇增高，增加我们罹患心血管疾病的风险。
所以在挑选家庭食用油的时候也要注意，虽然我们中餐烹饪基本不会用到奶油、黄油，但如果需要使用的话，尽量选择更健康、风味也更好的天然奶油、天然黄油。
③单不饱和脂肪酸：这虽然也不是人体必需的脂肪酸，但是不同于前面两者，单不饱和脂肪酸对于我们的身体是有正面作用的。
单不饱和脂肪酸可以预防低密度脂蛋白的胆固醇氧化，能够一定程度上保护我们的血管，还能让我们摄入的维生素E更好的发挥作用，降低细胞被自由基破坏的进度。
简单的说就是单不饱和脂肪酸虽然不是必需脂肪酸，但是它对于我们是有些好处的。
单不饱和脂肪酸的来源基本上就是各种植物油和坚果、菜籽类食物，比如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、菜籽油、杏仁、牛油果等等。
其中菜籽油、牛油果和橄榄油都是单不饱和脂肪酸脂肪酸占比最高的油脂，这也是它们倍受推崇的主要原因之一。
不过有一点需要了解，那就单不饱和脂肪酸并不稳定，在高温煎炸、爆炒的时候会氧化，并且长时间的高温可能会产生一些有害物质，所以单不饱和脂肪酸较高的橄榄油更适合凉拌菜、小火煎或者是菜肴炒好之后的收尾“明油”。
④多不饱和脂肪酸：说起“多不饱和脂肪酸”大家可能比较陌生，但是如果说起“欧米伽-3”、“欧米伽-6”的话，相信很多人就熟悉多了，尤其是家里有小孩子，挑选过母婴用品的就更是如此了。
多不饱和脂肪酸是我们必须的脂肪酸，其中对于我们意义最大的就是欧米伽-3不饱和脂肪酸，我们在一些广告中总能看到的DHA和EPA都属于这种。
优质的多不饱和脂肪酸油脂有亚麻籽油、核桃油、沙棘油、牡丹籽油和各种深海鱼之类的，这些油脂虽然相对来讲比较优质，但是也有一个比较明显的缺点，那就是实在有点太贵了。
而且多不饱和脂肪酸同样的不稳定，在过高温度之下容易氧化，并且会在长时间的高温之下产生一些有害物质，所以它们同样不太适合中餐里的一些爆炒或者油炸菜肴的做法。
03.学会了选择优质的食用油之后，还有一些重要“原则”。
食用油健康第一原则：多种食用油轮换使用没有任何一种食用油是完美的，我们对于脂肪酸的需求无法通过单一食用油被完全满足。
所以长期只吃任何一种食用油都是不利于健康的，哪怕是昂贵的深海鱼油或者亚麻籽油也不行，几种食用油轮换着吃才是最有利的。
最好是家里可以准备两到三种不同脂肪酸比例的食用油，然后根据不同的烹饪情况去使用。
食用油健康第二原则：避免过度烹饪通过前文我们应该已经发现了一个事实，那就是有些食用油虽然脂肪酸很优质，但是这些优质的脂肪酸本身并不稳定，它们容易氧化、不耐长久高温。
所以哪怕是咬咬牙买了昂贵的富含欧米伽-3的食用油，也不适合用来炒菜，爆炒的菜肴还是更加稳定的猪油、椰子油比较适合，但是也不宜多吃。
食用油健康第三原则：不要囤积食用油很多朋友喜欢一次性买非常多的粮和油囤在家里，这其实不是一个很好的习惯。
食用油是比较容易水解酸败或者氧化酸败的，一旦开封之后就不可避免的开始加速走向酸败变质。
如果存储的时候在避光、密封、干燥这几点上有一项没做好，那么食用油变质的速度就会显著加快。
而现在的食用油已经是很容易获得的商品了，所以完全没有必要大量囤积在家，基本上每次购买足够1到2个月吃的食用油就完全足够了。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个
健康最重要的是不要多吃，限油限盐，才会有更加健康的生活。
市场上那么多销售产品，个人观点只要正规厂家出的一般都不存在健康隐患，相反一味听信所谓的天然无公害，随后买杂牌小厂甚至作坊生产的产品，才是健康隐患的开始。
首先，不要迷信什么作坊的天然无公害？
所有作坊出的花生油，黄曲霉素全部超标。
其实正规厂家也超标，只不过最后出厂前加上了，专门去除工艺，最后出厂的成品花生油都是合格的。
而作坊和杂牌小厂，往往购买不起，或者不愿意购买去除设备，结果就是全部超标。
另外作坊小厂，可能存在以次充好，甚至造假等行为，甚至地沟油等行为，而相对规范的品牌大厂出现这些问题概率低的多。
这么说吧，即便出问题了，品牌大厂维权，厂家一般还还好找，作坊小厂一但出问题，脚底一抹油，早就不知道哪里去了。
其次，其他回答里边，谣言最多就是转基因豆油不建议购买，其实现代工厂工艺已经完全成熟，转基因大豆油和非转基因大豆油成分几乎完全一致。
因为转基因大豆农业生产全过程都可以机械生产，加上生产规模庞大，高科技利用多，因此进口大豆便宜，甚至进口大豆价格低于我们自己生产田间地头的价格。
美国人自己也大量食用转基因大豆油。
世界卫生组织组织的公开结论，经过批准的转基因食品都是安全的。
最后，调和油不建议购买，基本成分还是大豆油甚至价格更为低廉的棕榈油。
品名含有橄榄油，花生油等等，其实还不如说是花生油香气，橄榄油香气的豆油或者棕榈油。
如果担心品种单一会出问题，解决办法可以换着品种买就可以了，智商税是没必要上的
参考：
最好吃的食用油，就是我们山上长的没了树，接的木料，打的油特别香。
别人吃不惯，她们说有黄连气，实质上它是纯天然绿色食品。
对买来的油信用度都不够高，有卖油的弟兄两个，曾经说到卖了一辈子香油，只是车子上和油桶的外面抹了一些香油，里边纯粹都是假香油。
自产什么吃什么，爱吃什么就种什么，这就是农民的自由幸福。
我的牙不好了，爱吃红薯就多种红薯，常年可以吃，还可以做粉欠、粉条，都是没牙人的喜爱。
食用油有了多吃，没有了可以不吃，不为什么主粮。

参考：
农家菜籽油！
参考：
生活中，多吃植物油，像花生油，菜籽油，玉米油，芝麻油等，动物油尽量少吃，不吃转基因的。
（听说转基因的东西吃了对身体不好），花生油对高血脂的人也不太合适哦。

参考：
食用油是我们生活中不可缺少的食物，因为油类的主要成分就是脂肪，因此油类的热量特别高，能为人体提供大量的能量。
每一种油都是由几种脂肪酸联合构成的，不同种类的油，脂肪酸的构成比例也不相同。
一般油类中含有:单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。
这其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸要比饱和脂肪酸健康。
现在家里食用哪种油健康一，油类的来源我们生活中常见的油类，一般就有两个来源:一，动物的脂肪（猪油、鸡油、鱼油等）。
二，植物油一般主要来源豆类（花生、黄豆等）、种子（芝麻、葵花籽、玉米等）、水果（橄榄、棕榈、葡萄籽）、坚果（榛子、核桃等）。
动物的脂肪中主要含有饱和脂肪酸，还有棕榈油和椰子油也主要为饱和脂肪酸，所以这几种油在常温下是固态的。
也是现在被很多人所诟病的，不健康油脂。
二，哪种油健康食用油应该选择多样性，因为各种油里面含有的物质不太相同，所以本着食物多样性的原则。
油应该选择经常换着吃，所以现在市场上出现了很多调和油。
植物油要选择那些能够耐高温的油，比如:葵花籽油、花生油和芥菜籽油，这些油里面单不饱和脂肪酸含量高，所以符合我们炒菜的习惯，而动物油脂因为多不饱和脂肪酸含量高，所以不耐高温。
这也是现在被很多人摒弃的原因。
三，食用油的使用技巧反复使用的油每使用一次，它的燃点就会降低，即使添加新油也不能提高它的品质。
所以反复使用的油，如果颜色暗淡、起烟严重的话，就应该换掉。
使用油炒菜时最好用热锅凉油法，这样不至于使油冒烟，产生有害物质影响身体健康。
每次油炸食物之后，要把油沉淀的残渣去除，这样可以延长油的保存时间，并且不影响下次使用。
我们家里食用油最好选择植物油来食用，并且选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高的油食用，并且可以经常调换油的品种，这样可以保证营养摄入的全面性。
现在家里常用的花生油、大豆油、菜籽油都是不错的，可以做为调剂换一下其它种类的食用油。