什么是糙米与普通大米的营养有什么区别

糙米是水稻脱去稻壳后的米，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，外观看起土黄色，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，很难煮熟，口感也很差，除了一些减肥人士会尝试外（估计减肥人士也坚持不住），没有人吃糙米的。
下图为糙米与普通精致大米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富。
但是口感真的不敢恭维，现在多提倡吃抛光度低的大米，保留了一部分膳食纤维和矿物质等，同时口感上不会太差，是一个相对折中的办法吧。
下图为轻度抛光的大米市面上的那种白白亮亮的，特别有光泽的则是抛光过度（水抛光）或者打蜡的陈米，这种米营养成分相对不高了，已经慢慢不被大众所接受。
下图就是市面上最常见的普通大米，抛光度比较高，这样卖相更好一些
啊木木号宗旨：用最质朴的语言，鉴别最优质的粮食，愿每个孩子都能健康成长。

参考：
水稻外面是有很多层的，稻谷粒经过简单的碾磨去掉谷壳后就是糙米，《本草纲目》称糙米有“和五脏，好颜色”之妙用。
我们平时吃的精白米，其实是糙米的“精装版”：把进一步加工去掉米糠层、胚芽，只剩下胚乳的部分就是精白米。
所以，糙米包含三个部分：①胚芽体积只占3%，营养成分占66%。
②米皮层即米糠，体积占5%，营养成分占29%。
③胚乳就是我们常吃的精白米，体积占92%，营养成分只有5%。
糙米相比于精米，膳食纤维更多。
实验表明，糙米中大量的膳食纤维会遇水膨胀，体积增大，从而增加饱腹感，降低食物的摄入量。
原本需要吃一碗米饭的人，吃半碗左右的糙米饭可能就有差不多的饱腹感。
除此之外，常被大家说起的还有胚芽米，发芽糙米，这里也统一解释一下。
胚芽米/留胚米是介于糙米和白米之间的稻米产品，它磨掉了不易吸水的表皮，但保留部分糊粉层和全部谷胚，维生素、比精白大米高。
还有一种常提到的“发芽糙米”，它的营养价值也不赖，它是微微发芽再干燥的糙米，不仅不损失各种维生素，矿物质营养素利用率也会有提升。
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