花生米如何成为了“天下第一下酒菜”

我本人喜欢喝酒，对花生米更是情有独钟，喝酒没有比花生米更搭配的了。
花生米之所以把它称之为“天下下酒第一菜”，我下面描述具有一段年代感的情景，也行就不能解释了。
开始描述，70后或是80后的生活在农村的人应该会有感触:“小时候80年代，去供销社打酱油，见到村上老人家喝酒是这样的。
大早上，双手拎着马扎别在背后，驼着背叼着铜醉大眼袋，不急不忙的在一缕青烟中慢慢走着。
挪到供销社柜台前，突然中气十足的吼到：“大侄子，五毛钱的”。
一个土陶碗刚好俩“端子”散酒，估摸着有二两，那种高度的地瓜干酒。
大侄子掀开柜台下的盐罐，用食指往罐一插，带出三四个粗盐粒，在柜台轻轻一敲，盐粒掉在黝黑发亮的柜台上。
老人哆嗦着摸到酒碗，只需一口，半碗酒就进了肚，大手不急不忙在脸上一抹，滑过嘴唇的同时也粘湿了食指，老人熟练的用食指在柜台上一压，一个粗盐粒刚好粘在食指上，顺势扔入了口，砸吧砸吧嘴还回味下。
然后捋起花白的胡子，脑袋一歪一口浓痰应声消失在门口的尘土中。
不需太久，跟大侄子三两句话另半碗酒第二口也就解决了，当然也需要第二口下酒菜：另一个粗盐粒。
“走了，墙根蹲蹲”……情景描述完了，在那个物质匮乏的年代对于喜爱喝酒的人来说，盐就可以当做下酒菜。
其实真正的花生米下酒就是把花生米油炸后上面撒上盐，吃起来又香又咸，搭配白酒堪称完美；
还有一个原因就是花生米很耐吃，喝酒要上一盘花生米，全部吃完是需要时间的况且价格不贵。

我平时喜欢喝酒，欢迎各位朋友

参考：
花生米不管是生吃还是油炸，大人小孩都喜欢吃，尤其是喝酒的人，喜欢用花生米当下酒菜。
又香又酥，一吃就停不下来，所以花生米是天下第一最好的下酒菜。

参考：
感谢！花生米是酒店、餐馆、小吃、排档宵夜常用食材，独立成菜亦或作为配菜小料，增加菜肴的甘香、一道凉拌菜加十几粒油炸花生米，不经意间送到嘴里，瞬间甘香四溢，清爽间满口飘香，这就是花生米搭菜的妙用。
花生米能成为百搭之王，源于一个“香”字，花生米的香是牙齿间碰撞瞬间的“香”，欲罢不能的那种味道。
去餐厅经常和服务员开玩笑，“来个海鲜、一个硬菜”弄得服务员一头雾水，其中“硬菜”指的就是花生米，海鲜就是“海带丝”咯！这两种小菜下酒是绝佳组合。
花生米不仅仅是菜肴的“百搭”之王，也是下酒第一好菜，味道甘香浑厚，一粒花生米口齿留香，一口小酒润喉解渴，迷上眼睛、巴巴嘴会让你浮想联翩，那滋味可以美一辈子。
对喝酒人来说，提起酒、马上想到的肯定是“花生米”，油炸、五香、或花生果，都是下酒菜中的一员。
三五好友，边吃边聊，一口小酒一粒花生米，喝得有滋有味，天南海北；
海阔天空的神聊，口干了就整酒，整一口酒，就得一粒花生米来送，喝酒吃花生米，不耽误聊天。
想喝酒的人是随时随地的，超市走一圈趟酒菜全来，简单快，来包花生米，两根脆脆肠，再来包榨菜就齐了，脆脆肠和榨菜是填肚子，花生米才是送酒的主菜，其他只能算配菜而已。
居家也常备花生米，炒一盘能吃几天，那东西要一粒一粒吃才香，就像忽然在口袋里扣出一粒瓜子，习惯性放进嘴里，瞬间的、爆炸式的香。
“花生米”就是这样小吃，人们心目中的“硬菜”，方便、好吃、下酒，平常喝3两，有花生米送酒至少半斤，吃干了喝酒才止渴。
花生米营养丰富，南北皆宜，方便储存，油脂含量高，可以有效保护胃粘膜不受酒的侵蚀和伤害。
喝酒的人有句“顺口溜”叫“喝酒聊天花生米；
吃饭睡觉热炕头”。
完全揭示了花生米在酒桌上的地位，霸占下酒第一菜几十年不肯让位。
常喝酒选硬菜，切记不要贪杯哦！
参考：
，花生米当下酒菜无外乎水煮和油炸2种做法。

参考：
花生米如何成为了“天下第一下酒菜”？
花生米之所以能成为“天下第一下酒菜”，固然有方便、廉价、可口等优势。
但是，作为最为人喜爱的下酒菜，还有一个不为多数人所知的生物学原因，就是花生米跟其他为人们喜欢的下酒菜一样，都属于高脂肪食物。
我们不妨掰着手指数一下最常出现在酒桌上的下酒（硬）菜，很多人可能的最爱并非花生米，而是猪头肉溜肥肠炒猪肚等等，被称为“下货”的内脏类，以及其他肉食类菜肴。
总之，酒桌上最为人喜爱的下酒菜往往都是高脂肪类菜肴。
这一现象的普遍性甚至早就引起了科学家们的注意。
因为，高脂饮食和酗酒都是当今社会第一“瘟疫”肥胖的主要危险因素，而肥胖又与多数慢性疾病密不可分，科学家急切想了解这两者之所以“齐头并进，相互促进”的秘密。
人们喝酒时为什么喜欢吃高脂肪菜肴？
宾夕法尼亚州立大学医学院的一项研究揭示了其中可能的机制：科学家在小鼠的实验表明，大量喝酒与高脂饮食可能共享相同的神经回路，两者之间可以互相促进，形成“饮酒促使对高脂饮食的渴望，而高脂饮食又反过来促使对酒的渴望”这样一种“恶性循环”。
为了验证这一假设，研究人员在成年小鼠进行了实验。
实验小鼠被分为三组：第一组，“高脂饮食”组小鼠可以持续获得高脂肪饮食，但是限制含酒精饮料（饮用水和酒精混合物）的喂食——每天只有四小时，一周内只有四天能喝到酒；
第二组，“正常饮食”组小鼠给予正常的饮食，以及同样的“喝酒”限制；
第三组，“暴饮暴食”足小鼠同时限制高脂饮食（吃不上高脂饮食的时间，提供正常食物），和酒精饮料。
在为期8周的实验期间，研究小组逐渐将酒精与饮用水的比例从10％提高到20％。
当然，整个实验过程中，所有动物都可以随时自由获得饮用水。
结果，第三组小鼠在能吃到高脂食物和喝到酒饮料时间内，对高脂食物和酒精的摄取失去控制，出现了无节制的“暴饮暴食”，最后也出现明显的体重增加。
在其他两组小鼠，无论高脂食物还是酒精的摄入量都有相当的‘克制’，明显低于第三组。
研究者认为，出现这种结果的原因可能是，喝酒和高脂饮食都会刺激包括食欲控制的下丘脑，奖赏系统的伏隔核和腹侧被盖区（其中的多巴胺神经元分泌“奖赏激素”多巴胺引发欣快感），以及决策系统的大脑额叶皮质。
因此，喝酒与高脂饮食这两种行为之间可以相互加持，导致越喝（酒）越想吃（高脂食物），越吃越爱喝。
也就是说，高脂食物可以很好地助人们的“酒兴”，自然是最为人们喜爱的下酒菜，包括脂肪含量高达48%的花生米。

参考：
花生米，不管用吃法，也可以说是下酒菜的，美味菜普之一
参考：
花生米为何当选下酒菜第一？
看完以下视频，你应该也没意见了, \"normal\": }} --}, \"ultra\": , \"normal\": }, \"item_id\": 6418033077653602817, \"user_id\": 6704298885, \"thumb_uri\": \"1f86000061b17930e0f3\", \"thumb_url\": \"1f86000061b17930e0f3\", \"md5\": \"2c3fad5d10c16edf5e15dfef4467c5e0\", \"vu\": \"af70dfbf9c1d4779ad8166a45685ba6c\"} --}, \"ultra\": , \"normal\": }, \"item_id\": 6439854759796015618, \"user_id\": 6494582891, \"thumb_uri\": \"2bb200158872fc9ec5b8\", \"group_id\": 6439854759796015618, \"md5\": \"41e0bb2aa577f1dc794b411bde51a1f0\", \"vu\": \"7481641b7aea4d12940e3a002a83a31e\"} --}
参考：
花生米可真是一个好东西，对于我好客的山东酒友来讲，这是一个不可或缺的存在。
花生米在我们老家这边有一个别称，叫“千叨”。
不是千刀万剐的那个千刀哈，是“叨”。
因为在山东这边很多地区的老家土话，筷子“夹菜”被称之为“叨菜”。
如果非要按字面意思来解释，我感觉就是“千夹”。
为什么这么称呼呢？
因为花生米个头小，喝酒来上一盘。
用筷子吃就是一粒一粒的，慢慢往嘴里面夹，这是相当考验用筷子的功力的。
一般三五好友聚会，点上一盘煮花生。
因为制作简单，而且可以提前做好装盘备用。
所以经常被当做第一道菜端上餐桌，往往吃到饭局结束，还会有剩余。
关键它还便宜，一盘不够就再来一盘，别说我小气，这玩意耗时间又下酒。
另外花生含油多，不管怎么烹饪都会有特别重的香味。
尤其一颗一颗慢慢品，那绝对满口留香。
再配点小酒，滋味美不胜收。
花生米做法也多，油炸、水煮、生吃、带壳炒、做老醋花生、做成小咸菜等等等等。
夏天花生毛豆小烧烤，冬天水煮油炸炖大鹅。
花生这种百搭的个性，让它排下酒菜第一名，我认为当之无愧。

参考：
当然，有酒确实少不了花生米下酒，慢慢的喝才有意思，一颗花生米一口酒。

参考：
便宜，斤吃。

参考：
喝酒的人有句“顺口溜”叫“喝酒聊天花生米；
吃饭睡觉热炕头”。
完全揭示了花生米在酒桌上的地位，霸占下酒第一菜几十年不肯让位。
花生米是酒店、餐馆、小吃、排档宵夜常用食材，独立成菜亦或作为配菜小料，增加菜肴的甘香、一道凉拌菜加十几粒油炸花生米，不经意间送到嘴里，瞬间甘香四溢，清爽间满口飘香，这就是花生米搭菜的妙用。
花生米能成为百搭之王，源于一个“香”字，花生米的香是牙齿间碰撞瞬间的“香”，欲罢不能的那种味道。
去餐厅经常和服务员开玩笑，“来个海鲜、一个硬菜”弄得服务员一头雾水，其中“硬菜”指的就是花生米，海鲜就是“海带丝”咯！这两种小菜下酒是绝佳组合。
花生米不仅仅是菜肴的“百搭”之王，也是下酒第一好菜，味道甘香浑厚，一粒花生米口齿留香，一口小酒润喉解渴，迷上眼睛、巴巴嘴会让你浮想联翩，那滋味可以美一辈子。
对喝酒人来说，提起酒、马上想到的肯定是“花生米”，油炸、五香、或花生果，都是下酒菜中的一员。
三五好友，边吃边聊，一口小酒一粒花生米，喝得有滋有味，天南海北；
海阔天空的神聊，口干了就整酒，整一口酒，就得一粒花生米来送，喝酒吃花生米，不耽误聊天。
想喝酒的人是随时随地的，超市走一圈趟酒菜全来，简单快，来包花生米，两根脆脆肠，再来包榨菜就齐了，脆脆肠和榨菜是填肚子，花生米才是送酒的主菜，其他只能算配菜而已。
居家也常备花生米，炒一盘能吃几天，那东西要一粒一粒吃才香，就像忽然在口袋里扣出一粒瓜子，习惯性放进嘴里，瞬间的、爆炸式的香。
“花生米”就是这样小吃，人们心目中的“硬菜”，方便、好吃、下酒，平常喝三两，有花生米送酒至少半斤，吃干了喝酒才止渴。
而且，花生米营养丰富，南北皆宜，方便储存，油脂含量高，可以有效保护胃黏膜不受酒的侵蚀和伤害。
常喝酒选硬菜，切记不要贪杯哦！