新疆薄饼羊肉怎么做最好吃

准备羊肉半斤，洋葱一个 生姜，大蒜 ，大葱 ，料酒，鸡精，味精 ，芝麻油和花椒油 ，辣椒粉，把羊肉洗干净 ，切成小丁 ，洋葱已切成小丁 ，生姜，大蒜切成沐，锅里面倒有 油，把羊肉倒进锅里面煸炒 ，放入洋葱，生姜，大蒜 炒香，在放芝麻油，花椒油，辣椒粉 ，起锅放鸡精，味精 。
两斤面粉 ，放500克水,放八克的酵母粉 盐巴5克，把面和成面团 醒面半个小时 然后面团一个一个的也好 赶成薄片，再把炒好的羊肉一个一个包好，放到锅里去煎 ，煎至两面金黄 ，香香的羊肉饼就好了，还可以炒一点辣椒酱，涂在羊肉饼上更香 ，另外一种做法，直接在锅里，煎成饼，把炒好的羊肉料包在饼里面 ，一样的好吃 。
羊肉饼在新疆，内蒙 大人小孩都喜欢吃 羊肉在冬至吃了，对身体也比较好 所以身体比较虚，比较心寒的人要多吃羊肉 像我每一个星期都会买点羊肉来煮 ，有时候做羊肉饼 ，要不就炖羊肉汤 。
我是最喜欢吃羊肉饼了 。

参考：
如何制作好吃的薄饼羊肉薄饼羊肉是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。
新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。
那些清真大饭店，一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚作为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。
【食材】面粉500克、羊肉300克、洋葱100克、植物油适量、辣椒粉适量、盐适量、孜然粉适量【做法步骤】1.准备好羊肉和洋葱，把洋葱洗干净去头去尾去皮2.锅中烧油，放入洋葱碎和羊肉碎翻炒3.翻炒至羊肉变色，捞出备用4.将炒熟的羊肉摊在面饼上，均匀摊开5.在羊肉馅料上面再覆盖一层，做成薄饼6.开火摊饼，至两面金黄即可取出，薄饼羊肉即制作完成
参考：
吴情虽然不是新疆人，但有幸吃过一次新疆的薄饼羊肉。
金黄色的薄饼上面撒着一层白色的洋葱丝和红红的辣椒，里面裹着炒红的纯正羊肉，看着就很有食欲，轻轻一咬香酥可口。
薄饼内的羊肉选用新疆当地的羊肉，所以没有平时羊肉的膻味，在新疆有这样一段顺口溜形容新疆的羊，“新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸”，虽然没有那么夸张，但新疆的羊好吃确实真的。
薄饼羊肉是新疆羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。
羊肉性温热，常吃容易上火。
因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。
既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
所以薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。
中医认为羊肉补体虚，祛寒冷，温补气血，助元阳，益精血。
辛辣的洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
新疆薄饼羊肉的做法：1.羊肉切碎，洋葱切碎。
热锅放油，放入洋葱碎爆香，放入羊肉迅速滑炒。
2.放入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加入辣椒粉，孜然粉和盐，拌匀盛出加入切碎的香葱拌匀备用。
3.面粉200g，水120g，可放少许盐揉匀至软硬适中的面团，醒面约10分钟后，将面团擀成与电饼档大小相当的面皮（越薄为佳）。
4.擀好的面皮放入电饼档烙至两面起泡。
烙好多张后拿出备用。
5.铺一张烙好的薄饼，加入拌好的羊肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。
煎锅热油，放入饼两面煎至金黄。
6.盛出即可食用。
吴情的温馨提示：1.羊肉已经提前炒熟，所以煎的时间不用太长。
面皮变黄就行。
2.烙饼的时候电饼档里可以不放油（无油少盐健康饮食）。
3.一般煎的时候羊油出的越多，煎出的薄饼越酥脆。

参考：
新疆薄饼羊肉怎么做最好吃？
为什么在新疆吃到的薄饼羊肉那么的好吃。
其实做新疆薄饼羊肉最最关键的是羊，只有选用最地道的新疆羊才能做出最最正宗的新疆薄饼羊肉。
而且薄饼羊肉有两种吃法，一种就是把羊肉包到面皮里面，做成一个羊肉饼。
第二种就是羊肉单独弄好旁边摆好薄薄的面皮包着吃，像吃北京烤鸭一样。
这种就是包着羊肉吃。
这种就是把羊肉包到饼里面新疆的羊肉因为特殊的地域和气候，就形成了羊肉的高品质无膻味。
乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。
首先它的肉质鲜嫩、肥美、味不膻，很多不大喜欢吃羊肉的内地人，来到乌鲁木齐后，都夸赞新疆羊肉味道鲜美，内地人可没这口福。
其次，乌鲁木齐烹制羊肉的手法多种多样，而且登峰造极。
烤全羊、烤羊肉串，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴；
就连羊头、羊蹄子、羊杂碎经过加工后也别有一番风味。
正是如此，乌鲁木齐人招待亲朋好友的餐桌上往往少不了羊肉。
这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。
新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。
那些清真大饭店，一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。
1.面包着羊肉的薄饼羊肉食材：洋葱 羊肉 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香菜。
1.洋葱切成小丁 羊肉切成小丁2.面粉加水和成光滑的面团，醒一会3.锅里热油，放入洋葱丁炒香 加入羊肉丁快速翻炒 加入羊肉丁快速翻炒 翻炒均匀出锅4.把醒好的面团都擀成大小一样的薄片在揉揉 都擀成大小一样的薄片5.把一张圆片加羊肉馅 把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边6.电饼铛通电，刷上一层植物油 ，加羊肉饼坯 按下馅饼键，煎到两面金黄就好最后，再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌。
这样一盘薄饼羊肉就做好了。
2.薄饼羊肉用料；
羊肉粒 克130g 青红椒粒 洋葱粒 调料 盐1勺，味精1勺，糖1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，红油 1.先将羊肉粒滑油 炒香洋葱，青红椒粒，调味，倒入羊肉粒，翻匀即可2.就是做一些薄饼 准备个小盆，放入面粉 磕入鸡蛋 加上少许的盐、白胡椒粉 先加入400g的水 轻轻的拌匀 再加入100g左右的水 拌匀 保鲜膜密封静置半小时 然后加入少许的植物油，拌匀 3.准备个平底锅，表面刷少许的油 倒入一大勺面糊 用竹蜻蜓摊平 当面饼看不到液体的时候，轻柔的翻面，再小火煎一会 最后再次翻面，用刮刀抬起来装盘，就可以烙下一个了。

羊肉封饼子和羊肉焖饼子有区别，就是这“焖”和“封”一字之差，味道大有不同。
羊肉封饼子与羊肉焖饼子的重要区别：是用肉汤和面。
这是为了进一步增加饼子的肉香味，这也是与羊肉焖饼子的主要区别。
再用肉汤来封饼子，一来可以使饼子比较软，二来可以最后增加饼子的肉香。
具体做法就仔细看看吧。
.羊肉封饼子主料：羊肉、面粉辅料：菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱做法：1、把羊腿或者排骨切块，下凉水的汤锅里煮开捞起，青红辣椒洗净切块，洋葱切块2、热锅凉油，菜籽油烧到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色，一直把羊肉翻炒成金黄色，水分炒干4、加水大火烧开，转中小火炖40分钟5、面粉加羊肉汤、香豆子，用筷子搅拌均匀，凉一会和成面团，醒20分钟6、再分成小剂子，擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼7、把饼子放在羊肉上面，浇点羊肉汤，再放一张饼子，再加羊肉汤，如此这样做完，饼子把羊肉盖好8、加锅盖焖8分钟，捞起饼子切成菱形9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可小贴士1、香豆子不能加得太多，把羊肉味压下去2、炖羊肉时，水的也加得多些，还要封饼子3、饼子得把羊肉全部盖得严严实实才好吃
参考：
哈哈说起新疆薄饼羊肉，又勾起了我吃羊肉的心。
新疆吃的是绵羊，比内地的羊肉好吃。
新疆属于寒冷又干燥的地域，夜温差非常大，大约有半年是冬天。
水分蒸发量非常大，所以新疆有大片的盐碱地，盐碱地里长出来的草，都是一些中草药类的好植物，羊儿吃了身体棒棒！而且羊儿为了获取足够的水源，就要长途跋涉找水，练就了一身腱子肉。
所以天然大草原喂出来的羊，肉质特别细嫩鲜美，而且毫无膻味，哈哈那叫一个好吃！内地吃的大多是山羊，山羊肉很膻，一般新疆人都吃不了内地的羊肉，膻味不代表羊肉味。
说起做法，烤这种做法非常巧妙的中和了shan。
这只是其中一种做法。
另外吃羊肉羊肉也离不开孜然和皮牙子，新疆话叫洋葱，缺少了就是不好吃。
而且新疆的孜然和皮牙子和内地吃起来似乎不是一个味。