自家榨油比购买的食用油更安全吗

自家榨油一般不会比食用油更安全！不建议长期使用自榨油！虽然自榨油因为没有经过精炼步骤，因此其中的营养成分确实要比市场上售卖的油料更多。
但是其中的有害物质也值得警惕！总体而来，自榨油有以下三大缺点！原料无法保证安全性！首先，从一开始原料的选择来说，消费者购买到的花生等原料并不能确保其中没有变质产生黄曲霉毒素。
同时，如果使用的榨油机器保存不当，清洁不当，也会滋生大量细菌。
因此，从榨油一开始就存在许多安全风险。
自榨油难以去除杂质！其次，在没有精炼的自榨油中，存在着较多小分子杂质，因此其在加热中“烟点”较低，易产油烟，而油烟中含有许多有害物质，会对人的眼睛及呼吸道形成刺激，危害人的健康。
自榨油保存成问题！最后，再来说一下自榨油的保藏。
正是因为自榨油含有较多营养物质和杂质，因此它比一般的油脂更容易变质，如果不添加任何防腐剂，家中储藏条件又不是很合格的话，油脂劣变会对人体造成更大的危害。
因此，站在安全角度上来说，推荐大家购买超市中质量有保证的食用油，而自榨油中一些营养物质，我们可以通过食用一些坚果，或者其他食物中获取。
自榨油也并非一无是处，正如刚才所言，自榨油在营养价值方面确实比精炼桶装油要好！自榨油营养价值确实较高！虽说自榨油不比桶装油更加安全，但在营养价值方面还是有可取之处的。
食用油在加工过程中，维生素E和植物甾醇等容易随着精炼而被去除一部分，自榨油由于没有经过精炼，这些物质会保留更多一些。
但对于食品，应该在安全的前提下考虑营养，粮油市场报建议，精炼油所损失的营养，可以从其他的食物中获得。
《粮油市场报》官方账号首发于在！11.06
参考：
为了食品安全和健康，不少消费者“自己动手，丰衣足食”，自己购买家用榨油机榨油。
但营养专家们并不赞成这种“DIY”。
自己压榨的食用油是未经精炼的“毛油”，没经过脱酸、脱臭等工艺，杂质较多。
油脂中的杂质越多，就越难储存，容易酸败变质，易产生哈喇味，影响口感。
而且，油脂中的不饱和脂肪酸、维生素A 、D 、E 、K 等也会被氧化破坏，对人体健康不利。
从原料来讲，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能，黄曲霉素B1被世卫组织列为“最强致癌物之一”。
食用油在精炼的过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，而自己榨油不进行精炼，黄曲霉素超标的可能性就很大。
此外，自榨油的“烟点”较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。
尤其是在爆炒或煎炸食物时，更不宜使用自榨油。

参考：
不一定！一般家庭自制食品的安全风险更大！
参考：
现在农民大多数都自榨，自己种的化肥农药跟本不用，干净的很。
现在一些伪专家总说自榨的油不健康，说有发霉的，油有杂质，有害物质除不掉等等，纯属放屁。
自己榨油谁不挑干净了，有杂质那也不是屎，有害物质怎么会在榨油时有？
花生黄豆油葵吃没有有害物质，农民一自己榨油就有啦，馋死你们，你们永远吃不到真正的绿色无公害食品
参考：
感谢，说到自家榨油比购买的食用油安全问题，就说说我自己的观点，我自己家的大豆榨油，吃了有20多年了，我们全家也没有感觉到对于自己身体不太好的问题，所以我想说应该没有问题，要是说食用油好的话，他们可能在管理上面比我们要严格一点，因为他们必须要对安全负责，不然会影响到他们的生存和名义，这些就是我自己的看法，如果我说的不对，希望广大网友朋友，也来说说你们自己的看法，。

参考：
答案是更不安全。
根据权威健康报告显示，酸值、过氧化值过高可能会诱发心血管病、肿瘤等慢性病，烟点过低则容易形成大量烟霾，对人体形成危害。
另外自家“鲜榨油\"，不仅有更高的酸值与过氧化值，还会涉及到重金属超标、原料的黄曲霉素等等问题，非常不适合食用。
最后我想问，你自家榨的油，那你的原料是你自己种的嘛？
就算原料是自己种的，那种子是你自己培育的吗？
就算这都没问题，那你家土地有没有重金属超标问题呢？

参考：
！就东北大豆油的话，可以考虑自行采购当年新豆，选择粒小，椭圆型的，非转基因大豆。
挑选后，找油坊加工。
工艺和质量是相同的，但豆子的来源可以保证是非转基因的。
现在大豆价格倒挂，进口大豆油价格比本地大豆都便宜，在商超想买非转基因的挺难。